Какво е свързано с натрий с риска от диабет тип 2?
Известно е, че лоша диета, бездействие и затлъстяване са свързани с диабет тип 2. Някои хора смятат, че количеството натрий, което консумирате, също играе роля. Но в действителност, яденето на твърде много натрий не води директно до диабет.
Връзката между сол и диабет е по-сложна.
Натрият е отговорен за контрола на баланса на течностите в тялото ви и помага да се поддържа нормален кръвен обем и кръвно налягане. Консумирането на твърде много сол може да повиши кръвното налягане, което води до задържане на течности. Това може да доведе до подуване на краката и други здравословни проблеми, които са много вредни за хората с диабет.
Ако имате диабет или преддиабет, количеството натрий, което консумирате, може да влоши състоянието Ви, причинявайки хипертония (високо кръвно налягане). Тези с диабет или преддиабет имат по-голям риск от високо кръвно налягане, което може да направи човек по-податлив на сърдечни заболявания, инсулт и бъбречни заболявания.
Какви храни имат сол в тях?
Докато много натурални храни съдържат сол, повечето американци консумират натрий чрез сол за маса, която се добавя по време на готвене или преработка. Средният американец консумира 5 или повече чаени лъжици сол дневно, което е около 20 пъти повече сол, отколкото това, което се нуждае от тялото.
Най-сладките храни са тези, които са преработени или консервирани. Храните, продавани в ресторанти или като бързо хранене, също са склонни да са много солени. Ето някои често срещани храни с високо съдържание на натрий:
- месо, риба или домашни птици, които са били излекувани, консервирани, осолени или пушени, включително: бекон, студени наряди, шунка, кренвирши, колбаси, сардини, хайвер и аншоа
- замразени вечери и опечени меса, включително пица, burritos и пилешки късчета
- консервирани ястия, включително изпечени боб, чили, равиоли, супи и спам
- солени ядки
- консервирани зеленчуци, запаси и бульони със сол
- бульон кубчета и прахообразни супи смеси
- мътеница
- сирена, сирене и сирене сосове
- извара
- солен хляб и ролки
- самоизяждащо се брашно, бисквити, палачинки и вафлени смеси и бързи хлябове
- солени бисквити, пици и крутони
- обработени, опаковани смеси за картофено пюре, ориз, макаронени изделия, кафяви кашми, патладжани, картофи за гарнитура и пълнеж
- консервирани зеленчукови сокове
- кисели краставички и кисели краставички, маслини и кисело зеле
- зеленчуци, приготвени с бекон, шунка или солено свинско месо
- преминали тестени изделия, доматени сосове и салса
- опитни раменни миксове
- соев сос, подправна сол, салатни превръзки и маринати
- солено масло, маргарин или веган
- мигновени торти и пудинги
- големи количества горчица и кетчуп
- омекотена вода
Намиране на нива на натрий върху етикетите на хранителните вещества
Ако имате диабет тип 2, важно е да регулирате приема на сол. Дръжте я на по-малко от 2300 милиграма (mg) на ден. Хората с хипертония трябва да консумират по-малко от 1500 mg на ден.
Когато пазарувате за храна или ядете, важно е да четете етикети и менюта. По закон компаниите за хранителни продукти са длъжни да налагат натриев бромид на етикетите си, а много ресторанти го правят в менютата си.
Потърсете храни с ниско съдържание на натрий, които са храни, съдържащи 140 mg сол на порция или по-малко. Съществуват и много храни без натрий, които да заменят онези, които консумират, които съдържат много сол. Някои примери включват несолтирани консервирани зеленчуци, чипове без сол и оризови сладкиши и соли без сол.
Някои добри алтернативи с ниско съдържание на натрий към гореописаните храни с високо съдържание на натрий включват:
- месо, птици и риба, които са пресни или замразени без добавки
- яйца и заместители на яйца, без добавки
- ниско-натриево фъстъчено масло
- сушени грах и боб (като алтернатива на консерви)
- ниско-натриева консервирана риба
- консервирана риба или птиче месо, опакована с вода или масло
- сладолед, лед, мляко и кисело мляко
- ниско-натриеви сирена, сметано сирене, сирене рикота и моцарела
- неопедените хлябове, багелите и ролките
- кифли и повечето зърнени храни
- всички ориз и макаронени изделия, ако не добавяте сол при готвене
- ниско натриева царевица или брашно тортила и юфка
- ниско-натриеви бисквити и крекери
- нелепни пуканки, чипс и гоблени
- пресни или замразени зеленчуци, без сос
- нискомаслени консервирани зеленчуци, сосове и сокове
- пресни картофи и нелегирани картофени продукти като френски картофи
- сладки соли или несолтирани плодови и зеленчукови сокове
- сушени, свежи, замразени и консервирани плодове
- ниско-натриеви консервирани и на прах супи, бульони, запаси и бульон
- домашна супа, без добавена сол
- оцет
- несолтово масло, маргарин или вегетарианска напитка
- растителни масла и слабо натриеви сосове и салатни превръзки
- майонеза
- десерти без сол
Но имайте предвид, че много храни, обозначени като "без натрий" и "ниско натрий", съдържат големи количества заместители на калиева сол. Ако сте на диета с ниско съдържание на калий, първо трябва да се консултирате с Вашия лекар, преди да ядете такива храни.
Много храни с ниско съдържание на натрий също могат да имат високи въглехидрати като захари и мазнини, които много хора с преддиабет и диабет трябва да избягват, за да не влошат състоянието си.
Храни, съдържащи 400 mg или повече сол, се считат за храни с високо съдържание на натрий. Когато пазарувате, потърсете думата натрий, но също така и "солен разтвор" и "мононатриев глутамат". Избягвайте тези храни.
Как можете да намалите приема на натрий при готвене?
Когато готвите, можете да намалите приема на натрий като сте творчески с готвенето си. Яжте у дома по-често, защото е по-трудно да контролирате количеството сол в приготвените храни, които купувате извън дома си.И се опитайте да готвите от нулата, тъй като непреработените храни обикновено съдържат по-малко натрий, отколкото тези, които са частично приготвени или напълно приготвени.
Сменете солта, която обичайно използвате за готвене, с други видове подправки, които не съдържат сол. Някои вкусови алтернативи включват:
- чесън
- джинджифил
- билки
- лимон
- оцет
- пипер
Не забравяйте да проверите дали подправките и подправките, които купувате, не съдържат допълнително сол. И не използвайте омекотена вода за пиене или готвене, тъй като съдържа добавена сол.
И накрая, бъдете активни, като премахнете солвайката от масата, в която ядете.
Движа се напред
Натрият не може да причини диабет, но може значително да повлияе на здравето на хората с преддиабет и диабет. Ако сте загрижени за приема на сол, говорете с Вашия лекар за намаляване на количеството сол във вашата диета.
Ако имате затруднения да го направите сами, може да ви бъде от полза да поискате помощта на специалист по хранене, който може да ви напътства в решенията ви за хранене.
