Правилният постен сладкиш е не по-малко вкусен от обикновените торти, сладкиши и тарталети.
Руските кулинарни традиции отдавна адаптират традиционните рецепти към табутата с храни по време на многобройни постове.
Човек трябва само да се чуди колко вкусни и разнообразни рецепти на един постно кексче съществуват!
Всъщност може да се пече без яйца, масло, сметана и мляко. Това, което е изненадващо, вкусът не се влияе. Съставките могат да бъдат зеленчуци, плодове, сушени плодове, мед, плодове, шоколад, маково семе, джинджифил, семена, ядки. Вариантите на вкус и аромат са ограничени само от въображението и личните предпочитания.
Постният кекс се получава ефирен, нежен, пухкав. Да се пече е много просто, но повече ползи. Печете на здраве поне всеки ден!
Постна торта - общи принципи на готвене
Вкусни тарталети се пекат на същия принцип. Първо трябва да смесите сухи насипни продукти: брашно, захар, сода, маково семе, какао и др. След това се въвеждат течни компоненти. Освен вода за постни кифли се използва растително масло без мирис.
За да вдигнете тестото, се нуждаете от добра сода или качествен бакпулвер. Процесът на отделяне на въглероден диоксид в резултат на използването на тези компоненти гарантира, че печенето ще се окаже ефирно, ще се пече добре.
Други компоненти, които влияят на вкуса и аромата, се добавят последни. Тестото трябва да се смеси добре, така че съставките да се разпределят равномерно.
Можете да печете мъфини в специални, редовни, големи форми или в малки мъфини. Силиконовите форми са много удобни: те няма да изгорят тарталет, много лесно ще бъде изваден. Ако формата е голяма, тогава трябва да печете кекс за до петдесет минути, или дори повече. Средната температура за печене на торти е от 180 до 200 градуса. Всичко зависи от характеристиките на определена фурна.
Кифлите в малки тенекии се пекат по-бързо, за около тридесет минути. Проверете готовността им е много лесно. Кората трябва да изтръгне кибрит или дървена клечка за зъби до центъра. Ако повърхността на пръчката е суха, тарталетът е готов. Ако парчета тесто са залепени, трябва да задържите във фурната за още десет до петнадесет минути.
Пост морков орех с фурми
Полезна и много вкусна постна кексче от сок от моркови, фурми с добавяне на пълнозърнесто брашно има деликатен вкус, приятна текстура, красив цвят.
съставки:
• 350 мл пресен сок от моркови;
• 150 грама обелени зрели фурми;
• две супени лъжици пудра захар;
• двеста милилитра масло;
• две чаши бяло брашно;
• чаша пълнозърнесто брашно;
• една и половина чаени лъжички бакпулвер;
• сто грама всякакви обелени ядки.
Метод на приготвяне:
Техните пет или шест сочни моркови изстискват сок.
Извадете фурмите от семената, смилайте в блендер до състояние на равномерно картофено пюре.
Смесете и двата вида брашно.
Добавете бакпулвера, пудрата захар към брашното, разбъркайте.
Комбинирайте сок от моркови и пюре от фурми.
Поставете плодовия пълнеж в тестото.
Налейте нужното количество растително масло.
Омесете еластичното тесто.
Нарежете ядките.
Добавете ядките към тестото, омесете го отново.
Намажете формата.
Загрейте фурната.
Сложете тестото и изпечете кекс.
Извадете охладения кекс от формата, украсете със захар за глазура или сок от черешка и захар за глазура.
Кифли без стафиди
Чудесен аромат на канела и лека ябълкова киселинност правят тази версия на постна кексче приказно вкусна.
съставки:
• четири чаши бяло брашно;
• две чаши гранулирана захар (можете да намалите количеството захар на вкус);
• обикновена фасетна чаша с мирис;
• чаша орехи обелени ядки и малки стафиди без костилки;
• две чаши бульон от пресни или сушени ябълки;
• сол;
• бакпулвер (или чаена лъжичка сода);
• чаена лъжичка смляна канела.
Метод на приготвяне:
Пригответе ябълков бульон.
Натрошете ядките с нож.
Смелете маслото и захарта.
Брашното, смесено със сода и сол.
Изсипете бульон, масло със захар в брашната основа, омесете тестото.
Добавете към него останалите съставки, разбъркайте всичко отново.
В предварително загрята фурна печете кекс. Обикновено той се пече четиридесет минути.
Постен кекс с "Кокосово-маково"
Сладко, леко влажно, постно кексче с кокосови стърготини, фъстъчено мюсли и маково семе се оказва много вкусно. Интересна комбинация от вкусове ще зарадва деца и възрастни.
съставки:
• чаша бяло брашно;
• една чаша мюсли и различни ядки;
• супена лъжица бакпулвер;
• една чаша захар;
• двеста грама кокосови стърготини;
• сто грама задушен сладкарски мак;
• непълна чаша растително масло;
• малък буркан с фалшификати.
Метод на приготвяне:
Смесете брашно, захар, бакпулвер, мюсли.
Изсипете маслото и фантазия в сместа постепенно, в малки дози.
Омесете тестото, подобно по консистенция на гъста заквасена сметана.
Загрейте фурната.
Формата е добре омазана, поръсена с овесени ядки.
Печете 45 минути.
Охладен кекс, поръсен с кокосови стърготини.
Сладка оранжева слънчева торта
Прекрасен постен кекс с портокали, захаросани плодове, жар има фантастичен вкус и много богат вкус.
съставки:
• две чаши бяло брашно;
• чаша прясно изцеден портокалов сок;
• петдесет грама черна стафида и сто грама жълто;
• супена лъжица бакпулвер;
• половин чаша олио;
• петдесет грама ядки;
• ванилова захар или ванилова торбичка;
• две шепи захаросан портокал.
Метод на приготвяне:
Смесете сухи съставки.
Изсипете масло и сок, омесете хомогенно тесто.
Ядки нарязани.
Свържете ядките, захаросаните плодове, стафидите.
В тестото сложете пълнежът със стафидова ядка, разбъркайте.
Загрейте фурната.
Разстелете масло върху формата и поръсете с грис или смлени галета за паниране.
Печете във форма 24 размер четиридесет и пет минути.
Можете да извадите тортата само когато е напълно охладена, в противен случай тя ще се разпадне.
Бърз ябълково-ръжен кекс
Много полезен и вкусен е постният кекс, направен от ръжено брашно. Необходими са минимум съставки.
съставки:
• чаша ръжено брашно;
• половин чаша захар;
• четвърт чаша масло;
• половин чаша вода;
• лъжица бакпулвер;
• щипка смляна канела;
• три средни ябълки.
Метод на приготвяне:
Ръждо брашно, захар смесете с бакпулвер (или гасена сода).
Обелете една ябълка, настържете на едро, поръсете с канела.
Изсипете вода в маслото, разбъркайте.
Омесете тестото, като изсипете течните компоненти в брашнената смес.
Сложете в тестото ябълки.
Пригответе фурната и оформете.
Печете за около петдесет минути.
Извадете охладения кекс.
Постен тиквен мъфин със сини сливи и кори
Тиквата може да бъде отлична основа за постно кексче. Печенето се оказва буйно и нежно. Рецептата позволява една трета брашно да замести примамка.
съставки:
• 350 грама ситно настъргана тиква;
• чаша захар;
• сода или бакпулвер;
• чаша брашно;
• четвърт чаша масло;
• осем до десет ядки;
• сто грама сушени сини сливи;
• кора от един лимон.
Метод на приготвяне:
Ситно настържете прясна тиква.
Изсипете тиквеното пюре със захарта, изчакайте сока да се отдели.
Нарежете ядките.
Смесете брашното, захарта и всички останали съставки, освен сините сливи.
Омесете тестото.
Пригответе фурната.
Извадете тестовата форма, намазана с масло.
Най-отгоре разстелените сини сливи.
Печете за четиридесет минути.
Постна торта с мед
Малките медени тарталети са изключително вкусни. За да ги изпечете по-добре в силиконови кутии.
съставки:
• една и половина чаши бяло брашно;
• чаша топла вода;
• две лъжици липов или цветен мед;
• половин чаша захар;
• половин чаша растително масло;
• торбичка бакпулвер.
Метод на приготвяне:
Разтворете мед и захар във вода.
Комбинирайте медена вода, олио.
Комбинирайте брашното с бакпулвер и го въведете в течността през сито или сито.
Омесете хомогенно тесто.
Печете мъфините за около двадесет минути.
Бърза шоколадова торта
Вълшебните шоколадово-черешови мъфини се правят много лесно. Той определено ще се превърне в любимата ви домашна рецепта.
съставки:
• половин килограм замразени череши;
• две чаши брашно;
• половин чаша олио;
• две супени лъжици какао на прах;
• половин чаша захар;
• лъжица бакпулвер;
• на вкус канела и ванилия;
• две супени лъжици натурален мед.
Метод на приготвяне:
Гевгир, сложен на тенджерата, сложи горски плодове в него.
Пресейте брашното и смесете със захарта, какаото, бакпулвера.
Сокът от черешата, отделен по време на размразяване, се долива с вода до желания обем. От него трябва да се направи чаша течност.
Разтворете мед в сока, налейте олио, добавете ванилия и канела, ако желаете.
Омесете тестото.
Сложете плодове в тестото, цели или пюрирани в блендер.
Печете в подготвена фурна за петдесет (голяма форма) или двадесет (малка форма) минути.
Извадете, когато кексът е напълно изстинал.
Пост шоколадов дует кекс в бавна готварска печка
Много е удобно и бързо да готвите кекс в бавна готварска печка. Свежият цитрусов аромат, смесен с шоколад, прави такова печене много вкусно.
съставки:
• две мандарини;
• две чаени лъжички какао на прах;
• една чаена лъжичка разтворимо кафе;
• две супени лъжици захар;
• същото количество растително масло;
• чаши бяло брашно;
• чаена лъжичка бакпулвер.
Метод на приготвяне:
Настържете мандаринова жар.
Пречистен мандаринов отърве от семена, разглобен на филийки, поставен в блендер.
От втората мандарина изстискайте сок.
Изпратете кафе и какао, захар и жар към мандарина.
Смесете основата на мандарина с олио, мандаринов сок.
Смесете брашното с бакпулвера.
Омесете хомогенно тесто.
Намажете купата с олио.
Сложете тестото в бавната готварска печка.
Печете в съответствие с програмата (бутон „Кекс“ или „Печене“).
Постен чай-джинджифилова торта
Силният чай и джинджифил придават на тортата приятен цвят и свеж аромат. Ако няма пресен корен, можете да вземете смлян джинджифил.
съставки:
• чаша силен, прясно сварен чай;
• половин чаша захар;
• седем супени лъжици брашно (с хълм);
• три лъжици от всяко домашно сладко;
• колкото масло;
• супена лъжица бакпулвер;
• щипка или половин лъжица настърган джинджифил;
• на върха на канелата с лъжица;
• че грам стафиди;
• малко захар за глазура за украса.
Метод на приготвяне:
Смесете всички сухи (включително бакпулвер) съставки.
Изсипете маслото и чая в брашнената смес.
Омесете тестото.
Сложете в тестото останалите компоненти.
Омесете отново.
Печете от половин час до четиридесет минути.
Постна торта - трикове и съвети
- За да направите кексчетата без яйца и млечни продукти се оказаха вкусни, трябва да използвате висококачествено брашно. Това е точно половината от успеха.
- Брашното трябва да се пресява, за да се насити с кислород. При печенето получавате повече въздух.
- Брашното трябва да е на стайна температура. Ако се съхранява на студено, преди готвене трябва да се съхранява в стаята.
- Най-добре е да използвате оцет, не гасен с оцет, а именно бакпулвер. Той прави тестото наистина разхлабено при печене, докато със сода е трудно да се постигне същия резултат.
- Бакпулвер - смес от сода, нишесте и лимонена киселина. Ако не е, можете да изпечете кексчета със сода, но изпълнявайки някои задължителни условия. Содата трябва да е с изтекъл срок на годност. Не може да се гаси по стария начин, наливайки оцет в лъжица - това е грешно. Трябва да смесите сода и брашно, а за 250 грама брашно се нуждаете от половин лъжица сода. Ролята на оцета ще се изпълнява от подкисляващи съставки: плодове, цитрусови плодове.
- Не променяйте произволно броя на съставките, посочени в рецептата. Cupcakes не прощават никакви свободи. Единственото, което можете да си позволите е да увеличите или намалите количеството на пълнителя или да замените един пълнител с друг.
- Дългото омесване на постното тесто не е необходимо. Компонентите му се смесват бързо и добре. При продължително месене резултатът се влошава.
- За постно печене е по-добре да използвате малки форми. В тях тестото трябва да се пече. Особено успешни са кексчетата под формата на американски кифли, изпечени в силиконови форми.
