Кнедли - популярно ястие, което се приготвя в почти всяко семейство.
Най-често се готвят, а не много хора знаят, че най-вкусните кнедли са пържени.
Те се оказват ароматни, сочни с красива и апетитна коричка. И все още пържените кнедли могат да се пекат, да се готвят с различни сосове и зеленчуци.
Пържени кнедли - Общи принципи за готвене
Кнедли могат да бъдат пържени замразени, размразени или вече сварени, Продуктите се изсипват в тигана с горещо олио и се довеждат до готовност. Важно е да се образува ръждива коричка, в която е скрит целият смисъл на този метод на готвене. Често в тигана се добавят зеленчуци, сосове, подправки и сирене. Мазнините могат да приемат всякакви по свое усмотрение.
Ако кнедли се пекат във фурната, тогава те също предварително се запържват в тиган, без да го довеждат до пълна готовност. Запечете със зеленчуци, млечни сосове, гъби. Чест спътник на такива ястия е сиренето, което се съчетава перфектно с кнедли и играе ролята на свързващо вещество между различните съставки.
В пържени кнедли можете да добавите всякакви подправки и билки, Сервирайте с кетчуп, заквасена сметана, горчица, оцет, чесън и соев сос. Също така, те могат да сервират бульони, но само в отделен съд, за да не се хрупкат хрупкаво.
Рецепта 1: Прости пържени кнедли
За тази рецепта не е необходимо предварително да сварите и дори да размразите кнедли. Тоест, излезте от фризера и веднага хвърлете в тигана, удобно и просто. В същото време кнедли са много сочни и перфектно запазват формата си. Маслото може да поеме всякакво, но е по-добре с крем. В процеса той се абсорбира напълно в тестото и му придава приятен вкус.
съставки
• 0,5 кг кнедли;
• 80 грама олио;
• сол, черен пипер.
подготовка
1. Слагаме на тигана и олиото и загряваме.
2. Разстиламе замразени кнедли и покриваме с капак. Готвене за 3-4 минути. През това време те ще се размразят, те ще се парят и от една страна ще се появи лека кора.
3. Обърнете, поръсете с фина сол, чушки и отново покрийте и гответе още 3 минути на слаб огън.
4. Отворете, добавете огъня и запържете коричката. Не забравяйте постоянно да наблюдавате и разбърквате.
Рецепта 2: Пържени кнедли в омлет от сирене
Оставени варени кнедли? Те могат да бъдат просто пържени в тиган в олио или можете да направите много вкусна и пълноценна вечеря, въпреки че това ястие е подходящо и за богата закуска. Ще отнеме малко повече време, за да приготвите такива пържени кнедли, но резултатът си заслужава. Ястието се приготвя на два етапа: в тигана и във фурната.
съставки
• 300 грама варени кнедли;
• 100 грама сирене;
• 2 яйца;
• 50 мл мляко или заквасена сметана;
• малко масло;
• зелени, подправки.
подготовка
1. Загрейте малко олио в тиган и запържете готовите равиоли на голям огън, така че да се появи коричка.
2. Намажете съда за печене, изпратете кнедли към него.
3. Разбийте яйцата с мляко (или заквасена сметана), добавете сол, зелени и всякакви подправки по ваш вкус.
4. Настържете сиренето, нарежете го наполовина и добавете едно парче към омлета.
5. Напълнете кнедли с приготвен омлет, поръсете с останалото настърган кашкавал.
6. Изпратете във фурната, гответе до покафеняване на сирената кора, около 15 минути на 190 градуса.
Рецепта 3: Кълнове от пържени пърленки "Мини чебуреки"
Това са много вкусни равиоли с хрупкаво тесто, които в действителност наподобяват тестените вкусове. Предварителното варене не се нуждае от нищо, от продукта и така перфектно приготвено. Дълбокото пържене включва готвене на продукта в голямо количество олио, така че да не докосва дъното и стените на съда. Но за пържени кнедли можете да вземете малко по-малко олио, достатъчен е слой от 2 см. Ще приготвим ястието на малки порции, така че продуктите да плуват свободно и да не се допират един до друг.
съставки
• кнедли;
• мазнини.
подготовка
1. Сложете решетка на печката, добавете олио. Можете да използвате просто растително масло, но то е по-добре на вкус със смес от мазнини или поне с малко добавка на масло. Придава специален вкус и допринася за появата на красива кора.
2. Кнедли излезте от фризера и леко размразете, разстилайки го върху дъската, така че да не се слепват.
3. Вземете 10-15 кнедли и сложете в загрятото до дим масло.
4. Запържете кнедли до готовност, като разбърквате от време на време. Хващаме кнедли с помощта на скимери и разстиламе върху хартиени кърпи, за да абсорбираме излишната мазнина.
5. Сервирайте мини тестени изделия с всякакви сосове, кетчуп, заквасена сметана.
Рецепта 4: Пържени кнедли в бавна готварска печка
Multiwack за много домакини се превърна в незаменим помощник, може да приготви огромен брой ястия, включително пържене на кнедли. Предимството на този метод е малко количество масло, 2-3 лъжици са достатъчни. Но ако желаете, можете да направите „мазни“ кнедли. Ние използваме замразени продукти.
съставки
• 350 грама равиоли;
• 3 лъжици масло;
• 3 скилидки чесън;
• подправки;
• стрък розмарин.
подготовка
1. Почистваме котлетите, нарязани наполовина.
2. Изсипете олио в бавна готварска печка, сложете чесън, стрък розмарин и запържете 1-2 минути. След това извадете парчетата и ароматното готварско масло за кнедли готово!
3. Поставете кнедли в купата за мултикукър, опитайте се да не се допират един до друг.
4. Отгоре с леко напудрена фина сол, може да бъде подправена по ваша преценка.
5. Включете режима на пържене за 10-15 минути, разглеждаме размера на продуктите. В средата на готвенето отворете капака и обърнете кнедли от другата страна.
Рецепта 5: Пържени кнедли с гъби
Много красиво и вкусно ястие. Може да се направи в порционни кокоти или в обща форма.
съставки
• 200 грама сурови кнедли;
• 200 грама шампиони;
• лук;
• 200 мл заквасена сметана или сметана;
• 150 грама сирене;
• олио, подправки.
подготовка
1. Запържете кнедли в тиган, първо под капака, след това изпържете до кора. Не можете да доведете до пълна готовност.
2. Настържете гъбите и лука, запържете заедно в друг тиган, в края добавете подправки и изсипете заквасена сметана, задушете за минута и я изключете.
3. Сложете пържени кнедли в намазнена кокоса, прехвърлете пържени гъби със заквасена сметана помежду си.
4. Отгоре покрийте с настърган кашкавал, след което изпратете кокосовите орехи да се пекат във фурната за 10-15 минути.
Рецепта 6: Китайски пържени кнедли със зеле
Традиционно китайско ястие, което се приготвя изключително в тигана. За пържени кнедли китайците правят малки извити продукти, които пестят място и са достатъчно компактни. Китайското зеле влиза в пълнежа, но можете да сложите и бяло зеле, само сочно.
съставки
За мляно месо:
• 300 грама свинско месо;
• 300 грама зеле;
• лук;
• подправки;
• 2 супени лъжици нишесте.
За теста:
• яйце;
• сол;
• 20 мл олио;
• брашно;
• 250 мл течност (вода и зелев сок).
Масло за пържене на готови равиоли.
подготовка
1. Натрошете зелето на ситно и смилайте със сол. Оставете настрана, за да отделите сока.
2. Навийте месото и обеления лук. Изцедете зелето от сока и добавете към плънката, добавете нишесте, разбъркайте. За вкус добавете още сол, смлян черен пипер и всякакви подправки. Покрийте и сложете в хладилника.
3. Прецедете зелевия сок през цедка, добавете вода към 250 мл, малко повече сол, яйце, масло и омесете твърдото тесто. Можете да готвите по крем, като довеждате течността до кипене и след това я смесвате с брашно. В този случай яйцето не може да снася. Дайте тестото да почине половин час.
4. Оформяме пелмени под формата на малки пайове, но това е възможно по всеки друг, по-обикновен начин.
5. Изсипете олио в тигана, излейте формованите продукти и запържете дъното за 2-3 минути, след което изсипете във вряща вода, така че да достигне половината от равиолите.
6. Гответе под капака, докато течността напълно се изпари, запържете дъното още малко. Китайските пържени кнедли се сервират с оцет, соев сос, въпреки че с обичайната ни заквасена сметана също се оказва страхотно.
Рецепта 7: Пържени кнедли със сирене в микровълнова фурна
Отлична рецепта за пържени микровълнови равиоли, които особено ще ви помогнат на работа или при липса на обикновена печка или фурна. От чиниите по-добре да използвате специален капацитет за микровълновата фурна.
съставки
• 300-400 грама сурови кнедли;
• 50 грама олио;
• 100 грама сирене;
• подправки.
подготовка
1. Сложете кнедли в един слой, добавете около 150 мл вода, можете да сол. Покриваме със специален капак за микровълнова фурна с отвор и поставяме за 8 минути при 800 вата.
2. Извадете кнедли, изцедете останалата течност, добавете нарязаното масло и го поставете отново на скара във фурната, задръжте за 10 минути.
3. Извадете кнедли, заспивайте със сирене и печете още 5 минути.
Рецепта 8: Пържени кнедли със сирене и магданоз в казан
Страхотна рецепта за пържени кнедли, която ви позволява да приготвите вкусно ястие за 20 минути, което е идеално за закуска, обяд или вечеря. Ще ви помогне, ако искате да приготвите нещо необичайно, но няма фурна. Бързо, лесно, вкусно!
съставки
• 0,5 кг кнедли;
• малко масло;
• китка магданоз;
• 2 супени лъжици заквасена сметана;
• 0,15 кг сирене;
• подправки.
подготовка
1. Сложете малко масло в казан, хвърлете замразени кнедли, разбъркайте. Запържете под капака за 3 минути.
2. Отворете, разбъркайте, запържете от всички страни до златисто кафяво.
3. Добавете заквасена сметана, подправки и разбъркайте.
4. Три сирена, нарязани магданоз и всички заедно изпращаме до казана.
5. Разбъркайте добре, покрийте с капак, намалете котлона до слаб и оставете да къкри за 2-3 минути.
6. Пържени кнедли в топено сирене са готови! Любителите на чесъна могат да добавят няколко нарязани скилидки заедно с настърган кашкавал.
Рецепта 9: Пържени кнедли на скара
Оказва се, че можете да готвите не само кебапчета на скара. Кнедли не са по-лоши. Ароматно, с хрупкава коричка и невероятно сочен пълнеж. Използват се замразени предмети.
съставки
• 1 кг кнедли;
• 0,1 кг кетчуп;
• 0,1 кг майонеза;
• 2 супени лъжици горчица.
подготовка
1. Изсипете замразени кнедли в чаша, добавете кетчуп, майонеза и горчица, разбъркайте всичко старателно. Оставете да престои 15-20 минути на топло, така че продуктите леко да се стопят.
2. Разпределяме кнедли на скара и ги изпращаме на скара с предварително подготвените въглища.
3. Що се отнася до препичането на кнедли, ние се обръщаме от другата страна. Щом почервенеят, можете да стреляте. Обикновено целият процес отнема не повече от 20 минути.
Рецепта 10: Пържени кнедли с домати
Още една бърза рецепта за пържени кнедли. Приготвя се с пресни домати. Ястието ще помогне, ако след вечеря са останали малко варени кнедли. Броят на продуктите на порция.
съставки
• 10 кнедли;
• 1 домат;
• малко масло;
• зелени;
• 30 грама сирене.
подготовка
1. Сложете парче масло в тигана и запържете кнедли.
2. Нарежете домата наполовина и го нарежете на тънки полукръгчета. Изпраща се в тигана и се запържва заедно с кнедли 2 минути, сол.
3. Сирене три и поръсете отгоре върху чинията, отгоре покрийте тигана с капак и веднага изключете огъня. Оставете да престои 5 минути.
4. Прехвърляме в чиния, поръсваме с нарязана зелена.
Пържени кнедли - трикове и съвети
• За пържене на кнедли по-добре да използвате смес от зеленчуци и масло. Така те ще получат красива, пържена коричка, но в същото време няма да има толкова сажди в тигана, колкото от пържене в чисто масло.
• Така че пържените кнедли да не са много мазни, те трябва да се слагат само в горещо олио.
• Ако трябва да размразите кнедли преди пържене, те се подреждат един по един върху дървена дъска. Не е необходимо да го поръсите с брашно, в противен случай зърната ще се нагреят, а ястието ще придобие изгорен вкус и грозен вид.
• Можете да замразите не само пресни кнедли, но и варени. Ето защо, ако вечеряте, поставете го в торба или контейнер, изпратете го във фризера. И винаги ще имате под ръка основата за пържене или печене във фурната.
