Паста супа - Общи принципи за готвене
Супа с тестени изделия - универсален първи курс, който може да се приготвя за обяд всеки ден. Приготвянето на тази супа е много проста от най-достъпните продукти. Най-често срещаният вариант на супата е класическият пилешки бульон, в който се вари макаронени и зеленчукови печени. Можете да готвите супа и говеждо месо, и свинско и зеленчуков бульон. Супи с паста от пресни горски гъби или шампиньони са много популярни. Основният принцип на готвене на супа с тестени изделия е последователността в подреждането на продуктите. Първо сложете картофи във врящ бульон, след това пържени или сурови зеленчуци и само в самия край - макаронени изделия.
В супата с тестени изделия можете да добавите разнообразни зеленчуци и билки: картофи, моркови с лук, домати, чушки, чесън, спанак, броколи, карфиол, килантро, копър с магданоз, тиквички, спанак и др. Много вкусно е ястие с добавка на морски дарове (скариди, миди и др.), Боб, яхнии, топено сирене, зелен грах, шунка и др. Супата с тестени изделия е широко поле за експерименти с различни съставки и техните пропорции. Понякога за вкус към супата или зеленчуковото печене се добавя доматено пюре или малко брашно за дебелина, докато не трябва да има прекалено много паста. За да направите бульона ароматен, можете да добавите корен от магданоз или целина, дафинов лист, грах пипер и други подправки. Соленото ястие трябва да е в самия край. Супата с тестени изделия се сервира с настърган кашкавал, варено яйце, заквасена сметана, майонеза, горчица, скилидки чесън или ситно нарязана зелена.
Паста супа - приготвяне на храни и ястия
За да направите супа с тестени изделия, ще ви трябва тиган, тиган, скимер, ренде, нож, белачки и зеленчукови резачки, дъска за рязане и други кухненски прибори. Ястието обикновено се сервира в дълбоки чинии за сервиране.
Приготвянето на продукти се състои в измиване и почистване на зеленчуци и последващото им смилане. Можете да добавите зеленчуци, както сурови, така и пасирани. Ако се използват гъби, те се измиват, почистват от отломки и се нарязват. Можете предварително да ги запържите или веднага да сложите в супата. Месният или зеленчуков бульон се вари предварително или директно в процеса на готвене на супа. Месото за бульон се измива, почиства от филми и се нарязва на парчета. Можете да сварите цялото месо и едва след това да го нарежете на порции. Зелените обикновено се нарязват на ситно и се хвърлят в чиния с готово ястие. Ако се добави към обикновена тенджера, трябва да сварите супата малко.
Рецепти за тестена супа:
Рецепта 1: Тестена супа
Най-често срещаната супа с паста, която толкова обича да готви господарката на страната ни. Рецептата все още остава една от най-уместните, тъй като не е нужно да харчите много време и пари, за да направите такава супа. Ястието е чудесно за ежедневно хранене.
Необходими съставки:
- 1 пилешка гърда;
- сол;
- Млян черен пипер;
- Малко снопче магданоз;
- Паста - на вкус;
- 4 скилидки чесън;
- 5 мл растително масло;
- 1 лук;
- 1 малък морков;
- Дафинов лист - 3 бр .;
- 7 малки картофа;
- Черен пипер.
Метод на приготвяне:
Измийте пилешкото месо, отстранете кожата, нарежете месото на филийки и гответе бульон от него на слаб огън. Добавете дафинов лист и грахов пипер. След първото кипене се препоръчва да се източи водата, да се излее месото върху новото и отново да се вари. От готовия бульон изваждаме месото и го слагаме в чинията. Почистете картофите, морковите, лука и чесъна. Чесънът и лукът се нарязват на ситно, морковът се натрива на едро ренде, нарязва се картофите на малки кубчета. Сложете картофи във врящ бульон, добавете малко сол. Първо запържете лука в растително масло до златисто кафяво, след това върху него сложете моркови и чесън и ги пасирайте всички заедно. Ако картофите са сварени, можете да поставите печеното в тава. След 5 минути добавете макароните към супата, овкусете супата, ако е необходимо, посолете я и добавете малко сол. Гответе супата до готовност. Сервира се супа с макаронени изделия със ситно нарязана зелена и парче месо.
Рецепта 2: Супа с паста и диворастящи гъби
Супата с тестени изделия може да се готви не само в месо, но и в гъбен бульон. Опитайте се да приготвите ястие от пресни горски гъби - супата ще се окаже много ароматна и невероятно вкусна.
Необходими съставки:
- Всякакви пресни гъби (бели, маточници, маточници и др.) - 12 гъби;
- 1 морков и лук;
- Паста - на вкус;
- сол;
- Растително масло.
Метод на приготвяне:
Подреждаме гъби, изчистваме от горски боклук и измиваме. Нарязването на гъбите не е твърде малко, но не е и голямо. Сложете нарязаните гъби в тенджера, изсипете вода и доведете до кипене. След като заври, намалете огъня и отстранете образуваната пяна с нарязана лъжица. Гответе гъбен бульон на бавен огън за около половин час. Лукът и морковите, нарязани на малки кубчета, се запържват в тиган с растително масло. Слагаме печеното в супата, добавяме малко сол и довеждаме до кипене. След това добавете макароните и гответе супата, докато приключите. Сервира се с гъбена супа с паста с нарязана зелена и заквасена сметана.
Рецепта 3: Супа от паста и скариди
Тази супа с паста и скариди е много богата, вкусна и питателна. Ястието може да бъде сервирано за обичайната вечеря или вечеря. Също така включва тиквички, сладък български пипер, лук и зелени.
Необходими съставки:
- 2 моркови;
- Скуош - 150 г;
- 1 червен сладък пипер;
- Шалот - 2 бр .;
- Скилидка чесън;
- Зехтин - 30 мл;
- Паста - 100-120 г;
- Белени скариди - 200 г;
- сол;
- Млян черен пипер;
- 1 ст. л. нарязан магданоз и копър;
- Вода - 2 литра.
Метод на приготвяне:
Скаридите се размразиха. Почистваме и измиваме морковите, отстраняваме семената от пипера и почистваме тиквичките. Нарежете всички зеленчуци на тънки ивици. Обелете и нарежете лука и чесъна. Запържете лука и чесъна в растително масло до златисто кафяво. Сложете нарязаните зеленчуци в тигана и запържете всички заедно за 3-4 минути. Изсипете 2 литра вода в тигана, доведете до кипене и изсипете задушените зеленчуци. След това добавете макароните и след 10 минути подредете обелените скариди. Гответе супата за 2-3 минути и изключете огъня. Овкусете супата на вкус със сол и черен пипер, добавете нарязана зелена. Оставете супата да престои 20 минути. Супа с паста и скариди готова!
Рецепта 4: Супа от тестени изделия и колбаси
Много проста, но вкусна супа с паста и наденица. Ястието се приготвя много лесно от най-достъпните продукти и е подходящо за всеки ден.
Необходими съставки:
- Варена наденица - 300 г;
- 100 г тестени изделия;
- Картофи - 3 бр .;
- 1 домат;
- 1 морков;
- 1 лук;
- зелени;
- Сол.
Метод на приготвяне:
Почистваме картофите, измиваме ги и ги нарязваме на малки кубчета. Изсипете вода в тенджера и доведете до кипене. Поставяне на картофи във вряща вода. Нарежете наденицата на кубчета и разнесете върху картофите. Намажете домата с вряла вода и обелете, месото нарежете на малки кубчета. Нарязваме ситно лука, натриваме моркова на едро ренде. Запържете зеленчуците в масло и разпределете в супата. След това добавете макароните и гответе супата, докато приключите. 2-3 минути преди готовност добавете нарязана зелена и оставете супата да заври.
Рецепта 5: Супа с паста и яхния
Страхотна супа набързо, която може да се приготви, когато няма време, но искате вкусен първи курс. Тази паста от супа се приготвя от яхния, макаронени изделия и зеленчуци.
Необходими съставки:
- 3 литра вода;
- Банкова яхния;
- 3 картофа;
- 1 морков;
- 100 грама тестени изделия;
- 1 лук;
- 2 с.л. л. растително масло;
- сол;
- Млян черен пипер;
- зелени;
- 1 дафинов лист.
Метод на приготвяне:
Изсипете вода в тенджера и заври. Обелете картофите и ги нарежете на малки парченца. Сложете картофите във вряща вода и гответе за 15 минути. Почистете лука и морковите, нарежете лука и натъркайте моркови на едро ренде. Загрейте растителното масло в тигана и сложете първо лука, след това моркова. Запържете зеленчуците до златист и приятен аромат. Сложете зеленчуковото печено в тигана. След това добавете макароните и варете супата за 5 минути. Супа от сол и черен пипер на вкус. Сложете яхнията със сока в тигана. Смелете зелените и сложете в тиган. Дайте готвенето на ястието за 10 минути.
Супа с тестени изделия - тайните и съветите от най-добрите кулинари
В процеса на готвене на супа с макаронени изделия трябва да вземете под внимание едно: всяка тестени изделия се увеличават значително по обем по време на термична обработка. Затова трябва да бъдете много внимателни при избора на пропорции, в противен случай супата ще се превърне в подхранващо основно ястие - каша. За приготвяне на ястия подходящи тестени изделия с всякаква форма, но е по-добре да изберете продукти от твърда пшеница. Такава паста не се вари мека и много по-полезна от обикновената. Пастата трябва да се разстила само в самия край на готвене - 5-10 минути преди края на готвенето. Макароните от сортовете твърда варени малко по-дълго от обикновено. Някои добавят към супата предварително пържени тестени изделия в масло. Преди сервиране ястието трябва да се вари за 10-15 минути. Можете да готвите супа с макаронени изделия и в бавна готварска печка - ястието ще се окаже много полезно и не по-малко вкусно, а макароните няма да кипнат и да запазят формата си. Освен това готвенето на супа по този начин е много бързо и лесно.
