Багели с пълнеж - общи принципи на готвене
Вкусните сладкиши са не само богатството на сладкарници, но и доста достъпен деликатес за всяка домакиня. Не вярвате? Вземете най-простите храни и пригответе вкусни гевречета, пълнени с мармалад, кондензирано мляко, конфитюр или ябълки. Ако използвате течен пълнеж, като конфитюра или конфитюр, тогава оставете да е достатъчно гъст.
Багели с пълнеж - приготвяне на храна и ястия
Багели с пълнеж могат да се приготвят от всяко тесто. Можете да го омесите на основата на вода, мляко, кефир или да го направите с извара. Багелите на мляко или кефир ще бъдат много деликатни по структура, във вода ще са по-леки, но изварата гевреци ще бъдат много подхранващи.
Рецепти за гевреци с пълнеж:
Рецепта 1: Багели, пълнени със сладко
Пригответе гевреци със сладко. Вземете всяко ястие за това ястие - ябълка, касис или портокал, но единственото правило е сладкото да е достатъчно гъсто, в противен случай пълнежът няма да остане целият на тестето.
Необходими съставки:
- Извара 350 гр
- Брашно 460 грама
- Сода, хидратирана с лимонов сок - 1 лъжица
- Масло 65 гр
- Захар 80 грама
- Яйчен жълтък 1 бр.
- сол
- Всяко сладко (не течно)
Метод на приготвяне:
- Пригответе тестото за гевреци върху киселото мляко. За да направите това, леко разтопено масло се комбинира с извара, смесвайки с лъжица или с размах. Отделно комбинирайте сол, захар, брашно и добавете към изварата. Смесвайки извара тесто, въведете гасена сода и след това изпратете масата в хладилника за четиридесет минути.
- Изваждаме тестото, разделяме го на три части. Разточете всяко парче тесто (не тънко) с точилка и нарязайте на четири триъгълни парчета с нож.
- Върху по-широка част от "триъгълника" с лъжица наложете сладко и сгънете. Трябва да сгънете по такъв начин, че сладкото да не се вижда, в противен случай ще изтече.
- Поставете гевреците в предварително загрятата фурна за двадесет минути. Температура на печене не повече от сто и седемдесет градуса.
Рецепта 2: Багели с пълнеж от мармалад
Доста необичайни и вкусни гевреци се оказват, ако поставите парче мармалад в тях като пълнеж. Можете да вземете листен мармалад с бутер, тогава десертът ще се окаже едновременно вкусен и красив.
Необходими съставки:
- 420 грама брашно
- Мая 1 супена лъжица
- Яйчен жълтък 1 бр. (за смазване на продукти)
- Гранулирана захар 120 грама
- Мляко 220 мл
- сол
- Мармалад (плътен)
Метод на приготвяне:
- Пригответе тестото, омесено в мляко. В леко затоплено мляко трябва да разтворите маята с малко количество захар - разбъркайте сухите съставки с лъжица.
- Отделно смесете сухите съставки в дълбоки чинии, като за начало вземете само една трета от брашното. В сместа, която сте обърнали, изсипете млякото с мая и при непрекъснато бъркане постепенно сипете брашното, което сте останали. Полученото тесто се настройва да достигне, докато се удвои по размер.
- След това време, когато тестото ще се увеличи по размер, го разделете на три части. Разточете всяко парче с точилка с дебелина един сантиметър и след това го нарежете на триъгълници. След това сложете широка част от дълго парче мармалад, след което го увийте във формата на кроасан.
- Получените гевреци трябва да намажете със смес от яйчен жълтък и захар, и печете за около двадесет и пет минути във фурната.
Рецепта 3: Багели с пълнеж от кондензирано мляко
Ако решите да готвите гевреци с кондензирано мляко, по-добре е да вземете "вареното". По-плътна е по консистенция и определено няма да остави лакомството по време на готвене.
Необходими съставки:
- Брашно 460 грама
- Захар 150 грама
- сол
- Вода 260 мл
- Варено кондензирано мляко
- Суха мая 1 супена лъжица
Метод на приготвяне:
- В топла вода (но не вряща) е необходимо да разтворите маята и една лъжица супена лъжица захар.
- В дълбока купа смесете брашното (вземете половината, за да започнете), останалата захар, солта и изсипете сместа от вода и мая в нея.
- Прибавете постепенно останалото брашно към масата. Гъсто тесто, което сте получили, сложете да настоявате за половин час.
- Полученото тесто трябва да бъде разделено на три парчета, след което да го разточите с точилка всяко и да го нарежете на триъгълници. Разстелете варено кондензирано мляко върху широка част от триъгълниците с лъжица и сгънете.
- Намажете гевреците със смес от яйчен жълтък и захар и разстелете върху тестето.
- Печете десерта за поне половин час във фурната.
Рецепта 4: Багели, пълнени с ябълки
Печенето може да се готви с пресни плодове - ягоди, френско грозде, сливи. Пригответе гевреци с ябълка. Съветваме ви да изберете плодовете на сладките сортове.
Необходими съставки:
- Брашно 450 грама
- Захар 140 грама
- Минерална вода 320 мл
- Мая 1 супена лъжица.
- 3 ябълки
- сол
- канела
- Растително масло
Метод на приготвяне:
- Водата трябва да се загрее до 40 градуса, след което в нея се разтваря лъжица захар и суха мая.
- В съд смесете всички сухи съставки, първо вземете само половината брашно. Изсипете вода с мая в сместа.
- Омесете тестото с ръце и постепенно добавете останалото брашно към масата. Получената бучка тесто, лежи настоявайте за половин час.
- Нарежете готовото тесто на три равни парчета, всяко от които разточете с точилка и нарежете на четири парчета във формата на триъгълници.
- Измийте ябълките, нарежете сърцевините и нарежете на кубчета. Комбинирайте ябълката с канела и захар. Намажете ябълките от широката страна на тестото и сгънете кроасаните.
- Багели с ябълка, за да намажете всяка със смес от яйчен жълтък и захар, и поставете в загрята фурна.
- Печете ястието да бъде във фурната за 25-30 минути.
Багели с пълнеж - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Можете да направите макови хлебчета със захар или с нарязани ядки и мед - това е друга версия на вкусния пълнеж.
Не прекалявайте с подправките - не слагайте много ванилия или канела, иначе убийте аромата на пълнежа.
Не прекалявайте с гевреците във фурната, в противен случай те ще са жилави. Оптималното време за готвене е 25-30 минути.
