Салата с кисела краставица - общите принципи на готвене
Краставица - зеленчук, познат на нашите трапези поради лекия и свеж вкус. През лятото един ден рядко минава без салата с краставица, а краставиците са точно по този начин - удоволствие.
През зимата този зеленчук не е толкова добър. В магазина можете да закупите само вносни зеленчуци на прекомерни цени - без вкус и мирис, восък и каучук.
В този случай туршиите - истинско спасение! Трябва да се отбележи, че краставиците почти не губят полезните си свойства в процеса на консервиране, а свежият ободряващ вкус става по-силен.
Има много достойни рецепти с кисели краставички, които могат да бъдат приложени за тържествен празник, както и за ежедневна употреба у дома.
Салата с кисела краставица - приготвяне на продукти и ястия
Не всяка домакиня се занимава с опазване на лятото. Ако имате собствена зеленчукова градина, където можете да отглеждате зеленчуци, просторна изба за съхранение на буркани и бутилки, тогава, разбира се, да не приготвяте вкусни хрупкави зеленчуци за зимата в буркан е просто грях! Но повечето хора живеят в желязната джунгла, в апартаменти, където е просто невъзможно да се ангажират с пълно съхранение. Това обаче не е причина да изоставим вкусната салата с туршии!
Можете да си купите консервирани краставици в магазина, както и на пазара, много баби продават не само продукти от своите пилета и крави, но и зеленчукови консерви от градината. Купуването на туршии на пазара е дори по-оправдано, отколкото в магазин, особено ако продавачът е проверен от вас повече от веднъж.
Салата с кисели краставички се сервира най-добре в дълбоки ястия, ако използвате кремообразни или заквасени сметани. Тези салати имат тенденция към бързо оттичане, след което ястието губи апетитен вид.
Ако салатата е облечена с олио, тогава можете да я сервирате на широки, плоски ястия.
Преди да приготвите салата с туршия, ще ви е необходима дъска за рязане, нож, тиган, в който ще се сварят съставките и чиниите за компонентите.
Рецепти за салати с краставици:
Рецепта 1: Салата с кисела краставица
Тази рецепта отдавна се радва на любовта на всички стюардеси по света. Салатата с кисели краставички е много лесна за приготвяне, а храната за ястието е в хладилника на всяка домакиня. Солената хрупкава краставица разнообразява нежността на салатата, а необичаен дресинг с маслини ще добави пикантност на вкуса на тази салата.
Необходими съставки:
- 2 картофа
- кисела краставица 2 броя среден размер
- пилешко яйце 3 броя
- лук 1 брой
- твърдо сирене 100 грама
- за дресинг - мазна заквасена сметана, зелени маслини без ями 50 грама, пресен копър, черен пипер.
Метод на приготвяне:
Сварете картофите "в униформа", отстранете кожата и нарежете на малки кубчета.
Сварете твърдо сварено яйце, обелете и нарежете на ситно с нож.
Нарежете краставицата на кубчета.
Твърдо сирене се натрива на ситно ренде.
Смесете в отделен дресинг за контейнер. За целта смелете маслината с пасатор, а ако няма блендер, нарежете на ситно с нож. Измийте копъра и също го нарежете възможно най-малко. Комбинирайте маслини, зелени и заквасена сметана, сол и черен пипер.
Смесете всички съставки с изключение на сиренето и дресинга, разбъркайте и поръсете със салата с кисела краставица с настърган кашкавал.
Рецепта 2: Салата с кисела краставица и раци
Всеки знае „Салата от раци“ - ястие от месо от раци, яйца и царевица. Но не всеки знае, че тази салата ще промени вкуса си към по-добро, ако добавите осолена краставица към основните съставки. Може би точно той липсва в познатата салата от раци, тъй като леката киселинност прави ястието по-вкусно и сочно.
Необходими съставки:
- кисела краставица 2 броя
- консервирани раци 200 грама
- пилешко яйце 4 броя
- консервирана царевица 200 грама
- твърдо сирене от всякакъв клас 150 грама
- зелен лук млад
- дресинг за салата - майонеза, заквасена сметана, нарязан магданоз, сол
Метод на приготвяне:
Нарежете краставицата на кубчета.
Сварете твърдо сварено яйце за 8 минути, охладете, извадете черупката и нарежете с нож.
Настържете твърдото сирене на най-фината ренде.
Нарежете зеления лук на ситно с нож.
Нарежете месото от раци (или ракови пръчици) с нож на ивици.
Отворете консервираната царевица, изцедете сока.
Измийте магданоза и го нарежете възможно най-малко с нож. Смесете магданоз, майонеза и заквасена сметана, сол.
Салата с кисели краставички и раци може да се сервира веднага, но ястието ще бъде много по-вкусно, ако го оставите да вари.
Рецепта 3: Салата с кисели краставички и зеленчуци
Вкусна салата с туршия ще озари диетата ви. Свежият сладко-кисел вкус на салатата може да ви се струва необичаен, но фактът, че вашите гости ще я харесат, е без съмнение! Обърнете внимание, че тази салата може да се използва в пост, както и за тези, които водят вегетариански начин на живот.
Необходими съставки:
- buriak 2 броя
- моркови 2 броя
- 2 кисели краставички
- 2 картофа
- пресен магданоз
- за дресинг - зехтин, 2 скилидки чесън, 2 супени лъжици сладка горчица, сол
Метод на приготвяне:
Солената краставица, нарязана на полукръгли филийки.
Измийте цвеклото и го поставете да заври. Цвеклото трябва да се готви за около 50 минути и можете да проверите готовността, като го пробиете с клечка за зъби. Готовото цвекло е много лесно да се пробие. Извадете от готовата кора от цвекло, след като изстине, и нарежете на едри кубчета.
Гответе измитите картофи "в униформа", охладете, отстранете кожата и нарежете на кубчета.
Сварете измития морков, охладете, обелете и го нарежете на кубчета.
Измийте магданоза и го нарежете достатъчно голям.
Смесете 2 супени лъжици олио, горчица, изцедете чесъна в сместа през пресата за чесън, сол и разбъркайте.
Комбинирайте зеленчуците с дресинга, разбъркайте и сервирайте към трапезата.
Рецепта 4: Салата с маринована краставица "Гурме"
Това ястие може да напомни на някоя от рецептата за салата Оливие, но погледнете по-отблизо рецептата - тук няма картофи, но една от съставките е кисела ябълка. И това не е грешка - една ябълка неусетно ще промени вкуса на салатата, ще я направи по-хрупкава, а туршията ще ви зарадва със свеж вкус.
В допълнение, салата "Gourmet", облечена с необичаен гъст сос с прясна краставица.
Необходими съставки:
- варен наденица 100 грама
- пушена наденица 100 грама
- шунка 100 грама
- пилешко яйце 3 броя
- кисела краставица 2 броя
- твърдо сирене 150 грама
- ябълка "semyrenko" 2 броя
- зелен лук
- за салатен дресинг - заквасена сметана, майонеза, прясна краставица 1 брой, копър, сол
Метод на приготвяне:
Шунката и наденицата трябва да бъдат нарязани на кубчета.
Сварете яйцата за 8 минути във вряща вода, охладете ги в студена вода, обелете черупките и нарежете на кубчета.
Нарежете краставицата на кубчета.
Решетка от твърдо сирене
Измийте ябълките, обелете и нарежете средната част, нарежете я на малки кубчета.
Нарежете зеления лук с нож.
Натрошете блендера за свежа краставица и копър. Смесете краставица, копър, майонеза и заквасена сметана, сол.
Комбинирайте всички съставки, освен сиренето и дресинга, разбъркайте. Поръсете салатата с киселото сирене и оставете да престои в хладилника за около час, преди да сервирате.
Рецепта 5: Салата с кисели краставички и гъби
Силна зеленчукова салата със сирене, която ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Облечете тази салата с кремообразен дресинг, като смес от майонеза и сметана.
Необходими съставки:
- кисела краставица 2 броя
- гъби шампиньон 400 грама
- Корейски морков 150 грама
- 2 глави лук
- твърдо сирене (тип "руски") 150 грама
- пресен магданоз
- слънчогледово олио за пържене
- за дресинг - крем 3 супени лъжици, майонеза, горчица Дижон
Метод на приготвяне:
Измийте шампиньоните и нарежете всяко на три или четири парчета. Обелете лука от люспите, нарежете го на малки парченца с нож и поставете на горещ тиган, намазан с масло. Запържете лука за около 4 минути и добавете нарязаните гъби. Запържете сместа, като разбърквате за около 10-12 минути.
Солена краставица, нарязана на тънки филийки.
Корейските моркови изстискват сок.
Настържете твърдото сирене на едро ренде.
Измийте магданоза под течаща вода и нарежете на ситно.
Смесете сметаната, майонезата и горчицата, солта.
Смесете зеленчуците с дресинга и поръсете салатата със осолената краставица и настърганото сирене. Оставете да престои в хладилника за два до три часа.
Салата с кисела краставица - тайните и съветите на най-добрите готвачи
Ако добавите метена или майонезна дресинг към салата с туршия, не забравяйте да я оставите да престои. Дори един час ще бъде достатъчен, за да направи ястието по-сочно.
