Сладки кифлички - общи принципи за готвене
Сладки кифлички - перфектното лакомство за всеки празник или просто за всеки ден. Има огромен брой възможности за готвене за това печене. Сладките кифлички могат да се пекат на мая или тесто без мая, на кефир, мляко и т.н. Формата за печене може да бъде всяка. От тестото можете да направите топки, сърца, пликове, гевреци и пр. Пълнежът за сладки кифлички също може да бъде всичко: стафиди със захар, мед с ядки, конфитюр, плодове и плодове. Имайте предвид обаче, че за сладкото тесто пълнежът не трябва да е прекалено умопомрачителен. Ако повече течност влезе в тестото, по-добре е пълнежът да стане по-малко сладък (и обратно). Можете да изпечете сладки кифлички във фурната, и в карикатурата, и в производителя на хляб. Преди печене кифлите обикновено се намазват с яйце (или смес от яйце и мляко) и се поръсват със захар, нарязани ядки, сусам или маково семе.
Сладки кифлички - приготвяне на храни и съдове за готвене
За да се готвят сладки кифлички, няма да са необходими много ястия. Просто купа за тесто, точилка и тава за печене. Ако вкъщи има бавна готварска печка или машина за производство на хляб, там могат да се пекат и сладки кифлички.
Преди готвене е необходимо да се измери точното количество захар и брашно. Самото брашно трябва да се пресява, а млякото да се нагрява. За сладки бургери трябва да приготвите плънката: измийте плодовете, обелете и нарежете на ситно, подредете стафидите, нарежете ядките и т.н.
Рецепти за сладки кифлички:
Рецепта 1: Сладки кифлички
Всички помнят класическите сладки кифлички, които се продаваха в училищни столове. Гответе такива вкусни "сърца", поръсени със захар, могат да бъдат у дома. За приготвяне на кифлички се използва тесто за мая.
Необходими съставки:
- 1 килограм брашно;
- Половин литър мляко;
- 150 г масло или маргарин;
- 50 г мая;
- 1 яйце;
- Столова лъжица захар;
- Сол - 1 ч.л;
- Лъжица нарязани ядки.
Метод на приготвяне:
Загрейте млякото, добавете захарта (не цялата), смесена с мая и добавете половината брашно. Оставете сместа на топло място за 20 минути. След 20 минути изсипете разтопено масло, добавете сол и захар. Бавно изсипете втората половина от брашното. Омесете гладко, равномерно тесто, поръсете с брашно и оставете на топло. "Тестото" тесто разделено на малки парченца и образува кифлички. Подредете кифличките върху лист за печене и оставете за 7 мин. Намажете кифличките с яйце и поръсете със захар и ядки. Печете до готовност в предварително загрята фурна.
Рецепта 2: Сладки портокалови кифлички
Страхотна рецепта за вкусни сладки кифлички. Тестото се оказва много буйно и въздушно, а отгоре се оформя хубава портокалова кора.
Необходими съставки:
- Брашно - 300 г;
- Мляко - 185 мл;
- 110 г масло;
- 3 супени лъжици портокалова кора;
- Захар - 3 лъжици;
- Четвърт ч.л. сол;
- 1 ч.л. суха мая (или 9-10 г пресни);
- Още 100 грама захар - за глазурата;
Метод на приготвяне:
Извадете жар от портокала. Загрейте млякото и го разредете с прясна мая, след това добавете захарно брашно (3 лъжици), жар (1 лъжица), сол и топено масло. Омесете тестото и оформете 8 топки със същия размер. Останалите 2 лъжици жар смесени със 100 г захар. Всички топчета трябва да намажете с масло и как да навиете в смес от захар и кори. Намажете тавичката за печене и поставете кифличките на разстояние една от друга. Оставете за 1 час. Печете в предварително загрята фурна за 25-30 минути.
Рецепта 3: Сладки кифлички
Сладките кифлички със стафиди са чудесно лакомство за цялото семейство и гостите. Такова печене се приготвя много лесно у дома. Приготвянето ще изисква брашно, мляко, яйца, мая, стафиди и захар.
Необходими съставки:
- 4 чаши пшенично брашно;
- 355 г краве мляко;
- 2 пилешки яйца;
- 18-20 г мая;
- Слънчогледово масло - 175 мл;
- Чаша захар;
- Сол - 1 щипка;
- Стафиди.
Метод на приготвяне:
Разбийте яйцата със солта, добавете млякото, маята, слънчогледовото масло (не всички, оставете за смазване) и брашното. Оставете тестото да втаса, след което го разточете. Изцедете бюста, изплакнете, подсушете и смесете със захарта. Намажете с масло и поръсете със стафиди и захар. Увийте дебело руло и нарежете на еднакви парчета. Залепете дъното, така че захарта по време на печене да не се разлее върху листа за печене. Намазнете лист за печене и разпределете върху него сладки кифлички. Печете около 25 минути в предварително загрята фурна.
Сладки кифлички - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Пълнежът не е необходимо да бъде прекалено течен - по време на печене може да изтича;
- Сладки кифлички, направени от тесто с мая, трябва да оставите за печене известно време (за raslasoyki);
- За сладки кифлички върху тесто с мая, оставете тестото да втаса няколко пъти;
- За да не се залепи тестото за ръцете, добавете растително масло. Когато тестото не се разточи добре, някои домакини поръсват още малко брашно, но кифличките не излизат толкова гъсти и пълни. Вместо точилка можете да вземете стъклена бутилка със студена вода - тестото ще се разточи много по-лесно;
- За да не се изгори сладкишът по време на печене във фурната, можете да изсипете малко сол под формата. Ако кифлите започнат да горят, горната част може да бъде покрита с влажна хартия.
