Салати от зеле и краставици - общи принципи на готвене
Лека, освежаваща, сочна зелева салата с краставица трябва да се опита да готви всяка домакиня. Представителките на нежния пол са особено любители на това ястие поради ниското си съдържание на калории, много полезни витамини и вещества и изключително ярък вкус. Такава салата е добре да се готви и яде през горещото лято, но през зимата ястието също е незаменимо - витамините, съдържащи се в зеленчуците, повишават имунитета и укрепват здравето.
Друго неоспоримо предимство на зелената салата с краставица е ниската цена и наличието на продукти. Особено късмет за тези, които имат къщичка - просто излезте през лятото в градината и съберете свежи млади краставици, зеле и всякакви пресни зеленчуци. За приготвянето на зелената салата с краставица се използват голямо разнообразие от сортове зеле: редовно бяло зеле, Пекин, колбаби, броколи, карфиол, брюкселско зеле и др. Краставиците се приемат само пресни, в противен случай получавате съвсем различно ястие. Зеленчукът не трябва да е муден, твърде голям, с високо съдържание на семена или с гъста кожа. По-добре е да изберете млади краставици със среден размер, свежи и хрупкави.
Зелето и краставиците перфектно се комбинират с всички видове пресни билки: магданоз, копър, маруля, босилек, зелен лук, кориандър и др. Зелената салата с краставица може да бъде допълнена със сирене, яйца или други зеленчуци (например домати, репички или чушки). Някои готвачи предпочитат да приготвят по-съществена, месна версия на ястието (с добавяне на пуешко месо или пиле, с постна шунка и др.).
Основният принцип на готвене на зелева салата с краставица е рязането на зеленчуци в определена форма, комбиниране на всички съставки и дресиране с масло или сос. За дресиране на зелената салата с краставица можете да използвате всяко растително масло (зехтин, слънчоглед, сусам и други), лимонов сок, нискомаслена заквасена сметана или кисело мляко, майонеза. Растителното масло е за предпочитане сред тези, които се придържат към специална диета.
Салати от зеле и краставици - приготвяне на продукти и ястия
Зелената салата с краставица се приготвя най-добре в дълбока купа, в която е удобно да се смесват всички съставки с дресинга. Пресните зеленчуци трябва да бъдат добре измити, изсушени и нарязани в съответствие с рецептата. Обикновено за това ястие за загряване зеленчуците не се нуждаят. Краставицата е желателно да се обели, но някои понижава този момент.
Останалите съставки за салатата трябва да бъдат сварени (например яйца или пилешко месо), оставете ги да се охладят и нарежете по подходящ начин. При това предварителната подготовка на продуктите, като правило, приключва.
Рецепти зелева салата с краставица:
Рецепта 1: Coleslaw с краставица
Поради ниското съдържание на калории, салатата може да се консумира в неограничени количества. Ястието ще ви придаде свеж летен вкус и страхотно настроение за целия ден.
Необходими съставки:
- Зеле - половин малка вилица;
- 2-3 пресни краставици;
- Магданоз и копър;
- Скилидка чесън;
- Сол, черен пипер - на вкус;
- Всяко растително масло - 2 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
Измийте добре зеленчуците. Зелето се нарязва на ситно, краставиците се нарязват на ивици. Измийте и нарежете зелените. Чесънът много ситно нарязан. Преди да комбинирате всички съставки, малко осолено зеле и омесете ръцете си (за да дадете сок). След това сложете всички съставки в дълбока купа за салата, пипер и напълнете с всяко растително масло (слънчогледово, маслиново или царевично).
Рецепта 2: Салата от зеле с краставици и яйца
Друг вид салата от пресни зеленчуци. Ястието е доста удовлетворяващо благодарение на яйцата, които го съставят.
Необходими съставки:
- 2 яйца;
- 2 краставици;
- Пекинско зеле - 1 малка глава;
- магданоз;
- Майонеза с ниско съдържание на мазнини;
- 1 лук;
- Оцет, сол, черен пипер.
Метод на приготвяне:
Зелето и краставиците трябва да се измият добре и да се нарязват на тънки ивици. Нарежете лука на тънки половин пръстени и поставете във винен оцет за мариноване, оставете да се маринова за половин час. Зелените трябва да бъдат измити, нарязани на ситно. Сварете яйцата, охладете, нарежете на малки кубчета. Всички компоненти се комбинират в дълбока купа за салата, разбъркват се старателно. Готова зелева салата с краставица, запълнете с нискомаслена майонеза, сол и черен пипер.
Рецепта 3: Салата от зеле с краставица и шунка
Тази "месна" версия на салатата ще се хареса особено на мъжете. Ястието е не само здравословно, но и много вкусно и удовлетворяващо.
Необходими съставки:
- Младо бяло зеле - 350 г;
- Пилешка шунка - 300 г;
- 2 пресни краставици;
- Крекери с аромат на чесън;
- Майонеза (за предпочитане лимон);
- Копър, черен смлян пипер, морска сол.
Метод на приготвяне:
Измийте зелевите листа, нарежете на тънки ивици. Обелете краставиците, нарязани на ивици. Нарежете шунката на малки парченца. Копърът ситно нарязан. Всички съставки сложете в купа за салата, черен пипер, сол и подправете с майонеза. Точно преди сервиране добавете крутони в чинията. Не е нужно да го правите преди това - крутоните ще омекнат и ще станат безвкусни. Готовата зелева салата с краставица може да бъде украсена с нарязани на половина маслини.
Рецепта 4: Салата от зеле с краставици и чушки
Тази прекрасна витаминна салата е лесна за приготвяне и може да се съхранява в хладилник за няколко дни.
Необходими съставки:
- Бяло зеле - 1 кг;
- 1 голям черен пипер (портокал);
- 3 пресни краставици;
- 1 ч.л. сол, 1 супена лъжица. л. захар;
- 2 с.л. л. оцет, 3-4 с.л. л. растително масло;
- Копър.
Метод на приготвяне:
Зеленото зеле се настъргва, слага се в дълбок съд, сол, добавя се захар и оцет. Копър нарязан на ситно, сложете към зелето. Зеле с копър смесете, разбъркайте малко ръце. Краставиците и българският пипер нарязани на тънки ивици, добавете към зелето. Готов дресинг за салата с растително масло и разбъркайте.
Рецепта 5: Салата от зеле с пръчици краставици и раци
Много нежна и много вкусна салата. Ястието се приготвя бързо и лесно. Страхотна закуска за всеки ден или за почивка.
Необходими съставки:
- Опаковане на раци от раци - 200 г;
- 2 яйца;
- Прясно зеле - 300 г;
- Половин консерва царевица;
- 1 голяма прясна краставица;
- Майонеза.
Метод на приготвяне:
Раци пръчки, нарязани на кубчета, твърдо сварени яйца, охладете и също накълцайте. Зелето nashinkovat тънки сламки. С царевицата, как да източвате водата. Краставицата се обелва, нарязва се на кубчета. Всички съставки се смесват в купа за салата, подправя се с майонеза. Готовото ястие може да бъде украсено по желание с всякакви пресни зеленина. Сол и черен пипер на вкус.
Салати от зеле и краставици - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Има няколко тайни и тънкости, като се има предвид, че можете да направите наистина вкусна салата от зеле с краставица. Ако за приготвяне на ястието се вземе младо зеле, след нарязването се препоръчва да го намачкате със сол - така ще се даде малко сок, а салатата ще стане по-вкусна. Ако зелето не е много младо, то може да се намаже с вряла вода и веднага да се постави в студена вода. Като цяло, колкото по-дълго се влива салата, толкова по-вкусна и сочна ще е (солта трябва да има време да накисне всички съставки). В този случай обаче външният вид на ястието е леко развален.
Краставицата трябва да се усеща в салатата, така че готвачите не препоръчват да я настъргвате на ренде. Най-добре е да го нарежете на ръка или да използвате хранителен преработвател. Преди рязане е важно да го вкусите, тъй като може да се горчи и да развали цялото ястие. Ако обаче краставицата е леко горчива и салатата вече е нарязана, можете да добавите малко лимонов сок и червени боровинки. Киселината леко "озарява" горчивината.
Когато избирате зеле, трябва да обърнете внимание на външния му вид. Ако по листата бяха открити кафяви петна, по-добре е да откажете закупуването на такъв зеленчук. Ако зелевите вилици тежат малко повече, отколкото изглежда, такъв случай е добре. Трябва също да се има предвид, че по-късните сортове се считат за най-вкусни и най-подходящи за консумация в прясно състояние. Смята се също, че в късните сортове зеле има най-малко количество нитрати и други натрупани вредни вещества.
