Издадени са нови препоръки на Световната здравна организация, според които приемът на натрий за възрастни трябва да бъде под 2 g на ден, което е еквивалентно на 5 g сол. Точно 5 g сол бяха препоръчани по-рано. За първи път бяха издадени препоръки за калиевите стандарти - повече от 3,5 g на ден, но не по-малко от 2 g.
За децата нормите, разбира се, са по-ниски и зависят от възрастта и енергийните нужди. Във всяка страна самите педиатрични служби трябва да изчислят необходимото количество натрий и калий за деца от всички възрасти, започвайки от две години.
Проблемът е, че по-голямата част от световното население яде много малко калий, но твърде много натрий, което допринася значително за заболявания като сърдечно-съдови, хипертония, инсулт и остеопороза.
В своите препоръки СЗО изхожда от факта, че натрият се намира естествено в много храни. В яйцата например около 80 mg натрий на 100 g, в млякото и млечните продукти - около 50 mg на 100 g. В готвената храна този елемент присъства в много по-големи количества. Много натрий, 250 mg хляб и 1,5 g на 100 g продукт в бекон, чипс и пуканки.
Сред богатите на калий храни се разграничават бобовите растения (около 1,3 g на 100 g продукт), ядките (600 mg на 100 g), магданоз, зеле, спанак (550 mg на 100 g), банани, папая, фурми (300 mg). на 100 g). Трябва да се има предвид, че процесът на готвене значително намалява съдържанието на калий в храните.
