Боровинките се предлагат изобилно до края на лятото. Време е да започнете да зареждате този вкусен плод. В къпина е част от Розоцветни семейство. Малкият плод (който е съставен от още по-малки плодове, наречени drupes) е от тъмно пурпурно до черно на цвят.
Дивите къпини са в изобилие в източната част на Северна Америка и на брега на Тихия океан, особено в Орегон. Сега те се култивират по целия свят. Вкусните плодове са богати на много важни витамини, минерали и здрави антиоксиданти.
Прочетете нататък, за да научите повече за това защо боровинките са здравословен избор.
Хранителните ползи от къпини
Боровинките са с ниско съдържание на калории и по същество не съдържат мазнини. Те са доста добър източник на желязо, витамин С и антиоксиданти.
Калории
Една чаша пресни сурови къпини има само 62 калории. Също така има по-малко от 1 грам мазнини, без холестерол и само 1 грам натрий. Ниските калории, съчетани с високо съдържание на фибри, правят черните боровинки идеалната закуска, която помага на хората да отслабнат или да поддържат здравословно тегло.
Витамини
Вашата кожа, косми и нокти ще се възползват от високите нива на витамин А и С в къпини. Една чаша къпини изпълнява приблизително 50 процента от вашите ежедневни нужди от витамин С. Също така съдържа над 6 процента от нуждите Ви от витамин А.
В допълнение, къпини са с високо съдържание на витамин К, изпълнявайки около 36% от дневните ви нужди в 1 чаша. Витамин К е от съществено значение за съсирването на кръвта. Това също е важно за здравето на костите. Хората с недостиг на витамин К са с по-висок риск от фрактури, особено жени в постменопауза.
полезни изкопаеми
Боровинките съдържат около 5% от дневните ви нужди от желязо в една чаша. Желязото е от съществено значение за здравите червени кръвни клетки, които доставят кислород за клетките на тялото ви. Желязото е важно, за да се предотврати анемията с недостиг на желязо.
влакно
Доставката на къпини ви осигурява почти 8 грама влакно. Това е повече влакно, отколкото една чаша трици люспи, която е около 7 грама. Фибрите помагат за забавяне на храносмилането на храната. Тя може да ви помогне да останете пълни до следващото си хранене и да ви предпази от закуска.
Фибрите също обвиват изпражненията ви и могат да ви предпазят от запек. Чрез забавянето на усвояването на захарта в кръвта, фибрите също помагат да се контролират нивата на инсулин и кръвната захар при хора с диабет.
Антиоксидантите
Дълбокото тъмно лилаво оцветяване на къпина се дължи на високото съдържание на антоцианин. Антоцианините са съединения, които принадлежат към флавоноидния клас растителни фенолни съединения. Те са известни със силна антиоксидантна активност. Антиоксидантите са важни, защото помагат да се предотврати увреждането на клетките, причинено от свободните радикали в организма.
Боровинките са класирани най-много сред най-добрите 50 храни с най-високо съдържание на антиоксиданти на порция, според проучване, публикувано в Американския вестник за клинично хранене. Антиоксидантите имат потенциални ползи за здравето, включително намаляването на риска от сърдечни заболявания и някои видове рак.
Как да ядем къпини
Черните боровинки могат да се консумират прясно, в консерви или конфитюри, или в печени стоки, като пасажери и пайове. Замразените къпини също правят чудесно допълнение към сладкишите или като примамка към любимия ви десерт.
Ако искате да изберете свой собствен, не забравяйте да изберете пълни, пълни къпини, които са почти черни на цвят. Черните боровинки няма да узреят повече, след като бъдат взети. След като купите или изберете вашите плодове, не забравяйте да ги проверите и изхвърлете плодове, които показват някакви признаци мухъл или гниене. Но не измийте плодовете, докато не сте готови да ги използвате. Съхранявайте пресни къпини в хладилника. Опитайте се да ядете или замразите в рамките на няколко дни.
Черните боровинки са гъвкави и могат да бъдат включени както в сладки, така и в солени рецепти. Опитайте следните рецепти, одобрени от блогъра, за да получите поправката си.
Пиле на грил с къдрава и кисела сос от къпина
Парна кухня
Нуждаете се от начин да се подправят традиционните пилешки ястия? Опитайте тази версия, която е покрита с къпини. Прегледайте рецептата.
Конфитюр от къпина
Печене на един миг
Няма списък с рецепта за къпина, който да е пълен без конфитюр от къпина. Тази версия е идеална за утрешния тост. Прегледайте рецептата.
Фонтана и боровинка от боровинки смачкан сандвич със сирене на скара
Колко сладко е
За изненада на повечето хора, къпини са страхотни със сирене. Прегледайте рецептата.
Червена череша салата
Ани яде
Нямате ли много време за готвене? Боровинките могат да бъдат включени в почти всяка салата. Прегледайте рецептата.
Следващи стъпки
Боровинките правят отлична здравословна закуска. Те са с ниско съдържание на калории и имат високо съдържание на:
- витамин А
- витамин Ц
- желязо
- витамин К
- антиоксиданти, особено антоцианини
- влакно
Боровинките могат да помогнат за борба с рака и сърдечните заболявания, да се борят със затлъстяването и да ви помогнат да поддържате здравословен тен. Те са с ниско съдържание на калории, така че няма нужда да се безпокоите за ограничаване на количеството пресни сурови къпини, които ядете.
Докато къпините съдържат влакна, за да ви помогнат да се чувствате пълноценни за по-дълго време, ако не сте напълно доволни от купа къпини, опитайте да сдънете къпини с храни с високо съдържание на протеини като кисело мляко или извара.
