Ананас - това е продуктът, който в идеалния случай се комбинира с всяко месо: пилешко, свинско, говеждо, заешко и дори пуешко.
Въз основа на тази комбинация можете да направите вкусни салати, сандвичи, основни ястия и, разбира се, известните котлети с ананаси, поръсени със сирене.
Това ястие е познато на мнозина и е особено често срещано на коледната или новогодишната трапеза. Но не всеки знае, че има няколко начина за приготвяне на празнично месо.
Котлети от ананас и сирене - общи принципи на готвене
В много отношения вкусът на котлети зависи от качеството на месото. Ако искате да приготвите наистина сочно и нежно ястие, трябва да използвате пресни продукти, които не са били замразени. Това е особено важно за пилешкото филе. Ако беше замразено, ястието ще бъде сухо и жилаво. Ананасите могат да се използват пресни, но най-често идват от консерви. Сиренето се използва силно, тъй като се топи добре и придава красива коричка.
Как се правят котлети:
1. Месото се нарязва на влакната и се отбива. По-удобно е да направите това чрез торбичка или залепващ филм, за да не пръскате сока.
2. Парчета, натрити с подправки. Смята се, че осоленото месо пуска сока и става сухо. Следователно, в края на готвенето трябва да осолите, но в много случаи това е невъзможно и получената коричка не позволява подправките да проникнат вътре.
3. Подхожда на пълнежа. В нашия случай това са ананаси, но към тях могат да се добавят всякакви други продукти.
4. Месо, поръсено със сирене и печено до омекване.
Това е основна рецепта, въз основа на която има много вариации. Понякога котлетите се мариноват в сосове, предварително се запържват, се използва панировка, тесто и др. Точната технология на готвене и продуктите са посочени в рецептата.
Рецепта 1: Котлети с ананас и свинско сирене
Класическата версия на готвене котлети с ананаси и сирене, които често могат да се намерят на празничната трапеза. За готвене ще ви трябва голямо парче свинско филе.
съставки
• 800 грама филе; буркан с ананаси;
• подправки;
• майонеза;
• настърган кашкавал.
подготовка
1. Нарежете свинските чинии през влакната. Дебелината на парчетата е около 1,5 см. Бием ги с чук от двете страни, разтриваме ги с подправки.
2. Намазваме лист за печене, разпределяме котлети.
3. Отгоре намажете с майонеза.
4. Изцедете сироп от ананаси. Поставете пръстена върху месото, но можете и да поръсите котлета на нарязани парчета, направете го както е по-удобно.
5. Поръсете сирене и изпратете във фурната. Издържайте 35 минути на 180 градуса и можете да пиете с вкусни котлети с ананаси и сирене.
Рецепта 2: Свински котлети с ананас и кралско сирене
В допълнение към класическия ананасов пълнеж, към тези котлети се добавят мариновани гъби. Но ако желаете, можете да вземете гъби, пържени в тиган. Можете да готвите от всяко месо: свинско, пилешки гърди и телешко месо.
съставки
• 600 грама месо;
• 4 лъжици майонеза;
• малко масло;
• ананасови пръстени;
• 200 грама гъби;
• сирене;
• подправки.
подготовка
1. Нарязано и сушено месо, нарязано на пластове. Ние бием.
2. Смесете майонезата с черен пипер, сол. Можете да добавите всякакви подправки. Потопете котлетите от двете страни с получения сос и оставете да се маринова за половин час.
3. От гъбите сливаме марината, настъргваме чинии. Ако се използват пресни гъби, се нарязват на парчета и се запържват в олио. Не забравяйте да сол, след това сложете тигана под наклона, за да се отървете от излишната мазнина. Между другото, може да се излее в тава за печене, в която ще печем месото.
4. Добавете марината за ананас, нарязана на кубчета.
5. Сложете котлети върху намазнена тава за печене, отгоре сложете гъби, поръсете с ананас и настърган кашкавал.
6. Печете до омекване на 180 градуса.
Рецепта 3: Чесън котлети с ананаси и сирене от пилешки гърди
За приготвянето на такива котлети можете да използвате гърдата, не само пилешко, но и пуешко. Прекрасна празнична трапеза, която ще бъде особено оценена от последователите на фигурата. Брой продукти на око
съставки
• гърда;
• ананаси;
• сирене;
• чесън;
• заквасена сметана;
• масло;
• малко зеленина.
подготовка
1. Гърдата трябва да се нарязва на чинии с размери 2 см. Поставете 2 парчета в найлонов плик, победете през него.
2. Смесете заквасена сметана с чесън и нарязани на ситно зеленина, сол, черен пипер и пилешко туршия за час.
3. Разстелете пилешките котлети върху лист за печене, отгоре поставяме пръстен с ананас (или нарязани парчета) и настърган кашкавал.
4. Печете до готовност на 180 градуса за не повече от половин час. Сервирайте горещо.
Рецепта 4: котлети с ананас и сирене нежност
За приготвянето на такива котлети ще ви трябва младо телешко. Но можете да вземете и говеждото, ако не е старо, има светъл цвят. Сос на базата на соев сос ще помогне за омекотяване на влакната.
съставки
• 600 грама телешко месо;
• 5 супени лъжици соев сос;
• ананаси;
• сирене;
• черен пипер;
• масло;
• 2 лъжици кетчуп;
• горчица лъжица;
• брашно.
подготовка
1. Смесете соевия сос с кетчуп, подправки и горчица. Оставете настрана, така че продуктите да се разтворят и да се слеят.
2. Нарежете говеждото месо, разбийте добре месото и намажете филийките от всички страни с приготвения сос. Слагаме един друг в съд, покриваме и оставяме за 2 часа.
3. Изсипете маслото в тиган, сложете на печката.
4. Разточете котлети в брашно, запържете за минута от двете страни.
5. Сгънете котлети в намазнена тава за печене, поръсете отгоре с резени ананас и настърган кашкавал.
6. Изпращаме да се пече, докато се готви във фурната. След това извадете, веднага сложете в тавата и покрийте с капак. Оставете за половин час.
Рецепта 5: Котлети с ананас и сирене в тиган
Няма фурна? Това не е причина да откажете сочния котлет с ананас и сирене. Още повече, че може да се готви в тиган. Разбира се, в този случай е по-трудно да получите хрупкава сирена коричка, но ястието все пак ще ви зарадва с най-деликатния вкус. За тази рецепта ще използваме свинско месо.
съставки
• 500 грама месо;
• ананаси;
• подправки;
• масло;
• сирене;
• 2 яйца.
подготовка
1. Нарежете приготвеното месо, разбийте го с чук и го овкусете с подправки.
2. Разбийте яйцата с щипка сол и 30 мл вода.
3. Потопете котлетите в яйцето и изпържете в тиган от двете страни до готовност. Изключете печката.
4. Поставете малко настърган кашкавал на всеки котлет, след това ананас и отново сирене. Не пренебрегвайте вътрешния слой, това ще помогне за задържане на ананас.
5. Сега можете просто да покриете тигана с капак и след това да разтопите сиренето. Или преместете котлетите в плоска чиния и загрейте в микровълнова фурна. Ако има скара, тогава можете да я използвате и ще бъде още по-вкусна.
Рецепта 6: Пилешки котлети с ананаси, сирене и пресни домати.
По-просто казано, пълнежът просто не излиза, това е най-добрият вариант за суха пилешка гърда. Тъй като котлетите са с малък диаметър, ще готвим в непрекъснат слой, като гювеч. Същата техника ще ви позволи да запазите влагата, а не сухите ръбове. Броят на продуктите, които приемаме под око.
съставки
• пилешки гърди;
• майонеза;
• чесън;
• ананаси;
• домати;
• подправки;
• масло;
• сирене.
подготовка
1. Нарежете пилето върху зърното, изхвърлете парчетата. Силно не е необходимо леко. Сол, запържете в тиган с една ръка.
2. Сложете пилето върху намазнена тава за печене със суровата страна надолу. Ще се пече по време на готвене.
3. Намазваме с чеснов майонезен сос.
4. Отгоре сложете кръгчетата ананас, след това резените домати и покрийте със сирене. Ако не харесвате суха кора от сирене, тогава можете да поставите тънка мрежа от майонеза отгоре с помощта на сладкарски плик или да направите дупка в торбата.
5. Изпратете във фурната за половин час, печете до златисто кафяво.
Рецепта 7: Котлети с ананас, сирене и сос пекан във фолио
Фолиото предотвратява изпаряването на течността и позволява на месото да остане сочно. Вкусен сос от ядки придава необичаен вкус и аромат на котлети със сирене и ананаси.
съставки
• 600 грама месо;
• ананасови пръстени според броя на котлети;
• заквасена сметана;
• сирене за дресинг.
За соса:
• половин чаша ядки (орехи);
• 20 мл лимонов сок;
• 1 лъжица масло;
• скилидка чесън;
• 1 чаена лъжичка гореща горчица.
подготовка
1. Както обикновено, нарязваме месото, отбиваме и смазваме със заквасена сметана, можете да вземете майонеза или сметана. Оставете да се маринова, докато приготвяте соса.
2. Запържете ядките в тиган без олио, охладете и смилайте. За фина и хомогенна маса можете да превъртите с пасатор, ако обичате да усещате парчетата, можете просто да навиете точилката на масата. Добавете нарязан чесън, олио, горчица, лимонов сок към ядките и разбъркайте добре.
3. Сложете парче фолио котлет, горната лъжица сос от орехи, след това кръгче ананас и резен сирене. Херметически затворете краищата и поставете пакета върху лист за печене. По същия начин опаковаме всички котлети. За равномерното разпределение на пълнежа можете веднага да разложите всички котлети, а след това целия сос, ананаси и сирене.
4. Изпратен във фурната за около 35-40 минути.
Рецепта 8: Котлети с ананас и сирене на зеленчукова чиния
По принцип това ястие може да се готви с различни зеленчуци: картофи, тиква, патладжани, тиквички, зелен фасул. Но ще използваме възглавница от лук и моркови. Вземете всяко месо.
съставки
• 3 крушки;
• 3 моркови;
• 700 грама месо;
• ананаси;
• сирене;
• майонеза;
• подправки;
• малко масло.
подготовка
1. Почистете лука, нарежете и запържете две минути в тиган. Добавете нарязаните моркови. Можете да нарежете решетката за корейски салати. Пържете всички заедно за няколко минути, няма нужда от дълго време.
2. Разпределяме печенето на дъното на тигана, разпределяме равномерно.
3. Нарежете месото на чинии, разбийте, сол, черен пипер и изпратете върху листа за печене.
4. Намажете парчетата с майонеза.
5. Сгънете нарязаните ананаси.
6. Завършващ слой - настърган кашкавал. Изпращаме творението си във фурната. Ако са били използвани пилешки гърди, тогава са достатъчни 20-25 минути. За говеждо и свинско месо увеличаваме времето до 40-50 минути.
Рецепта 9: Котлети с ананас и двойно сирене
Две сочни котлета са взаимосвързани пълнеж от сирене с ананаси. Интересно и вкусно. По-добре е да използвате пилешко или свинско месо.
съставки
• месо 0,5-0,6 кг;
• 150 gr. сирене;
• скилидка чесън;
• 3-4 ананасови пръстена;
• масло;
• 4 лъжици майонеза;
• подправки.
подготовка
1. Нарежете месото. Парчетата за двойни котлети трябва да са достатъчно тънки и добре разбити. Поръсете месо с подправки.
2. Сирене три, добавете чесън, 2 супени лъжици майонеза и кубчета ананас. Смесване на плънката
3. Сложете котлет върху лист за печене, отгоре го покрийте с пълнежа и покрийте втория котлет. Краищата на две или три места се закрепват с клечка за зъби.
4. Намажете котлети с останалата майонеза, изпратете да се пече 35-40 минути на 180 градуса.
Котлети от ананас и сирене - съвети и трикове
• Постно месо и без мазнини ли е? Намажете парчетата с масло или намажете с растително масло. Ще направи месото по-нежно, ще добави липсващата мазнина.
• Пържолите със сирене са вкусни, докато са свежи. Тогава кора изсъхва, става твърда. Ако месото е останало, тогава преди съхранение можете да намажете отгоре сиренето с майонеза или заквасена сметана, след което да го сгънете в херметичен съд и да го поставите в хладилника. Ако е необходимо, можете да вземете котлет и просто да загреете.
• Запържете котлетите в сгорещено олио. При високи температури протеинът се сгъва моментално, а соковете остават вътре в парчето. Можете също да използвате всяко паниране, за да запечатате сока.
• Месото трябва да се измие преди готвене, но на мокро не може да се пече, тъй като водата капки драстично понижава температурата на мазнините, което впоследствие води до изпаряване на влагата. Как да бъдем? Не забравяйте да измиете парчетата и да измажете добре с хартиени кърпи, можете да ги оставите да лежат на масата, така че повърхността да изсъхне.
• Основната тайна на вкусните котлети е разнообразието. Не се страхувайте да експериментирате в кухнята, добавете нови храни, сосове, подправки и всеки път ястието ще бъде специално.
