Апетитна оранжева или жълта плът, сладък вкус и интересна структура на екзотични плодове манго завладяха съвременната кулинария. Този индийски плод вече е навлязъл здраво в живота ни не само като интересен и вкусен плод, но и като съставка за екзотични салати, интересни кремове за торти, вкусни пудинги ... И знаете, че мангото помага за стимулиране на мозъка и укрепване на мускулите на сърцето. В родината си, в Индия, мангото се използва в домашната медицина.
Докато узряват, въглехидратите като глюкоза, малтоза и захароза се раждат от голямо количество нишесте в плодовете. В допълнение, мангото е източник на пектин. Зрелите плодове от манго се включват успешно в менюто на диетата.
Вие и аз също решихме да направим салати, основната съставка на които ще са узрелите манджи.
Рецепта 1. Салата от манго
Необходими съставки:
- оризова юфка - 120 г;
- обелени скариди - 500 г;
- манго - 500 г;
- зелен европейски босилек - листа;
- праз - 3 бр .;
- Jalapeno пипер - 1 ч.л .;
- оризов оцет - 70 мл;
- сол и захар.
Метод на приготвяне:
Сложете тенджера с вода на печката и я доведете до кипене. Веднага изпратете оризова юфка в нея и ние ще я накиснем точно 8 минути. След това сгънете към сито или гевгир и изплакнете под течаща вода като обикновена юфка.
През времето, когато сме накиснали юфка, ще имаме време да сложим скариди в купа, нарязваме праз, нарязваме манго на кубчета, добавяме зелени листа босилек по ваш вкус и нарязани джалапено.
Отделно смесваме захар, сол и оцет в ястия. Ще се намесваме, докато солта се разтвори напълно. Половината от приготвения сос изсипваме оризови юфки, а втората половина от салатата за сос с манго и скариди.
Сервирайте тази салата в порция салата. На дъното на салатената купа сложете юфката, а отгоре салатата й с манго и скариди.
Украсете салатата по ваш вкус и вкус.
Рецепта 2. Салата от манго
Необходими съставки:
- манго - 350 г;
- пилешки дробчета - 250 г;
- Дижонска горчица - 3 с. Л. Л .;
- натурален течен мед - 2 супени лъжици л .;
- черен пипер и сол
Метод на приготвяне:
Пресните и узрели плодове от манго се нарязват тънко, отстраняват се, а меката и сочна част от мангото се нарязва на кубчета. Листата от свежа салата, измийте и превъртете в сушилнята. Поставете ги спретнато на широка чиния, а отгоре на листата - нарязани кубчета манго.
Пригответе дресинг за салатата: За да направите това, трябва да изсипем дижонска горчица в купа и да я разбием. След това изсипете зехтин на струйка, без да спирате да биете. Сега веднага добавете към дресинга течен мед и обикновена пикантна горчица по ваш вкус. Разбъркайте добре и обличайте салатата.
Растителното масло се изсипва в тигана и се слага на печката - оставете да загрее. Ще измием самите пилешки дробчета, ще премахнем зелените вени, ако има такива, и ще изсушим черния дроб. Ако получите черен дроб с големи размери, можете да го нарежете. Изпратете черния дроб в тигана, бързо запържете до златисто кафяво. Посоляваме, осоляваме и сваляме от котлона. Вареният черен дроб се разстила отгоре на салатата и се залива с готвения дресинг.
Тази салата изглежда красиво, когато се сервира на порции.
Рецепта 3. Салата от манго
Необходими съставки:
- Салата от айсберг - китка;
- Ананас - 200 г;
- манго - 1 бр .;
- Чери домати - 200 г;
- краставици - 2 бр .;
- български пипер - 1 червен;
- печени семена от сусам - 2 с. л. л .;
- зехтин.
Метод на приготвяне:
Нежно изплакваме всички съставки в хладна вода и ги изсушаваме. Обелете кожата на плодовете от манго и краставици. Нарежете ги на кубчета. Ананасът също нарязан на кубчета. Българският пипер, почистен от стеблото, и нарязан на малки кубчета. Чери доматите се нарязват на 4 части, а след това още половината. Смелете букет маруля Айсберг. Сложете всички съставки в една купа, разбъркайте и подправете с тайландски сос от сливи. Поставете пръстен върху порционната чиния и поставете приготвената салата в нея. Добър тампон и оставете да престои на хладно място за 1 час. След това внимателно отстранете формата на ринга, украсете салатата с печени сусамови семена, лист прясна мента и сервирайте порцията към трапезата.
Рецепта 4. Салата от манго
Необходими съставки:
- манго - 1 бр .;
- Авокадо - 1 бр .;
- Аспержи - 120 г;
- пръстени за калмари - 150 г;
- Дижонска горчица - 2 ч.л .;
- лимонов сок - 2 с. л. л .;
- зехтин - 5 ч.л;
- оцет - 1 ч.л .;
- лек соев сос - 1 ч.л .;
- сусамово масло - 0,5 ч.л;
- смлян червен пипер, захар - на щипка; печени борови ядки - на вкус.
Метод на приготвяне:
Измиваме подготвените калмари и отстраняваме външния филм. Кипнете вода, потопете лаврови листа, черен пипер и малко зелено в нея. Сварете бульона за 5 минути, след което потопете калмари в него. Продължаваме да готвим 2 минути и сваляме от котлона. Покрийте тигана с тенджера и оставете калмарите да изстинат заедно с бульона.
Измийте аспержите и го нарежете на 4 части. Сварете аспержите в подсолена вода до готвене, след това го сгънете върху сито и изплакнете под течаща вода.
Обелете мангото и авокадото. Нарежете наполовина и отстранете костите. Нарежете манджите на красиви кубчета и изберете каша от авокадо с лъжица кафе с красиви парчета.
Готвене на салатен дресинг. Смесете Dijon горчица, лимонов сок, бял оцет, зехтин и соев сос. Разбъркайте всичко добре и добавете захар към дресинга. Разбъркайте енергично, докато захарта се разтвори. В края добавете сусамовото масло и разбъркайте.
Всички съставки се смесват в купа, наливат се дресинг и се смесват с две вилици отдолу нагоре.
Поръсете салатата с печени борови ядки отгоре.
Рецепта 5. Салата от манго
Необходими съставки:
- манго - 1 бр .;
- Авокадо - 1 бр .;
- леко осолена пъстърва - 200 г;
- зърнеста горчица - 3 с. л. л .;
- листа от маруля - 300 г;
- лимонов сок - 2 ч.л .;
- Зехтин - 4 с.л.
Метод на приготвяне:
Почистете мангото и авокадото, отстранете костите и ги нарежете на тънки филийки. Солена пъстърва, нарязана на малки парченца. Изпратете парчетата в купа, добавете към тях листа от маруля (по-добре е да вземете салатената смес) и разбъркайте.
Готвене за вкусен салатен дресинг. Смесете зехтин, дижонска горчица и лимонов или липов сок. Разбъркваме старателно с размах, докато получим хомогенна маса. Оформете салатата, солта и черния пипер на вкус и разбъркайте внимателно.
Рецепта 6. Салата от манго
Необходими съставки:
- манго - 1 бр .;
- листа от маруля - 125 г;
- Череша - 12 бр .;
- пармезан - 20 г;
- Камамбер - 50 г;
- борови ядки - 2 с. л. л .;
- прясна мента - 2 стръка;
- лимонов сок - 2 ч.л .;
- зехтин - 4 ч.л .;
- мед - 1 ч.л .;
- черен пипер и сол
Метод на приготвяне:
Почистете мангото, отстранете костта и я нарежете на чисти филийки. Измийте листата от маруля и ги подсушете. Разпределяме листата върху чинии, отгоре - резени манго и нарязваме на 2 половинки чери домат.
Сиренето камамбер, нарязано на малки парченца и изпратено към салати. Пармезанът се препоръчва да нарежете белачка за картофи и да разпределите въздух върху салатите. Поръсете с борови ядки и листа от мента.
Готвене за зареждане с гориво. Смесете зехтин, мед, лимонов сок. Поръсете и осолете дресинга и поръсете салатата с него.
Салата от манго - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- За салати изберете само узрели и сочни манджи.
- Преди да изпратите да готвите аспержи за салата, отстранете твърдата кожа от нея, отрежете краищата и я спуснете в изправено положение. Ако имате зелени аспержи, тогава е достатъчно да готвите 5 минути, белите аспержи се готвят по-дълго - 15-17 минути.
