Морковите, поради присъщата им сладост и сочност, са една от най-добрите съставки за месни салати.
Къде са морковите - там е лукът, това е почти аксиома на домашното готвене, но добавянето на месо, как да откажа подправките?
Какво е това?
Да, почти асортимент от корейска национална кухня!
Независимо от това, ние ще го разнообразим, като добавим сини сливи, когато е необходимо, ще заменим екзотичното месо с по-познато говеждо месо и ще украсим с ядки и картофени чипсове.
Салата с моркови с месо - основните принципи на приготвяне
• За да придадат специален вкус на морковите салати с месо, към тях се добавят различни съставки като сини сливи, орехи, консервирани зеленчуци, гъби, сирене и много други.
• Използвайте моркови както сурови, така и термично обработени - варени или пържени.
• Много често за приготвяне на моркови салати с месо, те вземат готови пикантни "корейски" моркови.
• Когато избирате морков, обърнете внимание на цвета му, колкото по-ярка е кореновата култура, толкова по-сладка и питателна е тя. Наситеният цвят показва високо съдържание на каротин - изключително полезно вещество за човешкото тяло.
• Вземете къси, дебели, цилиндрични кореноплодни култури, те са най-сочните.
• Преди употреба кореновата култура се измива добре под вода и се отрязва кожата, като се опитва да я направи възможно най-тънка, тъй като всички необходими хранителни вещества се намират точно под външния слой. Ако морковът е млад и повърхността му не е пълна с неравности, просто се опитайте да го изстържете.
• Месото за готвене може да се приема както прясно, така и пушено.
• Пресни преди употреба, сварете цяло парче и след това нарежете. Или първо нарежете и запържете със или без зеленчуци.
• Салатите с моркови са добри с всякакъв вид месо, но най-диетичните са тези, приготвени от варено пилешко месо.
• Зареждайте с гориво такива ястия като растително масло и майонеза; някои видове изобщо не се препоръчват да бъдат подправени, например топли или диетични.
Корейска пикантна салата от моркови и месо
съставки:
• един килограм моркови;
• 500 грама бял сладък лук;
• 250 мл соево масло, може да бъде заменено с пречистен зеленчук;
• 250 грама постно младо свинско месо;
• 1 ч.л. рафинирана захар;
• осем скилидки лют чесън;
• 15 мл оцет 9%.
За вкус добавете:
• черен и червен пипер;
• трапезна сол;
• соев сос без добавки.
Метод на готвене:
1. Настържете обелени и измити кореноплодни зеленчуци със специална ренде за зеленчуци "за корейски моркови". Ако не е, можете просто да нарежете с тънък остър нож на дълга слама, не по-дебела от 3 мм. Добавете сол, захар, разбъркайте и леко помнете с ръце, за да получите сок.
2. Разбъркайте добре оцета с каймата. За да добавите аромат, добавете черен пипер, натрошен в хаванче, а за острота, червен пипер, и получената смес сложете в основната купа. Отново разбъркайте добре и оставете да ври малко.
3. През това време пасирайте до прозрачен, нарязан лук в добре загрято соево масло. Добавете месото, нарязано на тънки ивици и продължете да пържите до готовност.
4. Когато месото е сготвено, прехвърлете съдържанието на тигана в купа с морковите, разбъркайте добре всички съставки и поставете на хладно място да се охлади.
Салата от моркови с месо "Glutton"
съставки:
• четири големи моркови;
• половин лимон;
• две средни лук;
• 300 gr. каша от прясно телешко месо;
• три малки шипа лют чесън;
• 100 грама растително масло;
• трапезна сол и грах, смачкани от ръчна мелница.
Метод на готвене:
1. Изсушете добре измитото месо под студена вода, нарежете на тънки филийки и запържете, докато се получи мека златиста коричка в горещо масло.
2. След това изсипете малко вода в тигана и оставете да къкри, докато влагата напълно се изпари и месото стане меко. Сол, черен пипер малко по ваш вкус и охладете.
3. В чист тиган леко запържете, докато стане светлокафяв, нарязан лук на тънки половинки и го смесете с месото.
4. Нарязваме морковите с тънка сламка, заливаме я със сока, изцеден от лимона и го оставяме да престои до четвърт час.
5. Изцедете излишния сок, който е изтекъл и добавете счукан чесън, прехвърлете тук месото с пържен лук, добавете малко сол, черен пипер и разбъркайте добре.
6. Оставете да вари и кисне за час до два.
Моркова салата с месо "Мъжка радост"
съставки:
• 1 кг моркови, сочни сортове;
• лук;
• 350 gr. варено нискомаслено телешко или говеждо месо;
• растително масло;
• черен, ръчно смилане, пипер;
• сол;
• рафинирана захар;
• оцет 6%.
Метод на готвене:
1. Настържете прясно обелени моркови.
2. Нарежете лука на четири части и нарежете не много тънко. Добавете чаена лъжичка фина сол и рафинирана захар, налейте малко гореща вода, така че да покрие напълно лука и като добавите супена лъжица оцет, оставете да се маринова за десет минути. След маринатата, отцедете и сложете лука в гевгир.
3. Предварително приготвено, охладено говеждо месо, нарязано на ивици възможно най-тънки и, комбинирайки с маринован лук, оставете да престои половин час.
4. Добавете настърганите моркови, подправете по ваш вкус с черен пипер, сол и, като налеете малко олио, разбъркайте.
Салата от моркови с месо и кисели гъби "Слънчоглед"
съставки:
• 300 gr. бяло пилешко месо;
• три твърдо сварени яйца;
• 250 грама кисели шампионки;
• малка глава на праз;
• 200 грама 67% майонеза.
За украса:
• малка опаковка чипове;
• 400 грама консервирана сладка царевица.
Метод на готвене:
1. Измийте добре обелените моркови, сварете във вода със захар, докато омекнат.
2. Междувременно нарежете пилето на малки парченца и запържете в олио, докато се образува нежна златиста коричка. Внимавайте да не го изсушите.
3. Изцедете водата от моркова, а готовото пилешко месо сложете в отделна купа и охладете.
4. Маринованите гъби, нарязани на малки кубчета, извадете люспите от праз и нарежете на половин пръстени.
5. Поставете охладено пилешко месо върху сервиращ плосък съд, настържете варени моркови отгоре и намажете обилно с майонеза.
6. След това разстелете тънък слой нарязани шампионки, половин лук лук и, като разтривате яйцата отгоре на едро ренде, намажете отново с майонеза и сол.
7. Украсете съда, като разстилате царевицата по повърхността й с удебелената страна нагоре и наредете чипса наоколо. Царевицата може да бъде заменена с маслини без семена, нарязани наполовина.
Корейска салата от моркови с месо и крема сирене - "баба на легло"
съставки:
• 400 грама пилешки гърди;
• две яйца;
• 200 грама "корейски" моркови;
• чифт портокалови филийки;
• едно преработено сирене „холандско“, „приятелство“ и др .;
• майонеза 40%;
• чипове за сервиране.
Метод на готвене:
1. В подсолена вода сварете цяло парче пилешко филе и след като се охлади, нарежете на средни по големина кубчета.
2. Ситно сварени твърдо сварени яйца нарязваме на ситно или настъргваме.
3. Извадете филма от портокаловите филийки и нарежете по-тънки.
4. Сложете салатата от подготвените съставки на слоеве: варено пилешко месо, тънък слой майонеза, „морков-ча” (оставете малко за украса), нарязан портокал, отново майонеза, настъргани яйца, отново настържете крема сиренето и майонезата.
5. Гарнирайте с чипс, като ги поставите в центъра, а около него поставете мрежа от моркови.
Салата от моркови с месо, сини сливи и ядки "Оранжева мозайка"
съставки:
• 550 грама пресни моркови;
• две малки глави лук;
• консерва (0,5 литра) мариновани некисели гъби;
• 120 грама сини сливи;
• 150-200 грама майонеза, немазна;
• две скилидки чесън, малък размер;
• половин чаша ядки от орех.
Метод на готвене:
1. В различни тигани в чисто горещо олио запържете, докато омекне тънка сламка от моркови и половин пръстен лук.
2. Сложете всичко в гевгир и след като излишното масло излезе, разбъркайте внимателно.
3. Добавете гъбите, нарязани на малки ивици. Те трябва да бъдат пържени в олио, останало от пърженето на зеленчуци. Орехите, нарязани с нож и сини сливи, напоени с вода и нарязани на ивици, ще отидат там.
4. Половин час преди сервиране добавете на масата чесновото пюре в хаванче и подправете салатата с майонеза, сол, като вземете пробата.
Лесна моркова салата с омлет от месо и яйца
съставки:
• 250 грама варено свинско месо;
• три големи моркови;
• две яйца;
• две скилидки мек чесън;
• майонеза без добавки, за салатен дресинг;
• сол;
• къри;
• черен пипер;
• за пържене на омлети малко чисто растително. масло.
Метод на готвене:
1. Към морковите, нарязани на едро ренде, добавете черен пипер и къри по ваш вкус, добавете сол и оставете да вари.
2. Докато основата на салатата абсорбира ароматите на добавени подправки, запържете тънка палачинка в тиган с разклатени, леко осолени яйца. Когато омлетът се охлади, го нарежете на тесни ивици и преместете в морков.
3. Добавете варено месо, нарязано на тънки дълги ивици, нарязан чесън, майонеза по всякакъв начин и разбъркайте добре.
4. След около половин час сервирайте до трапезата, през което време салатата е достатъчно наситена.
Диетична салата от моркови с пушено пилешко месо и боб с тънка талия
съставки:
• 250 грама пушена пилешка гърда;
• червен консервиран боб;
• 200 грама "корейски" моркови;
• по избор пресен магданоз, копър.
Метод на готвене:
1. В съд, приготвен за салатата, сложете пушеното пилешко месо, нарязано на кубчета.
2. Добавете консервирания фасул, отцеден от сос или саламура, нарязана зеленина, няколко клони могат да бъдат оставени за украса и кисели моркови.
3. Разбъркайте, поръсете отгоре със зеленина.
4. Такава салата не е подправена с олио или майонеза, също не се изисква сол.
Топла моркова салата с месо
съставки:
• два големи моркови;
• 100 грама постно свинско месо;
• малък лук;
• скилидка чесън;
• червени люти и черни пиперки (смлени) на вкус;
• 50 мл ръжда. масло.
Метод на готвене:
1. Нарязва се с къса тънка сламка (приблизително 3 мм.) Пресни моркови, потопете във вряща вода.
2. Когато водата започне да ври, намалете котлона и продължете да готвите в продължение на три минути с леко кипене.
3. Прехвърлете така избелените моркови по такъв начин в гевгир, за да отстраните излишната вода.
4. Свинско, нарязано на сламки с приблизително еднакъв размер, кафяво обилно в олио и донесете малко вряла вода над тигана, докато се приготви. Не наливайте много вода, когато месото е готово, течността не трябва да остава.
5. Поставете сламките лук до прозрачност в отделен тиган и комбинирайте с бланширани моркови и месо.
6. Добавете, като вземете предвид вашия вкус, чушки, сол и загрейте добре на най-малкия огън за около три минути.
7. Сервирайте топло.
Салата от моркови с месо - съвети и трикове
• Ако установите, че горнището има зеленикав оттенък при почистване на кореноплодите, отрежете го, тъй като е горчив и може да съсипе вкуса на салатата.
• За да разнообразите вкуса на морковите салати с месо, подправено с олио, можете да замените рафинираното неприятно растително масло с видове растителни или специално ароматизирани масла, например царевично, маслиново, сусамово или соево.
• Когато приготвяте моркова салата с месо, рецептата за която съдържа ядки, опитайте да замените орехите с кедър или печени фъстъци.
• Сложете малко захар във водата за бланширане, или когато варите моркови, тя ще се окаже по-ярка.
• Ако зеленчуците и месото са били пържени в олио по време на готвене, добавете майонеза умерено, когато обличате салата и по възможност я изхвърлете напълно. Такива салати сами по себе си са доста мазни.
