Пилешките гърди и тиквичките в тандем е малко вероятно да оставят никого безразличен.
Нежно месо, много вкусни зеленчуци - от тези две съставки можете да направите много вкусни и здравословни ястия.
Гърди от тиквички - общи принципи на готвене
Преди готвене гърдата се измива старателно, освобождава се от ями и кожа, изсушава се и се нарязва или бие според инструкциите. За да не стане гърдата суха, както често се случва, нейната предварително маринованаили използвайте различни сосове за готвене.
За да кърмите добре и бързо напоени с подправки и маринати, трябва да се нарязват върху влакната. Ако рецептата включва приготвяне на цяла гърда, а не нарязана на парчета, можете да направите няколко малки пробива с остър нож в месото, преди да го разтриете.
Тиквичките могат да приемат всякакви: млади плодове или вече зрели. В първия случай зеленчука изплакнете обилно и отрежете връхчетата, във втория - необходимо е да премахнете дебелата кожа и да премахнете семената.
Също така при приготвянето на гърди с тиквички използвайте допълнителни съставки: зеленчуци, гъби, сирене, заквасена сметана, сметана, подправки и подправки.
1. Гърдата с тиквички под шапка сирене
Сочна и нежна гювеч на гърди, тиквички, домати и сирене. По желание можете да добавите картофи, патладжани, зелен фасул в ястието. Гърдата не изисква предварително мариноване, сокът от зеленчуци е достатъчен, за да поддържа месото сухо.
съставки:
• 650 грама гърди;
• 210 грама сирене;
• три млади тиквички;
• три домата;
• по желание и вкус на чесън;
• 100 грама майонеза;
• растително масло, сол, билки, подправки.
Метод на приготвяне:
1. Измийте тиква, подрежете връхчетата.
2. Нарежете плодовете на дълги ивици, не по-дебели от половин сантиметър.
3. Изсипете малко олио в тигана, запържете приготвените тиквички от двете страни до леко зачервяване. Запържете плодовете до готовност не е необходимо.
4. Нарежете измитите и изсушени гърди върху влакната с плочи с дебелина един сантиметър, разбийте малко парче малко, разтрийте обилно месото със сол и подправки.
5. В специална форма за печене сложете равномерен слой от половин пържени тиквички, наредете пилето отгоре, отново слой тиквички.
6. Нарежете измитите домати на тънки кръгчета, поставете ги отгоре върху тиквичките.
7. Поръсете всички съставки с малко количество пресни билки, допълнете състава с дебел слой настърган кашкавал.
8. Печете на 180 gr. около 30 минути.
2. Гърдата с тиквички, задушени в заквасена сметана
Пилешки гърди и тиквички в сос от заквасена сметана са изненадващо нежни с нежен приятен аромат и вкусен вкус. Ястието е чудесно както за обяд, така и за вечеря. Допустимо е замяната на заквасена сметана с гъста сметана.
съставки:
• две пилешки гърди;
• килограм тиквички;
• 260 грама заквасена сметана;
• растително масло;
• две средни крушки;
• сол, копър (сушен или пресен), смлян червен пипер.
Метод на приготвяне:
1. Обелете луковиците, нарязани на малки кубчета. Запържете до руж на растително масло.
2. Нарежете измитите и изсушени пилешки гърди на кубчета със страни не повече от три сантиметра, сложете го върху лука.
3. Разбъркайте и двете съставки на бавен огън под затворен капак.
4. Измийте тиквата, почистете, ако е необходимо, нарежете на малки филийки със свободен размер.
5. Сложете тиквичките към пилето с лук, оставете да къкри за около пет минути.
6. Смесете заквасена сметана със сол и смлян червен пипер (една чаена лъжичка е достатъчна за такова количество месо и зеленчуци).
7. Изсипете заквасена сметана в подготвените съставки, разбъркайте старателно.
8. Задушете 10-12 минути, добавете сух или пресен нарязан копър в самия край.
9. Изключете газа, преди да сервирате, дайте на гърдите с тиквички малко време за варене и накисване в аромата на билки.
3. Гърдата с тиквички и зеленчуци в саксии
Готвенето на гърди от гърди с тиквички е много просто. Можете да направите ястието по-удовлетворяващо, като добавите зеле, патладжан, картофи или друг продукт по ваша преценка.
съставки:
• 350 грама гърда;
• две малки тиквички;
• сладък пипер;
• 5 грама къри;
• лук;
• 120 грама заквасена сметана;
• масло;
• сол;
• два домата;
• моркови.
Метод на приготвяне:
1. Измийте, обелете и обелете всичко, включено в ястието: нарязайте лука на малки квадратчета, нарязаните на кубчета домати, тиквичките и черния пипер, морковите на тънки сламки.
2. Нарежете пилето на надлъжни не много дълги ивици.
3. Пасирайте лука и морковите в масло до омекване, добавете черен пипер, запържете всички заедно още две-три минути.
4. В друг тиган запържете нарязаната гърда на силен огън.
5. Заквасена сметана, смесена със сол и къри.
6. Сложете слоевете в саксии: пиле, тиквички, печени зеленчуци, домати, залейте всички съставки със сос от заквасена сметана.
7. Покрийте всеки съд с капак, гответе гърдата с тиквички във фурната на 170 градуса.
4. Гърдата с тиквички и картофи
Много сърдечно ястие, което не се нуждае от допълнителни странични ястия. Ястието е богато на различни вкусове, така че е по-добре да не използвате подправки, черният пипер ще бъде напълно достатъчен.
съставки:
• три пилешки гърди;
• 230 грама червен боб;
• пет или шест картофа;
• моркови;
• 500 мл вода;
• лук;
• растително масло;
• две скилидки чесън;
• половин лимон;
• сол, черен пипер;
• Чифт лъжици от горчица.
Метод на приготвяне:
1. Фасулът за това ястие е най-добре накиснете за една нощ или поне 5-6 часа преди готвене. Преди това ще трябва да се сортира и изплакне старателно.
2. Нарежете гърдата на малки парченца и изсипете маринатата, направена от нарязан чесън, лимонов сок, горчица, черен пипер, растително масло и сол за няколко часа.
3. Сварете боба за няколко часа във вода до готовност, изцедете водата.
4. Нарежете обеления лук на четвъртинки, морковът и картофите на филийки.
5. Сложете маринованото пиле в дълбока форма, внимателно поставете картофите и морковите отгоре, сложете лука с леко намачкани ръце, поръсете целият фасул със следващия слой. Пипер и сол на вкус.
6. Налейте малко топла вода, оставете да къкри във фурната за четиридесет и пет минути. За да направите ястието сочно, а не сухо, от време на време, ако е необходимо, добавете вода.
5. Гърдата с тиквичките в кремово-фъстъчен сос
Гърдата се съчетава идеално с орехите, тиквичките придават на ястието пикантност, а сметановият сос специална нежност. Ако обичате пикантни ястия, можете да добавите малко нарязан лют червен пипер.
съставки:
• 600-700 грама гърда;
• две сладки чушки (за предпочитане от различни цветове, за да придадат на ястието ярък летен цвят);
• малки тиквички;
• сол;
• масло;
• една трета чаша обелени ядки;
• голяма лъжица брашно;
• чаша крем.
Метод на приготвяне:
1. Нарежете гърдата на малки парченца, запържете малко.
2. Обелете тиквичките, нарежете по дължина на две части, след което нарежете на полукръгчета.
3. Нарежете обеления пипер на тънки сламки.
4. В малка термоустойчива тенджера загрейте сметаната, доведете до кипене, но не кипнете. Добавете брашното, разбъркайте бързо, така че да не се образуват бучки. Сложете натрошените ядки в гъст кремообразен сос.
5. Добавете зеленчуци, сол към месото, запържете всичко заедно за няколко минути, след което налейте сметано-фъстъчения сос.
6. Tomit на среден огън, като бъркате ястието внимателно от време на време, за около половин час.
6. Гърдата с тиквички, целина, боб и консервирани домати
Въпреки факта, че съставът на това ястие включва много различни съставки, приготвянето на гърди с тиквички лесно и просто. Ястието се оказва невероятно вкусно и много удовлетворяващо.
съставки:
• две гърди;
• едър лук;
• две стръкове целина;
• моркови;
• тиквички;
• сол;
• 350 мл пилешки наситен бульон;
• 30 мл зехтин;
• лавров лист;
• 400 грама пикантни домати в собствен сок;
• няколко стръка пресен босилек;
• 150 грама консервиран боб;
• щипка мащерка.
Метод на приготвяне:
1. Обелете целина, лук, тиквички и моркови, нарязани на малки кубчета.
2. Запържете подготвените зеленчуци на лъжица зехтин за 6-7 минути.
3. Добавете сол и домат, сушена мащерка и дафинов лист, както и нарязан босилек.
4. Залейте всички съставки с горещ бульон, разбъркайте добре.
5. Пригответе гърдата: измийте, отстранете кожата, отстранете костите. Сложете месото, без да нарязвате, на зеленчуците, сварени в бульона.
6. Покрийте съда с капак, оставете да къкри всичко заедно четиридесет минути, два или три пъти по време на готвене, обърнете месото от страна на страна.
7. Извадете пилето, охладете го, нарежете го на големи порции.
8. Поставете парчетата месо обратно към зеленчуците, добавете боба, задушете още 8-12 минути.
9. Не забравяйте да извадите лавра от готовото ястие, така че по време на инфузия да не добавя специфична горчивина към ароматния бульон и съставки.
7. Гърдата с тиквички и гъби
Ястието е идеално за тези, които искат да ядат вкусно и удовлетворяващо, като отделят поне малко време за приготвяне.
съставки:
• една гърда;
• 380 грама шампиньони;
• шест картофа;
• една тиквичка (само млада);
• 200 грама заквасена сметана;
• две средни крушки;
• два моркова;
• 160 грама сирене;
• два или три клонки розмарин;
• сол, черен пипер;
• растително масло.
Метод на приготвяне:
1. Измийте добре картофите и сварете в униформа, охладете, обелете и нарежете на тънки колелца.
2. Изплакнете тиквата и нарежете на средно големи филийки, нарязайте лука на половин пръстени и моркова през голяма ренде.
3. Пасирайте морков чипс и лук в масло до омекване.
4. Нарежете гъбите на филийки, гърдите на кубчета.
5. Сварете гъбите и пилето за десет минути в малко количество леко подсолена вода.
6. Поставете половината от картофите, пилето с гъбите, тиквичките, сотените зеленчуци и втората половина от картофите в дълбок тиган.
7. Изсипете всичко останало след готвене на месо и гъби с бульон, смесен с подправки и заквасена сметана.
8. Поръсете с настърган кашкавал.
9. Гответе в загрята до 180 gr. фурна петнадесет минути.
Гърди от тиквички - трикове и съвети
• Най-добре е да приготвите ястие с охладени гърди, но ако имате само замразено месо, то трябва да бъде напълно размразено, изложено за една нощ на долния рафт на хладилника.
• Не трябва да пържите или печете пилешко месо дълго време, ще се окаже сухо и сурово. 20-40 минути, в зависимост от вида на топлинната обработка, са напълно достатъчни.
• Ако гърдата преди готвене бързо се запържи от двете страни до руж, месото ще бъде по-меко и сочно.
• Осолете ястието най-добре в края на готвенето.
• Гърдата с тиквички - деликатно ястие и ако решите да добавите билки - копър, босилек, магданоз, розмарин - използвайте само листата, но не и клоните.
• Риган, къри, риган, различни видове смлени чушки - всичко това се вписва перфектно, както с гърдата, така и с тиквичките.
• Пилешки гърди с тиквички перфектно допълват свежите билки и кисели зеленчуци.
