Без крем всеки десерт изглежда скучен, независимо колко буен и ефирен е. Това е нежен слой определя вкуса. И дори най-обикновените бисквитки могат да се превърнат в вкусна торта, ако е намазана и красиво украсена. И какво можем да кажем за тортите! Особено ако са намазани със сметана от заквасена сметана с кондензирано мляко. Деликатен, лек, невероятно вкусен, но много прост. Разнообразна сладка маса?
Крем от кондензирано мляко и заквасена сметана - общите принципи на приготвяне
За да не се разпространява кремът, трябва да използвате гъста и мазна заквасена сметана. Обърнете внимание и на млякото. Ако се използва варено кондензирано мляко, тогава обикновено не възникват проблеми, тъй като само по себе си е доста гъсто. Но бялото мляко може да бъде течно. Захарта в кремове с кондензирано мляко обикновено не се добавя, така че сама по себе си е по-сладка.
Какво друго сложи:
• масло;
• какао, шоколад;
• ванилин, други аромати;
• желатин и други сгъстители;
• плодове, ядки, кокосов чипс.
Могат да се добавят багрила за добавяне на цвят. Съставките обикновено се смесват или разбиват с миксер. Шоколадът, желатинът е предварително загрят. Маслото омекне, след което разбийте.
Рецепта 1: Прост крем от кондензирано мляко и заквасена сметана.
Най-лесната версия на крема от кондензирано мляко и заквасена сметана, която само може да се направи. Подходящ за всякакви десерти, от торти до торти и дори като пълнител в сладолед. Ако замените ванилията с какао, получавате шоколадов крем, можете да направите кафе, с канела, кокосови люспи или ядки.
съставки
• 300 грама кондензирано мляко;
• 300 грама заквасена сметана;
• ванилин.
подготовка
1. Заквасената сметана разбийте или разбийте или смесете за 2-3 минути.
2. Лъжица в кондензирано мляко.
3. Добавете ванилия и готово! Вместо това можете да добавите всякакъв аромат, да налеете малко ром, ракия или да добавите яркост с помощта на багрило.
Рецепта 2: Крем от кондензирано мляко и заквасена сметана "Нежен" с добавка на масло
За приготвянето на нежен крем ще ви трябва масло. Той ще направи масата по-гъста, по-стабилна, няма да позволи разпространението и ще запази формата след охлаждане.
съставки
• 250 грама заквасена сметана;
• 250 грама кондензирано мляко;
• 200 грама олио;
• ванилия.
подготовка
1. Изваждаме всички продукти за час преди готвене от хладилника. Маслото може веднага да бъде нарязано на парчета, така че да омекне по-бързо. Но не го поставяйте в топла батерия, не го нагрявайте, не трябва да се топи.
2. Сгънете маслото в чаша, разбийте с миксер поне 10 минути. Тя трябва да е бяла и пищна.
3. Въведете малко кондензирано мляко, не бързайте, особено в ранните етапи.
4. Добавете заквасена сметана, също лъжица.
5. Въвеждаме ванилин или друг друг пълнител. Ако изведнъж кремът е неподсладен (зависи от кондензираното мляко), тогава можете да добавите малко прах. Захарта е по-добре да не се слага, тъй като зърната се разтварят дълго време.
Рецепта 3: Крем от кондензирано мляко и заквасена сметана с желатин
Характеристика на този крем от кондензирано мляко и заквасена сметана е способността да замръзва. След това става като суфле. Идеален вариант за слой торти, а също и спасяване на течна сметана.
съставки
• 300 г заквасена сметана;
• 300 г кондензирано мляко;
• 20 г желатин;
• 80 г мляко.
Вместо мляко можете да вземете вода, плодов сок, чай, кафе и всяка друга течност.
подготовка
1. Комбинирайте желатин на прах с течност. Дайте набъбване. Ако желатинът е моментален, 10 минути са достатъчни. В обратния случай - не по-малко от половин час.
2. Докато чакате подуването на желатина, разбийте заквасена сметана със кондензирано мляко. Не е необходимо да правите това дълго, а само да комбинирате съставките
3. Разтопете желатина. Това може да се направи просто на печката, на водна баня или да се изпрати до микровълновата. Основното нещо - не прегрявайте.
4. Изсипете желатинов сироп в smetannogo маса, разбъркайте и готово! Той ще започне да се втвърдява след цялостно охлаждане.
Рецепта 4: Крем брюле от кондензирано мляко и заквасена сметана.
За готвене ще ви е необходимо варено кондензирано мляко. Можете просто да си купите или приготвите у дома от бяло кондензирано мляко. Но е необходимо да се предупреди, че продуктите с растителни мазнини не се готвят. И най-модерното кондензирано мляко ги съдържа, преди готвене вижте състава, за да не губите време напразно.
съставки
• 250 грама заквасена сметана;
• 200 грама варено кондензирано мляко;
• 1 лъжица ликьор;
• 80 грама олио;
• щипка ванилия.
подготовка
1. Разбийте маслото за 3 минути, постепенно въведете кондензирано мляко.
2. След това продължете да биете, добавете заквасена сметана.
3. В края сложете ликьора, щипка ванилия. Или можете да добавите ракия. Също така в крем брюле сложете щипка разтворимо кафе. Експериментирайте!
Рецепта 5: Крем от кондензирано мляко и заквасена сметана "Шоколад"
За готвене се нуждаете от бар тъмен шоколад. Разбира се, можете да използвате какао. Но плочката допринася за сгъстяването и втвърдяването на крема, което ще бъде полезно за слаба маса. По същия начин можете да готвите сметаната с бял шоколад, но е желателно да добавите малко ванилия, за да направите вкуса по-изразителен.
съставки
• 200 грама заквасена сметана;
• 200 грама кондензирано мляко;
• 100 грама шоколад;
• 50 грама олио.
подготовка
1. Натрошете шоколада, изпратете да се удави във ваната. Към него добавете масло. Разбърквайте масата периодично, няма нужда от прегряване, а само за разтваряне на парчетата.
2. Докато приготвяте шоколада, смесете кондензирано мляко със заквасена сметана.
3. Отстранете шоколада от котлона. Ако масата е гореща, тогава охладете до топло състояние.
4. Въведете шоколада в основния крем, разбъркайте и готово!
Рецепта 6: Крем от кондензирано мляко и заквасена сметана "Raffaello"
Най-деликатната версия на крема, базирана на популярния деликатес. За готвене ще ви трябват кокосови стърготини. Количеството му може да се регулира според вашия вкус, но не забравяйте, че продуктът набъбва с времето, кремът ще стане по-гъст. Добавете постепенно.
съставки
• 50 грама кокосов чипс;
• 200 грама олио;
• 100 грама бял шоколад;
• 250 грама кондензирано мляко;
• 150 грама заквасена сметана (не кисела).
подготовка
1. Разбийте шоколада на парчета, комбинирайте с масло. Изпраща се да се разтопи на водна баня. Веднага след като всички парчета се стопят, веднага ги извадете.
2. Комбинирайте шоколадовата маса с кокосовите стърготини. Разбъркайте.
3. Заквасената сметана и кондензираното мляко също се смесват.
4. Въведете масата с кондензирано мляко в кокосовия шоколад. Добавете малко, интензивно разбъркайте. Готово!
Рецепта 7: Бисквитена торта с кондензирано мляко и заквасена сметана
Най-често срещаният начин за използване на сметана със заквасена сметана и кондензирано мляко - е promazyvanie бисквитени торти. Можете да ги купите в магазина, но е много по-вкусно, ако го изпечете сами.
съставки
• 4 яйца;
• 180 г захар;
• 180 г брашно;
• ½ торбичка бакпулвер.
крем:
• 250 грама заквасена сметана;
• 250 варено кондензирано мляко;
• ванилия;
• 100 грама олио.
За направата на чаша от всякакви ядки.
подготовка
1. Разбийте четири яйца до пяна. Постепенно добавете захар, не спирайте да биете.
2. Смесете брашното и бакпулвера, пресейте. Въведете брашнената смес в тестото, разбъркайте.
3. Прехвърляме тестото във форма с диаметър не повече от 24 сантиметра. В противен случай няма да е възможно да разрежете тортата на 3 пити.
4. Печете тортата около половин час на 180 ° C. Оставете да изстине поне 2 часа, така че трохата да е напълно студена. След това се нарязва на 3 слоя.
5. За сметаната, меко масло, разбийте с кондензирано мляко, добавете заквасена сметана и прекъснете.
6. Намазваме торти, събираме торта. Отгоре и отстрани също са покрити с крем.
7. Запържете ядките в тиган. Можете да смилате. Поръсете и тортата е готова!
Рецепта 8: Торта без печене със сметана от кондензирано мляко и заквасена сметана.
Друг вариант за използване на заквасена сметана с кондензирано мляко. За приготвянето на такава торта без печене ви трябват бисквитки, за предпочитане без пълнители и добавки. И за да разреждате сладкия вкус, ви трябват всякакви плодове или плодове.
съставки
• 500 грама бисквитки;
• 300 грама заквасена сметана;
• 300 грама кондензирано мляко;
• 70 грама шоколад;
• 20 грама желатин;
• 1 чаша мляко;
• 100 грама всякакъв сок;
• 200 грама плодове или плодове.
подготовка
1. Вземете дълбока купа или просто разцепена форма. Покрихме се с прилепнал филм.
2. Накиснете желатина в сок. Щом всички гранули набъбнат, загрейте.
3. Смесете кондензирано мляко със заквасена сметана, въведете желатин.
4. Плодове, нарязани на малки парченца. Ако се използват големи плодове, то също може да бъде нарязано.
5. Нанесете слой от желатинов крем върху дъното на покрития съд и страни.
6. Потопете бисквитите в млякото и разпределете върху крема под формата на торта.
7. Изсипете отгоре слой от крема, поръсете с нарязани плодове или плодове. Събираме тортата допълнително, редувайки бисквитки със сметана, не забравяйте да я потопите в мляко и да сложите плодове.
8. Извадете тортата да замръзне за 5 часа на студено.
9. Включете ястието, извадете формата и филма.
10. Заспивайте отгоре с настърган шоколад и готово!
Рецепта 9: Разточете с шоколадов крем от кондензирано мляко и заквасена сметана.
Тесто за бисквити на базата на рецепта. За смазване се нуждаете от шоколадов крем, приготвен с плочка. Веднага включете фурната на 200 градуса, тъй като рулото се приготвя много бързо.
съставки
• 3 яйца;
• 130 грама брашно;
• 130 грама захар.
За крем:
• 200 грама кондензирано мляко и заквасена сметана;
• 100 грама шоколад;
• 50 грама олио.
подготовка
1. Тесто за готвене. За целта яйцата със захарта трябва да се разбият в пухкава маса. Въведете брашното.
2. Поставяме силиконова постелка или намазан пергамент върху лист за печене.
3. Разпределяме тестото с квадрат, правим слой от около 5 милиметра.
4. Печем, охлаждаме, но не оставяме да изсъхне, в противен случай рулото няма да се извари. Можете да покриете с кърпа.
5. Разтопете натрошената на кубчета плочка с масло.
6. След това шоколадовата маса се въвежда в сместа от заквасена сметана с кондензирано мляко. Изваждаме в хладилника, така че леко да се сгъсти.
7. Смажете рулото крем, обърнете. Отгоре може да се поръси с прах или да се излее с разтопена глазура.
Крем от кондензирано мляко и заквасена сметана - съвети и трикове
• Прахът се разтваря много по-бързо от гранулираната захар и не разрежда масата толкова много. Но не е задължително тя да тича до магазина. Можете да готвите на прах и у дома, като използвате кафемелачка.
• Конякът е не само благородна напитка, но и разкошен аромат. Лъжицата на тази съставка ще придаде лек аромат на ядки. Можете също така да добавите различни ликьори, ром и други алкохолни напитки, но само ако десертът не е предназначен за детската трапеза.
• Ако заквасената сметана е течна, продуктът се поставя в ленен плик и се оставя да се отцеди до суроватка.
• Можете да готвите кондензирано мляко не само в банки. Изсипете продукта в тенджерата и гответе на печката. Поради изпаряването на течността, времето се намалява от два часа на 10-15 минути. Но не забравяйте постоянно да разбърквате варата, в противен случай тя ще изгори.
• Ако кремът се окаже течен, тогава можете да добавите в него разтворен желатин. Смлените ядки, натрошените тави на тортата или сухите бисквити, които се заливат с брашно, също ще помогнат за коригиране на ситуацията. Но не прекалявайте с насипни съставки, в противен случай ще получите маса за картофена торта вместо сметана.
