Хрупкав ефирен деликатес, царевични пръчици, не са толкова прости, колкото изглеждат на пръв поглед. Те интересно съчетават както някои вреди, така и ярки ползи.
Как технологиите на производство влияят върху ползите от царевичните пръчици
Технологията за приготвяне на царевични пръчици е уникална и няма нищо общо с производството на друга ефирна лакомство от царевица - пуканки или всякакви сладки сладкиши от царевично брашно.
Всъщност това, което е счукано царевично зърно за правене на пръчици, по-правилно е да се наричат зърнени храни, а не брашно. Тъй като продуктовият асортимент е широк и има пръчици не само в пудра захар, но и в шоколадова глазура, с аромати на плодове, както и неподсладени, осолени, с вкус на бекон, сирене и други неща, списъкът на съставките е дълъг.
Но във всеки случай - цялата маса преминава през специално устройство - екструдер.
Донякъде напомня на месомелачка, само че от нея, след излагане на високи температури и налягане, излиза специална партида, пластмасова пухкава пяна от царевични зърна, нарязани на парчета, които след това се изпращат в сушилнята, след това до последните добавки за вкус и аромат и след това вече опаковане.
Висококачествените царевични пръчици буквално се стопяват в устата ви, ако деликатността „пясък“ хруска на зъбите ви и е трудно да се дъвче дълго време, това означава, че е имало нарушения в технологията на нейното приготвяне и производителят не е забил на нискокачествени добавки.
Между другото отбелязваме, че у дома царевичните пръчици трябва да се съхраняват сухи, а не с продукти със силни миризми - те могат да ги абсорбират.
Царевичните пръчици се ядат точно така, измиват се с чай и кафе, сокове, от които можете да събирате прости торти и торти, например Anthill.
Като се имат предвид полезните свойства на продуктите, логично е да се вземат предвид полезните свойства на основните им съставки, но в случая с царевични пръчици това правило почти не работи. Факт е, че технологията на производство значително влияе върху качеството на царевичните зърна. По-специално, аминокиселините и повечето витамини се унищожават, с изключение на онези, устойчиви на високи температури В2 и РР, които са значими за следното:
добро зрение и защита на очите от ултравиолетовото лъчение на слънцето;
предпазват нервната система от стресови претоварвания;
поддържане на гладкост и еластичност на кожата;
нормален протеинов метаболизъм;
насищане на клетките и телесните тъкани с кислород.
Има и царевични пръчици и минерали - магнезий, фосфор, натрий, цинк и манган и дори ако съдържанието им е ниско, те взаимно се подсилват.
Но царевичното нишесте в продукта почти не се губи, напротив, той се усвоява по-лесно, стойността му в организма се обяснява най-малкото с неговото значение за понижаване на холестерола и меките жлъчни и диуретични свойства.
Също така в този деликатес се запазва значителен дял от ползите от царевицата за сърдечно-съдовата система и хематопоетичната система (ускоряване на процесите на синтез на хемоглобин).
Освен това продуктът се лишава от груби фибри от царевични зърна и всъщност не допринася за подобряване на чревната подвижност, не премахва токсините и токсините.
Енергийната стойност на продукта в сравнение със зърнените храни остава сходна - 300-500 kcal на 100 g, но от друга страна - царевичните пръчици са много леки и много от тях достигат същите 100 g.
Когато може царевичните пръчици да се възползват
Ако зърнената каша съдържа високо съдържание на бавни (сложни) въглехидрати, тогава отново, в процеса на приготвяне на царевични пръчици, този елемент променя драстично свойствата си и се превръща в бързи (прости) въглехидрати.
Които изискват минимум време за усвояване и повишаване на нивата на кръвната захар.
Ако сложните въглехидрати могат да се запасяват почти буквално за бъдещето, тогава не може да се отхвърлят прости за бързо възстановяване на физическата сила и нека такъв резерв да се използва бързо, понякога е по-важна навременната и мощна подкрепа на уморен организъм.
Съдържанието на въглехидрати в 100 g от продукта е значително - 58 g, което трябва да бъде съпоставено с 6 g протеин и 28 g мазнини.
Ето защо се препоръчва да се ядат царевични пръчици сутрин, дори и за закуска - това ще активизира тялото и ще даде енергия, основното е да не се увличате и да не оставяте място за основните ястия за закуска.
За по-добра смилаемост се препоръчва комбинирането на царевични пръчици с кисели плодове и горски плодове, както и с мляко и кисело-млечни напитки.
Как иначе са ползите от царевичните пръчици
Царевичните пръчици като сладко (а повечето от тях са щедро ароматизирани с най-малко пудра захар) имат много положителен ефект върху човешката нервна система.
Някои изследователи дори сравняват способността им да подобряват настроението и да прогонят апатията с ефективността на белия шоколад.
Захарта отново служи като "гориво" за мозъка, така че царевичните пръчици могат да активират умствените способности и да увеличат концентрацията.
Няколко царевични пръчици, изядени малко преди основното хранене, стимулират апетита, но ако ядете повече от тях, бързо ще се почувствате пълноценни и гладът ще отстъпи за дълго време, тъй като значително количество от продукта, който все още се увеличава в стомаха, ще се усвоява за доста дълго време.
Каква е вредата от царевичните пръчици
Обобщавайки, можем да кажем, че продуктът от царевични пръчици е също толкова вреден, колкото и полезен.
А колебанията в тези две посоки силно зависят от количеството изядени вкусотии. Диетолозите са съгласни, че възрастен няма да бъде наранен от 1-2 шепи царевични пръчици на ден, децата, след като навършат 3 години, имат право да изядат половината от порцията за възрастни.
Жените по време на бременност могат да ядат царевични пръчици, без да навредят малко по малко и задължително - без да пренебрегват други продукти, категорично категоризирани като здравословна диета.
Кърмещите майки трябва да се страхуват, че хрупкавите лакомства могат да провокират алергии и разстроен стомах при дете, но ако наистина искате царевични пръчици, трябва да изберете такива, които съдържат минимум изкуствени добавки и да ядете не повече от 1 шепа от тях на ден.
Лекарите не препоръчват да се лекуват деца под 3 години с царевични пръчици, чието тяло просто не е пригодено за такава сладка храна, която съдържа голямо количество въглехидрати, но е в състояние да отговори на това с индивидуална непоносимост, която може да не се появи, ако изчакате известно време с добавянето на екстри в диетата на бебето
За разлика от хипоалергенните царевични зърна, царевичните пръчици са силно алергенен продукт, който може да причини влошаване на хронични дерматологични заболявания.
Също така, традиционните противопоказания за тяхната употреба са:
захарен диабет;
сериозни заболявания на храносмилателния тракт (например гастрит и язви);
панкреатит (възпаление на панкреаса).
Високото съдържание на въглехидрати и калории прави царевичните пръчици вредни по отношение на рисковете, провокира ги да наддават на тегло с тенденция към затлъстяване, а също така, очевидно, те са вредни при строги диети с ограничение на количеството храна, което поради царевичните лакомства може със значително забавяне се движете по стомашно-чревния тракт.
