Всички онези ястия, за които обикновено казваме „сърдечни, вкусни и здравословни“, се наричат летни салати. Свежите летни салати са плодови и зеленчукови и всички те имат лек вкус, приятен аромат и страхотен послевкус. Наистина е невъзможно да се откажем от лятната салата, особено в късна пролет, когато на рафтовете се появят първите пресни зеленчуци и тялото ни вече започва да усеща липса на витамини и минерали.
Приготвянето на летни салати винаги ни провокира да създаваме кулинарни шедьоври, винаги се опитваме да комбинираме несъвместимото в тях и винаги получаваме страхотен резултат, получавайки все повече и повече вкусови качества. Освен това, понякога е достатъчно да промените рецептата на дресинга или соса на една и съща салата и да получите напълно различен вкус. Нека сега да разгледаме някои рецепти за приготвяне на летни салати, още повече, че пролетта вече е в разгара си и дългоочакваното лято е точно зад ъгъла, което ще ни даде безброй пресни зеленчуци и плодове.
Рецепта 1. Лятна салата
Необходими съставки:
- пресни листа - 0,5 китки,
- сирене тофу - 150 г;
- пресен ароматен копър и магданоз - по 1,
- зелен лук - 50 г;
- слънчогледови семки - 2 супени лъжици л .;
- Зехтин - 4 с.л.
- балсамов оцет - 2 с. л. л .;
- мариновани гъби - 200 г;
- млад чесън - няколко скилидки и смлян черен пипер.
Метод на приготвяне:
Изплакваме листата от маруля под студена вода и ги поставяме в ледена вода за няколко минути. След това бързо ги изсушете в сушилня за зеленчуци или с кърпа и нарежете на едри парчета или ги накъсайте на люспи. Смелете с нож всички варени зеленина. Листата от маруля се разстилат върху широко и плоско ястие. Към натрошените зеленчуци добавете мариновани 4 парчета мариновани капачки от гъби. Ако имате малки гъби в буркана си, дори не е необходимо да ги режете. Пресният чесън се смила на ренде и също се добавя към зелените с гъби. Смесете всичките 3 съставки и подредете върху листа от маруля в чиния.
Сега пригответе сока. Вземете камшик и дълбока стъклена купа. Изсипете зехтин, балсамов оцет и смлян черен пипер. Разбийте интензивно с размахване около 5 минути. Намокрихме острието на ножа под чешмата и нарязахме сиренето тофу на кубчета. Сложете го отгоре на салатата и залейте соса. Поръсете със слънчогледови семки отгоре и сервирайте на нашите гости с домашна лятна салата със сирене Тофу.
Рецепта 2. Лятна салата с портокал
Тази салата е за тези, които обичат да ядат вкусна храна, но се грижи много за фигурата си.
Необходими съставки:
- бяло зеле - 250-300 г;
- голям оранжев,
- морков и шепа червени боровинки;
- Букет копър и магданоз, сол и масло от гроздови семки.
Метод на приготвяне:
И така, вземете шредер, запретваме ръкави и разтриваме зелето и моркова с тънки ивици. Сложете в купа. Взимаме портокал, отделяме бялата част от пулпата и я нарязваме на хаотични парчета в салата, за да не загубим сока. В портокаловия сок има много витамини, така че всеки спад в цената. Накрая нарежете зелените и добавете в купата към салатата. Разбъркайте с плосък блат нагоре и извадете салатата за половин час на студено място.
След това го сложете в красива купа за салата, гарнирайте с червени боровинки и залейте с масло от гроздови семки. Ако случайно не намерите масло от гроздови семки, можете спокойно да го замените със зехтин.
Рецепта 3. Лятна салата с ябълки
Необходими съставки:
- сушени кайсии - 16 бр .;
- ябълки - 2 плода;
- 2 стръка целина;
- грозде или боровинки - 200 г;
- Киви - 2 бр .;
- праскови или нектарини - 2 бр .;
- портокал - 1 бр .;
- майски натурален мед - 1 супена лъжица;
- сусамови семена - 4 ч.л .;
- яйчен белтък - 3 бр .;
- пудра захар - 100 г;
- масло - 60 г;
- брашно - 100 g
Метод на приготвяне:
Подгответе оригинални кошници. Разбийте разбитите белтъци и бавно добавете захарта за глазура. След това изсипете брашното и продължете да биете до гладкост. В края добавете малко разтопено масло, покрийте тестото с филм и го задръжте за 30 минути.
Оформете пергаментова хартия за готвене върху лист за печене и разпределете тестото със супена лъжица. Спазвайте разстоянието между тортата. След това намазваме всяко „петно“ тесто със супена лъжица или широк нож, опитвайки се да преместим тестото от центъра към краищата под формата на венчелистчета. Ще загреем фурната до 180 градуса и ще изпратим за 5-8 минути нашите красиви бисквити за покафеняване. Веднага горещи, като не ги оставяме да изстинат, оформяме меко тесто под формата на красива кошница. Можете да вземете някакъв вид мухъл и да го използвате, за да направите вдлъбнатина в центъра на късокосместа. Когато тестото изстине, то ще остане в тази форма.
Сега приготвяме салата. Първо, нарежете ябълката. Ситно нарязваме стръковете целина и сушени кайсии. Нарежете нектарините и кивито на филийки и запържете сусамовите семена в сух тиган. Сега в подготвените ни кошници подредете плодовете, целина и зеленчуци. Отгоре се поръсва с портокалов сок и се залива с мед през май и се поръсва с печени сусамови семена.
Рецепта 4. Лятна салата с круши
Необходими съставки:
- ябълки - 400 г;
- круши - 400 г;
- Лимон и портокал - на парче;
- щипка канела;
- limoncello - 4 супени лъжици.
- ягода или малина - 100 g.
Метод на приготвяне:
Първо, ще приготвим уникално вкусен дресинг за тази салата. Вземете лимонова и портокалова кора и ги натъркайте на ренде. Изсипете лимончело и добавете малко смляна канела. Тук също изцеждаме сока от половин портокал и половин лимон.
Сега почистете крушите и ябълките и ги нарежете на кубчета. След това комбинирайте кубчетата с дресинга, добавете плодовете и все още можете да добавите кубчетата жълт сладък пъпеш (ако имате такъв). Трябва да разберем, че сладкото жълто узрява в края на лятото, така че имайте предвид, че салатата е вкусна и без пъпеш, така че не сме я включили в списъка на необходимите съставки. Оставете салатата да престои 20 минути, след което ще я прехвърлим върху файловете. Отгоре можете да изложите бисквитените кубчета и да сервирате до масата. За тези 20 минути салатата ще подчертае t вкусен сок, който можете да изсипете бисквитени кубчета отгоре, което ще им придаде вкусен ванилов вкус.
Лятна салата - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- Ако приготвяте плодова салата за себе си, не забравяйте да й дадете известно време, за да настоявате. След това, ако желаете, можете да изцедите избрания плодов сок, да го изсипете в тенджера и да заври до гъсто.
- Прясната мента ще придаде специален вкус на лятната плодова салата. Добавете го към салатата точно преди да заделите тинктурата.
