Подходящ е за украса на торти, торти, понички или тарталети.
Направете бяла глазура от пудра захар, яйчен белтък или шоколад, а за вашето сладко ястие е осигурено снежнобяло облекло.
Помислете за най-често срещаните рецепти за приготвяне на бяла глазура за голямо разнообразие от сладкарски изделия.
Бяла глазура - общи принципи на приготвяне
За приготвянето на бяла глазура винаги се използва захар за глазура.
Трябва да се пресее през фино сито.
Белтъците се отделят от яйцата и се разбиват, докато се получи хомогенна бяла пяна.
Вместо пудра захар можете да използвате захар.
Смесената смес се загрява на слаб огън, като се бърка непрекъснато.
Бяла глазура за торта "Classic"
За приготвянето на глазурата по класически начин се нуждаете само от вода и пудра захар.
съставки:
• Една чаша пудра захар;
• Четири маса. супени лъжици вода.
Метод на приготвяне:
Захарният прах се пресява и се изсипва в малка тенджера или тенджера. Ястията се поставят на бавен огън и постепенно се добавя топла вода. Сместа се загрява до гъста, като се разбърква непрекъснато. Когато сместа достигне определена плътност и пластичност - глазурата е готова.
Бяла глазура за торта "Масло"
Ако добавите масло или маргарин към черешката и замените водата с мляко, тя ще се окаже по-бяла и гъста по консистенция на цвят.
съставки:
• Една чаша пудра захар;
• 150 грама маргарин или масло;
• Две таблици. лъжици мляко.
Метод на приготвяне:
Пресятата захар за глазура се прехвърля в дълбока купа. Млякото се нагрява и се изсипва в купа с прах в постепенно малък поток. В процеса масата се разбърква добре. Маргаринът или маслото се разтопяват в метална купа и се изсипват в глазурата, когато се сгъстяват. Получената смес се смесва старателно до гладка.
Бяла глазура за шоколадова торта
Можете да направите черешката с помощта на бял шоколад. Добавете ванилия и фидето ще се получи ароматно.
съставки:
• 150 грама бял шоколад;
• 5 маса. супени лъжици пълномаслено мляко;
• 150 грама масло;
• Сол на върха на нож;
• Две таблици. лъжици захар;
• Половин чаена лъжичка ванилия.
Метод на приготвяне:
Белият шоколад трябва да се начупи на малки пръчици. Маслото се нарязва на парчета, слага се в яхния или дълбока купа и се поставя на водна баня. Сместа за топене се разбърква, докато стане гъста хомогенна маса. След това се добавят сол, гранулирана захар и ванилова захар, налива се млякото. Всичко се разбърква старателно и след няколко минути черешката се отстранява от водната баня и се оставя да изстине. За това купата с готовата смес може да се постави в съд със студена вода. Охладената шоколадова маса се бие с метла, пасатор или миксер за пет до десет минути на бавна скорост. Когато черешката започна да пада зад лъжицата, тя е готова.
Бяла глазура "Мента"
Този вид глазура е подходящ за печене на къси и извара. Изглежда оригинално, приятно на вкус.
съставки:
• Четири маса. лъжици заквасена сметана (домашно приготвена);
• 50 грама пудра захар;
• Половин чаена лъжичка ментов сироп.
Метод на приготвяне:
В малка купа или купа смесете заквасена сметана и пудра захар. Слага се на бавен огън и се довежда до кипене, като се бърка непрекъснато. Гответе на бавен газ в продължение на пет до седем минути, в края добавете ментов сироп. Всичко е добре смесено и извадено от печката. Приготвената глазура веднага се нанася върху повърхността на печивата. Ментовата глазура изсъхва в рамките на един час.
Бяла глазура за торта и торта
Глазурата е незаменима декорация при печене на великденски торти или мъфини със стафиди. Солта и лимоновият сок няма да позволят на глазурата да се оттича от продуктите ви с русо брашно.
съставки:
• Една чаша пудра захар;
• Един яйчен белтък;
• Една чаена лъжичка лимонов сок.
Метод на приготвяне:
Белтъкът се отделя от жълтъка, добавя се лимонов сок и се разбива, докато се получи гъста въздушна маса. Постепенно изсипете пудра захар, продължете да биете. Така че бялата глазура да не образува петна, добавете малко сол в края на разбиването.
Торта с бяла глазура "Summer Kiss"
Кой не обича торти? Такива, вероятно, няма да бъдат намерени. Бяла глазура, горски плодове и хрупкави торти, не е ли истинско лакомство? Гответе торта с пресни плодове. Той е идеален както за чай, така и за десертни вина.
съставки:
• 400 грама висококачествено брашно;
• 250 грама масло;
• 8 маса. Лъжици студена вода;
• Една чаша кисело мляко;
• Половин чай. лъжици сол;
• Едно пилешко яйце.
За крем:
• 400 грама масло;
• Две чаши червена касис;
• Две чаши касис;
• Две чаши захар.
За глазурата:
• 300 грама пудра захар;
• Една маса. лъжица гореща вода.
Метод на приготвяне:
За да приготвите бутер тесто за тортата, маргаринът или маслото се нарязва с брашно до гладкост, като постепенно се добавя вода и се разбърква. След това тестото се разточва от наденица и се нарязва на шест части. Разточете всяка част, сложете върху лист за печене и печете във фурната. Хлапете отгоре на убода с вилица на няколко места.
За да приготвите крем, разтопете маслото и разбийте. Касисът се смила със захарта (червеното френско грозде отделно от черното) и полученият ягодов сироп се добавя към маслото. Всичко се разбърква старателно. За приготвяне на глазурата пудрата захар се смесва с гореща вода и се смила до гладка маса.
Готовите питки се намазват със сметана, така че да се получи слой червено френско грозде, слой касис и др. Отгоре на тортата изсипете варената бяла глазура и сложете в хладилника за три часа.
Торти с бяла глазура "Царски празник"
Глазурата се използва и за приготвяне на вкусни торти. Добавете орехите или боровите ядки към фондана, те ще придадат изискан вкус на печенето.
съставки:
• Една чаша нишесте;
• Една кутия кондензирано мляко;
• две пилешки яйца;
• Половин чай. супени лъжици сода;
• Сол на върха на ножа.
За глазурата:
• Един бар бял шоколад;
• 100 грама орехи.
Метод на приготвяне:
В тиган изсипете кондензирано мляко, две яйца, добавете сол и сода. Разбъркайте старателно, постепенно добавете цялото нишесте, изсипете тестото във формички, като ги запълвате на една трета. Печете във фурната на средна температура. За да направите черешката, белият шоколад се разтопява и се смесва с натрошените орехи. Готовите торти се изсипват върху бяла глазура.
Торти с бяла глазура "Raspberry Mystery"
Тортите винаги са чудесен начин да срещнете неочаквани гости, просто изненадайте стари приятели или измислете освежители за празничната трапеза.
съставки:
• Една чаша брашно;
• Три яйца;
• 150 грама олио;
• Една чаша захар;
• Един чай. лъжица сода, хидратиран оцет.
За крем:
• 200 грама пюре от малини и къпини;
• Една и половина чаши крем;
• 15 грама желатин.
За глазурата:
• 250 грама пудра захар;
• 50 грама мляко на прах;
• 25 грама нишесте;
• Два белтъка.
Метод на приготвяне:
Разбийте яйцата със захарта, добавете омекотеното масло, содата, брашното. Три бисквитени питки се пекат и охлаждат. За да приготвите пълнежа, желатинът се оставя в студена вода за един час, след което се разтваря в горещо малиново пюре. Сместа се охлажда до температура 15-20 градуса и се смесва с бита сметана. Всеки слой бисквити покрива готовото желе. За приготвянето на глазурата, млякото на прах, прахът и нишестето се смесват в хомогенен прах. Бисквитата се нарязва на парчета под формата на носни кърпички и всяка торта се покрива с глазура отгоре. Върху тях се полагат пресни малини или къпини.
„Стриди“ с бяла глазура
Можете да направите най-вкусните стриди от богато тесто с мая. Потопете ги в прясно бита глазура, изсушете и се насладете на вашия собствен изпечен продукт.
съставки:
• 1 кг брашно;
• Две чаши мляко;
• 200 грама масло;
• 8 маса. лъжици захар;
• 60 грама мая;
• две пилешки яйца;
• Сол - на върха на ножа.
За пълнежа:
• 300 грама мак;
• 300 грама мед.
За глазурата:
• 50 грама масло;
• ¼ чаша мляко;
• Две таблици. лъжици захар;
• Едно яйце;
• Три маси. лъжици какао.
Метод на приготвяне:
Омесете тестото по основната рецепта за тесто с мая. Когато се появи втори път, той се поставя върху дъска за рязане, намазана с растително масло. След това се разделят на 30-40 части и всяка се разточва на правоъгълни пластове с размери 10х10 см. Всяка от тях се намазва с разтопено масло. Макът се смесва с мед и се нанася на тънък слой върху всички квадратчета. След това навийте на рулца и сложете върху намазнена тава за печене. След 10-15 минути поставете в гореща фурна. Печете тридесет до четиридесет минути.
Докато стридите се пекат, приготвят глазури. Млякото се смесва със захарта, яйцето и какаото, разбито и се слага на бавен огън. Когато заври, се вари още 10-15 минути, като се бърка непрекъснато. След това леко охладете и разбийте с масло. Глазурата е готова. Стридите се изваждат една по една от листа за печене, потапят се с горната страна в черешката и се подреждат върху суха дъска за рязане, докато черешката изстине. След това се слагат върху красиво ястие и се сервират с чай.
Понички в бяла глазура
Дълбоко пържени домашни понички, залейте със снежнобяла глазура. Тайната на приготвянето им е, че дълбоката мазнина трябва да се затопли достатъчно добре, но в същото време маслото не трябва да е прекалено горещо. В този случай продуктите ще изгорят, а средата ще остане влажна. Преди да се намали в мазнината, продуктът трябва да се почисти от брашно с мека четка, за да не се замърси дълбоката мазнина.
съставки:
• Седем яйца;
• 500 грама мляко;
• 200 грама масло;
• 300-350 грама брашно;
• 600-700 грама растително масло.
За глазурата:
• 100 грама захар;
• 120-150 грама мляко;
• Торба с ванилин.
Метод на приготвяне:
Кипнете млякото с маслото, добавете брашното и разбъркайте. Когато масата стане хомогенна, тя се охлажда, след което се добавя едно яйце, без да престава да се меси. В тенджера загрейте растителното масло, потопете лъжица в него, вземете малко тесто и потопете във вряща мазнина. Готовите понички се изваждат с нарязана лъжица и се подреждат върху пергаментова хартия.
Докато поничките се охлаждат, пригответе черешката. За да направите това, изсипете захарта в горещо мляко и разбъркайте, докато се разтвори напълно. След това поставете тази смес на силен огън и доведете до кипене, след това огънят се намалява и глазурата се готви до готовност. Няколко минути преди края на готвенето добавете ванилин. Отстранете глазурата от котлона и разбийте, докато се образува бяла пяна. Сладкото по консистенция трябва да наподобява заквасена сметана. Охладените понички се потапят в черешката и се разстилат върху чиния. Преди сервиране, поничките могат да бъдат поръсени с настърган шоколад.
Бяла глазура - съвети и трикове
• Чесънът се нанася върху готовите брашни продукти с кулинарна четка веднага след приготвяне, тъй като изсъхва много бързо.
• Ако глазурата е изсъхнала, преди да имате време да я приложите върху печенето, загрейте фондана на газ или в микровълновата.
• Не забравяйте, че студеният протеин се бие по-бързо от стайната температура.
• Ако черешката не се сгъсти дълго време, поставете съдовете с нея върху кубчета лед.
• За да ускорите процеса на сгъстяване и плътността на глазурата, използвайте прясно изцеден лимонов сок.
• За да избегнете изгарянето на глазурата, го пригответе в готварска хартия с незалепващо покритие.
• Ако не планирате да третирате децата с варени брашна, добавете малко ром към черешката.
• Нанесете декоративен прах върху черешката непосредствено преди да има време да изсъхне.
