Салата с маслини - общите принципи на готвене
Маслините и маслините всъщност са един и същ плод, различаващ се само по степен на зрялост, съдържание на масло и цвят. Този уникален продукт съдържа много витамини и хранителни вещества. Маслините включват протеини, витамини С, В, Е, пектини, както и полезни за организма микроелементи (фосфор, желязо, калий и др.).
Маслините имат доста необичаен, леко кисел вкус и приятен аромат. Някои предпочитат да ги използват отделно от всякакви продукти, докато други се радват на разнообразни ястия с добавяне на тези плодове. Маслините се използват активно в почти всички кухни на света, с този продукт можете да готвите много вкусна и здравословна храна. Едно от тези ястия е салата с маслини.
Няма определена, "стандартна" рецепта за приготвяне на салата с маслини, тъй като за това ястие се вземат голямо разнообразие от продукти. Салата с маслини може да бъде чисто зеленчукова, а месо, риба, с добавка на морски дарове и т.н. Леките нискокомпонентни салати (например с маслини, домати и сирене) са добре записани в менюто на диетата. По-наситените ястия (с добавка на шунка, гъби и др.) Ще харесат по-силния пол. Съставяйки различни продукти и експериментирайки с вкусови комбинации, можете да измислите много различни, не сходни помежду си рецепти.
За салатен дресинг с маслини е добре подходящо всяко растително масло (маслиново, слънчогледово, царевично и др.), Лимонови, горчични сосове. Интересен вариант с добавяне на лъжица бяло сухо или розово вино. Салата с маслини идеално "приятелски" с различни пресни билки (копър, мента, магданоз, босилек, кориандър, розмарин и др.), Както и със сухи подправки.
Салата с маслини - приготвяне на продукти и ястия
Видът на ястията, използвани за приготвяне на салатата с маслини, няма значение. Много по-важно е приготвянето на основната съставка - самите маслини. Производителите предлагат много опции за готовия продукт: осолени, мариновани, в масло и т.н. Във всеки случай излишната течност трябва внимателно да се декантира. Маслините могат да се продават с или без костилки. Ако получите първия вариант, костите трябва да бъдат премахнати.
Всички останали продукти трябва да бъдат добре измити и обработени, както се изисква от рецептата за салатата с маслини (вари, на пара, печете и т.н.).
Рецепти за салата с маслини:
Рецепта 1: Салата с маслини
Лека питателна салата се приготвя бързо и просто, добре се абсорбира от тялото и е чудесна за горещ летен ден.
Необходими съставки:
- Половин консерва маслини (без кости);
- 2 узрели домати;
- Сирене сирене - 200 г;
- Клонче босилек и магданоз;
- Лимонов сок - 1 супена лъжица. л .;
- 1 супена лъжица. л. растително масло.
Метод на приготвяне:
Доматите се нарязват на малки кубчета, сиренето "сирене" - точно същото. Маслините се нарязват наполовина. Пресен магданоз и босилек на ситно кайма. Всички съставки се смесват в купа за салата и се заливат с растително масло с лимонов сок.
Рецепта 2: Салата с маслини и аншоа "Средиземноморска"
Необичайният състав на продуктите придава на ястието свеж богат вкус. Салатата е идеална за закуска и зарежда с жизненост и добро настроение за целия ден.
Необходими съставки:
- Мариновани маслини - 60 г;
- 1 голям сладък пипер;
- 1 малък лук;
- 1 зрял домат;
- Аншоа в масло - няколко;
- 2 броя картофи;
- Latuk - 1 глава;
- За зареждане: скилидка чесън, ч.л. горчица. ч. л. захар, изкуство. л. винен оцет, трета чаша зехтин, морска сол, черен смлян черен пипер.
Метод на приготвяне:
Сварете картофите в униформа, охладете, обелете и нарежете на малки кубчета. Лукът, нарязан на тънки полукръгчета, маруля и български пипер - сламки. Доматите, нарязани на кубчета или на малки филийки. Нарежете маслините на пръстени, разпечете аншоа от олиото и нарязайте всяка на 3-4 парчета. Пригответе соса: как да смесите зехтин, черен пипер, сол, горчица, захар и бял винен оцет. Всички съставки на салата с маслини се смесват добре и се заливат със соса. Готовата салата може да бъде украсена с клонки кориандър или босилек.
Рецепта 3: Салата с маслини и шунка
Когато преди пристигането на гостите остават много малко време и на празничната трапеза явно липсва необичайно ястие за гурме, тази проста рецепта за салата ще ви помогне. За приготвянето на наличните продукти се използват продукти, които можете да закупите в най-близкия супермаркет.
Необходими съставки:
- Мариновани маслини - 120 г;
- Калайдисана царевица;
- Шунка - 300 г;
- Чери домати - 10-12 бр .;
- Сирене - 200 г;
- Майонеза.
Метод на приготвяне:
Нарежете маслините на пръстени, чери доматите - наполовина. Шунка, нарязана на малки пръчици или сламки Сирене настържете на едро ренде. Смесете всички съставки, добавете царевицата, предварително прецеждаща от водата. Готовата салата с маслини се пълни с майонеза.
Рецепта 4: Салата с черни маслини и пекинско зеле
Това леко витаминно ястие се приготвя лесно и е подходящо за закуска или вечеря за всеки ден.
Необходими съставки:
- Китайско зеле - 1 вилица;
- Половин консерва маслини;
- Чери домати - 230 г;
- 1 жълт пипер;
- Сол, черен пипер - на вкус;
- Всяко растително масло за пълнене - на вкус.
Метод на приготвяне:
Доматите и маслините нарежете наполовина. Български пипер и пекинско зеле, нарязани на тънки ивици. Всички компоненти се смесват в дълбока купа, добавя се сол, черен пипер и се овкусява с растително масло на вкус.
Рецепта 5: Салата с черни маслини и пилешко месо
Необичайният пикантен вкус на това ястие няма да остави нито една домакиня без комплимент. Салатата може безопасно да се сервира на празничната трапеза. Ястието върви добре с бяло сухо вино.
Необходими съставки:
- Пилешко филе - 250 г;
- Микс за салата - 240 г;
- Бял лук - 1 бр .;
- Сирене с мухъл - 120 г;
- Буркана с мариновани маслини;
- Бадеми - 60 г;
- Лимонов сок - 2 супени лъжици. л .;
- Сол, смлян черен пипер - на вкус;
- Зехтин - 2 супени лъжици. л., рафинирано масло - 2 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
Пилешко филе, нарязано на кубчета, сол и запържете в растително масло до готовото състояние. Сиренето нарязано на малки кубчета. Бадемите нарежете и запържете. Лукът, нарязан на тънки пръстени. Вземете голямо плоско ястие и сложете върху него листата на смес от салати. Върху тях сложете пилешко филе, лук и сирене. Готова салата от сол и черен пипер на вкус, залейте със зехтин и лимонов сок. Украсете ястието с печени бадеми и маслини, нарязани наполовина.
Салата с маслини - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Вкусът на салата с маслини до голяма степен зависи от качеството на самите маслини. Затова трябва да можете да изберете правилния продукт. Истинските маслини не трябва да са черни на име. Оптималният цвят за този продукт е от тъмнозелени и кафяви до наситени лилави тонове. В момента производителите често използват тази техника: боядисват не напълно узрели черни маслини и ги продават като узрели маслини. Ето защо е по-добре да закупите по-скъпи продукти от доказани и реномирани производители.
Маслините могат да се продават в стъклени, калаени контейнери или в пластмасова опаковка. Кутия от стъкло ще позволи на купувача визуално да оцени качеството и цвета на продукта, тенекиените и пластмасовите контейнери скриват тези фигури от очите им.
Идеалният състав на консервирания продукт включва следните компоненти: вода, маслини, сол и подправки. Всички други съставки влияят значително на вкуса и ползите от продукта. Допуска се наличието на значка E 524 в опаковката, което означава, че по време на процеса на приготвяне каустикът е използван за отстраняване на горчивия вкус (самите плодове първоначално са били много горчиви).
Най-добрите готвачи се съветват внимателно да подбират съставките за приготвяне на салата с маслини. Поради доста специфичния вкус, маслините могат да "убият" останалите съставки. Готвачите са на мнение, че най-добрите варианти са все още зеленчуци, пресни зеленчуци и морски дарове.
