Салата с авокадо и скариди - общите принципи на готвене
Салатите от авокадо дойдоха в нашата кухня не толкова отдавна, но те вече твърдо спечелиха любовта на всички домакини и гурмета. Тези ястия се приготвят много просто, тъй като не изискват голям брой съставки. Мексико се счита за родно място на авокадото и затова могат да се считат салати с авокадо, свързани с мексиканската кухня.
Авокадото е плод, който наподобява круша. Авокадото най-често се използва за плодови салати, но можете да добавите и авокадо към зеленчукови ястия и оризова гарнитура. Страхотна комбинация от сладко и кисело авокадо с морски дарове. Първото ястие, което ви идва на ум с думата "авокадо", е салата от авокадо със скариди.
Салата с авокадо и скариди - приготвяне на храна и ястия
Как да изберем авокадо? В края на краищата този продукт е в чужбина и непознат за нас, следователно, какво да следваме при покупката? На първо място, трябва да разберете, че авокадото е плод, тоест трябва да е еднообразно и плътно, без мекота и цветни преходи в гнило жълти тонове. Зрелият авокадо има гладък тъмнозелен цвят с нежна целулоза от светло жълт цвят.
Когато купувате скариди също трябва да бъдат бдителни. Най-вероятно ги купувате прясно замразени, в този случай обърнете внимание на факта, че скаридите лесно се отделят една от друга и не са един голям блок лед. Някои магазини специално замразяват морските дарове, като го пълнят с много вода и създават един вид ледена черупка. Такива продукти са не само по-скъпи, защото на касата плащате за лед, но могат да бъдат и вредни, като всички премразени храни.
Как да готвя скариди? Основното правило - не ги смилайте, тъй като те ще бъдат твърди и подобни на гума. Размразете скаридите или потопете в гореща вода, за да се отървете от леда. Сварете във вряща вода за 5-6 минути, малко осолена, след което скаридите могат да се считат за варени.
В допълнение към тези продукти за салати с авокадо и скариди, ви трябват пресни зеленчуци, морски дарове, заквасена сметана или майонеза, зехтин, лимонов сок.
В кое ястие е желателно да сервирате салатата с авокадо и скариди? Това ястие, поради своята необичайност и пикантност, се нарича още коктейлна салата и затова най-добре се сервира в порции кременка или мартини. Можете също да смесите всички съставки и да сервирате ястието в дълбоки чинии, но това няма да е празнично.
Рецепти за салата с авокадо и скариди:
Рецепта 1: Салата с авокадо и скариди
Ако имате двадесет минути, тогава ще имате време да приготвите вкусна салата с пикантен, сладникав вкус. Още един плюс на салата с авокадо и скариди е, че това ястие е чудесно за празнична трапеза - вашите гости ще бъдат приятно изненадани от познанията ви за мексиканската кухня.
Можете да използвате скариди за това ястие както обикновено, но кралските скариди ще изглеждат много по-изгодно.
Необходими съставки:
- Скариди 300 грама
- Авокадо 1 брой
- Български пипер 1 брой (червен)
- Твърдо сирене 150 грама
- Консервиран ананас 100 грама
- За дресинг - заквасена сметана, майонеза, сол
Метод на приготвяне:
Сварете размразените скариди във вряща подсолена вода за 5-6 минути, след това ги охладете и почистете.
Отворете консервираните ананаси, изцедете сока и ги нарежете на кубчета, ако ананасът е затворен на пръстени. Изцедете ананаса от сока, така че салатата да не е твърде водниста.
Твърдо настърган кашкавал на средна ренде.
Измийте чушките и авокадото. Пипер семена и опашки, и го нарежете и авокадо на кубчета.
Смесете съставките на салатата, като постепенно добавяте в ястието заквасена сметана и майонеза. Ако искате да получите по-тлъсто ястие, тогава нека бъде повече майонеза в салатата, но ако е по-лека, тогава оставете заквасената сметана да надделее. Посолете салатата на вкус.
Рецепта 2: Салата от авокадо с пъпеши креветки
Друг вариант на салатата с авокадо и скариди - със сладък пъпеш. Такава салата не може да се нарече десерт, тъй като освен пъпеш, към салата се добавя и лют сос от чили.
Необходими съставки:
- Скариди 250 грама
- Авокадо 1 брой
- Пъпеш 250 грама
- Зрели домати 2 броя
- За дресинг - заквасена сметана, лют пипер, сол
Метод на приготвяне:
Размразете скаридите и варете около 5-6 минути, след това охладете морските дарове и обелете.
Измийте доматите, обелете с вряла вода, обелете и нарежете на едри филийки.
С пъпеш премахнете кожата, обелете семената и нарежете на продълговати кубчета.
Измийте авокадото добре, обелете и нарежете на кубчета.
Чили се обелват и нарязват на ситно, най-добре с пасатор. Смесете заквасена сметана с натрошен пипер, сол.
Смесете всички съставки, добавете сос от заквасена сметана, разбъркайте добре. Салата с авокадо и скариди ще бъде по-вкусна, ако настоявате в хладилник за час.
Рецепта 3: австрийска салата от авокадо и скариди
Също така австрийската салата с авокадо и скариди може да се нарече чеснова салата, тъй като това ястие се приготвя изключително лесно и не изисква голям брой съставки.
Необходими съставки:
- Скариди 400 грама
- Авокадо 1 брой
- Маруля айсберг 1 глава
- 5-6 чери домати
- 3-4 зъба чесън
- Слънчогледово олио за пържене
- За дресинг - лимонов сок, сол
Метод на приготвяне:
Сварените скариди трябва да се охладят и обелят.
Чери домати, измийте и нарежете всеки на половина.
Авокадо измийте и нарежете на кубчета.
Измийте добре салатата и я разкъсайте с големи ръце.
Обелете чесъна и нарежете всеки зъб на 3-4 части с нож. Сложете нарязания чесън в горещ тиган и запържете в олио за 2-3 минути.
Смесете всички съставки, преди да сервирате салатата с авокадо и скариди в австрийски стил, поръсете добре с лимонов сок и сол. Готовото ястие може да бъде украсено с вар.
Рецепта 4: Салата с авокадо и скариди "Морска перла"
Много проста рецепта на това ястие не ви отнема много време за приготвяне и в същото време след 10 минути ще получите ястие, достойно за кралска трапеза. Факт е, че една от съставките на тази салата е червеният хайвер. Този продукт е доста достъпен и можете да го купите във всеки магазин, но все още се счита за деликатес и затова салатата с авокадо и скариди "Морска перла" ще изглежда наистина луксозно.
Необходими съставки:
- Скариди 300 грама
- Авокадо 1 брой
- Консервиран червен хайвер 100 грама
- Маруля от айсберг 200 грама
- Слънчогледово олио за пържене
- За дресинг - малко маслина, лимонов сок, сол, черен пипер
Метод на приготвяне:
Охладете и обелете сварените скариди. Сложете ги на горещ тиган, намазани с масло и запържете от всяка страна по 2-3 минути.
Измийте листата от авокадо и маруля. Авокадото, нарязано на кубчета, разкъсайте салатата с ръце.
Отворете буркан с червен хайвер.
Смесете лимонов сок със зехтин, сол и черен пипер.
Свържете всички компоненти и въведете зареждане с гориво. Гарнирайте салата от авокадо и скариди с резени лайм.
Рецепта 5: Салата с авокадо и скариди с борови ядки
Тази салата ще ви изненада със свеж хрупкав вкус - в края на краищата почти всички съставки се запържват в тиган. Освен авокадо и скариди ще ви трябват портокали и борови ядки. Този ансамбъл ще създаде невероятна хармония на вкуса и ще може да изненада дори гурме.
Необходими съставки:
- Скариди 200 грама
- Авокадо 1 брой
- Портокал 1 брой
- Чери домат 5-6 неща
- Кедрови ядки 100 грама
- Чесън зъби 3 броя
- Слънчогледово олио за пържене
- Леко осолено сирене като домашно сирене
- За дресинг - лимонов сок, сол
Метод на приготвяне:
Сварете скаридите, охладете ги и ги обелете.
Обелете портокала и нарежете на филийки.
Измийте авокадото и доматите. Чери домати, нарежете всеки на половина, а авокадото - на кубчета.
Нарежете сиренето на кубчета.
Намажете с червения тиган тиган, сложете нарязан чесън върху него, запържете го за 3-4 минути, като разбърквате, добавете портокалите и запържете за 2-3 минути. Сложете доматите и скаридите в тигана, запържете още 4-5 минути. Свалете от котлона, добавете сирене, ядки и авокадо, поръсете с лимонов сок.
Салати с авокадо и скариди - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Как да украсите салатата с авокадо и скариди? Добра декорация ще бъдат резени лайм и свежи зелени - маруля, босилек.
Боровите ядки перфектно съвпадат със скаридите.
