Домашни кифлички - общи принципи за готвене
Тъй като почти всеки хипермаркет има своя пекарна, домакините практически са спрели да правят домашни кифлички. Дори е напразно - нито един хлебар, който работи в масово производство, не е в състояние да вложи душата си в собствения си сладкиш. Междувременно всяка домакиня е способна на това. Пригответе домашни кифлички по една от следните рецепти и за домашния ви чай ще се превърне във вкусно лакомство.
Домашни кифлички - приготвяне на храни и съдове за готвене
Няма нищо трудно да направите домашни кифлички. Основните съставки са брашното, яйцето и захарта. Останалите компоненти могат да се променят по тяхна преценка - можете да направите без мая, млякото може да бъде заменено с кисело мляко или вода, експериментирайте с пълнеж и подправки.
Рецепти за домашни мъфини:
Рецепта 1: Домашни кифлички
Пригответе шоколадови домашни кифлички. Тестото ще бъде по-пищно, ако използвате мая, така че имате нужда от торба със суха мая.
Необходими съставки:
- 4 яйца пиле
- Суха мая 1 пакет (11 грама)
- Брашно 2 чаши
- Масло 100 грама
- Мляко 1 чаша
- Ледена захарна чаша
- сол
- Ванилова захар
- Растително масло (за смазване на палубата)
Метод на приготвяне:
- Пригответе тестото за домашни кифлички. Загрейте млякото (не повече от четиридесет градуса) и изсипете торбичка мая. Оставете за 10 минути.
- Разбийте яйцето с пасатор. Пресейте брашното в дълбока тенджера, добавете към него половината захар за глазура, сол и ванилова захар. Разбъркайте и залейте разбитите яйца и мляко с маята. Омесете тестото, след това го сложете в дълбока купа и покрийте с кърпа. Оставете тестото за един час, за да достигне.
- Когато тестото е готово, го разточете в правоъгълник с дебелина около половин сантиметър.
- Маслото от маслото се разтопява и ги намажете с тесто. Настържете шоколада и смесете с пудра захар. Поръсете тестото и го разточете на руло. Разточете на руло на парчета от 4-5 сантиметра.
- Включете фурната, като настроите температурата на 200 градуса. Деко, където ще печете кифлички трябва да намажете с растително масло и да сложите кифличките.
- Поставете тестето във фурната и печете домашните кифлички за около 20 минути.
Рецепта 2: Домашни кифлички на водата
Ако решите да направите домашни кифлички, но нямате мляко, това е напълно възможно да направите с вода. Тези кифлички също са много вкусни. Пригответе тези канелени сладкиши.
Необходими съставки:
- Брашно 1,5 чаши
- Пилешко яйце 2 броя
- Вода 1 чаша
- Пудра захар 100 грама
- Суха мая 11 грама (1 торба)
- Гранулирана захар 100 грама
- канела
- сол
- Слънчогледово масло
Метод на приготвяне:
- Загрейте вода до стайна температура, добавете към нея торбичка суха мая. Оставете сместа за 10 минути.
- Разбийте яйцата с миксер - разбийте около 3-4 минути.
- Пресейте брашното в дълбока чиния, добавете сол и половината захар за глазура. Добавете яйчената смес към сухите съставки. Постепенно разбърквайки, изсипете водата с маята в масата и омесете тестото с ръце за около 10 минути.
- Сложете готовото тесто в купа, покрийте с кърпа и оставете за един час.
- След час разточете тестото с точилка в слой с дебелина не повече от половин сантиметър.
- Смесете канелата и пудрата захар. Разтопете маслото и добре ги омесете със слой тесто. Изсипете смес от захар и канела отгоре върху маслото, след което започнете да разточвате тестото на руло.
- Изпечете добре печенето, промерете с растително масло. Разточете на руло на парчета от 4-5 сантиметра. Сложете кифличките на палубата. Включете фурната, като настроите температурата на 200 градуса. Печете домашните кифлички за около 25 минути.
Рецепта 3: Домашни кифлички с кисела тесто
Пригответе домашни кифлички без мая - такива брашно продукти ще бъдат много вкусни, тъй като ще използваме кваса. Ако не сте имали стартер, тогава вземете мазен кефир.
Необходими съставки:
- Брашно 2 чаши
- Бакпулвер за тесто 1 пакетче
- Кисела 300 мл
- Ледена захар 1 чаша
- Плътно сладко
- сол
- Слънчогледово масло
Метод на приготвяне:
- В кваса изсипете 3 супени лъжици слънчогледово масло, разбъркайте.
- В дълбоките чинии смесете брашното, бакпулвера, пудрата захар и солта.
- Изсипете закваската в брашното и омесете тестото за около 6-8 минути. Тестото без мая трябва да е меко и леко лепкаво.
- От тестото направете гранули от тесто, като оставите канавка за пълнежа в тестото. Съд за печене на сладкиши и сложете кифличките си.
- Загрейте фурната до 180 градуса и поставете домашно изпечени кифлички за 10 минути. След този период извадете тестето и сложете лъжица конфитюр във всяка депресия в кифличката. Върнете кифличките във фурната и ги оставете да се пекат още около 10 минути до златисто.
Домашни кифлички - тайните и съветите от най-добрите кулинари
- За да предотвратите прилепването на тестото с мая по ръцете ви по време на месене, можете леко да намажете дланите си с растително масло.
- Сервирайте домашни кифлички с вкусни сосове. За да направите соса, смесете разтопеното масло с пудра захар и шоколад или сметана.
- Ако искате да направите кифлички с вкусен плодов пълнеж, можете да използвате всяко сладко или конфитюри. Единственото правило е, че те не са течни.
