Салата от моцарела - общи принципи за готвене
Моцарела е страхотно сирене, приготвено в Италия у дома. Най-често краве мляко се използва за моцарела, въпреки че някои наследствени майстори смятат, че биволското мляко е по-вкусно от моцарелата, която е по-тлъста и богата на протеини.
Смята се, че тази моцарела може да бъде закупена изключително в Италия. Сиренето, произведено в други страни, не се счита за моцарела. Това „правило“ обаче е много условно и тези, които опитаха моцарела в историческата си родина, отбелязват, че не забелязват голяма разлика във вкуса с домашната моцарела.
Моцарела - прясно сирене с нежен вкус, структурата може да се отдаде на меките сирена. Особеността на това сирене е, че то се топи дори при ниски температури, поради което италианците използват моцарела за приготвяне на пица.
Салати от моцарела - приготвяне на храни и прибори за хранене
Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, когато купувате моцарела, е свежестта на продукта. Моцарелата се съхранява няколко дни, ако се държи в саламура, в противен случай сиренето бързо ще се развали. Напоследък много собственици на малки ферми научиха как сами да си правят моцарела, защото рецептата за приготвянето й не е много сложна. Подходящо ли е това сирене за моцарела салати? Да, можете да си купите домашна моцарела на пазара, няма вкус като магазина моцарела.
Когато избирате ястие за разпространение на салата, обърнете внимание предимно на широките плоски чинии, изработени от керамика или порцелан. Освен това, преди готвене, пригответе 4-5 купи или дълбоки чинии за компонентите на салата от моцарела, тъй като съставките се смесват в самия край на процеса.
Рецепти за салата от моцарела:
Рецепта 1: Салата от моцарела
Най-известната салата от моцарела е Капрезе. Приготвя се много просто, има само две основни съставки, а свеж и лек вкус на изхода е гарантиран.
Необходими съставки:
- Моцарела 200 грама
- Червени домати 3 броя
- Пресен босилек
- Маслини или без костилки
- Зехтин, сол
- Балсамов оцет.
Метод на приготвяне:
Измийте добре доматите, изсипете вряща вода върху тях и ги обелете. Нарежете на тънки кръгли филийки.
Нарежете главите моцарела или на големи кубчета, или на тънки кръгли филийки.
Пресният босилек се измива под течаща вода и се разкъсват ръцете по листата.
Нарежете маслините (маслините) наполовина.
Сложете салатата, след като смесите съставките, подправете салата с моцарела зехтин, оцет и сол по ваш вкус.
Рецепта 2: Салата с моцарела и паста
Салата с моцарела и макаронени изделия е широко разпространена в Каталония и особено обичана от местните за ситост. Това не е изненадващо - пастата е висококалоричен продукт, който съдържа въглехидрати и в комбинация със сирене и бекон може да се насити за няколко часа. За салата с моцарела и тестени изделия, изберете тестени изделия под формата на спирала или черупки. Моля, обърнете внимание, че пастата е направена от твърда пшеница.
Необходими съставки:
- Паста от твърда пшеница 200 грама (суха)
- Беконна мазнина 200 грама
- Сирене моцарела 200 грама
- Червени чери домати 8-10 броя
- босилек
- Слънчогледово олио за пържене
- 2-3 скилидки чесън
- Зехтин за дресинг
- Солен или соев сос.
Метод на приготвяне:
Сварете пастата до готовност в подсолена вода.
Загрейте тиган, намажете с олио. Обелете чесъна, нарежете с нож, измийте чери доматите и нарежете на четвъртинки.
Първо сложете чесъна в тигана, запържете го 2-3 минути, след което добавете доматите към него.
Нарежете моцарелата на малки кубчета, беконът на тънки ивици.
Босилека добре измийте и разкъсайте ръцете си.
Смесете съставките - макаронени изделия, сирене и бекон, добавете чесън с домати и босилек. Овкусете с малко зехтин, сол. Вместо сол можете да добавите малко соев сос.
Рецепта 3: Салата с моцарела и пармезан
Друга "италианска" салата, която се обожава от жителите на слънчевата страна. Комбинацията от два сорта сирене - меки и твърди, сочни зеленчуци не може да не се хареса, така че не се колебайте да готвите това ястие в горещите летни дни.
Необходими съставки:
- Моцарела 200 грама
- 8-10 Чери Домати
- Пармезан 150 грама
- Български пипер (по-добре да вземете жълт)
- Маслини без костилки 100 грама
- За дресинг - зехтин, соев сос, борови ядки (50 грама), магданоз пресен.
Метод на приготвяне:
Измийте добре доматите и чушките, отстранете семената и опашките от пипер. Нарежете черешата на половинки или четвъртинки, а черния пипер на ивици.
Нарежете сиренето моцарела на малки кубчета, а пармезана настържете на средна ренде.
Маслините за тази салата могат да се използват цели, а можете да нарежете всяка на половина
Подгответе бензиностанция отделно. За целта нарязайте на ситно магданоза и боровия орех (за предпочитане използвайки блендер). Смесете с масло и половин супена лъжица соев сос.
Разбъркайте сиренето със зеленчуците, добавете дресинга и разбъркайте отново.
Рецепта 4: Салата от моцарела и царевица
Вкусна и, разбира се, красива салата с моцарела и царевица. Поради ярките цветове на съставките, ястието се оказва много цветно и адекватно украсява всяка празнична трапеза.
Необходими съставки:
- Сирене моцарела 200 грама
- Розови домати 3 броя
- • Нискомаслена шунка 200 грама
- Консервирана царевица 1 консерва
- Черни без костилки маслини
- За дресинг - нискомаслена заквасена сметана, пресен магданоз, сол.
Метод на приготвяне:
Розовите домати и чушки са добре измити под течаща вода, нарежете опашките от зеленчуци с нож, отстранете семената от пипера. Нарежете зеленчуците на големи кубчета или филийки.
Нарежете сиренето моцарела с остър нож на големи кубчета.
Шунка нарязани на тънки ивици.
Отворете буркан с консервирана царевица, изцедете течността.
Нарежете маслините на половинки. Пресен магданоз, измийте и нарежете с нож колкото е възможно по-малко.
Смесете съставките, добавете към тях нискомаслена заквасена сметана, зелените, изсипете на вкус.
Рецепта 5: Салата с моцарела и хума
Пригответе напълно необикновена салата с моцарела и хурма! Това ястие може да се счита за основно, въпреки че използването на плодове в рецептата поражда мисли за десерта.
Какъв вид хурма да изберете за салата? Първото правило е, че този плод не причинява стягащи усещания. Второто нещо, на което трябва да обърнете внимание, е, че хурмата не е презряла, в противен случай салатата с моцарела ще загуби външната си привлекателност и също така няма да е толкова вкусна.
Необходими съставки:
- Моцарела 200 грама
- Хурма 2-3 парчета среден размер
- Нар 1 брой
- Пресен магданоз
- Кедрова ядка 100 грама
- За пълнеж - лимонов сок, гранулирана захар.
Метод на приготвяне:
Измийте хурмата, нарежете плодовете на филийки, като премахнете предварително костите и опашките.
Обелете нар и отстранете зърната.
Нарежете сиренето моцарела на кубчета.
Измийте магданоза и го нарежете на малки парченца.
Смесете плодове, сирене и ядки, добавете зеленина и поръсете салатата с лимонов сок. Ако искате да ядете салата моцарела и хурма като десерт, след това добавете захар на вкус.
Салата от моцарела - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Ако сте закупили сирене моцарела, но не възнамерявате да го използвате веднага, тогава трябва да направите саламура, за да съхранявате сиренето, в противен случай то ще се развали. Най-лесният начин да направите саламура е да смесвате сол с питейна минерална вода.
Салата от моцарела ще бъде по-вкусна, ако добавите шепа ядки към съставките. Най-добрият вариант - борови ядки.
Салатата с моцарела е най-добрият зехтин. Неочистеното слънчогледово масло има остра особена миризма, пречистено - не е полезно и като цяло е лишено от всякакви характеристики.
Идеален - зехтин, с нежен аромат на маслини. Той ще подчертае нежността на сиренето в салата и ще направи ястието не само вкусно, но и полезно.
Моцарелата е перфектно комбинирана с домати и затова във всички салати можете да използвате тази печеливша комбинация, независимо от какви други съставки се състои ястието.
Използвайте моцарела за горещи салати - тя се топи при ниски температури и прави вкуса на ястието по-оригинален.
