Планирате ли празник? Или може би просто искате нещо оригинално, необичайно, леко и в същото време подхранващо и, разбира се, невероятно вкусно? Тогава не забравяйте да опитате да направите супер бърза закуска - яйца, пълнени с черен дроб на треска. Вкусна, полезна, красива и проста - какво може да бъде по-добре за ярка закуска?
Яйца, пълнени с черен дроб на треска - общите принципи на готвене
Яйца - универсален продукт, който присъства в много ястия, тъй като често те са част от всички видове салати. Но се оказва, че е напълно възможно да поставите не яйца в салата, а салата в яйца. Пълнежът в този случай е самият жълтък и всякакви продукти - месо, черен дроб, гъби, зеленчуци и най-вкусният вариант - черен дроб на треска.
Полезните свойства, притежавани от черния дроб на треска, са безспорни:
• Високото съдържание на витамини, фолиева киселина и други микроелементи са абсолютно необходими за човешкия организъм.
• Също така черният дроб на треска е източник на рибено масло, препоръчано за нормализиране на нервната и сърдечно-съдовата система.
• Съдържа огромно количество витамин А, който има голям ефект върху състоянието на ретината.
Принципът на готвене на яйца, пълнен с черен дроб на треска, е прост: яйцата се сваряват, почистват, разрязват се на две части. Жълтъкът се смесва с черния дроб и всякакви други допълнителни съставки и отново се вписва в яйчния белтък. Можете да украсите пълнени яйца с всичко: зеленина, червен хайвер, маслини и маслини, каперси, ядки и други продукти.
Рецепта 1. Яйца, пълнени с черен дроб на треска "Снек набързо"
съставки:
• буркан с консервиран черен дроб на треска (120-140 грама);
• осем яйца;
• две лъжици майонеза;
• сол, смлян черен пипер;
• няколко листа магданоз.
Метод на приготвяне:
1. Магданозът старателно се измива, отърсете излишната влага, оставете настрана за известно време.
2. Сварете твърдо сварените яйца и веднага ги поставете в ледена вода, за да ги почистите по-лесно.
3. Нарежете обелените яйца на две половини, извадете жълтъците, омесете ги с вилица.
4. Отваряме буркана с черен дроб на треска, почти цялата течност се източва, оставяйки само няколко лъжици за богатството на пълнежа.
5. Разстелете треска към жълтъците, добавете сол, майонеза и черен пипер на вкус.
6. Още веднъж внимателно омесете всички съставки.
7. Напълнете белтъците с апетитен пълнител с малка лъжица.
8. Разпределяме готовите яйца върху плоска чиния, украсяваме всяка половина с лист магданоз.
Рецепта 2. Яйца, пълнени с черен дроб на треска с горчица и червен пипер
съставки:
• шест яйца;
• масло от черен дроб на треска;
• един червен лук;
• лъжица дижонска горчица;
• сол;
• лъжица прясно изцеден лимонов сок;
• две лъжици майонеза;
• две щипки пушена червен пипер
Метод на приготвяне:
1. Сварете яйцата в леко подсолена вода за седем до осем минути, веднага след това ги пускаме в студена вода.
2. Почистете охладените яйца и ги нарежете наполовина, внимателно извадете жълтъците, извадете ги в малка купа.
3. Обелете лука и натрошете на малки кубчета, леко го натрошете с ръце, така че да стане мек и да не се счука.
4. Разпределете лука към жълтъците, добавете пушена паприка, лимонов сок, горчица, сол на вкус, майонеза и самия черен дроб на треска.
5. Разбъркайте добре всички съставки с вилица, трябва да получите консистенцията на хомогенна паста.
6. Напълнете яйчния белтък с приготвения пълнеж.
7. Разпределяме пълнените яйца в чиния, украсяваме по желание с нарязани сладки чушки и чери домати.
Рецепта 3. Яйца, пълнени с черен дроб на треска с чесън и орехи
съставки:
• три ореха;
• шест яйца;
• 10 мл лимонов сок;
• скилидка чесън;
• консерва от черен дроб на треска;
• три лъжици лека майонеза;
• да опитате шалот;
• зехтин;
• лъжица класическо кисело мляко;
• сол;
• половин лъжица пикантна горчица.
Метод на приготвяне:
1. Сварените твърдо сварени яйца се охлаждат и почистват.
2. Нарежете ги на две части, извадете жълтъците, извадете жълтъците в дълбок съд.
3. Чесънът се прекарва през пресата.
4. Нарязваме лука на ситно и леко запържваме.
5. Добавете нарязан чесън, печен лук, лимонов сок, черен дроб на треска, майонеза, кисело мляко и горчица в жълтъците, сол на вкус и омесете всичко старателно до гладкост.
6. Напълнете яйчния белтък с пълнежа.
7. Украсете с нарязани, предварително печени орехи.
Рецепта 4. Яйца, пълнени с черен дроб от треска
съставки:
• консерва от черен дроб на треска;
• осем яйца;
• 30 грама майонеза;
• две супени лъжици ситно нарязани маслини;
• три супени лъжици настърган кашкавал;
• чаена лъжичка каперси;
• 5 мл бял винен оцет;
• черен пипер, сол;
• лъжица зехтин;
• магданоз.
Метод на приготвяне:
1. Нарежете твърдо сварените и обелени яйца наполовина, отстранете жълтъците.
2. Смесете в малка купа маслини, сол, черен пипер, жълтъци, настърган кашкавал, нарязан магданоз, вино от черен дроб на треска, оцет, зехтин до консистенцията на гъста заквасена сметана.
3. Започване на получената смес от белтъци.
4. Украсете пълнените яйца с каперси.
Рецепта 5. Яйца, пълнени с черен дроб на треска и картофи
съставки:
• пет пилешки яйца;
• консерва от черен дроб на треска;
• сол;
• 100 грама майонеза;
• един картоф;
• на вкус на зелен лук и листа от магданоз.
Метод на приготвяне:
1. Сварете твърдо сварените яйца.
2. Гответе картофи в униформата си.
3. Почистете и яйцата, и картофите.
4. Разпределете картофите и черния дроб на черен дроб в малък съд и внимателно намачкайте с вилица. Картофите за удобство могат да бъдат настъргани.
5. Добавете жълтъците, майонезата, солта и смления пипер от разрязаните наполовина яйца, разбъркайте и оформете всичко до състояние на пастет.
6. Сложете плънката в белтъка, украсете с нарязан магданоз и зелен лук.
Рецепта 6. Яйца, пълнени с черен дроб на треска с мариновани лук и маслини
съставки:
• 12 пилешки яйца;
• голям лук;
• 250 г консерва черен дроб на треска;
• две лъжици майонеза;
• 5-10 мл (на вкус) маса 6% оцет;
• сол;
• няколко пера от зелен лук;
• 7-8 парчета без костилки;
• листа от магданоз.
Метод на приготвяне:
1. Сварете яйцата за шест до осем минути.
2. Оставете да се охлади, нарежете всяко яйце на две части.
3. Нарежете маслините на тънки кръгчета.
4. Отделете жълтъците от белтъците.
5. Разбийте жълтъците в малък съд с вилица.
6. Добавете черния дроб на треска, разбъркайте и разбъркайте всичко, докато стане гладко.
7. Нарязваме лука на ситно, добавяме малко сол и наливаме оцет за 10 минути.
8. Добавете нарязан магданоз, смлян черен пипер, майонеза и кисел лук към треска и жълтъци.
9. Напълнете яйчните белтъци с ароматен пълнеж от треска; отгоре лепим чиния с маслини на няколко места с красиви редове.
10. Сервирайте, украсена с пера от зелен лук.
Рецепта 7. Яйца, пълнени с черен дроб от треска и краставица
съставки:
• четири яйца;
• една краставица;
• една репичка;
• зелен лук;
• заквасена сметана;
• Копър стръкове;
• консерва от черен дроб на треска.
Метод на приготвяне:
1. Краставица и репичките ми, обелени, натрити на ситно ренде.
2. Зеленият лук се изплаква и настъргва.
3. Сварете яйцата, обелете, нарежете по дължина на две части за плънката.
4. Смесете черния дроб на треска с жълтъци, настъргани зеленчуци и зелен лук, извадени от яйцата.
5. Напълнете пълнежа със заквасена сметана, добавете сол на вкус.
6. Напълнете яйчните белтъци с прясна смес, украсете с кълнове от копър.
Рецепта 8. Пъдпъдъчи яйца, пълнени с черен дроб на треска "Апетитна мухарова агарица"
съставки:
• черен дроб на треска;
• 12 пъдпъдъчи яйца;
• 30 грама твърдо сирене;
• няколко листа магданоз;
• майонеза;
• чери домати.
Метод на приготвяне:
1. Изплакнете пъдпъдъчите яйца, потопете в студена вода и варете до готовност в продължение на 3-4 минути.
2. Охладете под течаща вода, почистете.
3. Разстелете черния дроб на треска в чиния, добавете настърган кашкавал и нарязани листа магданоз. Разбъркайте всичко добре.
4. Нарежете обелените яйца на две.
5. Извадете жълтъците, добавете към чернодробната смес. Тук също слагаме майонеза на вкус и отново разбъркваме всичко добре.
6. Напълнете получената маса от половината пъдпъдъчи яйца. Работата е старателна, но резултатът си заслужава.
7. Череша измита, нарязана наполовина. Затворете всяка половина от пълненото яйце с доматена шапка.
8. Начертайте върху капачките аманита точки.
Рецепта 9. Яйца, пълнени с черен дроб на треска "Жълтеникав"
съставки:
• 200 грама черен дроб на треска;
• две яйца;
• майонеза;
• 150 грама топено сирене;
• сол;
• листа от салата
Метод на приготвяне:
1. Варени, охладени, обелени яйца, нарязани на две половини, извадете жълтъците.
2. Разтрийте жълтъците на фина ренде, оставете настрана.
3. Поставете черния дроб на треска в дълбока чиния, разтрийте тук сирене, посолете го, добавете майонеза на вкус. Разбъркайте добре всичко и разбъркайте.
4. Разстелете протеина в протеина с хълм, като образувате пилешко яйце.
5. Разточете всяко получено яйце в настъргани жълтъци.
6. Поставете жълтите яйца върху измитите и изсушени листа от маруля.
Яйца, пълнени с черен дроб на треска - съвети и трикове
За да направите пълнените яйца наистина вкусни и възможно най-здравословни, трябва сериозно да помислите за подготовката на основата на ястието (яйцата).
• Яйцата трябва да са пресни.
• За да предотвратите спукване на яйчената черупка, което впоследствие може да има лош ефект върху почистването на яйцата, сварете яйцата на слаб огън.
• Също така, за да не се спука яйцето и протеинът да не изтича, сварете яйцата в малка тенджера, така че да не се търкалят или удрят.
• Яйцата могат лесно да се почистят, ако се варят в леко подсолена вода, и след готвене, веднага ги поставете под поток студена вода.
Е, това не е всичко:
• Черният дроб на треска е най-добре да получите качество.
• Маслото от черен дроб на треска е по-вкусно и по-богато, отколкото в собствения му сок.
• Червеният лук от някои рецепти може да бъде заменен с обикновен лук, само сортът е най-добре избран по-мек.
• Майонезата може да се използва от магазини или ръчно, също е допустимо тази съставка да се замени със заквасена сметана.
• Ако в пълнежа се използват зеленина, вземете само листа, клоните ще развалят нежния вкус на черен дроб на треска и яйца.
