Салата е уникално предястие, което може да се състои от голямо разнообразие от съставки.
Салатите са леки и подхранващи, прости и необичайни, от пресни продукти и термично обработени продукти.
Но особено популярни са салатите, които включват месни продукти и гъби.
Един от най-лесните за приготвяне и несъмнено най-вкусният, е салата с медени агарици и шунка. Основното предимство на тези продукти е целогодишната им наличност и сравнително ниската цена.
Салата с гъби и шунка - общите принципи на готвене
шунка за готвене на салата може да бъде пилешко, говеждо, свинско - няма значение, освен ако не се изисква от рецептата. Някаква специална подготовка на тази съставка не изисква, шунката трябва да бъде извадена от черупката и нарязана на ивици, кубчета, кубчета или просто настъргана.
Меден агарик може да бъде прясно, замразено, кисело. Пресните и замразени диви гъби се нуждаят от печене. Предварително ги пригответе не е необходимо. За да придадете специален вкус заедно с гъби, печен нарязан лук. Мариновани гъби достатъчно, за да излязат от буркана, за тях не е необходима друга подготовка.
В салати с гъби и шунка добавете пресни или варени зеленчуци, зеленина, листа от салата, гъби, яйца, ядките, сирене, Този вид салата може да бъде смесен или слоест. Разстелете го или в общо ястие, или в чинии с ала карт. Основно се пълни с майонеза или смес от лимонов сок с горчица, зехтин.
Рецепта 1. Салата с гъби, шунка и краставица
съставки:
• 335 г шунка;
• 200 г меден агарик (пресен или замразен);
• лук;
• две краставици (пресни);
• 100 г зелена салата;
• сол, смлян черен пипер;
• 25-40 мл зехтин;
• 23 мл лимонов сок;
• листа от магданоз и копър;
• пера от зелен лук.
Метод на приготвяне:
1. Шунка, нарязана на кубчета.
2. Извадете кора от измитите краставици, нарежете ги на същите кубчета като шунката.
3. Почистете и нарежете лука.
4. Изплакване на гъби Оставете излишната вода да се отцеди - за целта сгънете гъбите в гевгир. Нарежете сушените гъби на няколко части, ако гъбите са малки - можете просто да го разделите на половина.
5. Запържете лука в сгорещено олио до омекване, добавете гъбите и малко сол, запържете, разбърквайки, докато гъбите са готови. Охладете го.
6. Смесете гъбите в дълбоката чиния с шунка, маруля, краставици, разкъсани ръце. Подправете със смлян черен пипер и сол.
7. Сложете салатата в порционирани купички за сладолед, гарнирайте със ситно нарязан зелен лук и нарязана зелена. Изсипете върху смес от зехтин и лимонов сок.
Рецепта 2. Пикантна салата с гъби и шунка
съставки:
• 380 г пилешка шунка;
• 100 г мариновани гъби;
• 50 г рукола;
• два или три листа за салата;
• на вкус на зеленина и чесън;
• сол, черен пипер;
• 10 г настърган джинджифил;
• 30 мл зехтин;
• 20 мл лимонов сок.
Метод на приготвяне:
1. За дресиране на салати смесете зехтин с нарязан чесън, лимонов сок, сол, смлян бял и черен пипер и настърган джинджифил.
2. Нарежете шунката на тънки ивици.
3. Изплакнете листата от маруля, зелените и рукола, разкъсайте ръцете на малки парченца.
4. Смесете шунката с мариновани гъби, рукола, зеленчуци, салата.
5. Подправете с пикантна марината.
Рецепта 3. Сърдечна салата с гъби и шунка
съставки:
• 145 г мариновани гъби;
• 420 г шунка;
• 350 грама маслина б / к;
• три яйца;
• сол, лека майонеза;
• зеленина, зелен лук.
Метод на приготвяне:
1. Сварете яйцата и охладете.
2. Извадете маслините от буркана, нарязани на пръстени.
3. Шунка, нарязана на кубчета.
4. Мариновани гъби, нарязани наполовина.
5. Смесете грубо настърганите яйца с медени агарици, шунка и маслини, сол и черен пипер.
6. Подправете салатата с майонеза, гарнирайте с нарязан зелен лук и зеленина.
Рецепта 4. Салата с гъби, шунка, чери домати и провансалски билки
съставки:
• 400 г шунка;
• 200 грама череша;
• 150 г пресни малини;
• листа от маруля;
• 40 мл зехтин;
• билки от Прованс;
• сол, черен пипер;
• на вкус чесън;
• 15 г пикантна горчица;
• сок от половин лимон.
Метод на приготвяне:
1. Нарежете шунката на малки парченца и бързо запържете в малко количество зехтин. Прехвърлете в чиния, облицована със салфетка.
2. Запържете до готовност.
3. Изплакнете черешата и нарежете на четири филийки.
4. Смесете прованските билки с нарязан чесън, сол и черен пипер.
5. Сложете шунка, гъби, чери домати, провансалски билки и накъсани листа от салата в купа за салата. Разбъркайте внимателно.
6. Преди сервиране поръсете салатата със смес от горчица и лимонов сок.
Рецепта 5. Пикантна салата с гъби и шунка
съставки:
• 270 г меден агарик;
• 600 г шунка;
• листа от фриз и маруля;
• 60 г козе сирене;
• 5-6 чери домати;
• готварско масло;
• сол, зелени, течна заквасена сметана.
Метод на приготвяне:
1. Гъбите измийте, изсушете, запържете, без да нарежете, до приятен златист цвят.
2. Нарежете шунката на тънки пръчици.
3. Нарежете сиренето на кубчета и го поставете в купата на блендера. Добавете сол, билки, заквасена сметана. Смелете.
4. Изплакнете марулята и замразете, разклатете и поставете върху плоска чиния.
5. Отгоре сложете шунка и печени гъби.
6. Изсипете всички съставки със заквасена сметана.
7. Украсете салатата с половинки от череши.
Рецепта 6. Слоеста салата с гъби и шунка
съставки:
• 300 г гъби;
• 300 г шунка;
• лук;
• моркови;
• сол, смлян черен пипер;
• твърдо сирене (парче 100 г);
• майонеза;
• готварско масло;
• няколко ядки орех.
Метод на приготвяне:
1. Обелете и разтрийте морковите, запържете го, добавете сол до златист цвят в сгорещеното олио.
2. Обелете лука, нарязан на кубчета.
3. Измиване с мед за изплакване. Запържете, предварително осолете, с лука до готвене, отделете от морковите.
4. Изсушете орехите и ги нарежете с тъпата страна на ножа (но не на фина трохи).
5. Сирене, шунка или нарязани на тънки прозрачни сламки или настържете на едро.
6. Поставете всички приготвени студени съставки върху плоска, голяма чиния на пластове: шунка, моркови, гъби с лук, сирене. Намазваме всеки слой с майонеза.
7. Поръсете горната част на салатата с трохи от ядки, поставете в хладилник за няколко часа.
Рецепта 7. Нестандартна салата с гъби и шунка
съставки:
• 200 г шунка;
• 200 г салам;
• два картофа;
• 205 г кисели гъби;
• голям домат;
• 165 г кисели краставици;
• 95 г сирене;
• сол, чесън, сушени билки на вкус;
• майонеза.
Метод на приготвяне:
1. Нарежете шунка, наденица, краставици на малки кубчета.
2. Сварете картофите и след като изстинат, разтрийте на едро ренде.
3. Изплакнете домата и нарежете на колелца.
4. Натрошете сиренето.
5. В долната част на специална форма за порция бутер салата изложете кръгъл домат. Отгоре с шунка, салам, мед, краставици, картофи.
6. Внимателно обърнете салатата, отстранете формата.
7. Поставете майонеза, смесена с настърган кашкавал и нарязан чесън върху домата.
8. Поръсете със сушени билки.
Рецепта 8. Екзотична салата с гъби и шунка
съставки:
• 200 г меден агарик (маринован);
• половин чаша ядки (орехи);
• 200 г шунка;
• 40 г стафиди;
• 200 г пилешко филе;
• 200 г ананаси (консервирани);
• две сладки чушки;
• класическо кисело мляко за дресинг.
Метод на приготвяне:
1. Сварете пилето, извадете от бульона и охладете.
2. Нарежете шунката и готовото пилешко филе на тънки ивици.
3. Сложете и двете съставки в купа, добавете кисели гъби, предварително накиснати стафиди и нарязани на кубчета ананаси.
4. Добавете нарязани ядки, черен пипер, нарязана слама.
5. Подправете екзотична салата с гъби и шунка класическо кисело мляко.
Салата с гъби и шунка - полезни съвети
• Изберете внимателно шунката. От качеството на оригиналния продукт зависи външният вид на салатата, както и нейният вкус. Шунката трябва да е гъста, не водниста. Първо в състава трябва да се посочи месото, от което се прави месният продукт.
• Малките гъби с мед не трябва да се нарязват много фино - те ще се загубят в салатата и вкусът им няма да е толкова ярък, достатъчно е да ги нарежете наполовина. По-големите гъби трябва да се нарязват на кубчета.
• Можете да украсите готовата салата не само с ядки и билки, но и цели мариновани малки гъби.
