Кокосово масло и диабет
Ако живеете с диабет, вероятно сте преминали основната реформа. Изсипете чипс, бял хляб и пълнозърнесто сирене. С целият пшеничен препечен хляб, тофу и целина. Сега може да искате да замените мазнините, които използвате при готвенето.
Може да сте чули кокосово масло може да бъде добър заместител, но може да не сте сигурни как ще се отрази на вашия диабет. По-добре ли е или по-лошо? Ето какво трябва да знаете за кокосовото масло и диабета.
Кокосово масло 101
Кокосово масло, известно още като масло от копра, произлиза от месото на зрели кокосови орехи. Маслото е богато на антиоксиданти и триглицериди, повишаващи енергията, и ниско съдържание на холестерол.
Не само, че маслото има сладък, ароматен вкус, но също така оставя малко мазнина. Той обикновено се използва като заместител на маслото и маслиновите или растителни масла при печене или готвене.
Кокосово масло също има много козметични употреби, като например:
- естествен овлажнител на кожата
- състояние на отпуск за косата ви
- съставка в домашно приготвени сапунени пили и рецепти за лосиони
Какви са ползите от използването на кокосово масло?
Ако имате диабет, знаете, че поддържането на здравословно тегло е основен елемент от плана за хранене на диабета. Това е особено вярно за диабет тип 2. Диабетът тип 2 обикновено започва с устойчивостта на тялото Ви към инсулин. Резистентността към инсулин е свързана с наднорменото тегло.
Проучване от 2008 г. установи, че хората, които консумират мазнини със средна величина като кокосово масло като част от плана за отслабване, губят повече мазнини от участниците, които са използвали маслиново масло. Кокосовото масло е високо в мазнините със средна верига. Това означава, че кокосово масло, твърда мазнина, е по-трудно да се превърне в съхранявана мазнина. Това улеснява тялото ви да го изгори.
Въпреки че отделни проучвания, като например това проучване през 2009 г. в Lipids, потвърдиха това, няма достатъчно изследвания, за да подкрепи окончателно това твърдение.
Проучванията също установяват, че "необработеното" кокосово масло притежава свойства на антиоксидант и антистрес. Важно е да се отбележи, че за разлика от маслиновото масло, няма промишлен стандарт за необработено кокосово масло. Това означава, че девственото кокосово масло може да варира в различните производители.
Обикновено девицата означава, че маслото е непреработено. Маслото обикновено не е рафинирано, избелено или дезодорирано.
Дали кокосовото масло засяга диабет тип 1 и тип 2 по различен начин?
Някои данни показват, че кокосово масло може да намали симптомите на диабет тип 2. Проучване на животни от 2009 г. установи, че диета, богата на средноверижни мастни киселини, като кокосово масло, може да помогне за предотвратяване на затлъстяването и да се бори с инсулиновата резистентност - и двете от тях водят до диабет тип 2. По-скорошно проучване, използващо плъхове, показва намаляване на нивата на кръвната глюкоза.
Изследователите също установиха, че средно верижните мастни киселини могат да намалят натрупването на мазнини и да поддържат действието на инсулина в мастната тъкан и мускулите.
Има обаче недостатък. Гризачите също показват по-голямо натрупване на мазнини и по-висока инсулинова резистентност в черния дроб. Необходими са повече проучвания за връзката между кокосовото масло и диабета тип 2.
Отделно изследване върху животни, публикувано през 2010 г., установи, че плъхове с диабет, които консумират кокосово масло, имат по-ниски нива на холестерол и подобрен глюкозен толеранс.
Понастоящем няма проучвания върху засягането на кокосовото масло върху хора с диабет тип 1.
Трябва да се вземат предвид рисковите фактори
Въпреки потенциалните си ползи, кокосовото масло все още се счита за нездравословна мазнина. Това е така, защото кокосовото масло съдържа наситени мазнини. Наситените мазнини могат да повишат нивата на холестерола, което може да доведе до сърдечни заболявания. Хората с диабет имат по-висок риск от сърдечни заболявания.
Все пак някои проучвания започват да показват, че това е по-добър избор от другите приети масла. В сравнение със слънчогледовото масло, кокосовото масло не променя свързаните с липидите сърдечно-съдови рискови фактори при тези, които получават стандартни медицински грижи. Друго проучване сравнява кокосовото масло и соевото масло. Той установи, че соевото масло е по-вероятно да предизвика затлъстяване и симптоми на диабет.
Американската асоциация по диабет предлага на хората с диабет да ограничат приема на наситени мазнини, за да намалят шансовете за сърдечен удар. Организацията препоръчва заместването на кокосово масло с това, което счита за здравословни мазнини, като зехтин и шафраново масло.
Научете повече: Кокосово масло и холестерол "
Как да добавите кокосово масло към вашата диета
Ако решите да добавите кокосово масло към вашата диета, трябва да го направите с умереност. Всеки път от време, помислете за заместването на обичайното си масло с кокосово масло, когато соте зеленчуци или смесване бисквитка тесто.
Ако искате да замените кокосовото масло в рецептата за печене, не забравяйте да разтопите маслото в течно състояние. Другите съставки трябва да се съхраняват при стайна температура. Това ще попречи на бързото втвърдяване на маслото.
Кокосово масло опакова ароматен удар, затова внимавайте да не използвате повече от един размер за сервиране. Стандартният размер на кокосовото масло е около една супена лъжица.
Долния ред
Кокосово масло има своите ползи, но все още е наситена мазнина. Това означава, че ако се изяде в излишък, маслото може да увеличи риска от сърдечни заболявания.
Въпреки че проучванията върху животни са показали някои предимства, много малко човешки изследвания са свързани с това как кокосовото масло влияе върху диабета. Може да е по-безопасно да се придържате към здравословни мазнини, като например зехтин, и да използвате само малка част от девственото кокосово масло.
Продължавайте да четете: Наръчник за храненето на диабета: Четене на етикетите на храните "
