Ако имате навика да четете етикети за храни, често ще намерите съставки, които не можете да произнесете. Третият бутилхидрохинон, или TBHQ, може да бъде един от тях.
TBHQ е добавка за запазване на обработените храни. Той действа като антиоксидант, но за разлика от здравите антиоксиданти, които откривате в плодовете и зеленчуците, този антиоксидант има спорна репутация.
Какво представлява TBHQ?
TBHQ, подобно на много хранителни добавки, се използва за удължаване на срока на годност и за предотвратяване на гранясване. Това е светъл цвят кристален продукт с лек мирис. Тъй като е антиоксидант, TBHQ защитава храни с желязо от промяна в цвета, което производителите на храни смятат за полезни.
Често се използва с други добавки като пропил галат, бутилиран хидроксианизол (BHA) и бутилиран хидрокситолуен (BHT). BHA и TBHQ обикновено се обсъждат заедно, тъй като химикалите са тясно свързани: TBHQ формира, когато тялото метаболизира BHA.
Къде се намира?
TBHQ се използва в мазнини, включително растителни масла и животински мазнини. Много - ако не и повечето - преработени храни съдържат някои мазнини, така че се срещат в широк спектър от продукти. Например, бисквити, юфка, бързо и замразено храни. Допуска се да се използва в най-високи концентрации в замразените рибни продукти.
Но храната не е единственото място, където ще намерите TBHQ. Той също така се включва в бои, лакове и продукти за грижа за кожата.
FDA ограничения
Администрацията по храните и лекарствата (FDA) определя кои хранителни добавки са безопасни за потребителите в САЩ. FDA ограничава колко от тази съставка може да се използва:
- когато има доказателства, че големи количества от една съставка може да са вредни
- ако липсват данни за безопасност като цяло
TBHQ не може да отчете повече от 0,02% от маслата в храната, защото FDA няма доказателства, че по-големи количества са безопасни. Макар че това не означава, че повече от 0,02% са опасни, това показва, че не са определени по-високи нива на безопасност.
Възможните опасности
И така, какви са потенциалните опасности на тази обща хранителна добавка? Изследванията свързват TBHQ и BHA с многобройни възможни здравословни проблеми.
Според Центровете за наука в обществен интерес (CSPI), добре проектирано правителствено проучване установи, че тази добавка увеличава честотата на тумори при плъхове. И според Националната медицинска библиотека (НЛМ) са съобщени случаи на нарушения на зрението, когато хората консумират TBHQ. Те също така цитират проучвания, които са установили, че TBHQ причинява уголемяване на черния дроб, невротоксични ефекти, конвулсии и парализа на лабораторни животни.
Някои смятат, че BHA и TBHQ влияят и върху човешкото поведение. Това е тази вяра, която е привлякла съставките в черния списък на диетата Feingold, хранителен подход за управление на дефицита на вниманието и хиперактивността (ADHD). Защитниците на тази диета казват, че тези, които се борят с поведението си, трябва да избягват TBHQ.
Колко мога да получа от моята храна?
Както беше отбелязано по-горе, FDA счита, че TBHQ е безопасна, особено в малки количества. Някои изследвания обаче показват, че американците получават повече, отколкото би трябвало.
Една оценка от Световната здравна организация установи, че "средният" прием на TBHQ в Съединените щати. да бъде около 0.62 mg / kg телесно тегло. Това е около 90% от приемливия дневен прием. Консумацията на TBHQ е била 1,2 mg / kg телесно тегло при тези, които ядат диети с високо съдържание на мазнини. Това е 180 процента от приемливия дневен прием.
Избягване на TBHQ
Независимо дали управлявате храненето на дете с ADHD или сте само загрижени за храненето на консервант, свързан с възможни рискове за здравето, навлизането в навика на четене на етикети може да ви помогне да избегнете TBHQ и свързаните с него консерванти.
Гледайте за етикетите, които са изброени:
- трет.-бутилхидрохинон
- третичен бутилхидрохинон
- ТБХК
- бутилиран хидроксианизол
TBHQ, подобно на много съмнителни консерванти за храна, се намира в преработени храни, предназначени да издържат на дълъг срок на годност. Избягването на тези пакетирани храни и изборът на пресни съставки е сигурен начин да ги ограничите във вашата диета.
