Френската лукова супа е завладяла почти целия свят и се сервира в много известни ресторанти и кафенета на много скъпа цена. Но ако изчислите общата цена на такова първо ястие, тогава той излиза толкова ниско, че вие и аз можем да му се наслаждаваме толкова горещо поне всеки ден!
Между другото, тази супа наистина е измислена от французите, но в никакъв случай не кулинарни специалисти. Самите французи приписват създаването му на краля на Франция Луи XV. Той искаше да яде, докато ловува, а в ловната хижа се съхраняват само лук, шампанско и малко олио. Придворният смеси всички тези съставки и ги превърна в много популярно днес ястие.
През вековете рецептата е претърпяла много промени, но основните продукти са останали непроменени. Тъй като ще подготвяме бюджетна версия на лукова супа, ще изключим шампанското или бялото вино от списъка, но определено ще трябва да се добави, ако планирате да приготвите супата за празнично тържество.
Основни съставки за 2 порции супа:
- 3 средни лука;
- 2 филийки бял хляб;
- 50 грама твърдо сирене;
- 20 г масло;
- 2-3 щипки сол.
Такова апетитно и ароматно ястие се приготвя много бързо, така че можете да сте сигурни, че ще ви отнеме само 15-20 минути, за да го приготвите. Идеален вариант за основата на супата би бил праз, но ако не се предлага на рафтовете на магазините или на пазара, тогава пригответе първия от обикновения лук - той също е перфектен! На първо място обелете лука и го изплакнете във вода. След това разтопете маслото в тенджера или тенджера. Вместо това можете да използвате зеленчуков, но с млечен продукт вкусът на супата се оказва много по-нежен и ароматен!
След това нарязваме лука на полукръгчета и прибавяме към яхнията. Пасирайте го за 10 минути до омекване и налейте гореща вода.
Ако харесвате гъсти супи, изсипете малко течно брашно в течността и веднага разбъркайте с размах, за да избегнете бучки. Сипете сол в бульона лук и гответе за около 5-7 минути. Ако желаете, можете да добавите няколко дафинови листа - те ще придадат на супата лек пикантен аромат.
Нарежете сиренето на малки филийки и го нарежете на филийки хляб.
Изберете сирена по-твърди сортове - те образуват хрупкава повърхност на хляба. Мекото сирене е по-вероятно да се разтопи. Поставете резени сирене и хляб в предварително загрята фурна и печете около 10 минути, като внимавате сиренето да не се разтопи напълно. Придържайте се към температура 150-160С. Веднага щом усетите вкусния аромат на сирене тост - това означава, че е време да го получите.
Изсипете луковия бульон в дълбока порция бульон или чиния.
След това сложете самия лук. Поставете отгоре хляб със сирене и украсете с всякакви зелени по желание. Истинската френска лукова супа е готова, макар и без шампанско, но никой не забрани тя да се комбинира в дует с такъв ароматен първи курс. Приятен апетит!
За да се убедите сами, че такава вкусна гореща може да бъде евтина, нека изчислим нейната цена:
- 3 лука - 5 рубли;
- 2 филийки хляб - 2 рубли .;
- 50 грама сирене - 10 рубли;
- 20 г масло - 5 рубли.
Общо: 2 порции ароматна лукова супа ще ни струват 22 рубли, което означава, че ако готвите само за себе си, тогава една порция супа ще струва 11 рубли! Може би французите биха били много изненадани от този факт, но със сигурност биха взели нашите рецепти на сайта, които не само ще попълнят вашите готварски книги, но и ще помогнат значително да спестите трудно спечелените пари.
