Багелни дрожди (направени от тесто с мая) - общи принципи на приготвяне
Може би най-лесният начин за приготвяне на брашно е да използвате тесто с мая. Можете да го смесите както с мляко, така и с прах, като варирате количеството на останалите съставки. Това не означава, че този метод на печене е бърз, тъй като маята трябва да реагира с други компоненти и това ще отнеме около 40 минути. Междувременно готовите продукти ще бъдат вкусни, пищни и задоволителни.
Багажници с мая - приготвяне на храни и съдове за готвене
Мая за готвене на гевреци, можете да използвате всякакви, но повечето готвачи забелязват, че сухата мая не изисква специална температура по време на съхранение. Освен това ще ви трябва мляко или вода, захар и брашно.
Багелите с мая (от тесто с мая) могат да се приготвят под формата на сладък мъфин, със захар или с пълнеж, или под формата на закуска, с наденица или кайма.
Рецепти за кроасан с тесто с мая:
Рецепта 1: Багели с мая
Опитайте се да приготвите обикновено ястие за десерт - гевреци от мая, направени от тесто без мая със захар за глазура.
Необходими съставки:
- Яйчен жълтък 1 брой
- Мляко f 1,5 чаши
- 3 чаши брашно
- Мая суха 1 супена лъжица
- 1 торба бакпулвер за теста (11 грама)
- 1 чаша пудра захар
- сол
- Растително масло
Метод на приготвяне:
- На печката загрейте млякото до стайна температура, след което разбъркайте в лъжица пудра захар и мая.
- Сухите съставки (първоначално приемайте само половината брашно) трябва да се смесят, да изсипете млякото в сухото тегло и да започнете да омесвате тестото. Прибавете постепенно останалото брашно към масата, докато получите еластичното тесто. Трябва да се остави да престои четиридесет до петдесет минути, за да може да дойде.
- Нарежете тестото на четири парчета. Разточете всяка част на тънка палачинка, нарязана на триъгълници. Разточете рулата тесто.
- Поставете получените продукти на палубата, смазана добре. Намазваме всеки геврек с яйчен жълтък и поръсваме с пудра захар. Изпратете тестето във фурната за двадесет и пет минути и гответе при температура 170 градуса.
Рецепта 2: Багел с тесто с мая с кондензирано мляко
Дори е изненадващо как от доста прости продукти човек може да приготви няколко толкова вкусни, колкото гевреци от мая от тесто с мая с кондензирано мляко. Кондензираното мляко обаче е като един от вариантите за готвене, можете да вземете всякакви плънки - извара, конфитюр, маково семе или мармалад.
Необходими съставки:
- 1 чаша мляко
- 3 чаши брашно
- 0,5 чаша захар
- Варено кондензирано мляко
- Мая 1 супена лъжица
- 1 яйчен жълтък
- Прах за печене 1 торба
- Растително масло
- Щипка сол
Метод на приготвяне:
- Загрейте млякото на печката, след това разтворете маята и една супена лъжица захар в нея.
- Смесете половината брашно, сол, захар, бакпулвер.
- Комбинирайте сухата смес с млякото и започнете да месите, като постепенно добавяте останалото брашно към масата. Оставете тестото за 40-50 минути.
- Когато тестото пасне, го разделете на 4 парчета. Разточете всяко парче и го нарежете на четири триъгълника. В средата на всеки триъгълник поставете лъжица кондензирано мляко.
- Поставете получените продукти от тесто с мая в съд за печене, намазан с масло, след което всяка геврек намажете с яйчен жълтък отгоре. Печете около тридесет минути на 160 градуса.
Рецепта 3: Тестени багели с мая с колбаси
Наденицата в тестото е неособено ястие от повечето заведения и бистрота, но в същото време много вкусно. Нека направим подобни продукти от тесто с мая под формата на гевреци.
Необходими съставки:
- Вода 1 чаша
- Мая 1 супена лъжица
- Брашно 3 чаши
- Захар 2 супени лъжици
- Колбаси мляко 10 броя
- Бакпулвер за тесто 1 пакет
- Яйчен жълтък 1 бр.
- Растително масло
- Солена щипка
Метод на приготвяне:
- Загрейте водата до стайна температура и разтворете захарта в нея с мая, като разбърквате с лъжица.
- Комбинирайте една трета от брашното, солта, бакпулвера. Изсипете маята вода в сухата смес. Омесете масата до получаване на хомогенно тесто, като постепенно добавяте останалото брашно. Сложете тестото да се приближи за 30-35 минути.
- Разделете полученото тесто на четири парчета и нарежете на триъгълници. В средата на всеки триъгълник сложете наденица, след което разточете геврека около него.
- Разстелете рула от тесто с мая от тесто с мая с наденица на тестето и намажете отгоре с яйчен жълтък.
- Печете гевреци за около двадесет и пет минути при температура не повече от 170 градуса.
Багел с мая - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Не бъдете мързеливи да пресявате брашното преди омесване на тестото - то е в наситеното с кислород брашно и да дебнете тайната на буйното печене.
Начало не беше бакпулвер за теста? Не се притеснявайте, заменете го със сода, бърза капка оцет или лимонов сок.
Не печете гевреци от тесто с мая повече от половин час, в противен случай те ще се окажат трудни.
