Сочиво е много символично коледно ястие, което често се сравнява с кутия, понякога те не се отличават. Принципът на приготвяне, подобно на съставките, те имат много сходни. Но има няколко разлики.
На първо място, сочи не е мемориал, а изключително празнично ястие.
На второ място, тази каша има течна консистенция и няколко интересни компонента. Как да готвя и сервира коледни неща?
Символична стрида: кога и как да се храним
Бъдни вечер, а именно 6 януари, се счита за най-стриктния ден на постите. Според традицията храненето започва само с появата на първата звезда на небето. Комичното е, което помага да се възстанови силата след ограничения. Приготвя се от постни и изключително естествени съставки. Ястието е сладко, многокомпонентно, може да има различни съставки, но обикновено основата се прави от зърнени храни, мед, маково семе, плодов бульон и ядки.
Сочев има течна консистенция. Слага се на масата в обща купа и след това се подрежда с черпак или голяма лъжица в порционно чинии. Но веднага можете да го излеете в малки купички, сервирайте всеки човек поотделно. Това е много задоволително хранене, така че е важно да се правят малки порции.
Между другото, според древна традиция децата доставяха вечерята си и кутия на близките си на Бъдни вечер, а кръстниците бяха приоритет. Те от своя страна дадоха на децата сладкиши, пари и други подаръци.
Стойността на съставките
- Пшеница или други зърнени култури, Тази съставка означава прераждане и Божията благодат. Появата на нещо ново, възкресението.
- Мед, сушени плодове. Тези съставки символизират сладък живот с Божието благословение.
- Ядки. Подобно на зърното, те символизират бъдещото възкресение, прераждане, сила и благодат.
- Мак. В Сочи, за разлика от кутия, тя винаги присъства. Тази съставка символизира богатството, богатството в семейството.
Сглобяване и съхранение
Прави се с мед и накиснати макови семена, узвар, тези съставки могат да ферментират. Поради това не се препоръчва ястието да се съхранява повече от 12-16 часа.
Той не е сготвен предварително, направен е директно на Бъдни вечер.
Много често сварете зърнени храни, направете дресинги и печени ядки предварително, но разбъркайте всичко непосредствено преди сервиране. Удобен вариант със собствени нюанси. Узварът, ядките и зърнените култури трябва да изстинат, медът не трябва да се нагрява. Също така, не приемайте много жито. Сочиво е щедро и богато ястие, което не е пощадено.
Приготвяне на съставки
- Крупа. Традиционно е пшеница. Но също така се готви с булгур, ориз и стари рецепти с грах. Пшеницата трябва да бъде подредена, измита, малко напоена и сварена. Ако се използват други зърнени култури, тогава те се приготвят по класически начин.
- ядки, Най-добре е да използвате микс от лешник и орех. Но бадемите, фъстъците, семената също са добри. Ако е необходимо, почистете гайката. След това се пържи или изсуши добре.
- Med. Препоръчително е да използвате натурален течен мед, но до Коледа продуктът обикновено кристализира. Можете леко да го затоплите.
- Мак. Необходима съставка, която се приготвя по специален начин. Разграничава комика от кутия. За да смилате мак се нуждаете от хоросан, можете да използвате пасатор.
- Сушени плодове, захаросани плодове, жар, джинджифил. Те често присъстват в симпатия, но не са задължителни съставки. Използва се за вкус, цвят и яркост, обогатява ястието.
Характеристики на готвене
Друг компонент, който е необходим за приготвянето на стриди, е узвар. Наситеният компот от сушени плодове се използва за отглеждане на зърнени култури и други съставки, той дава течна консистенция. Колкото повече съставки има в напитката, толкова по-вкусно ще се окаже. Времето за готвене е неограничено, но е по-добре да дадете напитката да заври малко и след това да я увиете в одеяло, да я оставите 8-10 часа.
Какво да използвате за шаблона:
- круши и ябълки;
- сини сливи;
- стафиди;
- сушени череши;
- сушени кайсии.
За аромат, жар, карамфил, кардамон, звезден анасон, канела се въвеждат в напитката. Можете да вземете всякакви други съставки по ваш вкус, да промените състава на модела. Понякога соковете добавят варени плодови филийки, но е по-добре да не правите това, те ще превърнат ястието в каша. Захарта също не си струва да се въвежда, медът се разрежда с бульон, когато се обличат коледни лакомства.
Стара коледна рецепта за овесени ядки
Ето традиционен вариант за приготвяне на коледни ястия от пшеница. Може да се купи в отдела със зърнени храни или в магазините за здравословна храна. Обикновената пшеница, подходяща за хранене на животни, също е подходяща, но внимателно подреждаме зърната, отстраняваме развалените екземпляри и ги измиваме.
Съставките
- 1 супена лъжица. пшеница;
- 60 г мак;
- 1 шепа лешници;
- 1 шепа орехи;
- шепа стафиди;
- 2 супени лъжици захаросани плодове (по желание);
- 3-4 супени лъжици мед (с пързалка);
- uzvar.
Метод на готвене
- Накиснете житото и сварете до омекване. Трябва да получим вътре цели, но меки зърна. За да направим това, ние редовно проверяваме готовността, не даваме активен бръмчене. След готвене веднага изцедете цялата вода. Покриваме купа с пшеница, така че зърната да не изсъхнат, оставяме да изстине.
- Изсушете и нарежете ядките. Не смилайте, а именно нарязвайте или леко смачквайте. Резените трябва да са с размер на елда.
- Добавете малко мед към меда, разтворете.
- Измиваме мака, напълваме го с вода и поставяме да готвим. Варете на слаб огън за около половин час. След това изсипете в сито. Прехвърляме в хаванче и mnem до появата на мляко. Щом масата стане лека, готова. Можете просто да смилате мака с пасатор.
- Измихме измитите стафиди с топъл узвар, оставихме да престои и набъбнем.
- Комбинираме пшеница със смлени макови семена, ядки, добавяме мед, въвеждаме стафиди. Разбъркайте. Ако се получи готино, тогава добавяме още плодов бульон. По желание украсете с захаросани плодове, можете да поръсите с цели ядки.
Ако медът не е възможен, тогава той може да бъде заменен с концентриран захарен сироп. Приготвя се от чаша пясък и 0,5 чаши волове, вари се 2-4 минути след кипене. Сокът от лимон е разрешен.
