Преди повече от пет хиляди години човечеството откри полезните свойства на лука.
През това време древните и съвременните учени и лекари са установили каква полза и вреда от лука носи на човек.
Но не всички полезни свойства на този зеленчук са известни на широката публика, но всеки ще го нарече най-вредното свойство - неприятна миризма.
Лук. Състав и съдържание на калории
През XII век лукът се появява на територията на Древна Русия, въпреки че Афганистан и Иран се считат за негова родина. Оттогава лукът присъства в много рецепти и се използва активно в традиционната медицина.
Към днешна дата са известни около 400 вида, като повече от половината от тях се отглеждат на територията на Руската федерация.
Защо лукът е толкова уникален и каква е ползата за здравето му? Отговорът на този въпрос ще бъде информацията, представена в тази статия за състава на лука, което е тайната на неговата популярност.
Богатият витаминен и минерален състав на този зеленчук е основната причина, поради която дори нашите предци са му приписвали чудодейни свойства. В лъка, чиито полезни свойства са потвърдени през вековете, Тя съдържа:
• кобалт;
• мед;
• цинк;
• йод;
• манган;
• никел;
• витамин С;
• витамин В;
• етерични масла;
• флавоноиди.
Поради богатия си състав лукът, чиито ползи и вреди не могат да бъдат подценявани, е не само лидер в готвенето, но и в медицината и дори в козметологията.
Лукът има много желязо, чието количество не се влияе по никакъв начин от метода на приготвяне на зеленчука. По време на готвене или пържене желязото не се изпарява никъде, следователно при анемия с дефицит на желязо умерената употреба на зеленчук под каквато и да е форма ще бъде от полза само за човек.
Калият, който е част от лука, има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система.
Каротин, биотин и фолиева киселина се намират в сока от зелено перо. Освен това сокът от лук е богат на етерични масла и въглехидрати. Въпреки това, за да го наречем висококалоричен, езикът не се обръща, защото за 100 г лук, само 41 ккал.
Каква е употребата на лука за човешкото тяло?
На първо място, лукът е един от онези зеленчуци, които пречистват кръвта и имат благоприятен ефект върху централната нервна система. Препоръчва се като профилактично средство, което може да предотврати сърдечен удар, както и да преодолее безсънието.
В допълнение, всички витамини, известни на науката, се съдържат в този зеленчук, следователно, редовната му употреба ще спаси човек от дефицит на витамини и спомага за подобряване състоянието на имунната система.
Освен витамини, съдържа аскорбинова киселина, липсата на която е една от основните причини за скорбут, анемия, сърдечно-съдови и инфекциозни заболявания. Затова лукът, ползите от който трудно могат да се надценят за организма, трябва да присъства в диетата на всеки, който се грижи за собственото си здраве.
Всички знаят от детството, че лукът помага за преодоляване на настинка, защото благодарение на дезинфектантните си свойства убива инфекцията. За тези цели може да се яде лук, да се вдишва със сок от лук, да се приготвят лечебни смеси с мед и лимон. Тампони, напоени със сок от лук, помагат бързо да се отървете от настинка. За да преодолеете настинките, се препоръчва да прилагате пръстени суров лук през петите през нощта.
Високото съдържание на фитонцид в лука позволява на лекарите да го препоръчват при чревни инфекции. Патогените на други заболявания не се съпротивляват на лука, защото той унищожава патогените:
• туберкулоза;
• дифтерия;
• дизентерия.
Стрептококите също се страхуват от летливи, които осигуряват антибактериални свойства на зеленчука.
Освен това лекарите препоръчват яжте лук в следните случаи:
• за засилване на метаболизма;
• за подобряване на апетита и храносмилането;
• за повишаване на тонуса на тялото и подобряване на общото състояние;
• с хипотония;
• с диабет;
• със запек;
• за профилактика на рака.
Традиционната медицина, за лечение на пациенти широко използва лук, полезните свойства на който се потвърждават от вековния опит в употреба. Препоръчва се въвеждането му в диетата на пациенти, страдащи от хронична умора, с общо изтощение, за лечение на заболявания на дихателните пътища, гъбични инфекции на лигавиците и кожните обвивки. Яденето на лук помага да се отървете от лямблията и кръгли червеи.
Лукът също е незаменим за лечението на неврологични и дерматологични заболявания, тъй като неговото използване помага да се преодолеят редица сериозни проблеми:
• дерматит;
• ревматизъм;
• папиломи,
• мазоли;
• брадавици;
• трихомониаза;
• мазоли;
• косопад;
• гнойно акне;
• циреи;
• фистули.
Употребата на печени луковици за храна е показана за тези, които страдат от затлъстяване, уролитиаза, задръствания с течности и също водят неактивен начин на живот.
Лук: каква е вредата за здравето?
Не само лошият дъх е отрицателен резултат от яденето на лук вътре. В някои случаи този зеленчук причинява повишаване на киселинността на стомаха и дразнене на лигавиците на храносмилателните органи, така че хората с подобни проблеми трябва да ограничат употребата на лук.
Не трябва да се забърквате в ядра, защото това може да промени сърдечните ритми, а в големи количества повишава налягането и може да предизвика астматичен пристъп.
Фитонцидите, които са в зеленчука и в умерени дози, са полезни за човека, при продължителен контакт с лигавицата, причиняват изгаряне.
Въпреки множеството полезни свойства на лука, преди да го използвате за лекарствени цели, е необходимо да се консултирате с вашия лекар. Това ще помогне да се избегнат много здравословни проблеми.
Ползите от лука за бременни и кърмещи жени
При липса на алергия към лук, по време на бременност той трябва да присъства в диетата. Това е не само възможно, но и трябва да се яде от бременни жени, още повече, че можете да го купите по всяко време на годината и струва много малко.
Поради уникалния си състав, тъй като лукът има никотинова киселина, витамин С и витамини от група В, лукът няма да навреди на жените, които очакват бебе. Той не само повишава защитните сили на организма, но и подобрява хемоглобина. За бременни и кърмещи жени това е много важно, защото храната, която майката яде, по един или друг начин, навлиза в тялото на детето.
Лекарите препоръчват увеличете консумацията на лук по време на планиране на бременност и през първия триместър. Фолиевата киселина, която съдържа, играе важна роля в процеса на формиране на плода, а липсата му често причинява вродени аномалии и преждевременно раждане на детето.
Тъй като лукът може да навреди на лигавиците на храносмилателната система, употребата му трябва да бъде умерена.
Лукът перфектно повишава апетита, а хлорофилът, който се съдържа в него, допринася за образуването на кръв.
Много по-добре е да спите след бременния лук, следователно, когато се използва, никакво безсъние за жена, която очаква бебе, не е страшно.
Ако по време на бременността жената не се отрече от употребата на здравословен зеленчук, тя ще осигури на себе си и бебето си надеждна защита срещу вируси и бактерии, ефектите от които върху женското тяло по време на бременност са крайно нежелателни.
През втората половина на бременността, дори и при липса на усложнения, е по-добре да ядете този зеленчук по-малко. Съществува мнение, че развитието на диатеза при дете може да бъде свързано с него.
Възпалителните процеси в храносмилателната система, тахикардия, заболявания на черния дроб и отделителната система са противопоказание за употребата на лук по време на бременност и кърмене.
Добре ли е лукът за деца?
Много родители, дълго време не могат да решат дали да дадат лък на детето? Полза или вреда за здравето на детето, той ще донесе? и затова не бързат да запознаят детето си с този зеленчук. Според педиатрите въвеждането на суров лук в диетата на децата не трябва да бъде по-рано от след 3 години.
Започвайки от 7 месеца, при условие че детето вече е опитало тиквички, картофи, моркови, може да му се дава варен лук.
Въпреки че лукът има много полезни свойства, децата на всяка възраст в сурова форма трябва да се дават в малки количества. В същото време трябва да се комбинира с други продукти (добавете към салати, дайте с хляб, супа). В този случай всички негови полезни свойства се запазват, а полезните вещества се усвояват по-добре и дразнещият ефект на лука върху храносмилателните органи се намалява.
В допълнение към храненето, за медицински цели децата използват сок от лук. Използва се като доказано средство за лечение на кашлица, хрема и инхалации, но само след консултация с педиатър и не по-рано от това, че детето навърши 3 години.
За да намали дразнещия ефект върху стомашно-чревния тракт, лукът за медицински цели давайте на детето след хранене и винаги с мляко и мед.
Същото препоръки по отношение на лечението на кашлица с варен лук: приема се също през устата с голямо количество течност и за подобряване на вкуса се добавя мед или захар към лекарството.
Лукът, нарязан на кубчета и оставен на закрито, е отлично профилактично средство за деца по време на епидемии. Благодарение на етеричните масла лигавиците се овлажняват, носното дишане се улеснява. Те са вредни за микробите по повърхността на лигавиците. Те обаче абсолютно не са ефективни срещу микроби, които вече са влезли в кръвта на бебето. В допълнение, такива инхалации дават доста кратък ефект.
За да предотвратят вреда на лука на детето, родителите трябва да контролират процеса на неговото ядене. На първо място, трябва да запомните, че бидейки остър продукт, това може да раздразни стомашно-чревната лигавица, да провокира храносмилателни разстройства и да причини болки в корема. Само дете, което може да дъвче, може да яде лук. В противен случай лукът трябва да бъде внимателно нарязан.
