Супата с кнедли е отдавна забравена рецепта на фона на съвременните първи курсове: борш, кисели краставички и др., Но не им отстъпва по вкус и дори спестява от гледна точка на икономия, защото се състои от най-често срещаните продукти, които всеки има у дома и дори няма да се налага допълнително да се купуват!
Кнедли могат да се готвят буквално във всяка супа, но е по-добре да не се претоварвате сложни първи ястия с тях, а да ги добавите към зеленчукови супи и месни бульони, където те най-добре ще разкрият вкуса им с уста. И за да не се окажат кнедлите да са свежи - добавете към тях сол и подправки!
За да приготвите 4 порции супа с кнедли, ще ви трябва:
- 1/2 глава зеле;
- 1 пилешко яйце;
- 4 картофа;
- 1 лук;
- 1 китка спанак;
- 1 супена лъжица. пшенично брашно;
- 0,5 ч.л. сол;
- 0,5 ч.л. подправки;
- 2-3 дафинови листа за аромат;
- 20 мл растително масло.
За да направите зеленчуковата си супа подхранваща и апетитна, предварително запържете лука в растително масло. За да направите това, почистете главата от лук от люспите и го изплакнете във вода, а след това нарежете на кубчета. В тиган или тиган с незалепващо дъно загрейте растителното масло и добавете лука към него. Преминете към мекота за 3-5 минути, в зависимост от размера на разреза.
Обелете грудките картофи и изплакнете във вода. Нарежете на едри кубчета и добавете към запържения лук. Оставете коричката на картофените кубчета да се хване за 2 минути по време на печене и след това залейте с гореща вода. Количеството вода зависи от вашия вкус, наливайки по-голямо количество - вземете тънка супа, по-малко - по-гъста. Не забравяйте обаче, че в първия си курс ще има повече кнедли - те ще заемат половин тенджера или тиган.
След това накълцайте половината от зелевата глава и я добавете към врящата вода.
Направете същото и със спанака. Измийте куп спанак, нарязан на ивици, хвърляйки опашки и поставете в тенджера.
Разбийте яйцето с камшик, посолете го и добавете избраните от вас подправки. Добавете пшенично брашно и омесете тестото като палачинка. Тя трябва да е гъста, но не готина.
Намалете топлината на печката до минимум и с помощта на чаена лъжичка разпределете тестото във вряща супа на порции, като внимавате да не докосвате едно друго. Огънят трябва да бъде намален, тъй като врящата течност няма да позволи на тестото да се хване отвън и да го раздели на части, а вие ще завършите с филм тесто върху повърхността на супата.
Полагайки цялото тесто по този начин, осолете супата и добавете няколко дафинови листа. Покрийте и оставете да къкри за около 2 минути. През това време кнедлите ще нараснат около два пъти по-големи.
Изсипете супата в дълбоки чинии и сервирайте с майонеза или заквасена сметана, не забравяйте да поръсите с нарязан зелен лук. Приятен апетит!
Тъй като вече сте виждали, че готвенето на кнедли не е труден и бърз въпрос, трябва да вземете предвид и реалната цена на приготвения първи курс!
За 4 порции, които сте похарчили:
- 1/2 зеле - 8 рубли;
- 1 пилешко яйце - 3 рубли;
- 4 картофа - 8 руб .;
- 1 лук - 2 рубли .;
- 1 китка спанак - 10 рубли;
- 20 мл растително масло -5 рубли.
Общо: цената на цял капацитет на апетитна супа с кнедли е 36 рубли. И 1 порция от първата ще струва само 9 рубли и няма да е необходимо да купувате хлебни изделия за нея, защото кнедли вече присъстват в горещия зеленчуков бульон! Виждате как можете да нахраните семейството си умерено и вкусно - гответе с нас, а ние ще ви разкажем за бюджетните ястия за празници и делници!
