Пролетна салата - общите принципи на готвене
Трудно е да се намери човек, който не би опитал или поне не е чувал за свежа, лека, зеленчукова пролетна салата. Въпреки името, ястието може да се готви по всяко време на годината. Въпреки това, най-вкусното, оказва се, че е през сезона на реколтата, когато пресни зеленчуци могат да се събират директно от градината. Основните съставки на пролетната салата са краставиците и доматите, които също могат да бъдат допълнени с репички, лук, картофи или чушки. Колкото повече зеленина се използват, толкова по-ароматно и вкусно става ястието. В пролетната салата можете да намерите не само пресен магданоз или копър, но и зелен лук, киселец, маруля, килантро. Понякога в чинията се нарязват мента или маточина, босилек, листа от целина и дори коприва.
Благодарение на такова изобилие от пресни и здравословни съставки, пролетната салата с право може да се счита за склад на витамини и микроелементи. Всеки знае, че зеленчуците са отличен източник на фибри, така че това ястие се абсорбира перфектно от организма и нормализира стомашно-чревния тракт. Пролетната салата е отличен вариант за съставяне на диетично меню, можете също така да подредите постните дни по нея.
Калорийното съдържание на пролетната салата зависи от вида на използвания дресинг. Ястие, напълнено с майонеза, заквасена сметана или тяхната смес, ще стане по-наситено и питателно. Можете също така да приемате храни с ниско съдържание на мазнини, обикновено кисело мляко, лимонов сок или всякакво растително масло. Вкусът на пролетната салата ще обогати сосовете и домашните дресинги. За тези цели като правило вземат растително масло като основа и го смесват с различни подправки, подправки, чесън, оцет, горчица и др.
Ако искате да приготвите по-питателна версия на пролетна салата, можете да добавите яйца, ядки, настърган кашкавал, маслини или маслини. Готовото ястие често се поръсва със сусамово семе. Основният принцип на готвене на храна е рязането на зеленчуци по различни начини (зарове, пръстени, филийки, сламки и т.н.), смесването на всички съставки и превръзката с масло или сос. Пролетната салата ще бъде чудесно гарнитура към основните ястия, може да се използва и независимо, например като лека вечеря.
Пролетна салата - приготвяне на храна и ястия
За приготвянето на пролетна салата ще ви трябва дълбока купа за салата, остър нож, дъска за рязане, тенджера (ако трябва да сварите картофи или яйца), ренде. Сервирайте ястието на обикновени плоски чинии или в малки купички.
Всички зеленчуци и билки, преди да се нарязват на салата, трябва да бъдат правилно измити и избърсани. След това ги нарежете в съответствие с рецептата за салата "Пролет". Не трябва да забравяме да премахнем зеленчуците от мястото, където се е намирало стъблото. Някои рецепти трябва да бъдат премахнати от обелката от зеленчуци (например от краставици). Ако някои продукти не могат да се използват сурови, те се сваряват предварително (картофи или яйца).
Рецепти за пролетна салата:
Рецепта 1: Пролетна салата
Класическата рецепта за добре познатата зеленчукова салата. Ястието остава актуално в продължение на много години, гответе го много бързо и лесно.
Необходими съставки:
- Зрели пресни домати - 2 бр .;
- Пресни краставици - 2-3 бр .;
- Бял лук (или червена маруля) - 1 бр .;
- Зелени лукови пера;
- Магданоз и копър;
- Сол - на вкус;
- Растително масло за зареждане - 2 с.л. л.
Метод на приготвяне:
Измийте добре зеленчуците и зелените, оставете ги да изсъхнат. Нарежете доматите с остър нож (за да не изтича сокът) на малки филийки. Краставиците, нарязани на тънки кръгчета. Лукът (бял или червен) се нарязва на тънки пръстени или полукръгчета. Предварително може да се излее с вряла вода, така че да излезе допълнителна горчивина. Нарязваме лука на малки пръстени, нарязваме ситно магданоза или копъра. Поставете всички съставки в купа за салата, добавете сол, подправете с растително масло (слънчогледово или зехтин) и разбъркайте.
Рецепта 2: Пролетна салата с яйца
По-сърдечна и нежна версия на пролетна салата. Ястието може да се сервира като гарнитура или да се консумира независимо.
Необходими съставки:
- Зрели домати - 2 бр .;
- Краставици - 2 бр .;
- Магданоз, копър;
- Пролетен лук;
- Няколко листа от маруля;
- 2 пилешки яйца;
- Сол, черен пипер - на вкус;
- Заквасена сметана и майонеза - 1 супена лъжица. л.
Метод на приготвяне:
Измийте добре зеленчуците и билките. Нарежете доматите на малки парченца, краставиците на тънки полукръгове. Зеленият лук, нарязан на пръстени, листата от маруля - тънки сламки. Натрошете копъра и магданоза. Сварете яйцата твърдо сварени, охладете, нарежете не твърде малко. Зеленчуците и всички зеленчуци сложете в салата или купа, сол на вкус, леко пипер и подправете с майонеза и заквасена сметана.
Рецепта 3: Пролетна салата с нови картофи
Рецептата за тази лека, невероятно вкусна салата трябва да се отбележи от всяка домакиня. Ястието може да се приготвя всеки ден, поднесено и за празничната трапеза.
Необходими съставки:
- Нови картофи - 300 г;
- 1 прясна краставица;
- Репички - 4 бр .;
- Български пипер - 2 бр .;
- Листа на салата - 80 г;
- Зелен лук - 50 г;
- Голям домат - 1 бр .;
- Заквасена сметана за дресинг - 100 г;
- Сол - на вкус.
Метод на приготвяне:
Сварете картофите в униформа, оставете да изстинат, отстранете кожата и нарежете на малки филийки. Всички зеленчуци и билки трябва да се измият. От зърнеста чушка, за да изрежете сърцевината със семената, нарежете зеленчука на ивици. Нарежете домата, краставицата и репичките на филийки. Маруля нарязани на ситно. Сложете всички продукти в дълбока купа за салата, сол, добавете заквасена сметана и разбъркайте добре. Поръсете готова пролетна салата отгоре със зелени лукчета.
Рецепта 4: Салата от пролетен чесън и ядки
Тази вкусна чубрица салата може да се приготви за няколко минути и да се сервира като предястие за пир, когато не е останало много време преди пристигането на гостите. Ястието се приготвя от всички налични продукти, които има в почти всеки дом.
Необходими съставки:
- Голям български пипер - 2 бр .;
- 2 скилидки чесън;
- 2 пресни краставици;
- Пресен магданоз;
- Сол, черен пипер - на вкус;
- Белени орехи - 150 г;
- Заквасена сметана - 150 г;
- Лимонов сок - 1 ч.л.
Метод на приготвяне:
Измийте зеленчуците и билките, отстранете семената от черен пипер и нарязайте зеленчука на слама. Краставици, нарязани на тънки ивици. Магданозът и чесънът се нарязват на ситно. Пригответе дресинга: нарязайте на ситно ядките, смесете ги със заквасена сметана, добавете лимонов сок, сол и черен пипер. Сложете зеленчуци в салата, смесете с дресинга, поръсете готовата салата с магданоз.
Рецепта 5: Пролетна салата със сирене
Това ароматно и вкусно ястие е достоен вариант да предложите на гостите. Основният акцент на салатата е необичаен дресинг, който прави истинско кулинарно изкуство произведение от обикновени зеленчукови ястия.
Необходими съставки:
- Жълт и червен български пипер - 1 бр .;
- Лук - 2 бр .;
- Домати - 2 бр .;
- 200 грама сирене;
- 4 яйца;
- Майонеза - 250 г;
- 1 ябълка;
- Половин чаена лъжичка горчица;
- Захар - на вкус.
Метод на приготвяне:
Измийте и подсушете добре зеленчуците. Лукът, нарязан на пръстени. Пипер, за да премахнете сърцевината на семената, нарежете го на тънки полукръгчета. Сварете яйцата, охладете, смелете белтъците отделно. Доматите нарежете на тънки полукръгове. Настържете настърганото сирене. Отделно пригответе соса за дресинг: обелете ябълката, нарежете сърцевината и настържете. Разбийте жълтъците, смесете с майонезата, ябълката, горчицата и захарта. Смесете както трябва да се разбие до получаване на хомогенна консистенция. Сложете домати, лук, чушки, сирене и катерици в купа за салата, подправете всичко с варен сос.
Пролетна салата - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Ако зеленчуците и билките вече са нарязани и подредени в купа за салата и все още е рано да сервирате ястието, по-добре е да добавите сол и дресинг. Краставиците и доматите, когато се смесват със сол, са склонни да дават много сок - салатата може да стане много водниста и не толкова вкусна. Затова най-добре е пролетната салата да напълните непосредствено преди сервиране. Също така не се препоръчва да съхранявате пролетна салата за дълго време. Ястието е предназначено да го изяде веднага. Има и друга тайна: ако краставиците вече са нарязани на салата, но те се оказаха горчиви, можете да добавите малко лимонов сок (той "прекъсва" горчивината).
