Хипертонията е едно от най-често срещаните заболявания на сърдечно-съдовата система на съвременния човек.
Това заболяване се проявява във високо кръвно налягане.
Това заболяване не е напълно излекувано, но е възможно и необходимо да се поддържа кръвното налягане под контрол при нормални стойности. Голяма роля се дава на съвременната медицина диета за хипертония.
Общи принципи на диета при хипертония
Клиничното хранене е от голямо значение при лечението на хипертония. Спазването на основните принципи на диетичното хранене намалява риска от развитие на усложнения при хипертония като захарен диабет, атеросклероза, затлъстяване, коронарна болест на сърцето, инфаркт на миокарда и др. За диета за хипертония са характерни общи принципи, според които пациентите трябва да спазват следните правила:
• Намалете съществуващото наднормено тегло. Този фактор е от особено значение, тъй като при 80% от пациентите с хипертония, които са с наднормено тегло, неговото намаляване намалява кръвното налягане;
• Ограничете или напълно премахнете приема на сол. Това влияе благоприятно на централната нервна система (нарушения в работата на които са един от факторите в развитието на хипертония). Намаляването на количеството сол в храната нормализира работата на бъбреците. В допълнение, солта задържа течност в тъканите на тялото, което е изпълнено с оток. Чрез намаляване на количеството сол до минимум се постига понижение на кръвното налягане чрез намаляване на течността в кръвта. При 40% от пациентите с хипертония, които използват диета без сол, се наблюдава понижаване на кръвното налягане до нормални нива без употреба на лекарства;
• За обогатяване на диетата с хипертония е необходимо калий, магнезий и калций. Магнезият, съдържащ се в храните, разширява кръвоносните съдове и спомага за понижаване на кръвното налягане. Магнезият също има благоприятен ефект върху централната нервна система, премахвайки вълнението. Солите му се намират в ядките, греха, овесените ядки, соята, морковите, копър, магданоз, банани, касис и морски дарове.
• Калият подобрява състоянието на сърдечния мускул. Калиевите соли се намират в зеленчуците и плодовете, които е полезно да се ядат сурови. Много калий в картофи, патладжани, зеле, сини сливи, сушени кайсии, стафиди, фурми, кайсии. Ако тялото има високо ниво на калиеви соли, тогава пациентът понякога може да си позволи да използва трапезна сол в малко количество;
• Заменете животинските мазнини в диетата с растителни. Мастните киселини, които съдържат, помагат за понижаване на кръвното налягане. Морската храна и мазната морска риба също съдържат мастни киселини, които имат подобен ефект. Това помага за нормализиране на липидния метаболизъм и намалява лошия холестерол. В допълнение, морските дарове съдържат здравословни протеини, витамини, минерални соли и йод. Ето защо, в диета с хипертония трябва да присъстват морски дарове и морска риба, които могат да заменят животинското месо;
• Ограничете приема на захар и храни със съдържание на захар. При хипертония често има нарушение на въглехидратния метаболизъм, което допринася за затлъстяването и развитието на атеросклерозата. Захарта може да бъде заменена с плодове и зеленчуци, богати на въглехидрати;
• Осигурете оптимално съдържание на протеини в диетата, Освен животинското месо, техният източник са млечни продукти, риба и яйца;
• Осигурете прием на достатъчно количество витамини: C, A, E, група B, R. Източникът на витамини - зеленчуци и плодове, които са изчерпани с натриеви соли, имат ниско съдържание на калории. Съдържащите се в тях фибри стимулират храносмилателния тракт, което допринася за активното елиминиране на холестерола;
• Спазвайте 5-6 хранения на ден. Малките порции не дават възможност да преяждат, претоварват работата на храносмилателния тракт и сърцето;
• Намалете приема на вода до 1-1,2 литра на ден (изключете газираните напитки, осолената минерална вода, силния чай, кафето). Намаляването на количеството свободна течност в тялото ще улесни работата на сърдечния мускул;
• Не използвайте силно алкохолни напитки, които разрушават стените на кръвоносните съдове. Червеното вино е приемливо в малки количества.
Методи на готвене за хипертонична диета
Методите за обработка на храната и готвенето са не по-малко важни от спазването на диетата и качеството на диетата.
Такива методи за обработка на храната като печене, пушене, осоляване, мариноване за диета с хипертония са неприемливи.
Продуктите могат да бъдат варени, печени, задушени, задушени.
Например печените картофи са много полезни за хора с хипертония, които се използват заедно с корите, но пържените картофи са изключително неприятни.
Също така трябва да се даде предпочитание на панирани котлети, отколкото на пържени.
Вместо туршии и пикантни подправки трябва да използвате неутрални подправки, билки, билки, лимонов сок.
Феновете на сладкишите трябва да бъдат реконструирани при избора на сладки ястия, като се дава предпочитание на плодове и ястия, приготвени на тяхна основа.
Има много добри рецепти за готвене на десерти с ябълки, сушени кайсии, сини сливи, банани.
Какво може да бъде включено в диетата при хипертония
Диетолозите са избрали основните продукти, които могат да се консумират от пациенти с хипертония. Въз основа на тях можете да направите индивидуално меню за седмица. Във всеки случай менюто трябва да бъде съгласувано с Вашия лекар.
• Хлебни и брашно: пшеничен, ръжен и зърнен хляб, бисквити и бисквити, пресни сладкиши, с извара, месо, плодове и зеленчуци;
• Супи: зеленчукови и зърнени култури на постни месни бульони, супа от зелено зеле, супа от борш и цвекло, супи от пюре, млечни продукти, плодове;
• Месо: нискомаслено - варено или печено; задушени месни ястия;
• Млечни продукти: мляко и млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, извара с ниско съдържание на мазнини и сирене (осолени);
• Риба: нискомаслени сортове морска и речна риба в печена и варена форма, морски дарове;
• Яйца: варени, само протеин (2-3 яйца на седмица), омлет;
• Зърнени култури: елда, овесени ядки, просо, ечемик;
• Зеленчуци: зеле от различни сортове, моркови, цвекло, картофи, патладжан, краставици, тиква, домати, зелени зеленчуци, чесън, лук;
• Плодове и плодове: различни видове сурови плодове и плодове, сушени плодове;
• Напитки: чай с лимон, чай с мляко, зеленчукови, плодови и ягодови сокове, компоти (без захар), инфузии и отвари;
• Мазнини: растително масло за готвене и за обличане на салати (масло в много ограничени количества или напълно изключено).
Какво да изключите от диетата при хипертония
При съставяне на индивидуална диета за хипертония диетолозите препоръчват да се изхвърлят следните храни:
• Маслени хлебни изделия, бисквити, тлъсти торти и сладкиши, слоеве. Изключете и брашнените продукти, приготвени чрез печене (понички, дрянове);
• Бульони, приготвени на месо, риба, гъби, карантии;
• Месо от мастни сортове, карантии, колбаси, пушено месо, консерви;
• Мазна морска и речна риба, всички видове пушена, осолена, маринована риба, хайвер от сьомга;
• Млечни продукти с висок процент мазнини, сметана, заквасена сметана, извара, сирене;
• Зърнени култури: грис, ориз;
• Паста;
• Репички, репички, ряпа, спанак, киселец;
• Всички видове гъби;
• Захар и нейните продукти, грозде, стафиди, консерви, конфитюри, сладолед, шоколад;
• Напитки: какао, кафе, горещ шоколад, силен чай;
• Готвене на мазнини, животни.
Приблизително еднодневно меню: диета за хипертония
Въз основа на списъка с препоръчани продукти можете да създадете еднодневно меню, което може да изглежда така:
• Първа закуска: бъркани яйца със зеленчуци, ръжен хляб, чай с мляко;
• Втора закуска: ябълка (прясна или печена);
• Обяд: зеленчукова супа, задушени месни котлети, с елда, сок от червена боровинка;
• Снек: зеленчукова салата;
• Вечеря: салата с калмари, с ориз и зеленчуци, компот от сушени кайсии;
• Втора вечеря: без мазнини кефир.
Примерно седмично меню за хипертоник
Първи ден
• Закуска: овесени ядки със сушени кайсии, чай;
• Втора закуска: банан или ябълка;
• Обяд: зеленчукова супа, задушени банички, с елда, компот от пресни ябълки;
• Снек: плодов мус;
• Вечеря: риба, запечена със зеленчуци, компот от сушени плодове, бисквити;
• През нощта: топло мляко.
Втори ден
• Закуска: извара с сини сливи, чай с мляко;
• Обяд: грейпфрут;
• Обяд: рибена чорба с треска, зеленчукова яхния, чай с лимон. Ръжен хляб;
• Снек: кисело мляко;
• Вечеря: пилешко филе, запечено във фолио, със зеленчукова салата, морска боровинка морс;
• Нощувка: ацидофилус.
Ден трети
• Закуска: плодова салата, подправена с кисело мляко, чай с мляко, бисквити;
• Втора закуска: извара суфле;
• Обяд: вегетариански борш, варена пуйка, горски желе;
• Обяд: дати;
• Вечеря: печени картофи със сирене и зеленчуци, кафяв хляб, чай с лимон;
• За през нощта: печено мляко.
Четвърти ден
• Закуска: ечемична каша с плодове, мляко, кафяв хляб;
• Обяд: доматен сок;
• Обяд: супа с картофено пюре, задушени кюфтета, задушени зеленчуци, компот от сушени плодове;
• Снек: ядки (лешници - 50 грама);
• Вечеря: пилаф от пилешко филе, салата от краставици, плодова напитка от горски плодове;
• За през нощта: кефир.
Пети ден
• Закуска: ечемична каша с ягодов сироп, мляко, бисквити;
• Втора закуска: зеленчуков винегрет;
• Обяд: млечна супа, юфка, задушени рибни топки със зеленчукова гарнитура, чай с лимон;
• Снек: орехи (50 грама);
• Вечеря: зелеви рулца мързеливи, кафяв хляб, желе с бисквити бисквити;
• През нощта: млякото е топло.
Шести ден
• Омлет от 2 яйца, чай с лимон, кафяв хляб;
• Втора вечеря: гранола с кефир;
• Обяд: зеленчукова супа, с кюфтета, печени картофи със сирене и зеленчуци, плодова напитка, черен хляб;
• Снек: извара със сушени кайсии, ябълков сок;
• Вечеря: зеленчукова яхния с пуйка, плодово желе, бисквити, кафяв хляб;
• За през нощта: кефир.
Седми ден
• Зеленчукова салата, черен хляб и несолен сандвич със сирене, чай с лимон;
• Обяд: сок от моркови;
• Обяд: супа от прясно зеле, варено месо със задушени зеленчуци, желе с бисквити;
• Снек: плодова салата с кисело мляко;
• Вечеря: риба, печена със зеленчуци, плодова напитка, кафяв хляб;
• За през нощта: чай с мляко.
Диетолозите препоръчват да не се яде точно преди лягане. Периодът преди лягане и последното хранене не трябва да бъде по-малък от 2 часа.
Какво дава диета за хипертония
Диетичната терапия за хипертония дава отлични резултати. Спазвайки прости правила за диетично хранене, пациентите с хипертония (особено в първия етап на заболяването) могат да намалят риска от усложнения и да сведат до минимум броя на приетите лекарства
Диета за хипертония не създава трудности при преминаването към нея. Цялата енергийна система, която се е развила през годините, не трябва да се променя драстично.
Можете да започнете, като ограничите солта, а след това захарта, след което постепенно намалете количеството мазнини и месо. По този начин могат да се избегнат резки скокове на кръвното налягане. Резултатът от правилното използване на диетичното хранене е стабилно понижение на кръвното налягане и неговото нормализиране.
