Значението на безопасността на храните
Това е почти вечер, а пилето все още е във фризера. Безопасността на храните често се превръща в последващо мислене в тези ситуации, отчасти защото хората не приемат сериозно хранителни заболявания, докато не бъдат тези, които страдат.
Хранителната болест е сериозна и потенциално смъртоносна: Около 3000 американци умират от нея всяка година, смята FoodSafety.gov.
Да се научим как правилно да размразяваме пилето отнема само няколко минути. Той не само ще направи по-добър вкус на храната ви, но и ще се чувства добре, след като го яде.
Опасностите от неправилно боравене с пиле
Хранителната болест е опасна и пилето има потенциал да ви накара да се разболеете, ако не се справите правилно. Според американското министерство на земеделието (USDA), бактериите, които най-вероятно се намират на сурово пиле, са:
- салмонела
- Стафилококус ауреус
- Е. coli
- Listeria monocytogenes
Това са бактерии, които в най-добрия случай могат да ви накарат да се разболеете. В най-лошия случай те могат да те убият. Правилните методи за размразяване и готвене на пиле до вътрешна температура от 74ºC (74ºC) значително ще намалят рисковете.
Определено:
- Не размразявайте месото на кухненския плот. Бактериите процъфтяват при стайна температура.
- Не измивайте пилето под течаща вода. Това може да разпръсне бактериите около вашата кухня, което води до кръстосано замърсяване.
4 безопасни начина да размразите пилето
Има три безопасни начина да се разтопи пиле, според USDA. Един метод прескача напълно размразяването.
Използвайте микровълновата фурна
Това е най-бързият метод, но не забравяйте: Пилето трябва да се приготви веднага, след като го разместите с помощта на микровълнова фурна. Това се дължи на факта, че микровълновете загряват домашни птици до температура между 40 и 140 ° F (4.4 и 60 ° C), в които бактериите процъфтяват. Само готвенето на пилето на подходящи температури ще убие потенциално опасните бактерии.
Използвайте студена вода
Това трябва да отнеме два до три часа. За да използвате този метод:
- Поставете пилето в непромокаема пластмасова торба. Това ще спре водата от увреждане на месната тъкан, както и всички бактерии, които заразят храната.
- Попълнете голяма купа или кухненската мивка със студена вода. Потопете пилето.
- Изместете водата на всеки 30 минути.
Използвайте хладилник
Този метод изисква най-много подготовка, но това е най-силно препоръчително. Пиле обикновено отнема цял ден за размразяване, така че планирайте ястията си предварително. Веднъж размразени, домашните птици могат да останат в хладилника за един или два дни преди готвене.
Не размразявайте изобщо!
Според USDA, е напълно безопасно да готвите пилето, без да го размразите във фурната или в печката. Недостатъкът? Това ще отнеме малко повече - обикновено с около 50%.
Вратата
USDA не препоръчва да готвите замразено пиле в бавна готварска печка. Първо се препоръчва размразяване на пилето и след това готвенето му в кърпа може да бъде чудесен начин да направите вкусно ястие. Започнете я рано през деня и ще бъдете готови да ядете до вечеря.
Правилното боравене с птиче месо ще намали риска от хранителни заболявания за вас и вашето семейство. Имайте навика да планирате ястията си 24 часа предварително и няма да имате никакви проблеми, които да гарантират, че вашите домашни птици са готови да готвят, когато вечерята се търкаля наоколо.
