Често, за да приготвите нещо вкусно, трябва да стоите дълго време на печката.
Но не винаги има време и енергия.
Тук стигаме до спасителните пилешки бутчета - достъпно и вкусно месо.
Пилешките бутчета се приготвят бързо, така че няма да отнеме много време за приготвянето им.
Пържени пилешки бутчета в тиган - основните принципи на готвене
За пържене в тиган е по-добре да вземете пилешките бутчета на пилетата бройлери, докато той трябва да бъде охладен, а не замразен. Месото им се пече отвътре по-бързо.
Преди да готвите пържени пилешки бутчета в тиган, те са добре измити, отрежете всички излишни и леко изсушени. За да може пилешкото месо, приготвено по този начин, да бъде особено вкусно, е необходимо маринова, Ако просто сол и пипер пилешки бутчета директно в тигана, месото на птицата ще се окаже абсолютно прясно. Маринованите пилешки бутчета се нуждаят от поне 15 минути.
Маринатата може да бъде всичко - от обикновена смес от черен пипер и сол до оригинални комбинации. Тя може да се основава на майонеза, соев сос или заквасена сметана. Можете да добавите мед, горчица, билки и подправки.
дребна риба пилешки бутчета по-добре в чугунен тиган. В него се загрява олио, след това краката се разстилат и се пържат от двете страни, докато се появи златисто кафяво. След това огънят се намалява и продължете да готвите краката под капака, като се обръщате периодично до готовност.
Рецепта 1. Пържени пилешки бутчета в тиган с чесън
съставки
шест пилешки бутчета;
растително масло;
шест скилидки чесън;
на щипка върху всяка шунка сол и черен пипер.
Метод на готвене
1. Разбийте добре краката и леко ги натопете с хартиени кърпи. Ако желаете, можете да отделите бедрото от подбедрицата. Сложете пилето в дълбока купа и поръсете със сол и черен пипер. Разбъркайте и оставете да се маринова в хладилника за една нощ.
2. Обелете чесъна и нарежете на най-фината ренде.
3. Загрейте добре чугунния тиган на печката, изсипете малко рафинирано масло и го запалете. Поставете пилешките бутчета и пържете на умерен огън в продължение на пет минути. След това обърнете пилето и запържете същото време от другата страна. Така че, като обърнете, запържете пилето до готовност. Пилето пробийте с вилица, ако козината не се откроява, тогава месото е готово.
4. Изключете огъня. Намажете всеки крак с чесън от двете страни. Покрийте с капак и оставете пилето да достигне още десет минути. Сервирайте с любимото си гарнитура.
Рецепта 2. Пържени пилешки бутчета в тиган в крем-доматен сос
съставки
рафинирано растително масло;
две пилешки бутчета;
трапезна сол;
80 г заквасена сметана;
30 грама кетчуп.
Метод на готвене
1. Изплакнете пилешките бутчета под чешмата, леко ги подсушете с кърпи за еднократна употреба и сол.
2. Поставете тиган за печене на печката, изсипете рафинирано олио, загрейте го добре и разстелете пилешките бутчета. Печете в продължение на пет минути, след това обърнете и гответе от другата страна за същото време.
3. Сложете заквасена сметана в дълбока чаша, добавете към нея кетчуп. Разбъркайте до гладкост. Кетчупът може да вземе всеки, който предпочитате.
4. Намалете котлона, за да не се разпръсне маслото и да намажете краката със соса. Обърнете пилето и направете същото от другата страна. Покрийте тигана с капак и гответе 20 минути на най-ниска топлина. След това обърнете пилешките бутчета и продължете да готвите още четвърт час. Сервирайте пилето със зеленчукова или оризова гарнитура и кисели краставички.
Рецепта 3. Пържени пилешки бутчета в тиган в соев сос
съставки
две пилешки бутчета;
смлян черен пипер;
90 мл соев сос;
морска сол;
рафинирано растително масло.
Метод на готвене
1. Измиваме пилешките бутчета под чешмата, подсушаваме ги с кърпи за еднократна употреба и правим дълбоки пробиви на няколко места с остър нож.
2. Солта се смесва с черен пипер. Получената смес се втрива по цялата повърхност на пилето, особено на местата на пробивите.
3. В чугунен тиган изсипете маслото и го поставете на печката, за да се загрее. Разстиламе пилешки бутчета върху гореща тиган и запържваме, като периодично поливаме със соев сос за 10 мин. След това обръщаме краката, пържим за същото количество време.
4. Изсипете соев сос, покрийте с капак, намалете котлона и приведете месото до готовност.
Рецепта 4. Пържени пилешки бутчета в тиган с ориз в соев сос
съставки
три пилешки бутчета;
чесън - 4 филийки;
смлян черен пипер и морска сол;
ориз - чаша;
соев сос
Метод на готвене
1. Сложете пилешките бутчета в гевгир и изплакнете под течаща вода. Отлепете всичко излишно и разделете по шията и бедрото. Потопете всеки лист хартия и поставете в дълбок съд.
2. Обелете чесъна от люспите и го изцедете през пресата за чесън.
3. Мариновани пилешки бутчета, поръсете с черен пипер и добавете нарязан чесън. Изсипете соев сос, така че да покрие поне две трети от пилето. Разбъркайте и оставете да се маринова за поне половин час.
4. Изсипете ориза в ситото и го изплакнете под течаща вода, като разбърквате с лъжица. Сложете го в дълбок съд и го накиснете във вода.
5. Поставете на печката дебел тиган с дебелостенно покритие. Не добавяйте масло. Загрейте добре и разстелете пилешки бутчета. Изсипете целия сос, покрийте и гответе, докато сосът се изпари почти всички. Завъртете пилешките бутчета и пържете до златисто кафяво. Налейте в половин чаша вода и доведете пилето до готовност, покрито с капак. Процесът на готвене ще бъде завършен, когато цялата вода се изпари. Прехвърлете краката в отделна купа.
6. Изцедете ориза и го изпратете в тигана, в който е варено месото. Смесете го със соса, който остана от печено пиле, и налейте чаша преварена вода. Разбъркайте, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за четвърт час. Осолете ориза. Сложете пиле над него и изключете котлона. Оставете ориза с пилето да се влеят за половин час.
Рецепта 5. Пържени пилешки бутчета в тиган със сирене
съставки
две пилешки бутчета;
60 грама сирене;
соев сос;
горчица.
Метод на готвене
1. Размразете пилешки бутчета и измийте добре под чешмата. Изрежете всичко излишно и подсушете с кърпи за еднократна употреба. Всеки крак се намазва с горчица, опитвайки се да го постави под кожата. За това е по-добре да вземете остра горчица.
2. Сгънете пилето в дълбока купа и залейте соевия сос. Мариновайте пиле на час, като от време на време обръщате парчета месо.
3. Нарежете сиренето на ситно ренде, разпределете върху чиния и оставете настрана.
4. Слагаме дълбок тиган на огъня, наливаме малко рафинирано олио и разпределяме пилешки бутчета в него. Запържваме на интензивен огън в продължение на пет минути, така че месото да вземе грапава коричка. След това обърнете и запържете краката от другата страна. Ние намаляваме огъня и довеждаме до готовност, покрити с капак. Периодично обръщайте пилето. Проверка на готовността, пробийте краката с вилица до костта. Ако няма самородка, месото е готово.
5. Отворете капака, поръсете обилно върху всяка шунка със сирене чипс, затворете капака и дръжте на огъня, докато сиренето се разтопи.
Рецепта 6. Пържени пилешки бутчета в тиган с пикантни билки
съставки
две пилешки бутчета;
половин чаша сухо бяло вино;
трета чаша брашно;
сол, сушени билки, черен пипер, червен пипер, индийско орехче;
парче масло;
половин ч.л. балсамов оцет;
50 мл постно рафинирано масло.
Метод на готвене
1. Размразете пилешките бутчета и изплакнете под течаща топла вода. Внимателно отстранете кожата от тях. С помощта на остър нож правим чрез пробивки по цялата повърхност на пилешкото краче. Пилешко месо с хартиени салфетки и подредете в дълбок съд. Сол и подправете с ароматни билки, подправки и черен пипер.
3. В чаша смесете вино с балсамов оцет. Напълнете сместа с пилешкото бутче и го изпратете за половин час в хладилника. След това ги обърнете и мариновайте за още 30 минути.
4. Изсипете брашното в дълбока широка чиния и го смесете с червен пипер, сол, индийско орехче и черен пипер.
5. Изваждаме пилешките бутчета от маринатата, подсушаваме ги със салфетки и ги навиваме в смес от подправки и брашно. Преместете панираните пилешки бутчета в чиния.
6. В дълбок чугунен тиган загрейте малко растително масло и разстелете пилешки бутчета. Пържете няколко минути на силен огън, докато се появи апетитна коричка. Завъртете пилешките бутчета, намалете огъня, покрийте с капак и продължете да пържите. Пилето ще се запържи 20 минути, като се обръща на всеки три минути.
7. В тиган разтопете масло. Намалете огъня и добавете малко брашно и подправки. Запържете само няколко минути. Изсипете лъжица от останалата марината и разбъркайте интензивно, така че да не останат бучки. Постепенно изсипваме в маринатата, докато получим необходимата консистенция на соса. Гответе соса за около пет минути и изключете котлона. 8. Разстелете пилешките бутчета в чиния и залейте соса.
Рецепта 7. Пържени пилешки бутчета в тиган с чеснов сос
съставки
заквасена сметана - половин чаша;
смлян черен пипер;
два крака;
морска сол;
зехтин;
чесън - три филийки.
Метод на готвене
1. Измиваме пилешкото бутче под течаща вода, отрязваме целия излишък и го подсушаваме с кърпи за еднократна употреба. Сол и черен пипер.
2. Загрейте зехтин в чугунен тиган и разпределете пилешки бутчета върху него. Пържете на силен огън по три минути от всяка страна, така че краката да са покрити с апетитна коричка. След това усукваме огъня и продължаваме да готвим под капака в продължение на 20 минути, като завъртаме пилешките бутчета, на всеки пет минути.
3. Чрез пресата за чесън изстискайте чесъна в купа, добавете заквасената сметана и разбъркайте до гладкост.
4. Свинска шунка изсипете върху соса от заквасена сметана. Покрийте и оставете да къкри за още пет минути. Сервирайте пилето с всяка гарнитура, зеленчуци или кисели краставички.
Печени пилешки бутчета в тиган - съвети и трикове от готвача
Ако използвате замразени пилешки бедра, след това ги размразете на стайна температура, без да използвате микровълнова печка. Така месото ще е по-сочно и по-меко.
Пилето се комбинира с почти всички подправки и подправки, така че като комбинирате различни съставки като соев сос, майонеза, горчица, заквасена сметана или мед, можете да приготвите своя собствена марината за пилешки бутчета.
Направете няколко дълбоки пункции по краката. Това ще позволи на месото да се маринова по-добре и да абсорбира всички аромати на подправки и билки.
Започнете да пържите пилешките бутчета на силен огън, така че месото да хване апетитна коричка. След това донесете пилето до готовност на умерен огън. Кората няма да позволи на месото да губи сокове и няма да се окаже сухо.
