Слива - прекрасен плод, но рядко се замисляте за ядливостта на семената си. И от една страна е правилно, а от друга, с подходяща обработка, този продукт е уникален, вкусен и много здравословен.
Сливови кости - ползи от билкарите и отсъствието на масата в най-чистия й вид
Едно от първите овощни дървета, отглеждани от човека, слива, е известно с разнообразие от сортове и широка слава за целия свят. Слива, това е сладко, сок, ликьор, сушени плодове, сос tkemali, добавка към месо и сладкиши ... Списъкът може да бъде дълъг.
Но малко хора мислят за вкуса и ползите от семената от сливи.
Въпреки че същите кайсиеви ядки са добре познати в сладкарската промишленост.
За свойствата на семената от плодовете от слива можете да кажете за едно и също нещо, независимо от сортовата им принадлежност. Да, теоретично те са годни за консумация. По-точно, те не са целите, но са скрити под твърда, трудно разделима се обвивка, ядрата.
Качествата им са напълно уникални и не могат да се сравняват със сливова каша.
Преди повече от хиляда години в китайската народна медицина се предписват алкохолни тинктури от сливови семена за лечение на главно респираторни заболявания поради противовъзпалителните и отхрачващи свойства на тинктурите.
Въпреки факта, че днес науката се съгласява с някои възгледи на древните билкари, неприемливо е да се избере единично предписание на традиционната медицина за самолечение, без да се консултирате с подходящ специалист.
Но като продукт, който би могъл да бъде включен в диетата, костите от слива в чистата им форма не са получили разпространение. Факт е, че противотежестта на полезните вещества в техния състав е била вредата за тази част от сливата.
Вярно е, че ако ядете масло от семена от слива, ще имате отличен вкус, добро и нулева вреда.
Каква може да бъде вредата от семената от сливи
Теоретично, ако случайно преглътнете слива кост, няма да има вреда. Разбира се, това ще бъде тежест за стомашно-чревния тракт и се препоръчва скоро да хапнете нещо като каша, зеленчуци на пюре, да пиете кисело мляко, тоест да коригирате менюто, за да улесните естественото и бързо отстраняване на плодовите кости от тялото.
Няма да има вреда и от слива кост, ако се случи да изяде буквално 1-2 ядра, а това дори няма да натовари храносмилателния тракт.
Но е много ценно за поддържане на здравето и дори живота, че костите на сливата съдържат вещество, наречено амигдалин от групата на цианогенните гликозиди.
Веднъж попаднал в храносмилателния тракт на човека, амигдалинът попада под действието на микрофлората и ензимите, които го превръщат по такъв начин, че в организма се появява циановодородна киселина, което при определено ниво на натрупване представлява сериозна опасност.
Трябва да се отбележи обаче, че много кулинарни специалисти приготвят компоти и конфитюри от сливи, без първо да отстраняват семената от плодовете. Това се прави от лични навици, а също и защото, например, в компот от такива цели плодове, съдържанието е по-красиво и спретнато, а течността е по-прозрачна.
И да ядете заготовки от сливи, ако не сте избрали семена от нея, е напълно безопасно.
Тъй като в процеса на термично продължително излагане се стига до специално унищожаване на вредни вещества до частично безопасно състояние, тоест от семената, поне до сладкото, дори до компота, не се отделя нищо отровно (и никой не изяжда самите кости от заготовките).
Но това става само за първи път. Подобно на кайсии и череши (и на редица други плодове), консервите от сливи и компотите от плодове с ями не могат да се съхраняват дълго време.
Вече след 6-8 месеца, максимум една година, те могат да открият постепенно натрупване на вредни вещества, които могат да доведат до тежко отравяне.
Но ако изхвърлите костите и след това сварите заготовките, навийте ги в банки - можете да ги съхранявате с месеци, без да се страхувате.
Как сливовото масло увеличава максимално ползите от сливовото семе
За да се получи масло, костите от слива се изсушават, след това се напукват и се избират ядки, съдържащи 40% мазнини. Получете го чрез студено пресоване (студено) пресоване.
Благодарение на тази технология на производство, нерафинираното (нерафинирано) масло от семена от сливи, иначе известно като сливово масло, запазва всички положителни характеристики, дадени му от природата.
Във вкуса на това масло има нещо плодово, но основното е неговият необичаен аромат, в който бадемовият нюанс преобладава с нотки на марципан.
Подобно на други растителни масла, слива има висока енергийна стойност - почти 900 kcal на 100 ml.
Маслото от семена от слива се използва широко в кухнята на Франция и Южна Италия, Испания, както и в Япония (тук се приготвя елитно суши).
Салатите, студените и горещи мезета се подправят със сливово масло, добавят се към десерти, използват се за маринати и сосове, за приготвяне на хлебни изделия и основни ястия.
Сливовото масло има висока степен на изгаряне - 180 градуса, което позволява използването му за бързо пържене на съставките.
Почти 92% от състава на маслото се заема от мастни киселини - полиненаситени (Омега-3, Омега-6) и мононенаситени (Омега-9).
Тяхното влияние обхваща цялото човешко здраве като цяло:
· Тялото става по-устойчиво на високи физически натоварвания;
· Подобрява състоянието на сърдечно-съдовата система;
· Възпалителните процеси изчезват - от вътрешни органи до външно увреждане на кожата;
· Паметта се подобрява и проблемите с нея се предотвратяват в напреднала възраст.
Не трябва да забравяме за витамин Е, който пряко и мощно влияе на женската красота - благодарение на него косата е копринена, пухкава и послушна, а кожата буквално блести с младост и кадифено безупречен тон.
В допълнение, токоферолът е необходим за зрението и играе ролята на антиоксидант, който предпазва клетките от вредните, стареещи ефекти на свободните радикали.
Изобщо не е полезно да консумирате толкова 100 мл сливово масло на ден (трябва да следите мазнините и калориите!), Но е полезно да знаете, че такъв обем, теоретично, може да осигури 800% от дневната норма във витамин Е.
Но това не е единственото предимство на сливовата кост под формата на масло, тя е също така:
· Почиства организма, ускорявайки извеждането на токсините и токсичните вещества;
· Ускорява метаболизма;
· Стимулира апетита и нормализира храносмилането;
· При редовна употреба - предпазва кожата от вредното въздействие на слънцето, като й придава частичен имунитет срещу UV лъчение.
Има ли вреда от семената от сливи, преработени в масло
Що се отнася до вредата от сливовото масло, учените все още не са установили сериозни противопоказания за употребата му, с изключение на индивидуалната непоносимост към продукта (но това явление е много рядко).
Тоест, той може да присъства в диетата на жени, които очакват бебе и по време на кърмене.
Но не се увличайте с тази растителна мазнина, защото нейната свръхвисока енергийна стойност, спомената вече по-горе, може да се превърне в причина за натрупване на излишно тегло.
