Черешови кнедли - общи принципи на готвене
Няма ястие по-лятно и ароматно от кнедли с череши. Щом настъпи сезонът на червените сладки и кисели плодове, стюардесите приготвят вкусни пайове и кнедли с череша. Вярно е, че има няколко тайни на правилното приготвяне на тестото за кнедли, за да не се отворят от вишневия сок и да не се втвърдят.
Черешови кнедли - приготвяне на храна и ястия
За да бъде кнедлито вкусно и нищо не отвлича вниманието от вълнуващия процес на наслада на ястието, първо трябва да извадите черешите от семето. След това сложете плодовете в гевгир и ги оставете да се отцедят. Възможно ли е да използвате замразени череши за кнедли? Разбира се, размразявайте го само преди готвене.
Рецепти за кнедли с череши:
Рецепта 1: Черешови кнедли
Кнедли с череши могат да бъдат на пара или варени във вряща вода по традиционния начин. В тази рецепта ще приготвим тестото за кнедли, което след това ще бъде приготвено.
Необходими съставки:
Тесто за готвене вареники във вода
- Брашно 250 грама
- Вода вряща вода 200 мл
- Слънчогледово масло 2 супени лъжици
- ½ супена лъжица сода
- сол
За пълнежа
- Череша 500 грама
- Захар на вкус
Метод на приготвяне:
- Омесете тестото за кнедли. За да направите това, смесете брашното, засято през сито, сода и сол. Загрейте водата, добавете към нея масло и го изсипете в брашното. Разбъркайте първо с лъжица, докато е горещо, а след това, когато изстине, дръжте ръцете си върху нея. Тестото за кнедли трябва да е еластично и меко, подобно на тестото за пасти.
- Поръсете брашно по повърхността на масата и разточете тестото на слой с дебелина около 2,5 сантиметра с точилка. Чаша направете кръгчета от тесто.
- Отделете черешата от костилката и поставете четири череши и чаена лъжичка захар в средата на всеки кръг. Определете количеството захар сами по ваш вкус.
- Притиснете тестото за кнедли. Можете да ощипнете красивата форма на косичка, защото тестото е много еластично.
- Водата в тенджерата, където кнедли ще кипнат, доведе до кипене и добавете сол. Поставете брашнените продукти в тенджера и веднага щом се появят, гответе за не повече от една или две минути.
Рецепта 2: Печени кнедли с череша (на марля)
Парените кнедли могат да бъдат приготвени по няколко начина. Например, ако имате двоен котел, това е много просто и бързо, но можете да използвате и марля, опъната над тигана.
Необходими съставки:
Тесто за готвене на кнедли
- Кефир 1 чаша ниско съдържание на мазнини
- Брашно 250 грама
- ½ супена лъжица сода
- сол
За пълненето:
- Череша 500 грама
- захар
Метод на приготвяне:
- В дълбока купа изсипете кефир и добавете към него сода и сол. Разбъркайте.
- Брашното се пресява през сито, добавя се тънка струя към киселото мляко, като се разбърква с лъжица.
- Омесете тестото, като постепенно изсипвате в масата на брашното. Тестото трябва да е много меко. Ето тайната на вкусните кнедли - колкото по-меко е тестото за тях, толкова по-ефирно ще бъде ястието на изхода.
- Откъснете парче от бучката тесто, направете колбас с ръце и го нарежете на парчета.
- Всяко парче ръка се превръща в кръгъл слой с дебелина около 1-1,5 сантиметра. Когато работите с тесто, поръсете с брашно, така че да не залепва.
- В средата на тортата сложете 4-5 череши и изсипете захар на вкус. Защипете краищата на кнедли.
- Изсипете около половината вода в тигана, вържете марля отгоре, така че краищата да не висят (в противен случай те ще светнат) и покрийте с капак.
- Щом водата заври, поставете кнедли на разстояние един от друг и гответе под капак за около пет минути. Сервирайте, поръсете със захар.
Рецепта 3: Кнедли с череши и ягоди в двоен котел
Друга рецепта за кнедли с череши, също на пара. Ще ви трябва бавна готварска печка.
Необходими съставки:
Тесто за готвене на кнедли
- Заквасено мляко 250 мл
- Брашно 300 грама
- ½ супена лъжица сода
- Сол на вкус
За пълненето:
- Череша 200 грама
- Ягода 200 грама
- захар
Метод на приготвяне:
- Изсипете киселото мляко в дълбока купа, добавете сол и сода, разбъркайте.
- Добавете към киселото мляко тънка струйка брашно, разбъркайте. Разбъркайте тестото, докато стане гъсто и меко.
- Разделете получената бучка тесто на няколко части. Направете наденица от една част, нарежете я на няколко парчета. Разстелете всяка част в тортила с дебелина около един и половина сантиметра.
- Измийте ягодите и черешите, отстранете костите от черешите. Нарежете ягодите на филийки и смесете с череши, поръсете със захар.
- В средата на всяко тесто с хляб сложете лъжица плодов пълнеж и прищипайте краищата възможно най-плътно.
- Изсипете вода в парахода, като намажете дъното на купата с растително масло и поставете кнедли там на малко разстояние един от друг. Покрийте паровара с капак и варете кнедли с череши и ягоди за около 7 минути.
Черешови кнедли - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- Колкото по-добре извадите тестото, толкова по-вкусно и по-въздушно ще получите кнедли. Поръсете брашно по време на приготвяне на тесто.
- Поднесете готовите кнедли със заквасена сметана и пудра захар.
- Ако направите тестото за варени кнедли, можете да го направите по-гъсто - ястието ще се окаже не тежко, а само по-вкусно и удовлетворяващо.
