В повечето случаи се оказва, че всички необходими продукти в къщата са там, но не е възможно да се събере красива композиция - няма достатъчно креативно въображение и когато гостите също са на път да се появят на прага, те могат да разберат как да подадат най-простите канапе с шишчета, на празничната трапеза, предотвратява бързането и суматохата.
Прости канапе на шишчета на празничната трапеза - основните технологични принципи
За готвенето на малки сандвичи е много важно да имате огромно въображение или поне снимка на готови рецепти за прости канапета на шишчета за празнична трапеза, ползата, че подобни снимки в интернет са море!
Но имате ли шишчета и хляб в кухнята? След това се успокойте и не забравяйте, че в хладилника вероятно има парче сирене и масло, или парче бекон и краставица. И няколко малки домата и яйца, случайно, няма да бъдат намерени?
С една дума, все още има нещо в хладилника, дори и да не са се подготвили за пристигането на гости и те, според правилото на Мечо Пух, решиха да добавят разнообразие в сутрешните часове на своите приятели.
Основното е спокойствие, наличие на хляб и шишчета и няма значение дали хлябът е застоял, дори е за по-добро. Предимството на готвенето на канапе е именно в това, че отнема много малко време за приготвянето им и е нужна само максимална организация.
Ако разполагате с необходимите инструменти и устройства, можете да излезете от всяка подобна ситуация не само с достойнство, но дори и да „развалите“ аплодисментите. Например, метални фигурни отвори за бисквитки ще бъдат много полезни. Взимате препечен хляб и с помощта на канали изрязвате основата за канапе. Какво не е креативно?
Имате ли пасатор и сладкарска торбичка или спринцовка с дюзи? Отличен! Вземете маслото и перебийте го, поне с копър или магданоз, добавете консервирани цаца или хайвер от херинга и депозирайте това масло върху нарязаните фигури хляб от сладкарската торбичка, като закрепите накрайника на звездата върху него. Готово!
По същия начин можете да готвите макаронени изделия от варени яйца, сирене и чесън с майонеза или от яйца, пържен черен дроб и лук. Вземете комбинации от това, което е под ръка.
Ако не печете торти и бисквитки у дома и ги украсите, тогава тестените инструменти все още ще ви бъдат полезни: те са евтини и ви помагат в подходящия момент. Идеално би било, разбира се, да има и комплект за дърворезба: тогава гостите щяха да идват само на сандвичи, без да очакват от домакинята някакви сложни ястия, които изискват голяма инвестиция на време и пари.
Но някои прости форми могат да бъдат изрязани с обикновен нож. Просто трябва ножовете да бъдат внимателно заточени. Освен това канапетата са малък сандвич с тегло не повече от 80 g, следователно всички съставки за приготвянето му трябва да са много малки, включително хляб, а такова рязане на бижута може да се направи само с остри ножове.
Размерите на едно канапе не надвишават 3,5-4 см. Поставянето на няколко съставки наведнъж на толкова малка площ не е лесна задача. Всеки компонент е изрязан по такъв начин, че неговата площ напълно покрива предишния слой и да не стърчи отвъд ръба на основата. Също така се следи, че дебелината на всеки слой е една и съща: необходимо е не само да се спазват правилата на естетиката, но и от гледна точка на вкусовата комбинация, преобладаването на един компонент над другия ще наруши хармонията.
В случаите, когато се използват къдрава рязане и декорация на канапета, коктейлни шишчета и други декоративни елементи се използват за фиксиране на къдрави парчета върху сандвич за удобство. Например, цвете, изрязано от яйце с маслина в центъра: пробиването на маслина със сандвич с шишче е фиксирано към основата на дъската. Яжте такива канапета също с помощта на разфасовки
Канапетата се сервират със скорост 5-6 броя на порция, като се поставят върху чиния или ваза, украсена със салфетка. В някои случаи, когато е подходящо, ястието е предварително украсено с големи листа свежа маруля или други зелени.
Хлябът за канапе е по-добре да изберете правоъгълна форма, така че да е по-удобно да го нарежете. Въпреки че всичко зависи от формата на сандвичи за закуска. Корите трябва да бъдат нарязани, така че с всяка подготовка на прости канапета върху шишчета, за празничната трапеза ще се попълни доставката на галета за кюфтета или други ястия: не само поради коричките, но и подрязване, останало от кръгли или други фигурирани форми. Дебелината на хляба трябва да бъде не повече от 0,5 см. Често хлябът за канапета се суши с тостер или се пържи във фурната или в тиган, като се добавят масло и подправки.
Канатовите крутони могат да се приготвят за бъдеща употреба, което значително ускорява процеса на директната им подготовка. Съхранявайте пържени подправки с подправки в хладилник, в запечатан пакет, за един ден. По-добре е веднага да използвате такива изцеждания за хляб, а бисквитките без масло и подправки могат да се съхраняват в кухненския шкаф, но и плътно затворени, защото хлябът е хигроскопичен и лесно абсорбира външни миризми.
Какъв вид хляб да изберете за канапе, зависи от предпочитанията или от други съставки. Солени или пресни бисквити могат да се използват за приготвяне на канапе, а в случаите, когато канапетата се сервират като закуски за десертни вина, чай или кафе или дори десерт, можете да използвате сладки бисквитки с плодове, шоколад или плодово масло. След като се заемете с хляба, отидете на останалите компоненти на канапе.
Това могат да бъдат колбаси и месни продукти, риба и рибни продукти, сирена, зеленчуци и плодове - почти всичко, което може да се положи върху хляба. Задължителен компонент - масло. Маслото обаче не винаги е подходящо, като се има предвид принципът на съвместимост на продуктите.
Италианска „капреза“, състояща се от домати, босилек и сезон „Моцарела“ със зехтин. Снежните сандвичи в кошници със съставки за салата могат да бъдат подправени със сосове, но трябва да се има предвид, че мокрият сос лесно се абсорбира в основата на сандвич тесто и при навлажняване може да унищожи основата на сандвича. Тези сандвичи се приготвят непосредствено преди употреба. Възможно е в този случай предварително да направите заготовки, но преди да ги занесете, съхранявайте в отделни контейнери.
Същият принцип важи за зеленчукови и плодови фрагменти от канапе: твърде сочни елементи се подреждат върху канапетата непосредствено преди сервиране, излишъкът от сок се отстранява, за да не се стича надолу от сандвича.
Канапетата са интересни не само за удобство и бързина на приготвяне, но и за външния им естетически вид. Красиво декорирана закуска украсява масата и създава празнично настроение. Решавайки естетическия проблем, изберете съставките за канапета, ръководени не само от принципа на комбинация от аромати, но и като изберете ярка цветова гама на използваните продукти. Поставяйки компонентите на слоеве върху основа за хляб, редувайте ги така, че всеки продукт да се откроява ясно на фона на друг компонент.
1. Прости канапе на шишчета на празничната трапеза и за закуска
съставки:
Пържени тостери от бял хляб - 20 бр.
Яйца 4 бр.
Преработено сирене 300 g
Сирене, твърдо 200 g
3-4 скилидки чесън
Лимон или липа 2 бр.
Масло от сандвич, 200 гр
магданоз
Масло (за пържене), рафинирано 100 мл
Майонеза (за дресинг) 160 гр
Получаване:
От бял тостер хляб, с помощта на метал, кръгли драги изрязани кръгове. Загрейте олиото, рафинирано в тигана и бързо запържете подготвените филийки хляб (можете от едната страна).
Охладеният хляб търкайте с нарязана скилидка чесън, комбинирана с лъжица лимонов сок. Когато хлябът се охлади, го намажете с масло, натрошено с магданоз (зелено масло).
Поставете резен твърдо сирене върху всяка филия.
Пригответе макароните от разтопено сирене и варени яйца с останалия чесън, като смелете съставките с пасатор до консистенцията на макароните, без големи бучки. Овкусете яйцата и сиренето с майонеза, разбъркайте масата до гладкост. Картофеното пюре не трябва да е твърде течно, за да можете да оформите топките от него с две чаени лъжички. Напълнете с една първа лъжица тегло и с помощта на втората лъжица му придайте кръгла форма. Ако не се получи по този начин, сложете ръкавици, сложете купа със студена вода до работното място и оформете топките с ръце, като навлажнете дланите си във вода. Но в този случай не поставяйте топчета сирене и яйца веднага върху сандвича, за да не го накисне водата. Оставете топките да изсъхнат върху салфетка (използвайте лен, за да не залепне хартията и да не попадне в сандвича).
Нарежете лимона на половин резени, в средата на всеки филийка направете разрез към кожата и завъртете краищата в противоположни посоки, за да образувате вълнообразна линия. Закрепете лобула върху сандвича и добавете клончета или магданоз за заливане (украса).
След това сложете топките от сирене и яйчена маса, едно голямо или три парчета, ако топките са малки. Поставете канапетата върху чинията и сервирайте. Резените лимон могат да бъдат заменени с краставица или да се използват заедно.
2. Прости канапе на шишчета на празничната трапеза: закуска с херинга
съставки:
Малък лук (лук) 10 броя
Сок от лимон, захар, сол и цвекло (за марината)
Херинга сърна 200 гр
Масло от сандвич 150 гр
Зелен лук (перо) 100 g
Сирене, твърдо 250 g
Яйца, варени пъдпъдъци 20 бр.
Солено филе от херинга 0,5 кг
Хляб "Бородински" или ръж
Майонеза 80гр
Получаване:
Смесете сандвич масло и разтрийте с херинга сърна с вилица.
Отрежете кореновата част на всяка крушка и направете надлъжни разрези, като не достигате долния ръб на луковиците. Внимателно завъртете оформените венчелистчета в обратна посока, за да достигнете средната част на луковиците. Отстранете 2-3 най-горни слоя лукови "венчелистчета" и ги поставете в марината, направена от вода, лимон и сок от цвекло. Също така добавете сол и захар към маринатата; накиснете лука в тонирана марината за около петнадесет минути. За да приготвите маринатата, можете да използвате варено или сурово цвекло.
Филе от хляб, сирене и херинга, нарязани на филийки с дебелина 0,5 см. От хляб и сирене с помощта на резеца изрязвате овали. Разстелете хляба със смес от масло и хайвер. Отгоре намажете с резен сирене върху всеки сандвич. W
Нарежете стръковете лук на пръчки с дължина 4 см, съберете 7 стръка в сноп и завържете всяко от тях, от едната страна.
В центъра на овалната канапе изрежете дупка и вмъкнете в нея куп зелен лук, като обърнете и огънете стъблата в напречна посока. Пригответе 5 напречно нарязани, тънки филийки филе за всеки сандвич. На работния плот ги поставете в един ред, припокрийте се и навийте тръбата, като по този начин ще получите цвете.
Можете да навиете всяко парче филе от херинга поотделно, с конус и да го поставите върху сандвича, от една страна, под формата на "цвете" с пет листа. В центъра в сноп поставете варено цвекло, нарязано на тънки сламки, дължина 1,5-2 см, така че да изглежда като тичинките на „цвете“.
Извадете лука "листенца" от маринатата, разклатете маринатата и поставете розовите "астри" от другата страна на канапето, срещу херинга "цветя".
Нарежете със зигзаг всяко сварено яйце има „тъп нос“ и отстранете жълтъците. Натрошете жълтъците в центъра на лука „астери“. В центъра на белтъка сложете половин маслина, кожата нагоре и също сложете 2 яйца на канапето.
3. Прости канапе на шишчета на празничната маса "Охлюви"
съставки:
Булка с горещи кучета
горчица
Пикантен доматен сос
майонеза
Колбаси, варени
Сирене, твърдо
Пъдпъдъчи яйца
моркови
Черни маслини
Листа от магданоз
Прясна краставица
Сок от цвекло
Паста "лъкове"
Бисквитки "Сламка"
Получаване:
Сварете пъдпъдъчи яйца в обикновена вода и макароните се „поклоняват“, като към тях добавяте сок от цвекло.
Смесете горчицата, доматения сос и майонезата и нанесете приготвения сос върху филийки нарязан хляб.
Нарежете на краставицата кръгла пластмаса и сложете по 3 парчета на всяко парче припокриване.
Нарежете варените колбаси по дължина, наполовина и сгънете „охлюв“, оставяйки единия ръб, дълъг 2 см, свободен, закрепете навитата наденица с шишче, шегите под основата на лъка на шишчета, направени от варен сок от цвекло „лък“.
В свареното яйце направете разфасовки, за да вмъкнете "очи" - от черни маслини, "нос и уста" - от моркови и "рога" - от филийки наденица.
Поставете резен слама в основата на канапе и поставете глава на охлюв, направена от варени пъдпъдъчи яйца, в горния край на бисквитата; поставете навитата наденица до "шията" на бисквитите: това е "торса". Прикрепете клонче магданоз над „охлюв“, сякаш надниква изпод храст.
4. Прости канапе на шишчета на празничната трапеза "Поздрав"
съставки:
домати
Сирене "Фета"
маслини
краставици
Сирене, сметана
Сьомга, сушена
Жълт пипер за салата
Тост хляб
Крема сирене
Получаване:
Нарежете "звездичките" хляб с драгирано тесто и ги разстелете със слой крема сирене, като отгоре поставите тънки филийки червена риба.
Фета сирене и подготвени зеленчуци, нарязани на едри кубчета и ги нарязвайте на редуване на шишчета. Във всеки сандвич поставете 3 шишчета със нанизани на тях зеленчуци и сирене.
5. Прости канапе на шишчета на празничната трапеза "Морски кон и черна перла"
съставки:
Черни маслини
Кралски скариди
Варени яйца
копър
Сьомга или сьомга
хляб
Масло от сандвич
Получаване:
Нарежете хлябчета или овали от хляб; изрежете звезди със същия размер от осолена, червена риба.
Намазваме хляб със сандвич с масло.
Яйцата се нарязват заедно, наполовина и се екстрахират жълтъците; каша жълтъци с вилица и трохи поръсете канапе от масления слой.
Разстиламе върху малки сандвичи „морски звезди“, до нея е половината от яйчен белтък, в който слагаме черен маслина, а след това го покриваме с половината от втората половина от яйчен белтък.
С шишче набождаме варени и обелени скариди и вмъкваме тези шишчета в канапе. Покрийте кънката с клонче копър - "морски водорасли".
6. Прости канапе на шишчета на празничната трапеза "Орхидеи"
съставки:
Картофени чипсове
"Cervelat"
Салата, къдрава
хляб
Маслото
сирене
Шалот (стебла)
Получаване:
Стъблата лук нарязани на дълги ивици, за да се направят "листа".
Филийки хляб и масло и покрийте със сирене филийки по цялата повърхност на канапетата.
От тънки филийки нарязани колбаси изрежете 3 продълговати листенца за всеки сандвич, вземете 2 картофени чипса и ги сложете заедно с „венчелистчетата“ на колбаса под формата на орхидея; Нарежете ивиците от зелените листа на маруля с ножици, за да ги превърнете в конус и ги поставете в центъра на всяко „цвете“ с шишче: сгънете така, че вълнообразните ръбове на листата от маруля са насочени нагоре, като истинска орхидея.
7. Прости канапе на шишчета на празничната трапеза "Лебеди"
съставки:
Ролка, град
Сирене, сметана (всякакви)
краставица
Пъдпъдъчи яйца
маслини
Сол, подправки
Пресни зелени (за регистрация)
Получаване:
Нарежете хляба, краставиците и колбасите с тънки напречни чинии.
Покрийте хляба с тънък слой крема сирене, поставете резени краставици върху всеки сандвич, покривайки изцяло повърхността на сиренето.
Сварете яйцата и ги обелете. Разрежете всяко яйце наполовина, по дължина и след това, като извадите жълтъка, едната половина от протеина, също нарежете наполовина.Едно или две яйца, в зависимост от броя на сандвичите, оставете настрана, за да отрежете вратовете на лебедите от тях: нарежете яйцата по достатъчно тънки сламки, за да вмъкнете извита лента в пълненото яйце, между „крилата“.
Нарежете маслините на филийки.
Разбийте жълтъците и крема сиренето с вилица, като добавите подправки. Сложете сместа в цели половинки яйца. Покрай пълнената половина от яйцето, първо поставете 2 резена маслини, от двете страни, а отгоре върху маслините, поставете четвъртинките от белтъка, имитирайки крилата на лебеди.
На всеки сандвич "растение" по 2 "лебеди", украсявайки ги с всякакви листа свежа зеленина.
8. Прости канапета върху шишчета на празничната трапеза "Rozochek"
съставки:
Тостове с бял хляб
Масло от сандвич
Сирене "Дуплет"
Пушена наденица
Прясна краставица
зеленина
маслини
Получаване:
Пригответе основа за хляб за канапе: разстелете малки, кръгли филийки хляб с масло и вентилирайте сиренето на два сорта, нарязано на дълги, равнобедрени триъгълници, подходящо по размер до сандвич основа.
Нарежете малки пресни краставици по дължина на тънки филийки. Всяка чиния се огъва наполовина и ги закрепва с шишчета от 3 парчета, в края на щифтовите краставици с шишче до тясната част на вентилатора.
Поставете половинките от резените пушени колбаси, като се припокриват с 5 парчета, навийте ги и ги фиксирайте с малки сандвичи в основата на малките сандвичи, образувайки „розички“ и ги прикрепете към елементите от краставицата от гарнитурата.
В средата на всяка роза поставете половин маслина, украсете канапето с клонки магданоз или друга зеленина.
9. Прости канапе на шишчета на празничната трапеза "Десерт"
съставки:
Амарето сироп (или всякакъв ликьор)
Шоколад 200 g
Мляко (за разтопен шоколад) 50-70 мл
Конфитюр, череша и кайсия (дебел) 150 гр
Крем, разбит 300 g
Свежи листа от мента
Сладко, сладко руло
Получаване:
Тортите и тортите не могат да се пекат и да се правят канапета, които на вкус няма да отстъпят на сладките сладкиши в нищо и създават празнична атмосфера за пиене на обикновен чай, не отнемайки много време.
Нарежете сладкия хляб. Разделете разбитата сметана на три части. Оставете едната част бяла, а в другите две добавете сок от череша и кайсия или използвайте боя с хранителен клас. Вземете сладкарска торбичка с накрайник за звездичка и през нея изсипете върху всяко парче крем за десерт канапе от различен цвят, украсете краищата на сладките продукти с шоколад, депозирайте го през фолио канела, на тънка струя. Украсете малките "питки" с листа от свежа мента.
10. Прости канапе на шишчета на празнична трапеза - caprese на италиански
съставки:
"Чери"
"Рикота"
маслини
Босилек, зелен
Чесън, сол, подправки
Препечени филийки
Зехтин
Получаване:
Поставете тънки филийки Рикота върху тънки филийки препечен хляб, пържени в зехтин с чесън, половин чери домати около сирене и маслини, нарязани на колелца и подправени листа босилек на върха на домати резени.
11. Прости канапе на шишчета на празнична трапеза с шунка и черен дроб
съставки:
Нарязано варено говеждо месо
Пастет с черен дроб с лук
краставица
Варени моркови
Маслото
Бял хляб
Получаване:
Нарежете хляба с равнобедрени триъгълници, с основа от 2 см. Намажете филийките с масло.
Изградете конусовидни филийки от варени телешки филийки, закрепвайки всяка с шишче.
Напълнете месните кифлички с подготвен пастет и ги поставете върху триъгълни филийки хляб.
Нарежете гарнитурата под формата на цвете от варен морков, а листата от чиниите с краставици. Украсете канапетата и ги поставете върху чиния, облицована с елегантна салфетка.
12. Прости канапе на шишчета на празнична трапеза с червен хайвер
съставки:
Хляб, ръж
Масло 82.5%
Сьомга сърна
Копър, нарязан на ситно
Резени лимон
Получаване:
Изрежете филийки ръжен хляб с произволни форми на канапе и ги намажете с масло, след което ги сложете върху всяка резенче лимон, навито на конус, фиксирано с шишче и напълнено с лъжица червен хайвер. Гарнирайте със стрък копър.
Прости канапе на шишчета на празничната маса - полезни съвети и трикове
Останалите парчета месо, яйца от сирене или други продукти, използвайте за приготвяне на пайове, кайма.
Например, подрязването на сиренето и яйцата може да се разбие с пасатор до пастообразна консистенция, като се добавят майонеза и чесън.
Тази маса може да се намаже върху хляб и да се получи сандвич.
Ако направите топка от една и съща паста с две чаени лъжички и я навиете в кокосови стърготини, такава топка, фиксирана с шишче на канапе с краставица и сирене, ще се превърне в много красиво и хармонично допълнение към малък сандвич, разширявайки обхвата на закуските, сервирани от още един вижте канапе.
По същия начин можете да направите и с месо и колбаси. От остатъците от зеленчуци, останали от приготвянето на сандвичи, можете да направите вкусни сосове и картофено пюре за други ястия.
