Половин дроб е често срещан деликатес, който открай време украсява празнични трапези. Популярността на този продукт се дължи на вкуса, разнообразието при употреба и, разбира се, полезните свойства. За съжаление, не всеки знае за ефекта на продукта върху тялото. И така, каква е ползата от черния дроб от сам по себе си и на кого категорично е противопоказан продуктът?
Полок от черен дроб: състав, хранителна стойност, описание
Полок е риба от семейство треска, която живее в морета и океани с ниска температура. Черният дроб на тази риба се произвежда главно в консервирана форма, подлагайки я на преработка. Резултатът е два вида черен дроб, под формата на консервирани храни:
1. Черен дроб от полулок на цели парчета
2. Черен дроб на полулок, счукан до хомогенна консистенция (паста)
Консервираните храни с черния дроб са максимално естествени. Пастата се състои от натрошен черен дроб с добавена сол, а на цели парчета може да се добави растително масло, дафинов лист или черен пипер. Ако изберете консервирана храна с червен дроб от добър и препоръчан производител, тогава буркан с това лакомство ще донесе огромно количество полза.
Pollock черен дроб не може да се нарече диетичен продукт. Този деликатес съдържа приблизително 500 килокалории на 100 грама. Като се има предвид състава на черния дроб, може да се разграничат следните полезни и необходими компоненти за човешкото тяло:
Омега 3
· Протеини
· Мазнини
Витамини от група В
Витамин А
Витамин С
Витамин D
Никотинова киселина
· Калиев
· Фосфор
· Серен
· йод
· Мед
· Chrome
· Манган
От гореизложеното можем да заключим, че черният дроб на червея е здравословен и вкусен продукт, който съдържа много здравословни вещества.
Полезни свойства на черния дроб
Pollock черен дроб е склад на полезни витамини от микроелементи, макроелементи и други вещества, необходими за човешкия организъм. Добавяйки този деликатес към диетата си, можете да почувствате положителното въздействие на такава необичайна почерпка. Но какви специфични полезни свойства има черният дроб на червея?
· Съдържа голямо количество фосфор
Фосфорът е необходим на организма за укрепване на ноктите, костите и зъбите. Също така елементът влияе положително на чревно-алкалния метаболизъм и сърдечната функция.
· Богат на калий
Калият в черния дроб елиминира възможността за отстраняване на калция от тялото и може да предотврати заболявания като рахит и изтъняване на костите.
· Предотвратява недостига на витамини
Черният дроб е богат на различни витамини, микроелементи и макроелементи, което свежда до минимум риска от авитоминоза.
Източник на витамин А
Витамин А помага за укрепване на имунната система на човека. Освен това още в древността храни с високо съдържание на витамин А са били използвани за лечение на заболявания, свързани със зрението.
· Укрепва дихателната система на тялото
· Предотвратява вирусни и гъбични заболявания
· Положителен ефект върху зрението
· Съдържа никотинова киселина
Ниацинът или витамин В3 помагат за намаляване на риска от екзема и псориазис.
· Източник на йод
Йодът в черния дроб на червея помага за стабилизиране на състоянието на нервната система, а също така е необходим за нормалното функциониране на черния дроб.
· Стабилизира ендокринната система
· Има противовъзпалителен ефект
· Понижава кръвната захар
В заключение може да се отбележи, че черният дроб на черния пол има много полезни свойства, които влияят положително на много органи и системи на човешкото тяло, предотвратявайки сериозни заболявания и патологични състояния.
Каква вреда може да причини черния червен дроб на здравето на човека?
Въпреки всичките си полезни свойства и качества, черният дроб червен дроб има вредно действие. Трябва да се изясни, че деликатесът има минимален отрицателен ефект върху човешкото тяло.
На първо място, черният дроб на червея може да бъде вреден, ако се консумира в големи количества. Безконтролната злоупотреба с деликатес може да доведе до лошо храносмилане и интоксикация с храна.
Отделно трябва да се обърне внимание на въпроса за калоричното съдържание на продукта. Както бе споменато по-горе, хранителната му стойност е приблизително 500 килокалории на 100 грама, което, разбира се, не е положителен момент. Това не означава, че чернодробната консумация на черен дроб неизбежно води до затлъстяване, но хората с наднормено тегло трябва да контролират дозировката на продукта.
Противопоказания черния дроб
Деликатесът е най-вреден за хората, които вече страдат от определени заболявания. Не трябва да включвате черния дроб на червея в диетата си, докато сте в риск. Помислете кой е абсолютно противопоказан при използването на този продукт:
· Алергична реакция към всякакъв вид риба и морски дарове
· Индивидуална непоносимост към черния дроб
· Рязко намаляване и повишаване на кръвното налягане
Сърдечно-съдови заболявания
· уролитиаза
Болести на стомашно-чревния тракт в остра форма
· Възрастна възраст
Възпаление на хранопровода
Pollock черен дроб по време на бременност и кърмене
Що се отнася до бременните жени, черният дроб не е противопоказан за тях. Можете и дори трябва да използвате деликатеса на малки порции. За бъдещата майка е много важно да получи достатъчно количество йод. Но трябва да се спазва мярка. Същото може да се отдаде на жените по време на лактация. Необходимо е обаче да изберете консервна кутия без съдържанието на химически добавки: аромати, консерванти, оцветители.
Правила за съхранение на черния дроб
Правилното съхранение на продукта е много важно, тъй като полезните свойства на много продукти изчезват именно поради пренебрегване на някои препоръки за съхранение. Също така, неправилното съхранение на черния дроб от червен дроб у дома ще се отрази негативно на вкуса и външните качества.
На първо място, трябва да се отбележи, че черният дроб на червея може да се съхранява в консервна кутия, според срока на годност, посочен на опаковката. В отворена форма обаче продуктът губи почти всички свои полезни свойства за пет дни.
Трябва да се отбележи, че за продължителността на съхранение в хладилника е по-добре да прехвърлите черния дроб от червен пол в стъклени или порцеланови съдове.
Какъв е най-добрият начин за консумация на черния дроб от червен дроб?
Черният дроб от червен пипер рядко се консумира без гарнитура. Но кои ястия ще подчертаят най-добре всички вкусови нотки на този деликатес?
Много домакини добавят червен дроб от червен пипер в различни салати. Особено добра комбинация ще се окаже със салати, в които има картофи, моркови, лук и яйца.
Този необичаен продукт се използва и за плънка. Най-популярните ястия са: пълнени варени яйца и пълнени пресни домати.
Страхотна комбинация са черен дроб и кисели краставички. В този случай черният дроб може просто да се приложи върху бял или черен хляб (на вкус). Такива сандвичи ще украсят празничната трапеза и ще направят обилна и вкусна закуска.
В заключение трябва да се отбележи, че черният дроб на червеи има много полезни свойства. Но използването на деликатес трябва да се контролира, както и внимателно да се запознае с всички противопоказания.
