Рецептата за салата "Fur" дойде при нас от далечни съветски времена, тогава, в моменти на оскъдица, това ястие се считаше за почти лукс, но все пак всяка година съветската трапеза беше украсена с всяко семейство на Нова година. Времената се променят, но едно нещо остава непроменено - това е традиционна салата от херинга под кожено палто, както преди декорирането на нашите празнични трапези.
Салатата е много питателна и вкусна, освен това на масата изглежда много цветна, като цветността й предизвиква апетита на гостите. Вкусът на салатата зависи не само от използваните съставки и разнообразието от риба, но и от количеството майонеза, добавено по време на процеса на готвене. Много хора предпочитат да смазват всеки слой с дресинг.В резултат салатата се оказва по-нежна и не толкова суха, но основното правило е да не прекалявате иначе поради излишната майонеза, салатата на празничния празник просто ще „плава“.
И така, представяме на вашето внимание рецептата за готвене на класическа салата "Fur", която е придружена от подробни снимки стъпка по стъпка.
На снимката: съставки за приготвяне на салата "Мех":
- Лекосолена херинга - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Картофи - 3 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Средно цвекло - 1 бр.
- Яйца - 3 бр.
- Майонеза - 150 грама
Рецепта за готвене на салата "Fur" (със снимка):
Подгответе зеленчуците за салатата - за да направите това, старателно измийте (без обелване) цвеклото, морковите и картофите, сложете в една саксия, налейте вода и поставете на среден огън. Времето за готвене на цвекло и моркови е около 40-50 минути, а картофите трябва да се получат 20 минути след вряла вода. Охладете зеленчуците, обелете. Успоредно със зеленчуците сварете яйцата и оставете да изстинат, докато напълно изстинат. Докато се приготвят зеленчуците, ще се справим с основната съставка - почистваме херинга, освобождаваме я от висцера, главата и опашката, внимателно отстраняваме кожата, отстраняваме гръбнака, разделяме го на две филета. Внимателно почистваме риба от големи и малки кости (за тази цел е най-удобно да използвате малки пинсети). Филе от херинга, нарязани на средни филийки, разпределени върху плоска чиния - това ще бъде първият слой от нашата салата.
Лукът се почиства, нарязва се на ситно, разпределя се върху рибата, изравнява се. Поръсете горната част на херинга с лук с разреден трапезен оцет, за да премахнете излишната горчивина на лука.
Покрийте този слой с майонеза.
Взимаме обелени варени картофи и ги натриваме на средно ренде върху слой херинга с лук. Внимателно нивелирайте с лъжица. Можете да осолите малко на вкус, при условие че херинга се приема слабо осолена.
След това обърнете варените моркови, също се търка на ренде, отгоре на картофа. Разпределяме, опитвайки се силно да не натискаме слоевете, така салатата ще бъде по-ефирна и нежна.
Намажете картофено-морковия слой с малко количество майонеза.
Отгоре на следващия слой настържете яйцата.
Последният слой - цвекло, също го разтрийте на ренде отгоре на яйцето. Разпределете по повърхността и отстрани на салатата, така че да няма останали светли места.
Смесваме горния слой с майонеза, внимателно го покриваме. Салатата е почти готова, остава да я настоявате няколко часа в хладилника, така че да се накисне и да придобие по-богат вкус.
Готовата салата може да бъде украсена по желание. Сервирайте студено.
