Тортата с чийзкейк е един от най-вкусните и популярни десерти в Русия.
Голямо разнообразие от рецепти за приготвяне на чийзкейк.
Можете да добавите плодове, горски плодове или шоколад към класическа рецепта. Във всеки случай резултатът ще бъде отличен!
Торта с чийзкейк - общи принципи за готвене
Основната и основна съставка за приготвяне на чийзкейк е сиренето Филаделфия. Той е много подходящ за печене на чийзкейк, тъй като се приготвя от сметана, а не от мляко, като другите сирена.
Освен сирене, рецептата за чийзкейк съдържа яйца, сметана, захар, плодове и основа. Тези съставки са задължителни, можете също да добавите конфитюри, плодове, шоколад и много повече по преценка на домакинята. Най-тортата чийзкейк, като правило, украсена с шоколад или плодове!
Класическа торта с чийзкейк
Класическият чийзкейк се прави много лесно. Дори начинаеща домакиня ще се справи с този десерт. Чийзкейкът се оказва много вкусен, нежен, просто се топи в устата ви.
съставки:
• Опаковка 750 грама меко крема сирене Филаделфия
• 250 грама сладкиш, смлян на трохи
• 125 грама сметана
• 5 яйца
• 250 грама заквасена сметана
• 2 чаши захар
• Ванилин
• 125 грама омекотено масло
Метод на приготвяне:
За основата на чийзкейка приемаме разцепената форма и леглото му с хартия за печене. На следващо място трябва да смесите омекотеното масло и бисквитите с трохи до получаването на еднородна консистенция. След това оформете получената маса във формата и нивото, здраво натискайки надолу с пръсти. Основата се отстранява в хладилника.
За пълнежа в сиренето Филаделфия добавяме половината от необходимата ни захар, яйцата (едно по едно), ванилинът и сметаната. Докато добавяте съставки, непрекъснато бъркайте. Всички се изсипват във форма с основата и се изпращат във фурната. Печем при температура 175 ° C за около 15 минути, след което намаляваме температурата до 120 ° C и изчакваме чийзкейкът да е готов.
За украса на чийзкейк използвайте заквасена сметана и останалата захар. Счукайте заквасена сметана със захарта, изсипете нашия горещ чийзкейк и сложете във фурната за още 15 минути. След което даваме на чийзкейка "почивка", като отваряме фурната. След като чийзкейкът ни изстине, го поставете в хладилника за 5 часа.
Торта Бери чийзкейк
Чийзкейкът с добавка на горски плодове е особено богат и сочен.
съставки
• Пакет крема сирене
• Литър 33 процента сметана
• желатин
• Половин чаша мляко
• 140 грама захар
• Ванилия
• 50 грама пудра захар
• 50 грама черешово сладко
• Червено хранително оцветяване
• Малини и ягодови ягоди
• Орехови бадеми
• Мента
основа:
• Четири яйца
• 120 грама брашно
• 150 грама захар
• Пакет ванилия
• лимонова кора
Метод на готвене
За основите. Разбийте яйцата със захарта до състояние на "върхове". Добавете лимонова кора. Постепенно добавете брашното, предварително пресято. Поставете дъното на формата с пергаментова хартия и изсипете получената маса във формата, поставете фурната в предварително загрята на 180 ° C и печете за 25 минути.
За 20 минути изсипете желатина с вода. Изсипете 40 грама захар, добавете ванилията и загрейте на слаб огън, докато желатинът и гранулираната захар се разтворят напълно, не се вари, свалете от котлона, филтрирайте и оставете да изстине. С пудра захар разбийте сметана.
Към 150 грама бита сметана добавете крема сирене, смес от желатин и мляко.
Вземаме основата от формата и я нарязваме заедно. Покриваме дъното на формата с пергаментова хартия, подреждаме една част от основата, покриваме я с черешово сладко, отгоре със сладкото от сметана и изваждаме на студено място за 3 часа.
Когато кремът се втвърди, получаваме торта. Смесете разбитата сметана, която остава с малко количество багрило и 2 чаени лъжички черешово сладко. Получената маса през сладкарската торбичка украсява тортата. Ние също използваме плодове, ядки и мента за украса.
Чийзкейк с кондензирано мляко
Специалността е чийзкейк с кондензирано мляко и бадемови люспи.
съставки
• Сто грама бисквити
• 1 литър 500 грама натурално кисело мляко
• 150 грама пудра захар
• Опаковане на 250 грама крема сирене
• 1 чаена лъжичка ванилия
• Четири яйца
• 1 супена лъжица брашно
• Сто грама варено кондензирано мляко
• Бадемов чипс
Метод на готвене
Претеглете киселото мляко в тъканта за 12 часа, за да изцедите излишната течност. Оформяме дъното на формуляра с пергаментова хартия и подреждаме бисквитките.
Разбийте захарта за глазурата, ванилията, киселото мляко и крема сиренето.
Алтернативно добавете яйца. Всички разбийте до гладкост. Изсипете на базата на бисквитки. Сложете тортата в предварително загрятата фурна и печете на 180 ° C в продължение на един час. Дайте тортата да се охлади в стаята и след това сложете в хладилника за четири часа.
Украсете тортата с варено кондензирано мляко и ядки.
Торта с лимонов чийзкейк
Лимонов чийзкейк е торта, която ще ви впечатли с изискания си вкус. Ще се насладите на всяко парче чийзкейк.
съставки
За крема:
• Две яйца
• Два жълтъка
• Пресен сок от лимон
• Една супена лъжица царевично нишесте
• Сто грама пудра захар
• Една супена лъжица масло
За слой:
• Двеста милилитра заквасена сметана
• Опаковка на крема сирене
• Четири яйца, разделени на жълтък и бяло
• Сто грама гранулирана захар
• Четиридесет грама брашно
• Обелете един лимон
• 70 грама стафиди
За тортата:
• 70 грама масло
• Двеста грама бисквити
Метод на готвене
Загрейте фурната до 170 ° C. Покрийте дъното на формуляра с пергаментова хартия. Добавете разтопеното масло към бисквитките и разбъркайте добре. След това трябва да поставите получената маса на дъното на формуляра. Това ще бъде нашата основа.
пълнеж, Сирене, заквасена сметана, жълтъци, брашно, захар и лимонова кора се разбиват в купа с пасатор.
В друга купа разбийте белите до състояние "върхове". След това добавете белтъците в купата със сирената маса, добавете стафидите и разбъркайте.
Прехвърляме всичко към основата и правим равномерен слой сладкарска шпатула. Слагаме във фурната за около час. След изпичане даваме на тортата "почивка" в отворена фурна за един час. След това поставихме чийзкейка в хладилника за четири часа.
Готвене на гъст крем сметана от лимони. Останалите съставки се смесват (с изключение на маслото) и се слагат на водна баня, без да престават да се намесват. Готвене крем на водна баня до сгъстяване. Добавете масло към сгъстения крем, разбъркайте, извадете от водната баня. Изваждаме в хладилника за няколко часа. След това украсете крема с чийзкейк.
Торта чийзкейк "Вкусно"
Комбинацията от извара, горчив шоколад и ягодоплодно сладко ще направи тортата с чийзкел незабравима.
съставки
• 400 грама извара
• Пакет масло
• Една супена лъжица желатин
• Четири супени лъжици пудра захар
• Две чаени лъжички ванилия
• Три бара от тъмен шоколад
• Сто грама бисквитки овесени ядки
• Сто грама конфитюр от горски плодове
Метод на готвене
Готварска торта. Смелете бисквитките, разтопете двеста грама шоколад. Всички се смесват. Полагаме дъното на формуляра с пергаментова хартия, поставяме получената маса, притискаме я. Почистваме в хладилник за три часа. Желатинът се накисва във вода. Чакаме маслото да омекне. Добавете в купа 400 грама извара, омекотено масло, захар за глазура и ванилин. Всички разбийте с миксер до гладкост. Добавете желатина в купата. Поставете получената маса върху нашата бисквитена торта и поставете в хладилника за два часа. След това украсете със сладко и разтопен шоколад.
Торта със сирена със студена торта "райета"
За тази торта се приготвят два вида крем - тъмен и бял. На изхода получаваме "райе" чийзкейк.
съставки
• Триста грама крема сирене
• Триста милилитра 35% крем
• Сто грама бял шоколад
• Сто грама черен шоколад
• Една супена лъжица пудра захар
За тортата:
• Триста грама бисквити
• Половин пакет масло
Метод на готвене
Разтопете маслото и маслото и оставете да се охлади. Нека направим бисквитка от бисквитка с помощта на блендер. Комбинирайте бисквити с масло и трохи до гладкост. Това ще бъде основата за чийзкейк, който поставихме във формата. След това сложете в хладилника за три часа.
В една купа смесете крема сиренето и захарта за глазура с миксер. В друга купа, също с помощта на миксер, разбийте сметаната.
Разтопете бял и тъмен шоколад на водна баня и оставете да изстине.
Сирената маса се разделя на две части и се смесва съответно с тъмен и бял шоколад. След това добавете бита сметана и в двете маси. Изваждаме тортата си от хладилника и върху нея редуваме тъмен и бял крем. По този начин получавате райе чийзкейк. Можете също така да направите порционни торти.
Торта чийзкейк "Портокал"
Ярък и оригинален е чийзкейкът с добавка на сушени кайсии, портокалов сок и тиква.
съставки
За пълнежа:
• Петстотин грама крема сирене
• Двеста милилитра тиквено пюре
• Половин чаша гранулирана захар
• Половин чаена лъжичка канела
• Една опаковка ванилия
• Три яйца
• Десет парчета сушени кайсии
• Половин чаша портокалов сок
За тортата:
• Една чаша трохи от бисквитки
• Половин чаша бадемов орех
• Сто грама разтопено масло
Метод на готвене
Готварска торта. Загрейте фурната до 170 ° C. Покрийте дъното на формуляра с пергаментова хартия. Смесете трохи от бисквитки, нарязани бадеми и сто грама разтопено масло. Поставете във форма и натиснете здраво. Печем десет минути.
За пълнежа. Предварително сушените кайсии трябва да се накисват в портокалов сок. Сметано сирене и гранулирана захар в купа. Добавете тиквено пюре, смляна канела и ванилия в купа, разбъркайте всичко добре. Редувайте яйцата и разбъркайте добре.
Върху тортата оформете получената маса, след което разстелете плънката. След това тортата се покрива с фолио и се слага във фурната. Във фурната трябва да поставите купа с вода, така че чийзкейкът да не се напука.
Намалете температурата до 160 ° C и печете петдесет минути. След това поставихме чийзкейка в хладилника за шест часа.
Торта чийзкейк "Мрамор"
Чийзкейкът по тази рецепта се приготвя на принципа на пай с пълнеж.
съставки
За пълнежа:
• Двеста грама извара маса
• Сто грама гранулирана захар
• Триста грама заквасена сметана
• Две яйца
• Една опаковка ванилия
• Три супени лъжици нишесте
За основите:
• Двеста грама масло
• Сто грама гранулирана захар
• Едно яйце
• Триста грама брашно
• Една чаена лъжичка бакпулвер
• Две супени лъжици какао
Метод на готвене
В омекналото масло добавете захарта, след това едно яйце, една чаена лъжичка бакпулвер и две супени лъжици какао.
Брашното, предварително пресято, добавете към тестото. Увийте тестото във филм и поставете в хладилника за тридесет минути.
Маса извара, заквасена сметана, гранулирана захар, ванилия, яйце и три супени лъжици нишесте се смесват с миксер.
Изваждаме тестото от хладилника и го разделяме на парчета - по-големи и по-малки. Първата част разточваме с точилка и я поставяме в предварително намаслена купа, правим дъските от тесто. Добавете плънката. Нарежете по-малката част от тестото на малки парченца и наредете отгоре на пълнежа, оставяйки отворени места.
В бавната готварска печка изберете програмата "Печене" и задайте времето един час тридесет минути. След сигнала отворете капака и дайте чийзкейк "почивка". Извадете от купата и сложете в хладилника за един час.
Торта с чийзкейк - трикове и съвети
1. Веднага след като тортата започна да се потопи във фурната, процесът на печене приключи.
2. Не бийте компонентите на тортата прекалено много. Основната задача е да ги смесите до хомогенна маса.
3. Винаги добавяйте захарта в разбитата маса постепенно, това е гаранция за гладък крем.
4. За да избегнете пукнатини по тортата, не е необходимо да разбивате сметаната при максимална скорост на миксера, освен това трябва да инсталирате купа с вода във фурната, докато печете тортата.
5. Ако тортата ви все още се напука, не се притеснявайте! Просто го маскирайте със сметана или варено кондензирано мляко.
6. Винаги след като направите торта, поставете чийзкейк в хладилника за няколко часа. Така вкусът му ще бъде „по-ярък“.
