Ерусалимският артишок, също "слънчев корен", "земна круша" е доста високо растение, наподобяващо слънчоглед.
За храна се използва неговият корен, наподобяващ джинджифил.
Кореновата култура не принадлежи към селскостопанските култури, но тези, които са наясно с всички полезни свойства и лечебни способности на ерусалимския артишок, го отглеждат в собствената си родина.
Ерусалимски артишок: състав, съдържание на калории, както се използва
Ерусалимски артишок, чиито полезни свойства все още се изучават, поразително в уникалния си състав, Той надминава по свои свойства и състав културите на есенно-зимния сезон, известни и познати на всички. Клубените са богати на онези елементи, от които човешкото тяло се нуждае от това.
В него няма холестерол и мазнини, само в 100 г:
• 81 г вода;
• 1, 1 g пепел;
• 0,1 g пектини;
• 3 грама протеин;
• 0,8 g фибри;
• 15 грама въглехидрати.
В артишока в Йерусалим има витамини:
• 20 грама аскорбинова киселина (витамин С);
• 0,24 g тиамин (витамин В1);
• 0,5 гр. Рибофлавин (витамин В2);
• 1 μg фолиева киселина (витамин B9);
• 0,3 mcg ниацин (витамин РР);
• 0,03 μg пиридоксин (витамин В6);
• 0,1 mg пантотенова киселина (витамин B5).
От микро - и - макро елементи присъстват:
• 280 mg калий;
• 180 mg желязо;
• 3,4 mg натрий;
• 16 mg калций;
• 6 mg магнезий.
Кореновата култура принадлежи към умерено висококалорични зеленчуци. Калорийното съдържание на ерусалимския артишок е около 73 kcal на 100 g.
Широката гама от неговите положителни свойства прави възможно използването на йерусалимски артишок в козметологията, медицината и готвенето.
• Използване в козметологията, Всяка жена може да почувства ефекта й, ако една от съставките на кремовете, маските е артикула на Йерусалим. Лесно се бори с малките бръчки, намалява възпалението, успокоява раздразнената кожа и предотвратява образуването на акне. Такъв ефект върху кожата е възможен благодарение на силиция, медта, цинка и сярата в състава му.
• Приложение за готвене, Зеленчукът може безопасно да се използва в пресни, варени, задушени, пържени видове. От него се приготвят супи, конфитюри, салати, гювечи, гарнитури, чай, компот, кафе и други напитки. Сушени кореноплодни се добавят при печене, така че да остане буйна по-дълго и да не се застоява. Често се използва при консервиране.
• Използване в медицината, За профилактични и терапевтични цели, ерусалимският артишок се препоръчва да бъде включен в диетата, ако е диагностициран:
- злокачествена неоплазма;
- анемия;
- сърдечен удар;
- удар;
- атеросклероза;
- уролитиаза;
- цистит;
- подагра;
- полиартрит;
- захарен диабет;
- интоксикация;
- нарушения в храносмилателния тракт.
Този зеленчук е полезен за всички. Лечебните свойства на земните круши се използват широко и в алтернативната медицина. Отвари, инфузии, чайове, тинктури, сиропи, прахове, сок, квас, вани помагат да се справят с много заболявания и подобряват общото състояние.
• Техническа употреба, Ценните и полезни свойства на артишок от Йерусалим позволяват да се използва не само като фураж, но и като техническа култура. Стъблата и листата му не са лошо осолени. Те се събират в средата на есента и се използват в ловни ферми за хранене на диви животни. Често растение се засажда в летни къщи като лента за защита на фуражите.
За да увеличите максимално ползите от ерусалимския артишок и да навредите, напротив, минимални, не забравяйте, че кореновата култура показва всичките си полезни свойства, когато са били изпълнени условията за съхранение.
Качеството му е пряко свързано със състоянието на корите. Ако при покупката му бяха открити петна, драскотини, бръчки, мекота, тогава трябва да откажете да купувате. Дори лекото увреждане на повърхността му ще доведе до бързото изчезване на кореновата култура.
Ерусалимски артишок: какви са ползите за тялото
На необятна територия на страната ни расте растение от ерусалимски артишок, изненадващо с полезните си свойства. Напоследък градинари, кулинари и лекари незаслужено са забравили за него.
Междувременно неговите ползи за организма са:
• При отстраняване на токсини, токсини, радионуклиди, соли на тежки метали.
• Стабилизиране на укрепването на сърцето и съдовете. Това е ефективно естествено подобие на калиево-магнезиевите препарати, продавани в аптеката.
• Нормализира кръвното налягане. Грудките му се препоръчват за употреба при атеросклероза, хипертония и тахикардия.
• Възстановява чревната микрофлора, която е важна за дисбиозата.
• Предпазва черния дроб от въздействието на патогенни бактерии, микроби, отрицателни фактори на околната среда. Препаратите на базата на този зеленчук показват добър резултат при лечението на цироза, вирусен хепатит, алкохол и токсична интоксикация.
• Захарта е нормална.
• Облекчава подуване с бъбречен или сърдечен произход.
• Унищожава и премахва камъни в бъбреците.
• Облекчава огнища на възпаление, които са локализирани в храносмилателните органи. С него можете да се отървете от запек, диария, повръщане, гадене.
• Стимулира процеса на регенерация в кожата.
• Понижава холестерола.
• Намалява вискозитета на кръвта, подобрява течността.
• Предотвратява образуването на кръвни съсиреци в кръвоносните съдове.
• Укрепва имунната защита на организма.
• Наличието в състава на силиций помага за усвояването на калция. Това силиконово действие е полезно за скелетната система, зъбите, ноктите и косата.
• Възстановява баланса на солта и водата в тялото, предотвратява отлагането на соли.
• Използва се в борбата с рака.
• Участва в синтеза на колаген, намиращ се във всички съединителни тъкани.
• Повишава физическата издръжливост, възстановява силата.
• Има антидепресивен ефект върху нервната система. Изпиването на чаша сок преди лягане осигурява добър и здрав сън.
Положителен ефект на артишок от Йерусалим върху здравето се постига поради факта, че той има следните свойства:
• успокоително;
• холеретик и диуретик;
• антиоксидант;
• противовъзпалително;
• имуномодулиращо и общо укрепване;
• антибактериални и антивирусни;
• регенеративно и заздравяване на рани;
• хемостатично;
• антисклеротично;
• обезболяващи.
Показвайки своите лечебни свойства, кореновата култура оказва комплексно влияние върху целия организъм. Дава възможност на всеки да се почувства по-добре и много по-здравословен.
Ерусалимски артишок: каква е вредата за здравето
Ако сравним ползите от артишок от Йерусалим за тялото с неговата вреда, тогава отрицателното му въздействие е минимално. Преди да решите да премахнете здравословните проблеми е важно да знаете възможните последици от употребата му:
• Нетърпимост към един от неговите компоненти, Ако никога досега не сте опитвали този зеленчук, трябва да започнете с малка порция. Ако тялото не е показало никаква реакция, можете спокойно да го използвате за профилактични и терапевтични цели.
• В редки случаи ерусалимски артишок може да причини чревен дискомфортпровокират образуването на газове. Причината за този процес е отделянето на неразграден инулин от тялото. Не яжте ерусалимски артишок суров за тези, които страдат от метеоризъм. Варен, задушен зеленчук в комбинация с подправки, напротив, няма да провокира образуването на газове.
Няма нужда да ставате „фен“, поставяйки на първо място присъствието на тази коренова култура във вашата диета. В крайна сметка само балансирана и компетентна комбинация от различни продукти ще има благоприятен ефект върху цялото тяло.
Ерусалим артишок за деца: полезен или вреден
Проучвания от лекари за пореден път потвърдиха ползите от артишок от Йерусалим за всеки човек, включително дете. Неформирано детско телесно зеленчук
• предпазва от инфекциозни, вирусни заболявания, като укрепва имунитета му;
• повишава апетита;
• стимулира храносмилането;
• подобрява индекса на хемоглобина;
• нормализира микрофлората, облекчава подуването на корема, коликите, болката, диарията;
• улеснява работата на бъбреците, премахвайки и премахвайки излишните соли и течности;
• нормализира развитието и растежа на детето в съответствие с неговата възраст.
Има едно леко ограничение при употребата на зеленчуци от деца. Не трябва да се предлагат суровите му деца под 5 години. Крехкият стомах на детето го усвоява силно и процесът на асимилация е бавен. Във варена, задушена форма клубените запазват всички полезни свойства и не вредят на детското тяло. В тази форма той може да се предлага на деца до годината.
Може би първото запознаване на бебето с вкуса на кореновите зеленчуци няма да му достави удоволствие и в бъдеще детето може дори да откаже да го изяде. Но има много начини да въведете тази коренова култура в диетата на дете. За децата можете да готвите супа - пюре, за по-големи деца - салата, захаросани плодове или бъркани яйца.
• Салата с артишок и моркови, Задължително: 200 г всеки зеленчук, лук и билки. Като дресинг можете да вземете растително масло, заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини, кисело мляко. Изплакнете зеленчуците добре, настържете, добавете зелените, изсипете дресинга.
• омлет, За готвене ще ви трябва: 600гр кореноплодни зеленчуци, 100гр смляно жито, яйца - 2бр, растително масло, сол и черен пипер. Зеленчукът се нарязва на кръгчета, сварява се в леко подсолена вода. Пшеницата се смесва със сол, черен пипер. Катеричките и жълтъците се разбиват отделно. След това смесете жълтъците с пшеницата и нарязайте на ситно сварения зеленчук и добавете към житото, след което налейте разбитите белтъци. Омлетът се пържи от двете страни.
• Пюре супа, Според рецептата е необходимо да вземете: 500 г артишок от Йерусалим, лук, 30 г масло, 3 ч.л. бульон, заквасена сметана или сметана, 4 ст. Л. Брашно, билки, подправки.
Кореновата култура се нарязва на кръгчета, пържи се в олио заедно с лука. Зеленчуците се слагат в бульона и се готвят 15 минути. Отделно се смесва с брашното 0,5 ст. Бульон. Кремът, брашното сос, подправките се добавят към готовата супа и още 5мин се варят. Украсете готовата супа с билки.
Всички ястия са диетични, лесно се усвояват от тялото на детето, приготвят се бързо, лесно, децата ще ги харесат и най-важното ще бъдат полезни.
