Супи за деца - общите принципи на готвене
Супи за деца - много важен елемент от детската храна. Те помагат да бъдат удовлетворени, подобряват работата на червата и допринасят за цялостното укрепване и развитие на растящия организъм. Супите за деца могат да се готвят по много различни начини. Ястията се готвят на вода, на месо (най-често на пилешко), рибен или зеленчуков бульон. Можете да използвате отвара от телешко месо. Разликата между супите за деца от първите курсове за възрастни е, че те не са толкова мазни и ароматизирани, по-леки, нежни и деликатни. Не можете да давате на децата тлъсто свинско или говеждо месо бульон, също така трябва да изключите пушени меса и люти подправки. Децата обичат бистри бульони, в които ясно се виждат кюфтета, кнедли, юфка и цветни зеленчуци. Можете също да си направите сметанови супи - децата ги ядат с бретон! Почти всички зеленчуци се използват като за супи за възрастни: картофи, моркови, лук, домати, целина, тиквички, карфиол, броколи, спанак и всякакъв вид зеленина.
Много деца не обичат лук в супата, така че можете да хвърлите цял лук в бульона, а след като той се откаже от вкуса и аромата - извадете го. Или можете да спасите лука в малко количество растително масло и да смилате всички съставки с малко количество бульон в блендер - получавате вкусна крем супа. Лъкът в този случай няма да се усети изобщо. Бульонът за бебешка супа се препоръчва да се филтрира, а още по-добре - източете няколко минути след първото кипене на водата и изсипете месото върху ново. С първия бульон всички нитрати и вредни вещества напускат.
Супи за деца - приготвяне на храна и ястия
В процеса на приготвяне на супа децата трябва да поемат особена отговорност за приготвянето на продукти. Пилето трябва да бъде старателно измито и обелено, по-добре е да готвите супата от гърдата. Зеленчуците също са добре измити, след това почистени и натрошени. Препоръчва се да се нарязват зеленчуците възможно най-малко - така супата се усвоява много по-добре. Картофите обикновено се нарязват на малки кубчета, морковите се търкат на средна ренде, а лукът се нарязва много ситно. Доматите трябва да премахнат кожата. За целта направете разфасовки на доматите и поставете зеленчуците за половин минута във вряща вода. Всяко съцветие от карфиол или броколи трябва да се изплакне старателно. Можете да хвърляте сурово зеле в супата, а можете да го приготвите предварително в двоен котел и след това да използвате за супа-пюре.
Какво може да се изисква: разбира се, тиган, тиган, дъска за рязане, ножове, резачки за зеленчуци и белачки за зеленчуци, ренде и скимер. Може да се нуждаете и от цедка, пасатор и пароварка. Необходимо е да се подготви предварително чиста и изгладена марля за прецеждане на бульона. Супата за деца се сервира в малки купички или малки дълбоки чинии. По правило всяко дете има любимата си цветна чиния.
Рецепти за супи за деца:
Рецепта 1: Супа за деца
Карфиолът е чудесен за бебешка храна. Той съдържа много витамини и хранителни вещества, необходими на растящото тяло. Такава супа за деца се оказва много нежна и вкусна, с мека кремообразна текстура.
Необходими съставки:
- 120 г карфиол;
- Половин малък лук;
- 30 мл сметана;
- Половин чаша пилешки или зеленчуков бульон (или вода);
- 1-2 филийки бял хляб;
- 30 мл зехтин;
- Малко сол.
Метод на приготвяне:
Подреждаме карфиола по цветя, старателно измиваме и на пара (или вари). Нарежете лука и запържете малко в зехтина до златисто кафяво. Бял хляб, нарязан на малки кубчета. Сложете сухарите върху тава за печене със зехтин и поставете във фурна, загрята до 220 градуса. Гответе крутони до златисто кафяво и хрупкаво. Сложете варено зеле и кафяв лук в тенджера, залейте с бульон или вода. Напълнете съдържанието с пасатор до гладка, кремообразна маса. След това добавете малко сол, добавете сметана и сложете тигана на печката. Доведете супата да заври. Извадете тигана от котлона. Консистенцията на ястието може да се регулира по собствена преценка чрез добавяне на още малко бульон или вода. Изсипете супата към децата в чинията и разпределете бисквитите по повърхността. Ако детето харесва магданоз или копър, накълцайте зелените и го поръсете със супа. От бисквитите можете да очертаете фигура или буква.
Рецепта 2: Супа от цвекло
По-големите деца могат да направят вкусно и здравословно първо ястие от цвекло. Най-добре е да приготвите ястие от млади градински зеленчуци. Ако няма проблем, можете да намерите такова цвекло на пазара.
Необходими съставки:
- 4 малки цвекло с върхове;
- 1 среден морков;
- 2-3 малки картофа;
- 1 лук;
- 1 дафинов лист;
- Копър, магданоз;
- Сол - на вкус.
Метод на приготвяне:
Измийте морковите старателно, почистете и натрийте на едро ренде. Лукът се почиства, нарязва се и се пасира заедно с морковите в зехтина. Налейте вода в тенджерата и подпалете. Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета. Нарежете клубените от цвекло, почистете и измийте. Цвеклото се нарязва на ситно или се натрива на едро ренде. Поставете картофите с цвекло в тенджера с вряла вода и гответе 10 минути - до половината сварени. Измийте върховете старателно и нарежете на ситно. Сложете задушените зеленчуци и нарязаните листа в тигана. Гответе супа за около 10 минути. 5 минути преди края на готвенето добавете дафиновия лист и осолете ястието. Можете да добавите всякакви билкови подправки (хмел-сунели, риган и др.). Махнете тигана от котлона и оставете супата да втаса. Супа за деца от цвекло може да се сервира със заквасена сметана и пресни билки. Има ястие може да бъде топло и студено.
Рецепта 3: Супа за деца с тиквички
Супа за деца от тиквички се оказва много лека и вкусна. Ястието се усвоява перфектно, подобрява храносмилането и стимулира секрецията на стомашен сок. Бульон за супи може да се използва зеленчуков или пилешко, докато при готвене всички витамини се прехвърлят от зеленчуци в течност.
Необходими съставки:
- 2 малки картофа;
- 100-150 г тиквички;
- Половин узрял домат;
- Четвърт лук;
- Половин малък морков;
- 600 мл бульон или вода;
- Пресен магданоз и копър.
Метод на приготвяне:
Картофите и тиквичките почистете, измийте и нарежете на малки кубчета. Почистете морковите и лука, нарежете лука и настържете морковите. Доматът се обелва с вряла вода и отстранете кожата. Каша се нарязва на малки кубчета. Лукът, морковите и доматите се сотират в растително масло за 3-5 минути. Пържените зеленчуци не се нуждаят, те трябва да са умерено меки. Сложете картофи във врящ бульон или вода, след 5 минути добавете тиквички. Гответе супа за около 6-7 минути. След това нареждаме пасираните зеленчуци и готвим супата още 5 минути, докато омекне състоянието на всички зеленчуци. В края на готвенето добавяме малко супа. Сервирайте супа на децата със заквасена сметана и нарязана зелена. Това ястие може да се дава на деца от 1 година.
Рецепта 4: Супа за деца с кюфтета.
И възрастните, и децата обичат този вкусен първи курс. Самите кюфтета могат да бъдат направени от кайма или рибна кайма.
Необходими съставки:
- Мляно говеждо месо - 150-200 г;
- 1 резен пшеничен хляб;
- 1-2 картофа;
- Половин малък морков;
- Половин малък лук;
- Няколко цветчета от карфиол;
- 2 с.л. л. зелен грах;
- Пресен копър;
- Дафинов лист - 1 бр .;
- Сол - на вкус.
Метод на приготвяне:
Накиснете парче хляб в малко вода. Почистваме лука и го натриваме на ситно ренде. добавете кайма и хляб, предварително пресовани. Добавяме малко сол. С мокри ръце правим малки кюфтета - с големина на лешник. Почистваме картофите и морковите, измиваме ги и ги нарязваме на малки кубчета (картофите - 3 пъти по-големи). Карфиол разнасяме на малки съцветия. Сварете 700 мл вода и потопете кюфтетата в нея. След като заври, кипнете няколко минути, след което налейте първия бульон. Така всички нитрати и вредни вещества ще изчезнат. След това отново изсипете водата, доведете до кипене и отново потопете кюфтетата, след това наредете зеленчуците и пресни или замразени зелени грах. Добавете дафинов лист и добавете супа на вкус. Гответе супата за 15-20 минути, докато всички зеленчуци омекнат. В края на готвенето добавете нарязан копър. Сервирайте супа на деца с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.
Рецепта 5: Супа за деца с ориз и домати.
Много прост, но в същото време необичаен бебешки първи курс. Тази супа може да се дава на деца след първата година от живота. Ястието се състои от домати, ориз, малко лук и корен от целина.
Необходими съставки:
- Половин малък лук;
- Половин узрял домат;
- 30 грама ориз;
- Половината моркови;
- 30 грама корен от целина;
- Малка скилидка чесън;
- Сол - на вкус.
Метод на приготвяне:
Почистете лука, смилайте и пасирайте в малко количество растително масло (за предпочитане зехтин). Поръсваме домата с вряла вода и обелваме, нарязваме месото на малки кубчета. Разстелете доматения лук. Задушете зеленчуците за няколко минути на слаб огън под затворения капак. Почистете морковите и ги настържете, запържете ги в отделен тиган. Изсипете в съд и половина чаши вода и донесете до кипене. Вместо вода можете да използвате зеленчуков бульон или пилешки бульон. Измийте ориза и го поставете във вряща течност. Гответе ориз до готвене за около 10 минути. След това сложете в тенджера пържен лук с домат и моркови. Коренът от целина се нарязва тънко и също се нарежда в супата. Посолете ястието на вкус и гответе до готовност. Скилидката чесън се разтрива и подрежда в супата в края на готвенето. Ако детето не обича чесън, можете да готвите супа за деца без него.
Супи за деца - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
Не всяко дете ще се наслаждава на прясна или леко осолена супа. Корените, ароматните билки и свежата зеленина ще помогнат за обогатяване на вкуса. Между другото, копърът, неговият близък роднин копър, кимион, петел, анасон и др., Се считат за най-"детските" подправки.
