Салатите с месо са много популярни, особено сред мъжете.
Първо, винаги е вкусно и удовлетворяващо, и второ, месото може да се комбинира с почти всеки продукт.
Освен това, ако използвате пуешко или пилешко месо в салатата, закуската ще се окаже доста лека и диетична.
Проста салата с месо - основните принципи на приготвяне
Основната съставка на тази закуска, разбира се, е месото. Можете да използвате свинско, говеждо или домашни птици. За салата месото се вари или пържи. Всичко зависи от рецептата. Месото също може да бъде предварително мариновано, така че да е наситено с подправки и подправки.
Проста салата с месо се приготвя със зеленчуци, билки, бобови растения или гъби. Днес в нашите супермаркети можете да закупите всякакви зеленчуци, независимо от сезона. От гъбите най-подходящи са стридите гъби или шампиньоните.
Бобовите растения се използват за салати с месо в консервирана или варена форма.
Всички съставки на салатата се натрошават, поставят се в обща купа, подправят се и се смесват.
Като дресинг можете да използвате заквасена сметана, майонеза или всяко растително масло. Вкусът на обикновена салата с месо ще бъде още по-интересен, ако е подправен със сос на базата на тези продукти.
Рецепта 1. Проста салата с отлично пилешко месо
Съставките
400 г пилешко месо;
подправки;
две шушулки от сладък червен пипер;
йодирана сол;
лук;
80 мл зехтин;
2 щипки захар;
40 мл плодов оцет.
Метод на готвене
1. Изплакнете пилешкото филе, сложете в малка тенджера и налейте гореща преварена вода. Поставете на огъня и гответе месо до готовност. Извадете пилето от бульона, охладете и нарежете на дълги ивици.
2. Изплакнете сладък пипер, избършете и отрежете върха със стъблото. Нарежете плодовете наполовина, извадете кутиите за семена, внимателно почистете семената и нарежете пипера на ивици.
3. Обелете лука, изплакнете и нарежете с тънък нож с тънки полукръгчета.
4. Прехвърлете черен пипер, пилешко месо и лук в дълбока купа, поръсете ги със захар и налейте плодов оцет. Разбъркайте и оставете в хладилник за няколко часа.
5. Непосредствено преди сервиране подправете салатата със зехтин и подправки.
Рецепта 2. Топла салата с месо и патладжан
Съставките
300 г говеждо месо;
1 китка магданоз;
1 патладжан;
80 мл зехтин;
1 шушулка от пипер;
1 щипка сол;
1 морков;
5 g гранулирана захар;
30 мл соев сос;
30 мл лимонов сок;
слънчогледово масло;
2 скилидки чесън.
Метод на готвене
1. Измийте патладжана, избършете със салфетка и отрежете стъблото. Нарежете зеленчука на ивици, сложете в купа и поръсете със сол. Оставете го за поне половин час.
2. Изплакнете говеждо месо, отрежете излишната мазнина и филмите от него. Нарежете говеждото месо на ивици, възможно най-тънки. Сложете тигана на силен огън, налейте олио и го загрейте. Сложете говеждото месо в тиган и го запържете до златисто кафяво.
3. Изплакнете патладжана под течаща вода, изцедете и добавете към месото.
4. Обелете, измийте и нарежете морковите с много тънки ивици или настържете корейски салати. Изпратете нарязани моркови в тигана, разбъркайте и продължете да пържите.
5. Нарежете стъблото от пипера, отстранете семената и нарежете зеленчука на тънки ивици. Сложете в тиган и продължете да пържите всичко заедно, като разбърквате от време на време.
6. В дълбока чаша смесете лимонов сок със соев сос. Нарежете ситно чесъна и билките и добавете към лимоновата соева смес, добавете малко захар, сол и разбъркайте.
7. Дресинг за салата Можете да сервирате салатата както студена, така и топла.
Рецепта 3. Проста салата с пилешко и спанак
Съставките
половин пакет пресен спанак;
3 г ябълков оцет;
150 г пилешко филе;
3 g балсамов оцет;
половин домат;
3 г френска горчица;
яйце;
30 мл зехтин;
2 щипки йодирана сол.
Метод на готвене
1. Изплакнете пилешкото филе под чешмата. Сложете го във преварена вода, добавете целия лук и няколко щипки смес от черен пипер. Сол, сложете ястията с пиле на огъня и варете месото до готовност. Извадете го от бульона, охладете и нарежете на филийки.
2. Изплакнете листата спанак под струя вода, сложете ги върху салфетка и се намокрите, за да се отървете от излишната влага.
3. В отделна чаша смесете зехтин със сол, ябълков оцет, горчица и балсамов оцет. С размах разбийте старателно всички съставки до гладкост.
4. Изсипете половината дресинг върху листата спанак, внимателно ги разбъркайте и ги поставете върху чиния на пързалка. Изплакнете домата, избършете, нарежете наполовина и отстранете сърцевината. Нарежете пулпата на дълги ивици и сложете отгоре спанака.
5. Подредете пилешкото месо в произволен ред върху салата и изсипете дресинга.
6. Сварете меко свареното яйце, обелете, сложете на ръба на съда до салата и го нарежете наполовина.
Рецепта 4. Сватбена салата от селско месо
Съставките
килограм свинско филе;
китка магданоз;
два лука
марината
50 мл студена преварена вода;
100 мл зехтин;
75 г захар;
2 щипки смлян черен пипер;
8 г сол;
200 мл винен оцет.
Метод на готвене
1. Парче от свинското ми филе, сложено в подходяща чиния, изсипете вода за пиене. Посолете го, добавете обеления цял лук, дафинов лист и щипка черен пипер с грах. Сварете свинското на слаб огън за около час. След като заври, не забравяйте да премахнете пяната.
2. Изплакнете обеления лук, подсушете със салфетка и нарежете на много тънки пръстени с помощта на зеленчукова резачка. Букет магданоз ситно нарязан, добавете към лука и разбъркайте много внимателно.
3. Изваждаме готовото месо от бульона, охлаждаме и нарязваме на барове с дебелина сантиметър. Прехвърляме свинското в купа и покриваме, за да не се навие.
4. В купа смесваме студена преварена вода със захар, винен оцет, сол, растително масло и смлян черен пипер. Не се бъркайте с такова количество оцет, благодарение на солта и захарта вкусът на маринатата ще се окаже балансиран.
5. Разпределяме месото в купа, като го обсипваме с лук и билки. Залейте всичко отгоре с марината и го оставете в хладилник за поне осем часа. Сложете готовата салата в чиния и сервирайте.
Рецепта 5. Проста салата с пилешко месо и мандарини
Съставките
пилешко филе - 100 г;
щипка сол;
две малки мандарини;
питейна вода;
големи картофи - три бр .;
соев сос - 80 мл;
рафинирано растително масло - 100 мл.
Метод на готвене
1. Изплакнете пилешкото филе под течаща вода, намокрете го със салфетки и го нарежете на филийки напречно. Сложете месото в малка купа. Изплакнете мандарината, избършете и нарежете на малки парчета директно с корите. Поставете мандарина върху месото, разбъркайте и го изсипете в соев сос. Мариновайте пилето за половин час.
2. Обелете, измийте, подсушете и настържете картофите за корейски салати. Поставете картофите в метално сито и го изплакнете под течаща вода. Сложете филийки върху кърпа, за да изсъхне.
3. Поставете две тигани на печката едновременно. Загрейте масло в тях. На едната запържете картофите, а на втората маринованото пилешко месо, като предварително сте извадили парчетата мандарина. Разделете картофите на четири части. Трябва да получим четири порции салата.
4. Поставете сервиращ пръстен върху топло ястие, сложете картофите и го извадете. Оформете парчета месо около краищата. Запържете мандарина и обелете в сос. Поставете пържените парчета мандарина със сос отгоре върху картофите. Сервирайте салатата топла.
Рецепта 6. Проста салата с месо и зеленчуци
Съставките
100 г зехтина майонеза;
прясно смлян пипер смес;
300 г говеждо месо;
щипка сол;
3 яйца;
100 г репички;
120 мл питейна вода;
70 г моркови;
30 мл трапезен оцет;
1 краставица;
100 г бяло зеле.
Метод на готвене
1. Обелете ряпата и морковите, измийте, подсушете и нарежете на тънки ивици. Ако се съмнявате, че ще успеете, можете да използвате специална ренде.
2. Прехвърлете нарязаните зеленчуци в купа. Смесете водата с оцет и сол. Смесете всичко старателно и изсипете моркова с репички с тази марината. Оставете зеленчуците да се мариноват за четвърт час.
3. Натрошете зелето на тънки ивици. Измийте краставицата, кърпата и нарежете на ивици, колкото е възможно по-тънки.
4. Изстискайте ряпата и моркова. Към тях добавете краставицата и зелето.
5. Сварете говеждото месо до готвене, като добавите граха, дафиновите листа и солта към бульона. Извадете месото от бульона, охладете и нарежете на тънки ивици. Добавете говеждо месо към зеленчуците.
6. Нарежете твърдо сварените яйца на филийки и сложете в салата. Овкусете с майонеза, разбъркайте и сложете в красива купа за салата. Поръсете всичко отгоре със прясно смлян черен пипер.
Проста салата с месо - трикове и съвети от готвача
Когато заври месото, добавете към бульона цели зеленчуци, дафинов лист и черен пипер. Така ще се получи ароматно и вкусно.
За салатата е по-добре да не нарежете месото, а да го разглобите на влакна на ръка.
Ако използвате свинско или говеждо месо за салата, тогава шпатула е най-подходяща за това.
Салата от пресни зеленчуци, сол непосредствено преди сервиране, за да не капе преди време.
