Приготвяне на краставици с ечемик за зимата - страхотна закуска до гореща гарнитура или дресинг за супа за туршия. Няма да отделите много време за такава подготовка, но ще бъдете доволни от цялото семейство с вкус и аромат. Готов полуфабрикат за готвене на първото ястие винаги ще бъде в хладилника ви.
Краставици с ечемик за зимата - общите принципи на готвене
Основните съставки са осолени или пресни краставици и ечемик. Плодовете на краставиците могат да бъдат настъргани или нарязани на ситно. Оставете за три до четири часа, за да отрежете излишния сок. Лукът и морковите се препоръчват да се запържват, но могат да се добавят пресни. Зеленчуците се комбинират с печива и се варят. В края на готвенето добавете оцетна киселина и подправки на вкус. Ястие - готово! Заготовката се поставя в стерилизирани буркани и се затваря с уплътнителен ключ.
Краставици с перлен ечемик за зимата пресни
Приготвянето на краставици с ечемик за зимата може да се приготви с пресни краставици. Дори големи срастъци ще са подходящи за него, докато вкусът му ще остане в най-добрия случай.
съставки
• Четири килограма плодове от краставици
• Половин кило моркови
• Шест лука
• Петстотин грама доматена паста със средна консистенция
• Четири супени лъжици сол
• Две чаши перлен ечемик
• Четиридесет грама оцетна киселина 9%
Метод на готвене
Плодовете на краставиците се измиват и сушат. След това отрязваме връхчетата, смиламе на ренде или в комбайн и хвърляме в гевгир. В рамките на три до четири часа трябва да се изцеди излишния сок. Пържените моркови с лук се комбинират с краставици, тънък доматен сос и перлен ечемик. Сол и сложете в голяма тенджера на среден огън за тридесет минути. Пет минути преди готовността се налива оцетна киселина. Разпределете в подготвени банки и навийте. Навийте на одеяло и оставете да изстине.
Краставици с перлен ечемик за зимно солено
Подобна подготовка се извършва с туршии. За повече сочност и изисканост на вкуса добавете пресни домати и чушки. С такава заготовка - туршията ще се окаже такава, че ще си оближете пръстите!
съставки
• Един килограм кисели краставички
• Половин кило моркови
• Няколко крушки
• Три пресни домата
• Една или две чушки с камбанки
• Пресни зелени
• Магданоз и целина (корени)
• 3-4 скилидки чесън
• Дафинов лист
• Черен пипер (грах)
Метод на готвене
Зеленчуците се измиват, обелват и варят в продължение на тридесет минути на среден газ. След това се охлажда и се нарязва на ситно.
С обелените домати отстранете кожата и я нарежете наполовина. При чушките се нарязва стръкът и се изрязват семената, заливат се с вряла вода, охлаждат се и се нарязват на малки сламки.
Зелените ситно нарязани, чесънът се прекарва през преса, лукът се нарязва на половин пръстени.
В голяма купа смесете всички подготвени зеленчуци и изсипете вряща вода до върха. Слагаме на огъня и довеждаме до кипене. Добавете подправките и оставете на газ за още пет минути. Растителна маса се разстила в стерилизирани буркани. Тару се разточва, обръща се с главата надолу и се оставя да изстине. Заготовката се съхранява на хладно място.
Краставици с перлен ечемик за зимата с пресни домати
Запасете се на заготовка и през зимата лесно можете да направите туршия с хрупкави краставици за минимум време. Просто трябва да обелите картофите и да сварите бульона. Останалото ще се очаква в хладилника.
съставки
• Три килограма плодове от краставици
• Един и половина килограма домат
• Петстотин грама ечемик
• Половин чаша вода
• Един килограм лук
• Един килограм моркови
• Половин чаша растително масло
• Половин чаша оцетна киселина
• Две супени лъжици сол
• Четири супени лъжици захар
Метод на готвене
Измийте краставиците и ситно нарежете на кубчета. Лукът, нарязан на половин пръстени. Нарязаният морков се смила на едро ренде.
Заливаме доматите с вряла вода, отстраняваме кожата и нарязваме на ситно. Има два начина: превъртете през месомелачка или нарежете ситно-фино.
Перленият ечемик трябва многократно да се измие, докато водата стане лека.
В голяма тенджера, подходяща за задушаване, сгънете зеленчуците.
Добавете растително масло, захар и сол.
Всички смесете и подпалете за двадесет до двадесет и пет минути. В края на готвенето сипете оцетна киселина и пак оставете на печката за пет до десет минути. В подготвения контейнер подредете заготовката, поръчайте, изолирайте. Дайте на хладно и извадете на хладно място.
Краставици с перлен ечемик за зимата със захарно цвекло
В студения сезон буркан с такава заготовка ще се превърне в истинска вълшебна пръчица. Подходящ е както за зеленчукова туршия, така и за месен борш. Кой бульон да изберете зависи от вас. Остава да добавите само обелени картофи и първото ястие е готово за вечеря!
съставки
• Три килограма краставици
• Килограм захарно цвекло
• Шест до седем средни крушки
• Един килограм морков
• 1 килограм ечемик
• Две лодки за солна маса
• Четири супени лъжици гранулирана захар
• Половин чаша 9% оцетна киселина
• Половин чаша вода
• Шест супени лъжици растително масло
Метод на готвене
Нарязани на кубчета краставици със среден размер. Нарязваме ситно лука, морковите и цвеклото, прескачаме през голяма ренде. Перленият ечемик се измива старателно. Поставете подготвената зеленчукова маса в тигана за задушаване. Добавете вода, сол, захар, налейте олиото. Всички се разбъркват добре и се изсипва перлен ечемик. Слагаме на печката и оставяме да престои в продължение на двадесет минути. След това добавете оцетна киселина и варете още десет минути. Разпределяме препарата в гореща форма върху подготвените банки. Затворете калаените капаци, преобърнете се, охладете. Да се съхранява на хладно място или хладилник.
Краставици с ечемик за зимата, смесени с ориз
Ако често нямате достатъчно време за готвене на вечеря, прибирането на краставици с ечемик за зимата е идеалното решение. Разнообразие от микс от перли и ечемик ще помогне да се разнообрази менюто.
съставки
• Една чаша перлен ечемик
• Една чаша ориз
• Два килограма пресни плодове от краставици
• Седем и осем крушки
• Един килограм моркови
• Двеста грама растително масло
• Две супени лъжици сол
• гранулирана захар
• Половин чаша оцетна киселина 9%
• 3-4 дафинови листа
• 6 грах черен пипер
Метод на готвене
Перлените ечемични и оризови зърнени храни са добре измити, по-добре е да кисне няколко часа и отново да изплакнете.
Краставиците прескачат през едро ренде или се смилат на комбайн.
Запържете ситно нарязания лук и настърганите моркови. Сгънете в резервоара, за да изгасите. Добавете настърганите краставици, ориза и ечемика. Всички смесете, сол, черен пипер, на вкус - сложете захарта. Оставете да втасва за двадесет минути на среден огън. Налейте оцет и задушете не повече от десет минути.
Горещо слагаме в стерилизирани буркани, затваряме с ключ за консервиране. Обърнете с главата надолу и оставете под одеялото, докато изстине. Почистваме на хладно място.
Краставици с ечемик за зимата с доматено пюре
Обраслите и непотърсени през лятото краставици могат да бъдат много полезни през зимата. Нуждаете се само от час свободно време и консерва с доматено пюре. Незаменима подправка за супа е готова. Феновете на острото малко могат да добавят червен пипер.
съставки
• Четири килограма пресни плодове от краставици
• Паунд червени моркови
• Паунд лук
• Две чаши перлен ечемик
• Една кутия доматено пюре
• Четири супени лъжици сол
• 9% разтвор на оцетна киселина
• Две чаши растително масло
• Червен лют пипер - на вкус
Метод на готвене
Измитите краставици прескачат през голяма ренде и се оставят за няколко часа. Растителната маса трябва да дава сок. По това време почистете моркова, нарежете и запържете в 200 мл слънчогледово масло. Правим същото с лука: почистваме, нарязваме и запържваме до златисто кафяво. В зеленчуковата смес добавете старателно измит перлен ечемик и оставете да къкри на слаб огън за не повече от тридесет минути. След това изсипете оцетна киселина, добавете доматено пюре. По желание - не забравяйте за лютата чушка. Оставете да се задушава още пет до десет минути. Горещо положени в подготвените банки, затворете. Приятен апетит!
Краставици с перлен ечемик за зимата с бяло зеле
Често отнема много време за приготвяне на първото ястие. За да го спестите, можете предварително да приготвите буркани с краставици с ечемик за зимата. Този полуфабрикат ще бъде вашият верен помощник в кухнята. Вкусният обяд ще се сготви бързо и без притеснения!
съставки
• Четири до пет килограма краставици
• Паунд лук
• Една глава зеле (среден размер)
• Паунд моркови
• Доматена паста
• Сол на вкус
• Две чаши сух перлен ечемик
• Половин чаша оцетна киселина (9%)
• Три супени лъжици растително масло
Метод на готвене
Краставиците ситно нарязани на кубчета или настъргани. Оставете сместа, за да даде сок. Междувременно настържете бялото зеле, нарязайте на ситно лука. Морковите се смилат на ренде, пасират се в олио.
В тенджера за задушаване смесете краставичната маса с останалата част от зеленчуците. Добавете зърнените храни, солта и оставете да се задушат за двадесет до тридесет минути. В края на готвенето добавете оцетна киселина и оставете да изсъхне още пет минути. Подготовката е подготвена! Разлагаме още горещо по стерилни буркани, навиваме ключа. Обърнете и оставете да изстине. Този полуфабрикат зеленчук е идеален за готвене на супа, туршия, супа от зеле или борш.
Краставици с ечемик за зимата с черен пипер
За най-различни видове такава заготовка сладък пипер се добавя към краставици с перлен ечемик за зимата. Придава подчертание на вкуса и ухае ароматно на гореща супа.
съставки
• Един и половина килограма пресни плодове от краставици
• Паунд моркови
• Паунд лук
• Половин килограм сух перлен ечемик
• Петстотин мл доматен сок
• Триста мл растително масло
• Четири до пет сладки пиперки
• Пресни билки - на вкус
• Оцетна киселина 9%
• Две или три супени лъжици сол
• Две супени лъжици гранулирана захар
• Пет черни граха
Метод на готвене
Перленият ечемик се накисва за една нощ в студена вода. В сутрешния час го сварете до пълна готовност. Измитите чушки се отстраняват семената и стъблото, нарязани на тънки парчета. Краставици ситно нарязани, нарязани на ситно зелени. Морковите се обелват и преминават през едро ренде. Белен лук, нарязан на половин пръстени. В добре загрято масло зеленчуците се покафеняват до златисто кафяво. В голям съд за гасене на краставицата се полага масата, добавете печена соте, червен пипер, зеленина. След това добавете сварен перлен ечемик, налейте слънчогледовото масло, доматения сок. Всичко се смесва старателно, налива се в оцетна киселина, налива се сол и захар. Разбъркайте още веднъж и поставете на бавен огън. С полуотворения капак се задушава за около час, периодично се разбърква. След като сте готови, оставете леко да се охлади и разстелете върху стерилни буркани.
Краставици с ечемик за зимата - трикове и съвети
• Ако смесите зеленчуковата маса с ръце, консервирането ще се окаже течно, защото когато натиснете с пръсти, се отделя повече сок от краставици.
• Когато бъркате зеленчуци с лъжица - течността ще бъде по-малко.
• Нарязаните краставици в супата ще бъдат по-хрупкави от настърганите на едро ренде.
• Ако долеете домати с вряла вода - кожата ще се отстрани по-бързо и лесно.
• Допълнителните подправки придават на супата подправка и дълготраен аромат.
Rassolnik е известно ястие от руската кухня. В допълнение към приготвянето на краставици с перлен ечемик, можете да добавите гъби, пилешко месо, риба към супата - тези съставки разнообразяват менюто на първия ви курс.
