Супа от гулаш - Общи принципи на готвене
Унгарската супа от гулаш определено ще зарадва мъжете - защото в това ястие има много месо! Всъщност в името на това първо ястие се крие тайната на неговото приготвяне. Първо трябва да сготвите гулаш, а след това да приготвите супа на базата на този гулаш. В правилно приготвената супа трябва да бъде до половината от съставките под формата на месо, а останалите компоненти са зеленчуци.
Обърнете внимание, че това ястие се готви за около 2-3 часа (в зависимост от използвания сорт и вида месо).
Супа от гулаш - приготвяне на храна и ястия
Как да изберем телешка супа? Можете да закупите абсолютно всякакви парчета месо, дори и такива, които обикновено не са в търсенето. Чувствайте се свободни да си купите буца, прищявка, брикет или скапула. Единственото условие - месото трябва да е напълно прясно. Прясното говеждо месо трябва да има неутрална миризма (практически незабележимо) и равномерен цвят от светло розово (ако е месо на младо теле) до кафеникавочервено (ако вече е зряло животно). От качеството на месото ще зависи колко вкусна ще се окаже супата ви с гулаш.
Рецепти за супа от гулаш:
Рецепта 1: Супа от гулаш
Класическата версия на тази рецепта за супа ще ви зарадва с плътен месен аромат и приятен златист цвят за очите.
Необходими съставки:
- Чиста вода за супа 1 литър
- Картоф със среден размер 2 броя
- Телешко месо 800 грама
- Крушка голяма 1 брой
- Български пипер 1 брой
- Слънчогледово масло за гулаш
- Сол, черен пипер, смлян
- Пресни билки по ваш вкус
Метод на приготвяне:
- Сгответе гулаша. За целта обелете лука, нарежете на ситно. Измийте месото и нарежете на кубчета. Загрейте тигана и поставете първо лука, а след това месото върху намаслената повърхност. Когато течността, която излиза от говеждото месо, заври, осолете съдържанието на тигана и разбъркайте, затворете капака. Месото ще се готви след час-два, в зависимост от това кой сорт сте избрали.
- Когато говеждото е почти готово, сложете останалите продукти за супа в тигана.
- Напишете един литър вода. Обелете и нарежете картофите, спуснете го в тигана. Когато водата заври, прехвърлете подготвения гулаш от решетката там.
- Измийте чушките и нарежете на тънки ивици. Добавете го към супата с гулаш за 10 минути.
- Измийте и нарежете зелените, добавете към супата и изключете огъня под тигана за три минути.
Рецепта 2: Супа от гулаш с доматен сок
Унгарската супа от гулаш, приготвена с добавка на сок, ще се получи гъста, богата и, разбира се, много вкусна
Необходими съставки:
- Чиста вода за супа 0,5 литра
- Доматен сок 0,5 литра
- Картоф среден размер 2 броя
- Говеждо месо 1 кг
- Крушка голяма 1 брой
- Домати 2 броя
- Слънчогледово масло за гулаш
- Сол, черен пипер, смлян
- Пресни билки по ваш вкус
Метод на приготвяне:
- Сгответе гулаша. Обелете лука от обвивката и нарежете на ситно. Измийте добре говеждото месо и нарежете на кубчета. Загрейте тиган и сложете първо лука за 3-4 минути, а след това и месото. Сол и черен пипер съдържанието на тигана, разбъркайте, затворете тигана с капака и оставете за час-два, докато съдържанието стане меко.
- Когато месото е готово, добавете вода в тигана и добавете доматения сок.
- Обелете картофите, нарежете ги и ги пуснете в тавата. Щом водата заври, прехвърлете месото там.
- Доматите трябва да се измият и нарязват на кубчета. Добавете го към супата с гулаш 15 минути след като сложите месото там.
- Измийте и нарежете зелените, добавете към супата три минути след доматите и изключете котлона под тигана.
Рецепта 3: Супа от гулаш с грах
Ако използвате консервиран зелен грах като един от компонентите, тогава готовата супа от гулаш ще се окаже с необичаен сладникав вкус.
Необходими съставки:
- Чиста вода за супа 1 литър
- Консервиран грах 1 консерва
- Картоф със среден размер 2 броя
- Говеждо месо от всякаква степен 1 кг
- Крушка голяма 1 брой
- Български пипер 1 брой
- Слънчогледово олио за печене на месо
- Сол, черен пипер, смлян
- Пресни билки по ваш вкус
Метод на приготвяне:
- Пригответе гулаш. Обелете люспите и ги нарежете на ситно. Измийте месото, отстранете филма и нарежете на кубчета. На загрят тиган изложи лук за 3-4 минути, а след това говеждо месо. Сол и черен пипер, смесете месото с лука, затворете тигана с капака и оставете за час-два, докато съдържанието стане меко.
- Щом месото е меко, сложете вода в тигана, сложете го на огъня.
- Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета, поставете в тенджера. Щом водата в тенджерата заври, добавете там месото и консервирания грах с течността от буркана.
- Пиперът се измива и се нарязва на ивици. Добавете го към супата с гулаш за 10 минути.
- Измитите и нарязани на ситно зеленина се добавят в тигана и две минути по-късно изключете котлона под тигана.
Рецепта 4: Супа от свински гулаш
Мога ли да приготвя свинска супа от гулаш? Разбира се, че можете! Имайте предвид обаче, че готовото ястие ще бъде много мазно. Ако обаче не правите диета или не готвите за любимия си мъж, съдържанието на калории в ястието няма да ви смути.
Необходими съставки:
- Чиста вода за супа 1 литър
- Картоф със среден размер 2 броя
- Свинско 1 кг
- Крушка голяма 1 брой
- Моркови 1 брой
- Слънчогледово олио за печене на месо
- Сол, черен пипер, смлян
- Пресни билки по ваш вкус
Метод на приготвяне:
- Пригответе свински гулаш за супа. Обелете ситно нарязания лук. Измийте свинското и нарежете на малки кубчета. Първо сложете лука, а след това и свинското месо на загрятата тава. Сол и черен пипер, смесете месото с лука, затворете тигана с капак. Свинското месо се готви много по-бързо от говеждото, след 25-30 минути месото ще бъде напълно сварено.
- Напълнете съда с вода, сложете го на огън.
- Обелете картофите и морковите и ги нарежете на малки кубчета, сложете ги в тенджера без вряща вода, добавете малко сол. Щом водата в тенджерата заври, добавете там свинско месо. Оставете го да се готви за 15 минути под затворен капак.
- Измитите и нарязани на ситно зеленчуци добавете към супата и след две минути изключете котлона под тигана.
Рецепта 5: Супа от гулаш с гъби
Ако добавите малко горски гъби към сръбската супа от гулаш, вашата домашна храна ще зарадва готовото ястие!
Необходими съставки:
- Чиста вода за супа 1 литър
- Картоф със среден размер 2 броя
- Говеждо месо от всякаква степен 800 грама
- Крушка голяма 1 брой
- Горски гъби 300 грама
- Моркови 1 брой
- Слънчогледово олио за печене на месо
- Сол, черен пипер, смлян
- Пресни билки по ваш вкус
Метод на приготвяне:
- Пригответе гулаш за супа. Нарязваме ситно лука и сотираме. Измийте говеждото месо и нарежете на кубчета. Добавете към лука, солта, разбъркайте и оставете да къкри под затворения капак, докато месото стане меко.
- Докато говеждото се задушава, напълнете съда с вода и подпалете.
- Обелете морковите и картофите и ги нарежете на кубчета, измийте добре гъбите и също нарежете, сложете в тенджера, добавете сол. Добавете свареното месо във вряща вода, отново го кипете и гответе 15 минути под затворен капак.
- Измитите и нарязани на ситно зеленина се добавят в тигана, две минути по-късно изключете котлона под тигана и сервирайте готовата супа.
Супа от гулаш - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Как да разберете дали месото не е било замразено двойно, ако го купите замразено? Много просто. Прикрепете пръст към месото за 5 секунди. Ако месото беше прясно замразено, тогава следата от пръста ви ще стане червена. Ако месото беше замразено, цветът на месото няма да се промени.
