Кралското месо е едно от най-популярните празнични ястия.
Той има много предимства: приготвя се бързо, просто, но се оказва вкусен и красив.
Традиционно се използва свинско месо, което в крайни случаи може да бъде заменено с говеждо или пилешки гърди.
Свинското месо е непретенциозно, така че има много вариации на кралско месо.
Добре върви със сирене, картофи, екзотични плодове: ананаси, киви, портокали.
Царско месо - общи принципи на приготвяне
Кралското месо е най-добре да се готви от цяла свинска филия, взета от гърба, тъй като същността на ястието са свински котлети. Идеален за печене във фурната, слабините и филето.
Парчето трябва да се измие, натопено с хартиена кърпа или кърпа, след което да се нарязва на много тънки филийки с остър нож с дебелина не повече от един сантиметър. Тя трябва да бъде нарязана върху влакната. Борете се с всяко парче от двете страни, така че месото да се пържи бързо и равномерно.
Всички останали компоненти на ястието се нарязват на тънки филийки: зеленчуци и плодове. В идеалния случай те трябва да се пекат в продължение на тридесет, максимум четиридесет минути. През това време месото няма време да загуби своята сочност.
Готвеното ястие трябва да се пече в предварително загрята фурна. Температурата на печене е средна, не по-висока от 210 градуса.
Кралско месо със сирене Класически вкус
Много проста и ефективна рецепта за кралско месо. Комбинацията от домати и свинско месо е перфектна. В допълнение, сочен зеленчук придава на ястието прекрасна кисела сочност. В комбинация със сирене коричка, вкусът е просто несравним. Като гарнитура е подходяща за картофи, ориз, пресни или задушени зеленчуци.
съставки:
• килограм свинско месо;
• сол, черен пипер;
• четири средни лука;
• пет домата по-скъпи;
• 250 грама майонеза;
• 400 грама сирене.
Метод на готвене:
Нарежете голямо парче леко замразено свинско месо на котлети.
Увийте всяко парче залепващо фолио и разбийте добре от двете страни.
Намазваме чист лист за печене с растително масло.
Подредете добре месото.
Подправете със сол и черен пипер.
Включете фурната за предварително загряване.
Нарежете лука на тънки пръстени.
Поставете пръстените лук върху месото.
Нарежете доматите с много остър нож.
Сложете доматените кръгчета отгоре върху лука. Всяка свинска филия трябва да има домат.
Настържете сиренето грубо.
Изсипете сирене котлети с домати и лук.
Направете тънка мрежа или дори ивици отгоре върху сиренето с майонеза.
Печете в гореща фурна за около четиридесет минути.
Когато сервирате, разпределете на порции, гарнирайте с клонче зелени, резенчета пресен домат.
Царско месо с картофи "Семейна вечеря"
Предлаганата рецепта за кралско месо не изисква отделна подготовка на гарнитурата. Страхотният сбит вкус прави ястието пълноценен вариант на съботната вечеря.
съставки:
• около килограм свинско филе;
• десет средни картофи;
• две малки глави лук;
• триста грама полутвърдо сирене;
• резен натурално масло;
• 250 грама майонеза;
• малко растително масло;
• сушени билки, подправки, подправки.
Метод на готвене:
Леко накълцайте свинското месо с филийки с подходяща дебелина, леко разбийте.
Мариновайте за половин час в сол, черен пипер и всякакви подправки.
Докато месото се маринова, нарежете лука на тънки пръстени.
Обелете картофите, нарежете колкото е възможно по-тънки.
Настържете сиренето на ситно.
Загрейте фурната.
Намажете тигана с олио.
Разпределете слоеве: половин месо, половин картоф, лук, майонеза.
Отново месо, картофи, майонеза.
По желание може да се добави слой картофи.
Ще отнеме около час, за да се пече кралско месо с картофи.
След половин час напълнете ястието с трохи от сирене.
Ако ястието започне да гори, можете да излеете половин чаша вода върху листа за печене.
Царско месо с домати и гъби
Наистина украсете, оживете кралското месо на празничната трапеза, приготвено със сирене и гъби. Ефектни и вкусни.
съставки:
• парче свинско тегло с тегло един и половина килограма;
• две яйца;
• 150 грама бяло брашно;
• сол, черен пипер;
• 300 грама шампиньони;
• два сочни домата;
• двеста грама сирене;
• сто грама майонеза.
Метод на готвене:
Тънко и точно нарежете свинското месо на филийки за биене.
Разбийте от двете страни.
Добавете малко сол и черен пипер.
Разбийте яйцата.
Изсипете брашното в чиния.
Загрейте олио в тиган.
Оваляйте котлета в брашно, след което потопете в яйцето.
Запържете месото от всяка страна до златисто кафяво.
Нарежете гъбите на парчета, добавете сол и оставете настрана, за да отделите сока.
Нарежете домата на кръгчета.
Настържете парче сирене на средна или фина ренде.
Поставете парчета месо върху лист за печене.
Поставете малко гъби върху всяко свинско котлет.
Намажете с майонеза, тънък слой.
Поставете резен домат върху всяко парче месо.
Покрийте ястието със сирене трохи.
Печете кралско месо за петнадесет минути.
Кралско месо с ананас "Гурме вечеря"
Ананасът придава невероятна пикантност на свинското месо. Лукът за тази версия на ястието се нуждае от доста. За да направите вкуса му не толкова остър, първо трябва да запържите пръстените лук. Тази опция за вечеря е подходяща за младоженци.
съставки:
• шестстотин грама месо;
• триста грама консервирани ананасови пръстени;
• триста грама сирене;
• четири лука;
• малко майонеза;
• сол, черен пипер;
• лъжица растително масло.
Метод на готвене:
Лукът, нарязан на тънки пръстени.
Запържете лука в сгорещено олио.
Поставете запържения лук на слой в тава за печене. Вземете прилична лукова "възглавница".
Нарежете готовото месо и разбийте.
Сложете нарязаните парчета върху запържения лук.
Сол, черен пипер, добавете подправки на вкус, ако желаете.
Намазваме месото с майонеза.
Поставете ананасови пръстени върху хартиена кърпа, за да се отървете от сиропа. Вместо консервирани плодове можете да използвате пресен ананас.
Поставете ананасите на парчета месо.
Намажете пръстените с майонеза.
Настържете сиренето на ситно, внимателно го напълнете със съдържанието на тигана.
Печете ястието за половин час.
Щом коричката стане златиста, изключете фурната и сервирайте месото на масата на масата.
Царско месо с черен пипер
Кралският пипер и сочният домат придават на месото пикантен богат вкус. Сервирайте ястието с картофено пюре.
съставки:
• прясно свинско филе (около килограм);
• две зърна чушки;
• три домата;
• сто грама полутвърдо сирене;
• три лука;
• сол, черен пипер;
• половин чаша майонеза.
Метод на готвене:
Нарязано нарязано свинско месо.
Към всяка филия добавете малко сол, поръсете с черен пипер и туршия около двадесет минути.
Нарязваме лука с моркови.
Нарежете доматите на кръгчета.
Нарежете чушката на филийки.
Настържете сиренето.
Смесете сирените трохи и майонезата.
Сложете месото на подготвената тава.
Отгоре на месото сложете: лук пръстени, ивици черен пипер, кръгчета домати.
Изсипете сирене сос.
Печете за около четиридесет минути.
Сервирайте като основно ястие.
Кралско месо с портокали "Пикантно руло"
Сервирането на кралско месо под формата на руло е необичайно. Ястието се оказва сочно, красиво и много ароматно. Можете да сервирате такова руло както на ежедневна, така и на празнична трапеза.
съставки:
• килограм свинско месо;
• три портокала;
• половин литър бяло вино;
• куп зеленина;
• сол, подправки, на вкус и подправки.
Метод на готвене:
Налейте вино във висока тенджера.
Нарежете парче месо, така че да се превърне в един дълъг слой, не по-дебел от два или три сантиметра.
Сложете месо във вино, туршия за четири часа.
Поставете месото върху хартиена кърпа, намокрете.
Настържете слоя с подправки, сол, оставете да се маринова за още половин час.
Докато месото се маринова, обелете портокалите от портокалите, нарязани на малки парченца.
Разточете месния слой под формата на руло, завържете с кулинарна нишка.
Покрийте листа за печене с фолио.
Поставете нарязани портокали върху фолиото.
Поставете кюфте на портокалова възглавница.
Плътно увийте фолиото. Поставете шева на върха на снопа, така че сокът да не може да изтече.
Печете най-малко един и половина до два часа, като се фокусирате върху размера на полученото парче.
Извадете приготвеното месо, охладете, нарежете на филийки.
Гарнирайте ястието с нарязани пресни билки и пръстени портокали.
Царско месо със зеленчуци
Сочното, вкусно, празнично ястие от свинско месо и зеленчуци изисква време за приготвяне. Но резултатът си заслужава, още повече, че в него няма нищо сложно.
съставки:
• един и половина килограма свинска каша (шията е идеална);
• едър пипер;
• средно голям патладжан;
• два сочни домата;
• шест скилидки чесън;
• едър лук;
• черен пипер, сол;
• пресни билки (по желание).
Метод на готвене:
Подсушете подготвеното парче месо.
Направете плитки разрези в месото на дълбочина от два до три сантиметра, без да отрежете парчето до края.
Нарежете чушката на пръстени.
Нарежете патладжана на тънки филийки.
Смелете чесъна с нож или преса.
Нарежете домата на кръгчета.
Нарежете лука с прозрачни пръстени.
Сол месото, черен пипер, настържете с чесън.
За да поставите зеленчуци в разфасовките в парчето месо, опитвайки се да гарантирате, че във всеки джоб има пълен набор от зеленчукови препарати.
Поставете парче пълнено със зеленчуци върху голям лист фолио, плътно увийте.
Печете най-малко четиридесет минути.
След това разгънете фолиото, изсипете месния сок в отделна чаша.
Печете месото на разгънат лист фолио за още тридесет до четиридесет минути, като не забравяте да излеете месен сок.
Нарежете на малки порции, гарнирайте с пресни нарязани билки.
Сервирайте с ориз, варени картофи или зеленчуци.
Царско месо с киви
Сочно, сладко и кисело месо е истинско удоволствие за гурметата. Един от най-вкусните кралски варианти на месо, който е идеален на празничната трапеза.
съставки:
• седемстотин грама свинско месо;
• двеста грама сирене;
• едър лук;
• три до четири големи киви;
• сол, черен пипер;
• малко олио за тигана;
• майонеза.
Метод на готвене:
Свинското месо на филийки и разбийте.
Загрейте добре олиото, запържете всеки котлет от двете страни. Запържете за не повече от три минути от всяка страна.
Нарежете лука с пръстени.
В друг тиган загрейте още малко олио и запържете лука до златисто кафяво.
Нарежете обеленото киви на тънки филийки.
Сложете парчета месо върху лист за печене.
Намажете всяка с майонеза.
Поставете върху всяка лъжица за нарязване пържен лук, два кръга киви.
Настържете сиренето.
Поставете сирените трохи върху свинските филийки.
Печете за двадесет минути при температура 180-190 градуса.
Кралско месо - трикове и съвети
Не е необходимо месото да се нарязва прекалено тънко, което е лесно да се направи, когато парчето е леко замръзнало. Факт е, че много тънък месен слой във фурната ще загуби своята сочност. Ястието ще бъде пресушено.
Днес много домакини отказват да използват майонеза при термичната обработка на продуктите. Загрят до определена температура сос става вреден. Ако този момент е важен за вас, тогава заменете майонезата с по-лек, здравословен и никак не вреден сос. За целта смесете заквасена сметана или кисело мляко с малко готова горчица и сол. Ще се окаже не по-малко вкусно.
