Кексчетата са много вкусни лакомства, с които от време на време искам да почерпите себе си и вашите близки. Тук сме събрали няколко рецепти от най-вкусните от тях.
Рецепта: Шоколадов кекс с глазура
Шоколадовият мъфин се приготвя лесно, но е много вкусен и красив, следователно, той винаги е много популярен.
Състав за шоколадов мъфин:
1. масло или маргарин - 200 гр.,
2. какао - 4 супени лъжици. лъжици,
3. захар - 100 гр.,
4. 4 яйца
5. мляко - 100 гр.,
6. брашно - 2 чаши,
7. сода - 0,5 ч.л.,
8. ванилова захар,
9. стафиди.
Метод за приготвяне на шоколадов мъфин:
1. Предварително измийте стафидите и го накиснете във всяка алкохолна напитка за 3 часа.
2. В купа смесете захарта и какаото, изсипете мляко в него.
3. Разтопете маргарин (масло) на слаб огън и го добавете към млякото, захарта и какаото, разбъркайте добре и 3-4 с.л. оставете настрана супени лъжици за глазура.
4. След като добавите брашно, яйца и сода към останалата смес, разбъркайте всичко старателно.
5. Поръсете стафидите с брашно, така че при печенето да не потъне на дъното на формата, и го добавете към тестото.
6. След като намажете формата с олио, изсипете тестото в нея и печете около 50 минути. във фурна, предварително загрята до 180 градуса (не трябва да отваряте фурната през първите половин час!).
7. Извадете тарталета от фурната, оставете го да изстине и го обърнете към чинията.
Рецепта: извара кекс
Една от най-вкусните тарталети. Изварата почти не се усеща в него, но прави тортата много нежна и мека!
Състав за извара:
1. извара - 250 гр.,
2. захар - 200 гр.,
3. брашно - 200 гр.,
4. разтопен маргарин - 150 гр.,
5,3 яйца
6. сода, гасена с оцет - 1 ч.л.
Метод за приготвяне на извара:
1. Разбийте яйцата със захарта, добавете изварата, разтопения маргарин, содата и разбъркайте добре.
2. Добавете пресятото брашно, разбъркайте отново.
3. Намажете формичките с растително масло, сложете тестото в тях и печете в добре загрята фурна за около половин час.
4. Поръсете готовите мъфини с пудра захар.
Рецепта: Жена с ром
Всички помним тази красива торта от детството. Жените с ром са изключително вкусни и лесно можете да ги приготвите у дома.
Състав за жена с ром:
1. мляко - 100 гр.,
2. мая - 100 гр.,
3. захар - 300 gr. и 1 с.л. л.,
4.8 яйца
5. сметана - 100 гр.,
6. брашно - 700 гр.,
7. Маргарин - 250 гр.,
8. стафиди - 100 гр.
За импрегниране:
1. захар - 2 супени лъжици. л.,
2. вода - 3 супени лъжици. лъжици,
3. десертно вино - 2 с.л. л.,
4. няколко капки есенция ром
За изплакване:
1. захар за глазура - 100 гр.,
2. 1 яйчен белтък
3. няколко капки есенция ром.
Методът на приготвяне на ром жени:
1. Развъждаме мая в топло мляко, като добавяме 1 с.л. лъжица захар.
2. Довежда се до кипене 100 gr. мляко, изсипете ги 300 гр. брашно и разтрийте добре.
3. Разтрийте жълтъците със захарта и бялата ванилия.
4. Смесете тестото и охладеното тесто за крема, добавете натрошените жълтъци, сметана, брашно и омесете тестото.
5. Изсипете разтопения маргарин в него и омесете, добавяйки стафиди.
6. Когато тестото е подходящо, го поставете в намазнена форма, като ги запълвате на 2/3 от височината и оставете няколко минути да се допират, след което печете около половин час.
7. След като охладите жените, ги оставете настрана за 3 часа, след което ги спуснете в студения сироп за импрегниране и ги напълнете с фиде.
Сироп за накисване на ром жени:
1. Смесвайки вода и захар, кипете и охладете.
2. Добавете 2 часа супени лъжици десертно вино и няколко капки есенция ром.
Сладък:
1. Смелете 1 яйчен белтък с пудра захар до гладкост.
2. Добавете няколко капки есенция ром.
Рецепта: Коледен кекс
Особеността на тази торта е, че тя трябва да отлежава около месец, за да може сушените плодове да придадат аромат и влага на тестото. Следователно, трябва да го изпечете предварително.
Съставки за коледен кекс:
За теста:
1. олио - 200 гр.,
2. кафява захар - 200 гр.,
3.4 яйца
4. брашно - 250 гр.,
5. смлени бадеми - 50 гр.,
6. бакпулвер - 1/2 ч.л.
7. бадеми - 100 гр.
За плодова смес:
1. леки стафиди - 150 гр.,
2. тъмни стафиди - 150 гр.,
3. захаросани плодове - 100 гр.,
4. сушена череша - 50 гр.,
5. ром (ракия, коняк) - 50 gr.
Метод за приготвяне на коледен сладкиш:
1. Накиснете седмица преди деня на печене на сушени плодове в ром.
2. Разбийте маслото със захарта, като същевременно добавяте едно яйце наведнъж.
3. Пресейте брашното, смесете с бакпулвера и смлените бадеми и постепенно разбъркайте с олиото.
4. Добавете сушени плодове към тестото, разбъркайте добре.
5. Намажете формата с масло, сложете тестото в нея.
6. Украсете горната част на тарталета с бадеми.
7. Печете кексчетата във фурната, предварително загрята до 160 градуса, за около час.
8. Оставете тортата да се охлади, увийте я в прилепнал филм и скрийте до Коледа.
