Супата с гъби сама по себе си се оказва много вкусна и ароматна.
Може да се приготви с добавяне на различни съставки, но първите ястия с крема сирене са особено вкусни.
Тази съставка придава кремообразен вкус, прави бульона по-гъст и наситен. И важното е, че сиренето е евтино и може да бъде закупено във всеки магазин за хранителни стоки.
Супа от гъби от крема сирене - общи принципи на приготвяне
За супа от гъби от крема сирене можете да използвате всякакви гъби. Разбира се, най-вкусните и ароматни ястия идват от дивите гъби. Но най-достъпните и безопасни са оранжерийните шампионки. Можете също така да готвите първи курсове със сушени или мариновани гъби. Изборът е голям и крайният вкус на ястието зависи от него в много отношения.
Сирените могат да се слагат във всяка супа, със и без добавки, скъпи и евтини. Но както показва практиката, по-добре е да се вземе обикновено сирене „Приятелство“, „Орбита“, „Град“ и други подобни. Ястията с тях се оказват вкусни, продуктът се разминава добре в бульона, а цената е доста достъпна. Средно се взема по 1 сирене на литър.
Гъбена супа с топено сирене: общи принципи на приготвяне
1. Картофите, зърнените храни се слагат във вода или бульон, всичко се осолява и се вари до почти готовност.
2. Гъбите също могат да бъдат хвърлени в тигана, но най-често те се запържват отделно с добавяне на лук, моркови.
3. Печенето се слага в тигана.
4. Добавя се сирене. По-добре е предварително прах, настържете.
5. Ястието се вари 1-3 минути, подправя се с подправки, билки.
В допълнение към картофите можете да добавите всякакви зеленчуци към супи: всички видове зеле, тиквички, тиква, боб, грах. Ние се ръководим от рецепта.
Рецепта 1: Икономична супа от гъби с крема сирене
Кой би си помислил, че от минимално количество храна може да се приготви вкусен и задоволителен първи курс. За гъбена супа с крема сирене ще използваме обикновено сирене с разход 1 брой (100 грама) на литър ястие, но можете да вземете повече, ако желаете, това само ще подобри вкуса на ястието.
Съставките
• 70 грама сушени гъби;
• 3 извара;
• 0,4 кг картофи;
• лук;
• морков;
• олио, подправки, сушен копър.
подготовка
1. Измийте гъбите и накиснете във вода поне 3 часа. След това оттичаме водата, ако гъбите са големи, след това нарязваме на малки парченца. Залейте с чиста вода и варете половин час, сол.
2. Обелете всички зеленчуци, нарежете картофите както ни харесват и ги пуснете в тавата.
3. Настържете лука и морковите, запържете ги всички заедно в тиган, като добавите малко олио. Ако ви харесва силна пържене, първо можете да запържите лука за 2 минути, след което добавете морковите.
4. Сиренето настъргано или просто нарязано на ситно, сложете в тенджера с вече почти готови картофи. Разбъркайте добре.
5. Разстиламе лука, запържен с морковите, подправяме с копър, оставяме го добре да заври и го изключваме. Стоим супата за 15 минути и може да бъде сервирана.
Рецепта 2: Кремообразна гъбена супа с крема сирене със лисички
За да приготвите най-нежната гъбена супа с крема сирене, имате нужда от добра сметана, без никакви добавки, по-добре е да вземете мазни, над 20%. В идеалния случай е желателно да използвате лисички, но можете да вземете други горски гъби.
Съставките
• 300 грама лисички;
• масло;
• 200 мл крем;
• 150 грама крема сирене;
• 2 картофа;
• лук.
подготовка
1. Сложете тенджера с 2 литра вода. Ако харесвате дебели първи ястия или искате да направите супа с пюре, тогава можете да излеете по-малко (1,5-1,7 литра).
2. Обелете картофите, нарежете и хвърлете във вече сварената и подсолена вода.
3. Лисичките се сваряват предварително в подсолена вода за около 15 минути, изсипват се в гевгир, охлаждат се и се нарязват на парчета. Ако гъбите са малки, тогава можете просто да нарежете наполовина. Запържете в тиган с олио за 5-10 минути.
4. Настържете лука и изпратете към лисичките. Ние пържим заедно.
5. Изпращаме пържените гъби в тенджерата с почти варени картофи, готвим 5 минути.
6. Сиренето настърган, изпратено в тигана, изсипете сметаната и оставете да заври. Сега можете просто да напълните супата с билки и да сервирате или пюре с пасатор.
Рецепта 3: Супа от гъби с крема сирене и вермишели
Индийското орехче придава специален вкус и аромат на тази гъбена супа с крема сирене. Ще приготвим първото ястие с обикновени гъби, можете да вземете пресни, варени или замразени, не играе особена роля.
Съставките
• 300 грама шампиньони;
• 2 извара;
• 100 грама вермицели;
• масло;
• лук;
• сол, индийско орехче, зелени.
подготовка
1. Гъбите настържете филийки, леко запържете в олио. Добавете лука и докарайте до готовност. По-добре е да използвате масло, то придава красив цвят и супата ще се окаже по-ароматна и устата.
2. Сложете гъбите в тенджера. Налейте 1,5 литра вряла вода, сол.
3. Веднага щом водата заври, добавете натрошеното сирене, гответе 2 минути.
4. Добавете вермицелата, щипка индийско орехче, разбъркайте всичко, кипнете за няколко секунди, сложете зелените и изключете. Настояваме ястието ни за 15 минути, за да стигнем до вермишелите.
Рецепта 4: Супа от гъби с крема сирене, пиле и сметана
Особеността на тази гъбена супа с крема сирене е, че се използват кисели гъби. Те придават на първото ястие приятен вкус. А пилето го прави по-удовлетворяващо. Можете да използвате всяка част от трупа, включително филе.
Съставките
• 400 грама пилешко месо;
• 0,2 кг кисели гъби (чисто тегло, без марината);
• 4-5 картофа;
• лук;
• 2 извара;
• 50 грама заквасена сметана;
• подправки, олио.
подготовка
• Измиваме пилешкото месо, можете да го нарежете на по-малки парчета, така че месото да се готви по-бързо. Напълнете със студена вода (2 литра) и поставете бульона да се готви за 40 минути.
• Обелете картофите, нарежете на ивици и изпратете в тигана, осолете супата.
• Изцедете цялата течност от маринованите гъби. Нарязване на филийки. Ако гъбите са големи, тогава можете да нарежете по-малки.
• Нарежете лука, запържете в олио, добавете гъби, заквасена сметана и оставете да къкри за 2-3 минути.
• Поставете съдържанието на тиган в тиган, оставете да заври и изсипете сиренето на малки кубчета. Гответе до пълно разтваряне. За вкус добавете още сол, всякакви подправки и нарязани билки.
Рецепта 5: Супа от гъби с крема сирене, яйце и бекон
Мнозина наричат тази супа „петминутна“. Разбира се, не се готви за 5 минути, но и много бързо, оказва се вкусно и удовлетворяващо. Използваме всякакви гъби: пресни, замразени, варени, мариновани. Също така произходът им няма значение, оказва се вкусно както с горски, така и с обикновени шампионки. Но горските гъби ще трябва да се варят отделно.
Съставките
• 2 извара;
• 4 картофа;
• 150 грама бекон;
• 300 грама пресни гъби, кисели и варени могат да се приемат по-малко;
• лук;
• 3 яйца;
• зелени, сол.
подготовка
• Изсипете в тиган около два литра вода, сол и сложете на печката. Но веднага можете да вземете вряла вода.
• Обелете картофите, настържете едно нещо, нарязайте останалото на кубчета и сложете всичко в тиган.
• Отделно сварете яйцата.
• Нарежете бекона, сложете в тиган и запържете за 3 минути, така че да освободи мазнината. Добавете нарязаните гъби, нарязания лук и запържете заедно за 5-7 минути. Ако гъбите са мариновани, тогава ги наредете след запържването на лука.
• Поставете съдържанието на тигана в тенджера с полуготови картофи, варете 5 минути, наредете настърганото сирене. Щом се разпръсне в бульона, добавете зелените и го изключете.
• Изсипете ястието в чинии, във всяка слагаме нарязаната половина от яйцето. Той е идеален за гъбена супа с крема сирене и допринася за допълнителна порция от протеина, необходим на организма.
Рецепта 6: Супа от гъби с крема сирене и елда
Елдата, гъбите и сиренето са прекрасна вкусова комбинация, която може да се комбинира в първото ястие. За гъбена супа с крема сирене според тази рецепта ще използваме обикновени гъби. Това първо ястие се приготвя за половин час.
Съставките
• 200 грама шампиони;
• един лук и един морков;
• масло;
• 100 грама сирене (можете да вземете повече);
• половин чаша елда;
• 2 картофа;
• сол, зелени.
подготовка
1. Налейте 2 литра вода в тигана, сложете на печката.
2. Обелете и нарежете картофите, изплакнете елдата и ги сложете в тигана заедно, осолете супата.
3. Настържете гъбите и също изпратете в тенджерата. Гответе всички заедно до омекване, около 15 минути.
4. Нарежете лука, три моркови и запържете в тиган в олио до златисто кафяво.
5. Напълнете супата с пържени зеленчуци, добавете настърган кашкавал, за да вкусите още повече сол, нарязана зелена и я изключете.
Рецепта 7: Супа от гъби с крема сирене и ечемик
Мнозина познават гъбената чорба с перлен ечемик още от детството, богато и ароматно ястие. Но ако добавите към него няколко платени сирена, тогава ще стане още по-вкусно. Намокрете ечемика предварително със студена вода, за предпочитане за 5-6 часа, така че той да заври по-бързо. Готвене в месен бульон.
Съставките
• 400 грама гъби;
• половин чаша перлен ечемик;
• 2-3 картофа;
• лук;
• 2 литра бульон;
• подправки;
• 2 извара.
подготовка
1. Сварете ечемика почти до готовност, източете водата.
2. Залейте зърнените култури с бульон и отново поставете да се готвят, вече с останалите съставки.
3. Настържете гъбите, запържете в олиото, добавете ситно нарязан лук накрая и запържете до порозовяване.
4. Картофите се нарязват на произволни филийки, изпращат се в супата до перлен ечемик.
5. Щом стане лесно пробита с вилица, разстелете гъбите.
6. Добавете нарязано или настърган кашкавал, сварете супата за 2 минути, подправете с подправки, можете да добавите нарязани билки, дафинов лист.
Рецепта 8: Чешка гъбена супа с крема сирене в хляб
Зашеметяващо интересна рецепта за гъбена супа с крема сирене, която се отличава особено с оригиналната порция. Имате нужда от малко кръгъл хляб, по-добре е да вземете с пълнозърнесто брашно, например трици, селски. С бял хляб и масло хляб се оказва не толкова вкусно.
Съставките
• 300 грама всякакви гъби;
• 3 картофа;
• 2 извара;
• лук;
• 100 мл крем;
• подправки;
• олио, зеленина.
подготовка
1. Готвене туренци. За да направите това, отрежете върховете на хляба, извадете вътрешната троха и изпратете получените контейнери във фурната, така че да се запържат за 10-15 минути. Стените не трябва да са тънки, оптималната дебелина е 1 сантиметър.
2. Сварете 1,5 литра вода, сол. Обелете картофите и потопете в тенджера.
3. Настържете гъбите, запържете в тиган. Можете да вземете всяко масло.
4. Ситно нарязваме лука, изпращаме към гъбите, пържим заедно.
5. Сложете пърженето в тенджера към готовия картоф, но не всички, оставете 3 супени лъжици за украса на първото ястие. Добавете нарязаните парчета сирене, сметаната и гответе за 2-3 минути до пълното им разтваряне. Ако е необходимо, добавете още сол и черен пипер.
6. Махнете супата от котлона, охладете леко и намачкайте с ръчен блендер.
7. Изсипете супата си в приготвен хляб, сложете отгоре пържените и предварително положени гъби, поръсете с билки, покрийте с капачки за хляб и сервирайте.
Крем от гъбена супа с крема сирене - полезни съвети и трикове
• Горските гъби трябва да се варят, но е по-добре да не се прави това в самата супа. И отделно, в противен случай бульонът ще бъде тъмен и безвкусен. И ако искате да придадете на първото ястие по-богат вкус, можете просто да добавите малко отвара.
• Във всяка супа можете просто да слагате нарязаните гъби и да заври, но предварително пържене прави ястието по-ароматно и богато. По-добре да се запържи в смес от масло и зеленчуци.
• Гъбите са прекрасни в комбинация с много подправки, като подправки и билки. Но е важно да го добавите в малко количество, в противен случай пикантните аромати ще убият миризмата на гъби, присъща на ястието.
• Основният проблем при полагане на извара е залепването на парчета. Трудно се нарязват, настъргват и съсиреците се разпръскват по-дълго в супата. За улесняване на процеса. Можете да държите сиренето във фризера за половин час, точно както се приготвя супата.
• Супата ли беше водна и не много наситена? Можете да добавите още едно преработено сирене. И ако не е, тогава добавете малко крем в тигана и го загрейте. Но най-лесният начин за отстраняване на ситуацията е да сложите лъжица заквасена сметана в чиния.
