Задушеното зеле с месо и картофи се готви през лятото и зимата.
Това ястие не изисква реклама, доста известно и често се появява на нашите маси.
Той е идеален за вечеря или обяд.
Но всяка домакиня се оказва по свой начин. А някои изобщо не работят.
Някои продукти се варят меко, докато други остават жилави или напълно сурови.
И така, как да задушите зелето с картофи и месо, за да е вкусно?
Задушено зеле с месо и картофи - общите принципи на готвене
За ястие вземаме всякакво месо, например свинско, говеждо, агнешко. Можете да използвате и домашни птици: пиле, патица, пуйка. Продуктът се нарязва на филийки и леко се запържва отделно от останалите съставки. Ако използвате месо на средна възраст или твърд вид, то може да се извади под капак, докато се свари наполовина.
Как да поставите останалите съставки:
• Нарежете морковите и лука, разбъркайте запържете с месото.
• Картофите често се слагат сурови, но понякога и пържени. Клубените се нарязват на филийки, кубчета, кубчета.
• Прясното зеле може да бъде положено или запържено. Понякога се готви с кисело зеле.
В допълнение към основните съставки към ястието се добавят доматено пюре или домати. Ако зеленчуците не са много сочни, тогава можете да изсипете малко вода или бульон. Подправките се слагат стандартно: сол. Пипер, дафинов лист. Можете да напълните ястието с пресни или сушени билки.
Рецепта 1: Обикновено варено зеле с месо и картофи
Най-лесната рецепта за задушено зеле с картофи и месо. Най-удобният начин за готвене в казан. Но ако не, тогава можете да използвате голяма тенджера.
съставки
• 500 грама месо;
• 500 грама зеле;
• 4 картофа;
• 1 лук;
• подправки;
• масло;
• 2-3 супени лъжици доматено пюре;
• 1 морков.
подготовка
1. Месото нарязано на кубчета и задушете в казан, докато се свари наполовина. Времето зависи от вида му. В края добавете масло.
2. Настържете лука и моркова, размерът на парчетата няма значение. Хвърлете месото и запържете за 2 минути.
3. Нарежете картофите на кубчета или кубчета, добавете към казана и запържете с останалите зеленчуци за няколко минути.
4. Добавя се последното зеле, което просто трябва да нарежете или нарежете с обикновена слама. Покриваме капака и задушаваме зеленчуците в нашия сок за 10 мин. Ако зелето не е много сочно, можете да изсипете малко гореща вода в казана.
5. Разредете доматеното пюре в половин чаша вода и го изсипете в казан. Ястие сол, черен пипер, разбъркайте и отново покрийте. Сега задушете, докато зеленчуците са готови. В края можете да добавите нарязана зелена и дафинов лист.
Рецепта 2: Задушено зеле с месо и печени картофи
Особеност на това ястие със задушено зеле с месо и картофи е предварителното печене на продуктите, което прави ястието особено вкусно и ароматно. Приготвя се с пресни домати, но не по-малко вкусно се получава с консервирани домати. За да протече процесът бързо, препоръчително е да се въоръжите с две тигани и казан.
съставки
• 1 лук;
• 400 грама картофи;
• 2 моркови;
• 400-500 грама месо или домашни птици;
• 500 грама зеле;
• 120 грама олио;
• подправки и билки;
• 2 скилидки чесън;
• 5-6 домата.
подготовка
1. Запържете в казан парчета месо, можете да вземете птица. Запържете силно, до златисто кафяво и добавете нарязан лук. Готвим заедно.
2. Почистваме клубените, нарязваме на ивици и запържваме в тиган с масло до златисто кафяво. Покритие не е необходимо.
3. Настържете зеле, три моркови и пържете заедно във втори тиган.
4. Сложете всички зеленчуци към месото с лука, разбъркайте.
5. Нарежете доматите на 2 части и разтрийте върху кашата върху решетка, изхвърлете кожите.
6. Изсипете доматено пюре в казан.
7. Ястието трябва да сол и черен пипер, покрийте и оставете да къкри на слаб огън, докато зеленчуците омекнат. Обикновено не отнема повече от 25 минути.
8. В края добавете нарязана зелена, нарязан чесън, дафинов лист, изключете и оставете ястието да вари за половин час.
Рецепта 3: Задушено зеле с месо и картофи в бавна готварска печка
Най-лесният начин да приготвите обяд или вечеря с минимално време и усилия. Multivarka се грижи за повечето грижи.
съставки
• 800 грама картофи;
• 500 грама свинско месо;
• 3 лъжици домат;
• 0,2 литра вода;
• 700 грама зеле;
• лук, моркови;
• подправки и олио.
подготовка
1. Измийте парчетата свинско месо и нарежете на кубчета със страни по 2 сантиметра.
2. Нарежете и обелените картофи.
3. Нарязваме зелето на ренде или нарязваме на ивици, нарязваме лука на половин пръстени, грубо разтриваме моркова, но можете също да го нарежете на тънки филийки или ивици.
4. Изсипете олио в съд за мултикукър, сложете месото и запържете в режим на печене за 20 минути.
5. След това добавете лука и морковите към свинското месо и гответе още 10 минути.
6. Разстелете зелето с картофите.
7. Доматът се разбърква с вода, добавя се сол с черен пипер, разбърква се и се изсипва в бавната готварска печка. Смесваме и слагаме в продължение на час програмата за закаляване.
8. Отворете капака, разбъркайте го отново, овкусете го. Добавете билки, подправки и сте готови!
Рецепта 4: Задушено зеле с месо, картофи и гъби
Добавянето на гъби прави зелето задушено с картофи и месо особено ароматно и вкусно. Всичко, от което се нуждаете, е един малък буркан с консервирани шампионки. Но ако желаете, можете да използвате и пресни гъби, предварително пържени с олио в тиган.
съставки
• 500 грама зеле;
• 1 буркан гъби;
• 500 грама картофи;
• 400 грама месо;
• олио, подправки;
• лук;
• 3 лъжици домат.
подготовка
1. Нарежете месото на дълги ивици и запържете с масло в казан до розов цвят.
2. Към него добавете лука, нарязан на полукръгчета, запържете за минута и изсипете настърганото зеле.
3. Веднага сложете картофените филийки, разбъркайте и покрийте с капак.
4. Задушете в сока си 15 минути.
5. С гъби или всякакви други мариновани гъби слейте саламура, нарязана на филийки или нарязана на кубчета.
6. Смесете гъбите с доматеното пюре, добавете 100 мл вода, сол, черен пипер и изсипете в казана.
7. Отново покриваме и задушаваме ястието до края. Ние се фокусираме върху мекотата на картофа, тъй като той се приготвя от действието на доматената киселина по-дълго от другите съставки.
Рецепта 5: Задушено зеле с месо, картофи и червен боб
Първоначално вареният боб е бил използван за приготвяне на такова ястие. Но тъй като изисква предварително накисване и се вари дълго време, рецептата беше променена като консервирана храна. Само един буркан с червен боб ще направи задушеното зеле с месо и картофи много по-интересно.
съставки
• 400 грама месо;
• 500 грама картофи и зеле;
• лук;
• 2 скилидки чесън;
• 1 голям морков;
• сол;
• масло;
• 1 консерва боб в домат или неговия сок;
• 2-3 домата.
подготовка
1. Изсипете масло в казан, запържете нарязаното на кубчета месо.
2. Добавете моркова и нарязания лук, запържете две минути.
3. Сложете нарязаното зеле, продължете да пържите заедно.
4. Почистете картофите, нарязани на ивици, хвърлете в казана. Добавете половин чаша вода, оставете да къкри зеленчуците за около 15 минути.
5. Отворете буркана с боб. Ако бобът е в домат, тогава не трябва да се прави нищо. Ако бобът е в сока им, по-добре е да се изплакне, тъй като маринатата често е тънка.
6. Извадете кожата от доматите и нарежете на ситно, комбинирайте с боба. Добавете нарязаните скилидки чесън, разбъркайте.
7. Изсипете бобената маса в казана веднага след като картофите са почти готови. Ястие сол, черен пипер.
8. Покрийте капака и оставете да къкри за около 10 минути, така че продуктите да се накиснат в доматен сос.
Рецепта 6: Задушено зеле с месо и картофи във фурната
Готвенето на зеле яхния с месо и картофи може да се направи в глинен съд (голям или на малки порции). Но можете просто да готвите в дълбок тиган, но в този случай ще трябва да покриете съда с парче фолио, така че ястието да не се пече, а да се задушава.
съставки
• 0,4 кг месо;
• 5-6 картофа;
• лук, моркови;
• 0,6 кг зеле;
• 5 домата;
• подправки, олио.
подготовка
1. Нарежете месото на кубчета или кубчета, поръсете с подправки, сол, разбъркайте и оставете да се маринова за половин час. Можете да оставите да стои по-дълго.
2. Почистете всички зеленчуци. Нарежете морковите със зелето и лука на ивици, картофите на кубчета или на кубчета.
3. Обелете доматите във вряща вода, след това сложете в студена вода и отстранете кожата. Нарежете на кубчета.
4. Смажете съда или формата на вътрешността с масло, по-добре е да вземете парче масло. Сложете месото, мариновано в подправки.
5. Сега нареждаме лук с моркови, след това резени картофи, зеле отгоре и след това домати. Всеки слой трябва леко да се поръси с подправки. Отгоре на доматите сложете дафинов лист и 2-3 грах черен пипер. Потапянето им не е необходимо.
6. Покрийте или разтегнете фолиото, поставено за 70-80 минути във фурната при 180 ° C.
Рецепта 7: Сотирано зеле с месо и картофи
За тази яхния от зеленчуци и месо ще ви трябва кисело зеле. Ако е твърде кисела, тогава първо трябва да изплакнете в студена вода или да накиснете.
съставки
• 600 грама кисело зеле;
• килограм месо;
• 5 картофа;
• 50 грама доматено пюре;
• лук;
• масло;
• подправки;
• зелени по желание.
подготовка
1. Нарежете месото и запържете до златисто кафяво в казан. Ако се използва говеждо месо, по-добре е да извадите малко под капака.
2. Добавете нарязан лук към месото, запържете.
3. След това сложете обелените и нарязани картофи, запържете заедно. Направете малък огън.
4. Изсипете малко олио в тигана, изстискайте зелето от маринатата и пържете отделно за 5-10 минути.
5. Разстиламе в казан, разбъркваме.
6. Смесете доматеното пюре с половин чаша вода, добавете към казана. Солете съдържанието, покрийте и оставете да къкри под капака за около 40 минути.
7. Напълнете ястието със зеленина, изключете огъня.
Печено зеле с месо и картофи - съвети и трикове
• Ако за задушаване се използва прясно зеле, ястието често е много нежно и безвкусно. Лимонов сок или ябълков оцет ще ви помогне да коригирате ситуацията. Те се добавят към ястието в края на готвенето, смесват се, но е важно да не прекалявате.
• Домати, доматено пюре и други кисели храни потискат приготвянето на зеленчуци. Следователно те трябва да се поставят в чинията не веднага, а в средата на готвене или близо до края.
• Картофите в яхния ще бъдат особено вкусни и ще се сготвят по-бързо, ако предварително ги запържите в тиган с масло.
• Можете да задушите ястие от зеле и картофи не само с домати или домати. Вкусно със заквасена сметана, която също се добавя в края на готвенето.
• През лятото и есента можете да разнообразите ястието с пресни зеленчуци: тиквички, патладжан, черен пипер. А през зимата и пролетта можете да добавите тиква, нарязана на кубчета в казан, и обичайното ястие ще заблести с нови аромати.
